一些孩子和父母談到晚餐時說：“我家晚餐太豐盛了，雞、魚、肉都有。”“我媽說學校的午飯沒營養，晚上一定要補回來，吃少了，媽媽還不高興呢！”“晚飯一定要做好吃的，要不孩子怎麽長個兒？”“我孩子很愛吃肉，每天晚上我都要給他做一盤。”
許多父母都普遍采取了“補償式”晚餐的方式給孩子增加營養。其實，我要說這種“補償式”的晚餐是不可取的，弄不好還會給孩子帶來意想不到的傷害。首先，“補償式”的晚餐容易降低孩子早餐時的食欲。因為如果晚餐吃得過多，孩子消化係統的能力又有限，消化和吸收這些營養物質就需要較長的時間，甚至於大於睡眠的時間，所以容易造成孩子到了早晨的時候就沒有胃口，不想吃飯。而早餐吃不好，孩子在整個上午精力也會不好，從而降低學習效率。其次，“補償式”晚餐有可能導致孩子出現肥胖的問題。因為晚餐過於豐盛，孩子攝取的營養物質超出了生長發育的需要，而且晚上孩子的活動量又小，這樣會使多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。另外，“補償式”晚餐還可能導致孩子產生某些疾病。因為多餘的脂肪會加重孩子心髒的負擔，可能引起高血壓、動脈硬化等疾病。
那麽，對正處於生理發育旺盛期的孩子來說，晚餐應該如何安排呢？對孩子晚餐的安排，首先要考慮的是熱量，晚餐熱量應該是全天攝入熱量的30%～40％為宜。晚餐要少吃肥肉、油炸食品等高脂類食物或不易消化的食物，而以富含澱粉、蛋白質、粗纖維和維生素的食物為最佳。這樣既幫助消化，防止便秘，又能供給身體所需的營養物質和微量元素。晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類、大豆及其製品類、魚禽蛋奶類等3大類食物，所占比重分別為60％、10％、30％左右為宜。飯菜要清淡易於消化，在晚餐前最好喝一些開水或湯。
孩子的晚餐還要因人而異，對那些身體比較瘦弱的孩子，父母更應重視其晚餐的質量，來提高孩子的體質。但若孩子已經超重或肥胖，則應堅持“晚餐吃少”的原則。但這裏的“少”是指熱量少，並不是數量少，即少吃脂肪、糖、澱粉高的食物；多吃些蛋白質豐富的食物和蔬菜、水果等。如果攝入數量少了，孩子吃不飽會影響晚上的睡眠質量。
如果孩子晚上仍感到饑餓，可以在睡前1小時適量加餐，但不要吃太飽。加餐的食物要有營養，比如牛奶、麵包、少許的花生、核桃等，既能緩解饑餓感，也有助於夜間睡眠。避免給孩子太油膩的或含糖含鹽較多的零食。
另外，晚餐後不要劇烈運動，不要吃得太晚。當然，設法讓孩子吃好早餐和午餐，使三餐營養搭配均衡，才是告別“補償式”晚餐的根本之道。