6～12歲的兒童正處於迅速發育階段，特別是小學後期進入生長突增期，對營養要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學前腦力勞動加大，而遊戲活動則趨減少，因此，這個時期的膳食應保證合理的營養供給。
合理營養是人體健康的物質基礎，而平衡的膳食是合理營養的唯一途徑。在平衡膳食中，粗細糧搭配十分重要。古話說：“五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對兒童的健康有利。
遺憾的是，在生活中，有很多兒童總是偏向於細糧，或隻鍾愛於粗糧，其實這都是對健康不利的。細糧雖然吃起來柔滑順口，但長期食用會導致營養不足。因為細糧是作物經過精細加工而成，而精細加工是去掉作物裏裏外外粗糙的部位，這樣會使不少營養在加工過程中流失。
而粗糧由於加工簡單，保存了細糧中許多沒有的營養。比如，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素。粗糧中的纖維素對人體作用很大。它可以對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通，從而起到預防腸癌以及心腦血管疾病發生的作用。而且，纖維素還有排毒的作用，它能夠與體內的重金屬和食物中有害代謝物相結合排出體外。對於長牙的孩子，吃些粗纖維食物對牙齒非常有利。因為進食粗纖維食物時，要經過反複咀嚼才能吞咽下去，這個咀嚼的過程，有利於牙齒的發育和牙病的預防。當然，粗糧雖好，也最好不要多吃，因為其中的纖維素會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，降低人體免疫能力。
所以，粗細糧搭配十分重要，“細”不能少，“粗”更要搭配好。粗細糧搭配可提高食物的風味，有助營養成分互補，提高營養價值和利用程度。在兒童的生長發育中，蛋白質是每天食物中不可缺少的部分，而構成食物中蛋白質的基本單位是氨基酸，食物中最常見的氨基酸有20餘種，其中有8種在人體內不能合成，必須由食物供給，叫必需氨基酸，如賴氨酸和蛋氨酸等。而這兩種氨基酸，在粗糧中的含量遠遠高於細糧。若將粗細糧一起食用，如做成八寶粥、二米飯、豆沙包等，可使細糧中所缺乏的必需氨基酸正好被粗糧中多餘的必需氨基酸補充，補充結果使得量和比例接近人體需要的量及比例，從而提高食物的營養價值。