（主料輔料）
淨狗肉………1250克甲魚1隻……650克紹酒……………75克白糖……………10克精鹽……………15克味精……………2克薑片……………30克蔥白……………50克花椒……………15粒元茴……………5克醬油……………50克硝水……………25克（烹製方法）
1．狗肉洗淨，切成3．5厘米見方的塊，放人盆中，加入精鹽10克、紹酒25克、薑片10克、蔥白15克、硝水，拌勻後醃2小時，用清水浸泡1小時，人沸水鍋中伸水後再洗淨。
2．狗肉放人砂鍋中，底墊竹算，加清水、紹酒50克、醬油、精鹽5克、白糖、蔥白35克、薑片刀克，元茴、花椒用紗布包好），上火燒沸後撇去浮沫，加蓋轉中火燒至狗肉八成爛。
3．甲魚宰殺去血，人熱水鍋中浸燙至能將背殼取下時，刮去黑膜，去殼及內髒，淨洗切成3．3厘米的塊，人沸水鍋中出水，再用清水洗淨，放人砂鍋中。把甲魚蛋煮熟去殼，圍在甲魚的四周，甲魚殼蓋在肉上，蓋上鍋蓋，同狗肉一起燉至酥爛，揀去蔥薑、元茵、花椒包，加人味精即成。