每天散步1小時，不沾葷腥，為什麽會得糖尿病？
我在神經內科工作30年，神經內科患者中有很多糖尿病患者。學習了營養學之後，我就會有意識地對這類人群先做一下飲食習慣調查，由此總結出一套糖尿病飲食調理的經驗。
糖尿病患者大多有一些共同的飲食誤區，若講起來，你會特別熟悉：這不是我身邊的那個誰嗎？
其中一個53歲的王女士，讓我印象很深刻。
她來就診前一直居住在農村，患糖尿病快10年了，不間斷服藥，間斷地查血糖。據她自己講，血糖控製得還不錯，後來來北京打算幫助女兒看孩子。女兒知道母親身體不是很好，就帶母親到醫院做了個全身體檢，想請醫生根據結果給她全麵調節一下。
結果出來後，發現問題很多：空腹血糖9毫摩爾/升，糖化血紅蛋白8.6%，血壓140/80毫米汞柱，尿酸高，還診斷出冠心病和腔隙性腦梗死。
王女士非常困惑，問我：“我一直非常努力地控製血糖，專家們都說‘管住嘴，勤動腿’是控製血糖的最好方式，我就是按照這個方法做的，很多食物都不敢吃，每天還出去散步一小時，怎麽情況會這麽糟？除了增加藥量，我還能怎麽辦？”
我問她：“您的運動量我知道了，那您是怎麽管住嘴的呀？”
“我不敢吃任何糖，水果都不敢吃，炒菜從來不放糖。”
“那您吃米飯、麵條、饅頭嗎？”
“當然吃了，早上喝粥，中午吃一點米飯，晚上吃一碗麵條。”
我一聽，就明白問題在哪兒了，告訴她說：“您吃的這些食物都含糖類，表麵上不甜，但是，升起血糖來，比水果還快，以後別吃了。”
王女士一聽愣住了：“那我吃什麽？不吃主食怎麽行？”
“除了米和麵，蘋果、西瓜這些水果都可以當主食。”
這回她更驚奇了：“水果不是甜的嗎？甜的食物升血糖會很快。”
像王女士這樣對“糖”有誤解的人不在少數，所以我準備好好地把這個問題梳理一下。