春天天氣多變，北方霧霾加風沙，昏天黑地的，南方又時不時陰雨連綿。有時候人們會好幾天見不到太陽。這種情況下，人的情緒也會隨之低落，甚至會變得抑鬱，因為在陽光普照的時候，決定我們快樂情緒的很多激素才能正常分泌。
為什麽天氣陰鬱的時候總想吃東西？
天氣陰鬱的時候，怎麽做能讓自己高興一點？很多人想到了吃東西。其實，即便沒有天氣問題，很多人在餓了的時候也會情緒不好，他們到了飯點必須吃飯；有的人甚至因為饑餓而發脾氣，比如一些節食減肥的人，雖然體重降低了，但是情緒通常會變得難以控製，容易發脾氣，甚至精力都不容易集中。
為什麽會這樣呢？主要有兩個原因：一個是饑餓導致血糖不足，另一個就是血糖低抑製人產生快樂的情緒。
為什麽血糖低會抑製人產生快樂的情緒？
這需要先了解饑餓導致血糖不足的問題。其實，不管我們吃什麽食物，無非包含三大營養物質：脂肪、蛋白質和碳水化合物。這三種物質最終都要轉化為葡萄糖，通過葡萄糖給身體供能。身體的任何器官，在任何時候，都要保證供能，否則生理機能就停止了。
而在這三大營養物質中，碳水化合物轉化為葡萄糖的過程是最直接的，也是最快的，所以人們在低血糖時會通過喝糖水或者喝粥來升糖，而不是喝雞湯這些肉湯。
糧食和糖的主要成分就是碳水化合物，如果不吃五穀，隻吃魚肉蛋奶，吃進去的更多是蛋白質和脂肪，而它們轉化為葡萄糖的路徑，比碳水化合物曲折而漫長，這就容易導致身體供能不足。
那麽為什麽血糖低會抑製人產生快樂的情緒呢？情緒的產生地——大腦，是身體的“耗能大戶”，大腦雖然隻占體重的2%，能耗卻占全身能耗的1/4。所以，人在能量不足時，大腦最先有反應，情緒變化就會最先出現。還有一個原因是：血糖正常了，才能保證人體內一種血清素——5-羥色胺的正常釋放。你不妨把5-羥色胺看成一種“幸福激素”，它釋放得越多，你的心情就越好，你就越能感到幸福。
如何在糟糕的天氣中改善心情呢？
了解了血糖低會抑製人產生快樂情緒的原因，這個問題的答案也就有了。
第一，一定要有足夠的糖分保證。這個糖，包括糧食，也包括甜食，它們能讓你血糖平穩。因為很多人其實是血糖低，餓出來的壞脾氣。
第二，適當吃點甜食比如巧克力，能促進5-羥色胺的分泌。很多人在情緒不好的時候吃點甜的會高興一些，這不是饞癮滿足了，而是“幸福激素”開始分泌了。
但是，有一點需要注意，有些人是不能過多攝入糧食和糖的。一種是糖尿病人，他們擔心吃糧食使血糖升高；另一種是擔心“糖化反應”傷及皮膚的愛美人士，而所謂“糖化”，就是人吃進去的糖分與皮膚中的膠原蛋白結合，導致膠原蛋白斷裂，皮膚的皺紋、暗沉由此而來。
怎麽做才能吃得愉快還不變胖呢？
怎麽做才能既不讓大腦因為缺少能量而情緒變壞，又不至於讓人因為吃糧食和糖而變胖變醜？這裏給大家支兩著。
首先是盡量吃沒經過精細加工的全穀食物，或者用穀薯類食物代替每天1/3的主食，比如山藥、芋頭、白薯、土豆等，它們富含的纖維素可以阻攔血糖的吸收轉化，而且熱量低。
其次是早餐多吃糧食和甜食。
因為早餐是人在一天中身體代謝率提高的“誘發點”。我們不吃早餐時，中午可能還不會餓，而吃了早餐時，經常不到中午就開始饑腸轆轆了。這就是因為早餐提高了身體代謝率。
所以，就算為了減肥，早餐也一定要吃，甚至可以吃得豪華一點，這個“豪華”不是指雞蛋、牛奶、培根這些高蛋白的食物，而是一定要有糧食，還可以有適量的糖。因為碳水化合物是大腦唯一可以接受的“清潔能源”，可以最有效地保證大腦供能。這樣的早餐至少可以讓你整個上午不會因為大腦“挨餓”而情緒難控，你也就有了平和的情緒。
佟彤養生小妙招
植物性食物的其他營養價值遠在維生素之上。除了富含維生素以外，植物性食物裏還含有很多纖維素。纖維素絕對是好東西，對人體健康主要有兩個好處。第一，可以減少身體對糖分的吸收，使血糖上升速度變慢。第二，纖維素是腸道菌群的口糧。那些不愛吃蔬菜的人之所以會便秘，除了纖維素少，大便容易幹燥外，還因為他們腸道裏的菌群沒有口糧吃，數量不夠，功能不足，腸道不能正常蠕動，最終導致便秘。從這個角度上說，植物性食物裏的纖維素和益生菌有類似的效果。