【原料】
主料：嫩玉米芯500克，幹貝40克。
配料：嫩絲瓜15克，熟火腿末5克，水發冬菇20克。
調料：雞清湯150克，紹酒10克，精鹽6克，味精1克，蔥段5克，薑片2．5克，水澱粉5克，熟豬油500克（約耗50克）。
【製法】
1．將嫩玉米芯削去外皮，順長剖成4條，絲瓜切成菱形塊。
2．將幹貝洗淨放入碗中，加入雞情湯、蔥段、薑片、紹酒上籠蒸透至能撚成絲狀，揀去蔥薑。
3．炒鍋上火，加入熟豬油，燒至4成熱時，放入絲瓜塊過油至碧綠時撈出瀝油，然後再放入玉米芯條悟熟出鍋。倒出鍋中油上火，倒入蒸幹貝的原湯，放入玉米芯條、冬菇，加入熟豬油25克燒透後，加入精鹽、味精、絲瓜塊燒沸後用水澱粉勾芡，裝盤時將玉米芯、幹貝放中間，絲瓜、冬菇圍邊，然後撒上火腿未即可食用。