【原料】
主料：糯米250克。
配料：青梅10克，金桔餅10克，桂圓肉10克，蜜棗肉10克，水發蓮子10克，水發百合於10克，紅瓜10克，香椽條10克。
調料：綿白糖150克，糖桂花2克，濕澱粉10克，熟豬油100克。
【製法】
1．將糯米淘洗幹淨，放入60℃左右的溫水中浸泡30分鍾後撈出瀝水，然後上籠蒸熟（籠屜上鋪幹淨的紗布）取出。倒入盆內加綿白糖100克、熟豬油90克拌勻。將青梅、金桔餅、香櫞條、紅瓜切成絲待用。
2．碗內抹上熟豬油10克，然後將青梅、金桔餅、桂圓、蜜棗、蓮子、百合、紅瓜、香椽條在碗底擺成圖案，再將甜飯放入碗內捺平，上籠蒸透取出，然後扣入湯盤中。
3．炒鍋上火，放入清水300克，糖50克。糖桂花燒沸，用濕澱粉勾芡，起鍋澆在八寶飯上即成。