中醫認為，春季屬木，肝氣旺。《素問·四氣調神大論》指出“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”，此時的自然界生機勃發，一派欣欣向榮的景象。因此，春季養生在飲食方麵，女性朋友必須要順應春天陽氣升發，萬物複蘇的特點，注意保護陽氣，要補充足夠的蛋白質和含鉀食物。唐代醫家孫思邈在《千金方》中說過：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝功能偏亢，傷及脾胃。故女性朋友春季宜多食一些性味甘平的食物。
偏方1 胡蘿卜 抵抗春季風沙，皮膚更嫩滑
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素會在人體內轉化成維生素A，維生素A可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，女性朋友不妨在春季適當多吃些。
春季氣候多變，而且風沙大，很容易造成皮膚幹燥，要想讓皮膚保持水嫩，僅依靠護膚品來調節是不夠的，還應通過飲食調節，來改善幹燥皮膚。比如多吃一些胡蘿卜，胡蘿卜不僅是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，而且在幹燥的春季，適當吃些胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。因此，胡蘿卜應是女性朋友春季餐桌上的常備蔬菜。
胡蘿卜譽稱“小人參”，它隻所以對女性朋友會有美容作用，是因為其含有豐富的β-胡蘿卜素，β－胡蘿卜素進入人體後，會在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又有“美容維生素”、“皮膚食品”的美譽。飲食中如果缺乏維生素A，則會引起女性朋友皮膚幹燥，角質代謝失常、肌膚易鬆弛老化等問題。
胡蘿卜中還含有豐富的維生素，並有輕微而持續發汗的作用，能刺激皮膚新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤。因此，女性朋友在春季適當吃些胡蘿卜，既可獲得較好的強身健體效果，又可使皮膚處於健康狀態，變得光澤、紅潤、細嫩。
胡蘿卜還是一種有效的排毒食物，中醫認為，胡蘿卜有養血排毒、健脾和胃、補肝明目等功效。現代醫學研究證明，胡蘿卜中的胡蘿卜素和果膠，能與人體內的汞離子結合，從而有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。果膠進入人體後，還可以中和多餘的膽固醇粘在一起，排出體外。
胡蘿卜適合於燒、燉、炒、煮、蒸多種烹調方法，或與其它原料搭配，製作成多種美味菜肴及保健飲食。下麵我們就介紹兩款適合女性朋友食用的胡蘿卜食療方：
1.胡蘿卜粥
取胡蘿卜300克，粳米200克。胡蘿卜洗淨，切絲，粳米淘洗幹淨，將二者一起放入鍋中，加適量水，大火燒開後，轉小火煮30分鍾，直至煮成稀粥，即可。早、晚餐食用。此粥可養肝明目，補脾健胃，適用於肝血虧虛引起的目澀夜盲、皮膚幹燥消渴多飲，以及脾胃衰弱引起的食欲不振、消化不良等症。
2.胡蘿卜芹菜粥
取胡蘿卜50克，芹菜50克，西紅柿50克，粳米100克。胡蘿卜洗淨切絲，芹菜洗淨，切成末，西紅柿剝皮洗淨，切成小塊；將粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加適量水，大火燒開後，轉小火煮成稀粥，放入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊，及適量豬油，稍煮後，調入食鹽、香油、味精。逐日晚餐食用。此粥有滋陰，養肝、明目的作用，可用於夜盲症，皮膚幹燥，體質弱，大便秘結等症。
需要注意的是，胡蘿卜中的β—胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有當它溶解在油脂中時，才能轉變成維生素A，被人體吸收。因此，烹調胡蘿卜時最好是用油類烹調食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉一起燉，也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜隻有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其餘均被排泄。在烹調胡蘿卜的過程中，也不要放醋，因為醋會破壞β-胡蘿卜素，明顯降低胡蘿卜的營養價值。
偏方2 黃花菜 為愛生悶氣的女人順氣解憂
黃花菜有除煩安神、利咽寬胸等功效，心悸煩悶的女性朋友要想在春季過得心平氣和無憂鬱，不妨常食之。
黃花菜，又被稱為金針菜、忘憂草、安神菜、萱草、健腦菜等，是人們喜愛的傳統蔬菜之一，與木耳、香菇和玉蘭片一起，被稱為幹菜的“四大金剛”。春夏之交，是黃花菜的盛花期，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃鬱，食之清香、鮮嫩爽滑，營養價值高，故被視作“席上珍品”。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的營養成分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍，蛋白質含量可以和肉類媲美。孫中山曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆腐、豆芽，黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備，是補血、養血、美容的良方。
中醫認為，黃花菜性平，味甘，入肝、脾、腎經，有止血除煩、明目安神、利咽寬胸、清熱利尿、解毒消腫、養血平肝、清利濕熱等功效，適用於心悸煩悶、眩暈耳鳴、神經衰弱、失眠、吐血衄血、咽痛等症。《本草求真》中記載：“萱草味甘，而微涼，能去濕利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人平氣和無憂鬱”。《本草圖經》中雲：“黃花菜五髒、利心誌、明目療愁。”嵇康在《養生論》說：“萱草忘憂”。因此，春季食用黃花菜，可讓愛生悶氣的女人開開心心。
現代醫學研究證明，黃花菜含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。
黃花菜的食用方法很多，炒、溜、煮、燒等皆可。下麵我們就介紹幾款適合女性朋友食用的黃花菜食療方：
1.黃花甲魚湯
取黃花菜100克，甲魚1隻(約500克) ，知母20克，生地20克。黃花菜洗淨，切段，甲魚宰殺，清理幹淨；知母、生地切成薄片，用紗布袋包好，紮緊；將甲魚、黃花菜放入鍋中，加適量水，放入藥包，及少許薑片、蔥段，用中火燉至熟爛，撿去藥包，調入適量食鹽、味精和胡椒粉，稍燉，即可。此湯有滋養陰液、清虛熱、寧心神的作用。
2.黃花百合粥
取黃花菜30克，百合30克，糯米100克，冰糖適量。黃花菜洗淨，切段，百合削皮，洗淨，切碎；將黃花菜、百合、糯米一起放入砂鍋中，加適量水，用大火熬至米爛湯稠，調入適量冰糖，稍熬即可。此粥有健脾益氣、寧心安神的作用。
3.黃花合歡湯
取黃花菜50克，合歡花10克，夜交藤10克。黃花菜水發，洗淨，切碎，合歡花、夜交藤洗淨，切碎；將三者一起放入砂鍋內，加適量水，用中火煎煮約10分鍾，調入適量紅砂糖，即可。代茶飲，每日數次。此湯可安神、除煩，寧心，適用於心煩易怒，心悸健忘，神經衰弱，頭暈眼花等症。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，食用後會引起咽喉發幹、嘔吐、惡心等現象，嚴重者還會出現血便、血尿或尿閉等，甚至可能死亡。因此，黃花菜必須在蒸煮曬幹後再食用。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡2個小時以上，烹調時火力要大，徹底加熱，這樣才能基本破壞掉“秋水仙堿”。
每次食用鮮黃花菜最好不要超過50克，一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的女性朋友，以少吃為好，平素痰多，尤其是有哮喘病的朋友，則不宜食用。
偏方3 活魚 春季多食，養顏健腦延緩衰老
魚肉中含有豐富的維生素A、B2和E，有延緩人體衰老的作用。女性朋友常食，可以幫助自己留住青春，留住美麗。
“桃花流水鱖魚肥”，春回大地，萬物複蘇，水中的魚兒經過一個冬天的潛伏，也紛紛外出活動，大量進食。同時，春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了很多的營養，身體肥碩而堅實，口感鮮美，肉質細嫩。因此，春季是吃魚的最佳時機。
魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。魚肉的蛋白質含量約為15%～20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%～10%。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素A、B1.B2.D和礦物質。魚肉在人體內的消化速度很快，隻需2-3小時，而牛肉等畜禽肉卻長達5小時以上。魚肉在人體內的消化速度很快，但它的吸收率卻高達85%，而其它肉類的吸收率不足80%。
魚肉有益智、健腦等作用。現代醫學研究表明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成的，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，能為大腦的新陳代謝提供充足的營養。尤其是魚肉中含有一種獨特的不飽和脂肪酸DHA，對人的大腦細胞特別是神經傳導有重要作用。
魚肉有延緩人體衰老的作用。魚肉中含有豐富的維生素A、B2和E。維生素A可以使皮膚光滑，防止皮膚粗糙和幹燥；維生素B2能平展皮膚皺紋，消除斑點；維生素E能防止皮膚衰老和產生皺紋，有“保青春素”之稱。因此，對於女性朋友來說，吃魚可以幫助自己留住青春，留住美麗。
此外，魚肉中含有的不飽和脂肪酸，有預防動脈硬化、降低血脂、促進血液循環、抑製血小板凝集、減少腦血栓的形成和心肌梗塞、降低膽固醇的作用。
魚類的品種很多，魚的烹調方法也很多，如清蒸、紅燒、幹燒、椒鹽等大眾吃法。不過，春季容易上火，最好少吃油烹的食物，因此，用清蒸的方法最好，各種鮮活的魚都可以清蒸，清蒸魚不僅肉質細嫩，味道鮮香，還能夠補虛損，抗疲勞。
有些女性朋友認為，清蒸魚就是將魚放在鍋裏一蒸就行了，這樣做可就大錯特錯了。其實，清蒸魚的烹製大有學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。尤其是火候和虛蒸，是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。下麵我們就介紹一種清蒸魚的做法：
魚的重量最好控製在500克左右，魚收拾幹淨以後，要用刀將魚脊骨從腹內斬斷，這樣可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾一點白酒；取少許肉粒，拌入一點醬油、麻油、香菇末、薑末、食鹽，放入魚腹中；在魚盤上鋪上薑絲和蔥絲，魚入盤後，再在魚身上撒上一些蔥、薑絲；鍋內水開後，將魚入鍋，蒸6-7分鍾立即關火；關火後，利用鍋內餘溫蒸5-8分鍾，出鍋，在魚身上淋上一些醬油、醋和少許清油，即可。
如果希望魚的香味多一些柔和，少一些生澀，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁，放在一個小碗中，與魚一起蒸，蒸完工後與魚一起出鍋，淋在魚身上即可。
當然，魚雖然營養價值較高，但並非人人能吃。比如，有痛風、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病的女性朋友，吃魚時要謹慎。痛風等病症是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂所引起，稍不注意就會導致人體毛細血管出血不止，加重症狀。因此，有血液性疾病的女性朋友應該少吃或不吃魚。
偏方4 苦菊 春季的排毒滅火養顏菜
苦菊可清肝解毒、清熱止咳，是女性朋友清熱去火的美食佳品
每年春季到來，水靈靈的苦菊便會擺上很多人的餐桌。苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，學名苦苣，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。春季裏早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病的易發季節。而苦菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，氨基酸的種類也比較齊全，且各種氨基酸之間比例適當。因此，女性朋友在春季食用苦菜，有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力。
中醫認為，苦菊性寒，味苦，有清肝解毒、清熱止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫、涼血止血、止痢祛瘡等功效，適用於子宮頸炎、乳腺炎、闌尾炎、咽喉炎、腸炎、扁桃體炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等症。現代醫學研究證明，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，這些成分能有效殺傷金黃色葡萄球菌耐藥菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等。
生食蘸醬或者涼拌苦菊，都能同時收獲美味和營養。生吃略帶苦味，用開水燙一下製熟，苦味可除。苦菜還可以炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。如先將苦菜焯水備用，再將麻醬用糖、味精、食鹽、涼開水拌勻，最後將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。苦菊還可以與水果、酸奶一起製成酸奶水果沙拉，製法如下：
取苦菊、草莓、蘋果、獼猴桃、橙子、梨、酸奶各適量。將苦菊和草莓衝洗幹淨，用淡鹽水浸泡5分鍾；蘋果洗淨，去皮，切丁，用淡鹽水浸泡；獼猴桃、橙子和梨也分別洗淨，去皮，切丁；將用淡鹽水浸泡過的苦菊和草莓，用清水再衝洗一遍，草莓切塊；將苦菊鋪於盤底，擺上所有水果，再倒入適量酸奶，即可。
此沙拉色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃，而且還有很好的清熱去火、潤肺止咳的作用，非常適合女性朋友在多風幹燥的春季食用。
需要注意的是，苦菊性寒，脾胃虛弱、納少便溏的女性朋友不宜食用苦菊。
偏方5 二月韭 既能瘦身又能促進食欲
韭菜會散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。因此，女性朋友一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜。
乍暖還寒的早春時節，那葉似翡翠、根如白玉的韭菜率先向人們報春，成為初春應時鮮蔬。韭菜又叫起陽草，不僅味道非常鮮香，營養也很豐富。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位。
韭菜一經栽培，可采收十餘年之久，“久”和“韭”同音，故稱韭菜。韭菜雖一年四季都有，但以初春時節為佳。食家有雲：韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。《本草綱目》中也有“正月蔥，二月韭”之說，因此，女性朋友一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。
春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣。隻有陽氣充實，才能增強人體抵抗力，抗禦以風邪為主的邪氣對人體的侵襲。因此，在春季的飲食上，女性朋友要搭配能夠幫助生發陽氣的食物，幫助身體順應自然。韭菜性溫，是養陽的佳蔬良品，可以祛陰散寒。尤其是常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性朋友要多吃。而且，春季人體肝氣偏旺，會影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
中醫認為，韭菜性溫，味辛，入肝、胃、腎經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀解毒等功效。現代醫學研究證明，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜是出名的“洗腸菜”。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，其中包括多餘的脂肪，因此能起到瘦身的作用。
春韭顏色碧綠、質地柔嫩清新，可單獨成菜，也可做葷素配料。人們常把“清炒韭菜”、“韭菜炒蛋”、“韭菜炒肉絲”譽為春季時令營養佳肴。下麵我們就介紹兩款適合女性朋友食用的韭菜食療方：
1.韭菜香菇炒豆幹
取韭菜100克，豆腐幹100克，幹香菇6朵。韭菜洗淨，切段，豆腐幹洗淨，切小片；幹香菇用溫水泡發，切成片；鍋置火上，燒熱後倒入適量油，下入香菇片翻炒片刻；倒入豆腐幹片，繼續翻炒；待香菇和豆腐幹炒熟後，倒入韭菜，翻炒均勻，調入食鹽即可。此膳食可作為女性朋友瘦身食物搭配中不錯的一道菜，長期食用能有效消除浮腫，減少脂肪，讓自己不知不覺中就瘦下來。
2.韭薑牛奶
取韭菜250克，牛奶250克，生薑25克。將韭菜、生薑洗淨，切碎，搗爛，用紗布絞取汁液，放入鍋中，兌入牛奶，加熱煮沸，即可。趁熱食用。此奶有溫中下氣、和胃止嘔的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。因為韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次吃得太多，會導致大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控製在一頓100克-200克，不能超過400克。《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。此外，胃虛有熱、下部有火、消化不良的女性朋友，皆不宜吃韭菜。
偏方6 薺菜 多食報春野菜，美麗容顏又止血
薺菜有和脾健胃、清熱解毒、止血明目、潤腸通便等功效，有出血性病症的女性朋友不妨在春季常食。
薺菜的生長能力很強，春天裏，在田間、地頭、路邊、河灘、山坡、樹林隨處可見。薺菜，又名護生草、雞腿草、清明草、地菜等，俗稱“百歲羹”，營養豐富，含維生素和微量元素較多，是一種高蛋白、低脂肪、高維生素、高微量元素的蔬菜。它的食療保健作用，堪稱各種野菜之首，食後對女性朋友的健康大有好處。
俗話說“三月三，薺菜賽靈丹”，這也說明了春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。我國食用薺菜曆史悠久，素為曆代美食家推崇。《詩經》中記載：“誰謂荼苦， 其甘如薺。”宋代蘇東坡食用薺菜粥後說：“君若知此味， 則海陸八珍可厭也……天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。”陸遊對薺菜也情有獨鍾，曾吟詩讚美：“手烹牆陰薺，美若乳下豚。”清朝畫家鄭板橋在詩中也說：“春薺菜皆有味，九熟櫻桃最有名。”
薺菜作為藥用，最早見於《名醫別錄》，謂其能“利肝和中”。中醫學為，薺菜性涼，味甘，有和脾健胃、清熱解毒、降壓利尿、止血明目、潤腸通便等功效，適用於痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、產後出血、目赤腫痛等症。《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。《現代實用中藥》中記述薺菜能“止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血”。
現代醫學研究證明，薺菜中含有的薺菜酸有止血作用，能縮短出血及凝血時間，薺菜中含有的香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用；薺菜中含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，起到美麗容顏的作用；薺菜中還含有橙皮甙，橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用。
薺菜的食用方法有很多，如清炒、煮湯、涼拌、作羹，以餡料包餛飩、水餃、春卷、混沌等，均鮮嫩可口、風味獨特。下麵我們就介紹幾款適合女性朋友食用的薺菜食療方：
1.涼拌薺菜丁
取薺菜500克，胡蘿卜250克。將薺菜洗淨，放入開水鍋裏焯熟，撈出，切成細末，放入盤中；胡蘿卜洗淨，切成小方塊，放入開水鍋裏焯熟，放入盛薺菜的盤中，調入白糖、精鹽、味精、食醋、香油，拌勻即可食用。此菜清爽利口，有健身壯體美容，延緩衰老的作用。
2.苦瓜薺菜豬肉湯
取苦瓜250克，瘦豬肉120克，薺菜50克。苦瓜去瓤，洗淨，切成小丁塊，瘦豬肉洗淨，切薄片，薺菜洗淨，切碎；將肉片用料酒、精鹽調味，加適量水，煮沸5分鍾，再加入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精，即成。每日1次，連服5-7日。有滋陰潤燥，清肝明目的功效。
3.薺菜炒肉片：
取薺菜300克，豬肉100克。薺菜洗淨，放入開水鍋裏焯一下，撈出，切碎，放入盤中；豬肉洗淨，切成薄片，用大火花生油炒熟，然後加入薺菜，及適量醬油、精鹽、蔥花、薑末，用大火再炒幾下即可。此菜適合身體虛弱、食欲不振、大便秘結、月經不調、產後出血的女性朋友食用。
在烹調薺菜時，不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。由於薺菜性涼，脾胃虛弱的女性朋友不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。