【原料】
自沙枇杷20隻，精製細豆沙80克，糖豬油50克，鬆子仁50克，白糖75克，紅櫻桃5克，清水150克，濕澱粉20克，糖桂花0．5克。
【製法】
1．枇杷去皮、核和內膜，上端削平，平放在盤中；糖豬油切細，與細豆沙拌和，做成小圓子20隻，分別釀入枇杷中，並各插5粒鬆子仁，頂部用紅櫻桃來點綴，成梅花形。
3．釀批粑上籠蒸20分鍾左右，取出裝盤；清水加糖熬透，加濕澱粉攪稠，放入糖桂花，攪勻澆在批把上即成。