【原料】
主料：鮮條蝦500克。
調料：曲酒50克，精鹽5克，白醬油50克，白糖30克，香醋15克，白胡椒粉1．5克，紅腐乳汁40克，蒜未5克，薑末5克，芝麻油25克。
【製法】
1．剪去條蝦的爪和須，先用清水反複漂洗後，再用冷開水過洗兩次，然後放入竹籃，瀝去水後放入盤內加入精鹽、曲酒搶製30分鍾，以殺菌去腥。
2．將熗好的蝦放入另一盤內，再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、薑末同放碗內調勻，澆在蝦上，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成。