【原料】
棗泥餡300—400克，豬網油1大張，雞蛋清5個，幹澱粉25克，綿白糖80克，熟豬油1500克（約耗100克）。
【製法】
1．將豬網油在溫水裏漂洗幹淨，晾幹。改刀成長約30厘米、寬約12厘米的長方形2張。隨後將棗泥分成兩等份，搓成長圓條，順長放在網油的一邊，卷包成長圓條狀後，切成3厘米的卷段。接著將雞蛋清抽打成泡沫狀，加入幹澱粉，攪拌成蛋泡糊待用。
2．炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至五成熱時，將鍋離火，將網油卷段逐個裹上蛋泡糊（要圓而勻）入鍋。然後將鍋移至中火上，炸至米黃色時撈出，瀝去油裝盤，撤上白糖即成。