《易經》中提出了象形、象義食品之說。何謂“象形食品”？象形食品即是指食品的形狀像什麽，那麽它就滋養什麽。譬如核桃的形狀像人的大腦，那麽多吃核桃就可以起到補腦的作用，黑木耳看起來與人的耳朵相似，那麽它就可以滋補耳朵，而腰果的形狀與人的腎相似，所以腰果曆來是補腎的佳品。核桃、黑木耳、腰果就是象形食品。
用象形食品可以滋補人體的各個髒器官，而且以髒補髒也曆來是傳統的飲食養生方法。人的身體到一定的年齡段以後，必定會出現老化的現象。這個時候，我們就需要隨時修補人體的五髒。在人體所有的器官中，修補五髒是最為直接的，因為食物進人髒器後，不需要轉化，直接就可以滋補。因此，以髒補髒是修補人體組織最好也是最簡潔的一個方法。
曾有病人出現了脫肛的症狀，後來我告訴他將大腸、糯米、江米放在一起蒸，然後再添加一點黃杞，就可以起到很好的治療效用，他病好了後就過來跟我說，真想不到這些食品的“藥用”價值這麽高。實際上，很多食品的藥用在生活中都有應用，比如有病人出現尿多、遺尿的症狀，那麽如果用豬的**再對一些白果也同樣可起到治療的作用。
中醫認為女性屬陰，男性屬陽，女性以血為本，男性以精為根，如果女人血虛，就可以用豬肝炒胡蘿卜進行滋補，而男人出現腎虛了呢，豬腰子對枸杞子，或者腰果炒腰花，再或者山藥燒枸杞子湯，這些食物都可以起到很好的補腎作用。從這一點來說，以髒補髒對男人的效果更佳。如果你的眼睛不好了，那麽就可以通過吃魚的眼睛來補。很多老人經常會腳後跟疼，此時就可以燉一些豬蹄，吃了以後，腳後跟就不會那麽酸疼了。所以，各種各樣以髒補髒的方法皆是從象形食品的理論發展而來的。
那麽何謂“象義食品”呢？比如生長在北方的、背陰的、水裏的食物，這類食物滋陰；生長在南方的、向陽的、陸地的食物就具有養陽的作用，這類食物就叫做象義食品。那麽，除此之外，還有哪些食物屬於象義食品呢？比如說背陰處的蘑菇、木耳，水中的藕、鴨子，冬天成熟的水稻、白菜、蘿卜，冬季水中的魚等，它們皆養陰；而養陽的食品通常是長得高的、向陽的食物，如陸上的雞，夏天成熟的如向日葵，向日葵的花盤隨著太陽方向的變化而變化著，所以它也被稱為是太陽之子。再比如夏天成熟的香蕉、石榴、小麥等，這些食品皆是養陽的佳品。像這些滋陰養陽的食物就是象義食品。
所以，食物性寒涼，那麽就養陰；食物性溫熱，那麽就養陽，這就是象義食品。出現陰虛或陽虛的人，就可以以此為據，用飲食給自己進行調補。人每天都在進行著各種各樣的活動，那麽就不可能一日沒有損耗，這就決定任何人每天都要進行修補。那麽如何修補呢？這要根據每一個人所處的年齡段的不同而采取不同的修補方法。青少年時期，可以補益為主，中老年時期，則補瀉兼施，而在更年期與青春期這兩個階段，則要注重調養。因此，人們應該根據《易經》的損益理論來決定自己何時需要損，何時需要補。隻有這樣，才能達到飲食養生的目的。
《易經》的陰陽和五行相結合，所以飲食也與五行相對應，這就是五色與五味。五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛鹹，可滋補肝心脾肺腎。
五味分入五髒，各有陰陽偏性。“辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰，鹹味湧泄為陰，淡味滲泄為陽。”人體作為內外統一的有機整體，通過五味、五色調和並且順應五態，就可以調整人的容顏和身體。
青入肝，所以喝酒時如果配一點青梅子，那麽青色和酸味就會對喝酒者的肝起到雙重的保護作用，從而減少酒精對肝的損害；紅養心，紅色的食品具有活血化瘀的功效，對心髒最有益處，如山裏紅、桃子、紅心蘿卜、西瓜等；黃養脾，如南瓜、黃豆、玉米等黃色食物就可以起到養脾的作用；而白色的東西養我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以潤肺養肺；黑色是養腎的，黑色的東西對於補腎、抗衰老是最有效果的，多吃點黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑棋、木耳、香菇、黑米、黑魚，可補腎，對於女性抗衰老最有效。
苦入心，性苦的食物可以養心。因此，夏天時，宜多吃一點苦瓜、苦茶、稍苦一點的綠茶等苦性的食物。還有我們常會碰到酸味食品，那些以酸味為主的烏梅、石榴、西紅柿、山碴、橙子、均富含維生素C，不僅可以助消化，還有防癌、抗衰老、降血壓、軟化血管等功效。
《易經》中五色、五味的飲食養生之道是我們獲得健康身體的重要的原則，但這並不是惟一的原則。飲食有寒熱之別，人體也同樣有陰陽之差，如果不注意寒熱、陰陽的調整，那麽同樣也會損害到我們的身體健康。寒傷陽，熱傷陰，所以在進行飲食養生的同時，一定要按照《易經》的陰陽、寒熱理論來調節人體。如果你是體寒者，那麽在平時的日常飲食中，就不能多吃寒的食物；如果你是體熱者那麽就不能多吃熱性的食物。否則，你的體內就會積聚越來越多的有害於身體的毒素。
那麽怎樣來辨別自己是體寒者還是體熱者呢？舌苔白、怕冷、愛拉肚子的人就屬於寒體，相反，舌苔不白、舌質微紅、怕熱、大便幹、且想喝冷飲的人就是熱體。寒體的人要少吃一些寒性的食物，熱體的人則宜少吃一些性熱的食物。性寒的食物一般是顏色比較發青，或呈綠色、味苦，或生長生活於水中（如鴨子）、陰濕的地方，或於冬季成熟；與之相反，紅色的食物如辣椒、紅棗、紅橘等，味辛辣的食物就偏熱，比如鴨子性寒涼，而生活於陸地上的雞則屬於熱性食物。
因此，我們應根據自己的身體性質來決定自己應該多進食寒性還是熱性食物。通過這種陰陽寒熱和飲食寒涼的調整，便可以調整人體的恒溫度。這樣，我們便可以減少生病的幾率，保證身體的健康。比如有的人上熱下涼，有的人卻上涼下熱，這種人在某一階段很熱，而在其他時期卻又涼，這是由於他在某一時期過多地進食了熱性的食物，或者過多地進食了涼性的食物，從而導致冷熱不協調的情況。所以，這樣的人便要注意飲食的寒溫搭配。比如根據中醫心與小腸相表裏的理論，可以用3克葦根、3克金銀花泡水，讓心火隨著尿液排到體外，那麽像口舌生瘡這類由心火導致的疾病便可得到治療。還有些人容易便秘，而且咳嗽還伴有痰多，這就需要多吃一些通便的。大便如果通了，那麽肺氣也會通，自然就不會再咳嗽了。
這就是《易經》所揭示的關於飲食養生需要注意的寒熱調理原則，其目的是達到陰陽和諧。
《易經》中包涵著很多飲食養生的奧秘，它指導人們如何利用它來保證身體的健康，所以，每一個人都應該關注飲食，關注自己的健康。