眼睛是心靈的窗戶，誰都想擁有一雙健康而漂亮的眼睛。《靈樞·大惑論》指出：“五髒六腑之精氣，皆上注於目”，“目者，五髒六腑之精也，營衛魂魄之所常營也，神氣之所生也”。可見，眼睛的功能與髒腑經絡的關係非常密切，它是人體精氣神的綜合反映。所以，女性朋友一定要學會愛護和保養自己的眼睛。要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理非常重要。那麽，眼睛喜歡“吃”什麽呢？這一節我們就來給大家介紹一些可以明目的藥膳，以幫助女性朋友祛邪扶正，明亮雙眼！
偏方1 **粥 清火明目預防眼睛發紅
**粥可疏風清熱、養肝明目，女性朋友常食，能清火明目預防眼睛發紅。
《神農本草經》將**列為上品，中醫認為，**性苦，味辛、甘，入肺、肝經，有疏風清熱，清肝明目，宣通肺氣之功，本品清芳疏泄，善祛風熱之邪，經常服用，可防治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病。《本草綱目》言其“除風熱，益肝補陰，治諸風頭目”。**中含有香精油、**素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等物質，可抑製皮膚黑色素形成、活化表皮細胞，有很好的美容護膚作用，也稱其為“延年益壽之花”。
因此，**與粳米一起煮粥，不僅氣味清香，而且還具有疏風清熱、養肝明目、抗衰老等功效。下麵我們便介紹一下**粥的做法：取**15克，粳米100克，白糖適量。將**洗淨，放入鍋中，加適量水煎煮，去渣，取汁；粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加入藥汁及適量水，大火燒開，轉小火熬煮成稀粥，調入白糖，即可。每日1-2劑，連續3-5天。
需要注意的是，**不宜與雞肉、豬肉同食，否則會中毒。
偏方2 玉米仁粥 補充維生素B族保護視神經
玉米中含有豐富的黃體素和玉米黃質，女性朋友常食玉米粥，可以保護視神經，預防眼睛老化。
玉米不但是許多女性朋友最愛吃的食物，也是預防眼睛老化最有效的食物。中醫認為，玉米性平，味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用。現代醫學研究證明，玉米含有糖類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等物質，其中黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
因此，玉米與粳米一起煮粥，有益肝、益腎、明目的功效，適用於肝腎不足引起的視物昏花。下麵我們便介紹一下玉米仁粥的做法：取玉米仁30克，枸杞子15克，粳米100克。將玉米棒仁搗碎，與枸杞子一起放入鍋中，加適量水煎煮，去渣，取汁；粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加入藥汁及適量水，大火燒開，轉小火熬煮成稀粥。空腹食用。
需要提醒的是，玉米胚乳中的玉米黃質含量最為豐富，食用鮮玉米時，容易留在玉米芯上或者掉下來的那個黃色的小芽狀物就是玉米胚乳。玉米胚乳中不僅含有豐富的玉米黃質，還含有維生素E、B族維生素、β胡蘿卜素、亞油酸等營養成份，因此，女性朋友在食用鮮玉米時，不要丟棄。
偏方3 羊肝粥 補血明目消除眼袋黑眼圈
羊肝粥有補肝明目功效，女性朋友常食，對眼睛大有好處。
中醫認為，羊肝性涼，味甘、苦，入肝經，有補肝明目，養血益精之功，適用於肝虛目暗，眼目昏花，身體消瘦，血虛萎黃等症。古有羊肝丸專治目疾。《本草綱目》言羊肝“補肝，治肝風虛熱，目赤暗痛，熱病後失明”。現代醫學研究證明，羊肝含有豐富的維生素Ａ，維生素Ａ缺乏時可致視力下降，眼目幹澀，角膜軟化，夜盲。
中醫認為，肝開竅於目，且食肝可“以髒補髒，以形治形”，因此，用羊肝煮粥服食，有補肝明目功效，適用於肝血不足所致的頭目眩暈，視力下降，眼目幹澀及各種貧血等症。下麵我們便介紹一下羊肝粥的做法：取羊肝100克，粳米100克，蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉各適量。將羊肝洗淨，切細；大米淘洗幹淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至成粥，臨熟時，加入羊肝、蔥末、薑末、食鹽煮熟，最後撒上胡椒粉調勻，即可。每日１劑，晨起食之。
需要注意的是，此粥不宜久服，以免引起維生素過多症，出現食欲不振，煩躁不安，皮膚幹燥發癢，毛發脫落等現象。
偏方4 枸杞羊肝湯 益精明目防止眼睛迎風流淚
枸杞羊肝湯可滋陰潤燥，養肝明目，對於因肝血虛所致的頭暈眼花、視力減退的女性朋友非常適合。
枸杞羊肝湯主要羊肝、胡蘿卜、杜仲、何首烏、枸杞子等原料組成，其中，羊肝和胡蘿卜富含鐵質和維生素A，對眼睛保健作用十分明顯；杜仲曆來被視為補腎、強筋骨的良藥；何首烏能補肝腎，益精血；枸杞子有補腎益精，養肝明目，補血安神的功效，枸杞中所含的胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，能促進視網膜內視紫質的組成或再生，維持正常目力。幾者合用煮湯，不僅鮮香嫩爽，營養豐富，而且還有滋陰潤燥、養肝明目之功，適用於肝血虛所致頭暈眼花，視力減退的女性朋友。
下麵我們便介紹一下枸杞羊肝湯的做法：取羊肝100克，草菇20克，胡蘿卜5克，杜仲10克，枸杞5克，何首烏10克，生薑1小塊。草菇、胡蘿卜、生薑洗淨，切為薄片；杜仲10克，枸杞5克，何首烏用冷水浸泡、洗淨；羊肝洗淨，切為厚片，加入生薑片、料酒醃10 分鍾，放入開水中燙一下，撈出；用杜仲、何首烏和骨頭熬好高湯（可以事先熬好），放入羊肝片、草菇片、胡蘿卜片、生薑片、枸杞、食鹽一起燒開，調入白胡椒粉，燉約10分鍾即可。
需要注意的是，羊肝在烹調前，可先用水衝洗10分鍾，然後放在水中浸泡一段時間，再加入料酒生薑醃製，這樣可以去除血腥和膻味。羊肝含膽固醇高，故有高脂血症的女性朋友忌食。
偏方5 枸杞桑葉蚌肉湯 養肝明目抑製白內障
枸杞桑葉蚌肉湯由可清肝熱、養肝陰、明目，女性朋友常食，可維護眼睛的健康。
枸杞桑葉蚌肉湯由蚌肉、枸杞葉、鮮桑葉等原料組成，其中，枸杞葉性涼，味甘、微苦，有清肝明目之功效，乃民間常用於明目之品，與甘寒的桑葉與之配伍，可增強其清肝明目之力；蚌肉能滋養肝陰，又能清降虛火，並長於明目，配伍枸杞葉、桑葉，有標本兼顧的作用。因此，三者合用煮湯，有清肝熱、養肝陰、明目的功效。
下麵我們便介紹一下枸杞羊肝湯的做法：取鮮蚌肉250克，枸杞葉100克，鮮桑葉30克。將蚌肉、枸杞葉、鮮桑葉洗淨；先將蚌肉、桑葉放入鍋內，加適量水，大火煮沸後，轉小火煮１個小時，加入枸杞葉，稍煮片刻，調味，即可。
需要注意的是，蚌肉在烹煮前，首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸；要用木棒把斧足敲鬆，敲得摸不著硬塊才好。
偏方6 首烏肝片 烏發明目防治夜盲目赤
首烏肝片可補肝腎、益精血、烏發明目，女性朋友應常食。
首烏肝片主要由豬肝、首烏液、木耳等原料組成，其中，豬肝是最理想的補血佳品之一，可補肝明目，養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症，《千金·食治》中記載：“主明目”；製首烏可補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨；木耳有通利血脈之效。故幾物合用，有補肝腎、益精血、烏發明目的作用。
下麵我們便介紹一下首烏肝片的做法：取豬肝250克，水發木耳25克，首烏液20毫升，青菜葉、蔥、薑、蒜等調料適量。豬肝洗淨，切片，蔥、薑切絲，蒜切片，青菜洗淨；取一半首烏汁，將豬肝片放入其中浸蘸，加適量食鹽、澱粉，拌勻；剩餘的一半首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁；鍋置火上，加適量油，放入拌豬肝片滑透，盛出；鍋內留少許油，下入蒜片、薑末，煸出香味後，下豬肝、水發木耳，略炒片刻，放入青菜葉，待八成熟時倒入滋汁，炒拌均勻，出鍋前撒入蔥絲，翻炒 幾下，即可。
需要注意的是，炒豬肝時不要一味求嫩，否則，既不能有效除去豬肝中的毒，又不能殺死豬肝中的病菌、寄生蟲卵。
偏方7 豬肝炒胡蘿卜 保護視力預防夜盲症
豬肝炒胡蘿卜可補肝、養血、益目，有夜盲、目澀、目難遠視等症的女性朋友可常食。
豬肝炒胡蘿卜主要由豬肝、胡蘿卜原料組成，其中，首烏肝片主要由豬肝、首烏液、木耳等原料組成，其中，豬肝有補肝明目、養血的功效；胡蘿卜富含維生素A和β胡蘿卜素，胡蘿卜素又是維生素A原，維生素A可以保護視力、黏膜和皮膚，?對於預防夜盲症很有幫助，常吃胡蘿卜還可以健脾消食、行氣化滯、提升免疫力。故二者合用，可補肝、養血、益目，適用於夜盲、目澀、目難遠視等症。
下麵我們便介紹一下豬肝炒胡蘿卜的做法：取豬肝250克，胡蘿卜100克。豬肝洗淨，切片，放入碗中，加適量食鹽、料酒、薑、菱粉，拌勻；胡蘿卜洗淨，切片；鍋置火上，倒入適量油，燒熱後，放入胡蘿卜，略煸炒後，倒入豬肝片，翻炒幾下，即可。佐餐食用。
需要注意的是，胡蘿卜不宜與白蘿卜同食，因為胡蘿卜含有維C分解酶，如果與白蘿卜同食，會降低白蘿卜的營養功效。此外，醋能破壞胡蘿卜素，所以胡蘿卜忌加醋烹調。
偏方8 玄參燉豬肝 養肝明目防治目澀昏花
玄參燉豬肝可滋陰補血、養肝明目，陰虛火旺的女性朋友常用食，可治目澀昏花、紅赤不甚等症。
玄參燉豬肝主要由豬肝、玄參等原料組成，其中，豬肝養血，能補肝明目。玄參性寒，味甘、苦，鹹，可清熱涼血、養陰生津、解毒散結、潤腸通便。《開寶本草》中記載：“久服補虛明目，強陰益精。”《神農本草經》中雲：“主治腹中寒熱積聚，女子產乳餘疾，補腎氣，令人目明。”故二者合用，可滋陰補血、養肝明目，適用於陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之症。
下麵我們便介紹一下玄參燉豬肝的做法：取豬肝500克，玄參15克、花生油、澱粉、糖、蔥、薑等調料各適量。玄參片洗淨，用紗布包好，與豬肝一起放入鍋中，加適量水，煮1小時，取出豬肝，切片；鍋置火上，放入花生油，燒熱後，放入薑、蔥煸香，再放入豬肝片，加適量醬油、糖、料酒，加入豬肝原湯，濕澱粉勾芡，調入食鹽、味精即可。佐餐食用。
需要注意的是，脾胃有濕及脾虛便溏的女性朋友忌服玄參。
偏方9 沙苑子白**茶 清心明目治療目赤腫痛
沙苑子可平補肝腎，清心明目，因肝經風熱、或肝火上攻所致目赤腫痛的女性朋友，可常食。
沙苑子又稱潼蒺藜，內含脂肪油，鞣質，維生素A類物質等，有溫補肝腎，固精明目的作用，適用於腎虛腰痛、遺精早泄、白濁帶下、小便餘瀝、眩暈目昏等症；白**內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中醫認為，白菊有養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津，以及調整血脂等功效。故二者一起製茶，可平補肝腎，清心明目。
下麵我們便介紹一下沙苑子白**茶的做法：取沙苑子30克，白**10克。將二者一起放入鍋中，加適量水上，煎煮成300毫升。當茶飲，分6次，溫服，當日飲完。
需要注意的是，**性涼，氣虛胃寒，食少泄瀉的女性朋友要慎食。在用**和或野**入藥時，忌同枸杞根、桑根白皮同用。
偏方10 銀杞明目湯 補肝益腎治療白內障
銀杞明目湯可補肝益腎，明目美顏，視物模糊、兩眼昏花的女性朋友可常食。
銀杞明目湯主要由雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花等原料組成，其中，雞肝中含有豐富的維生素A，有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，《本草匯言》中記載：“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也”；銀耳性平，有滋陰清熱、養胃生津、益氣和血、健腦提神、嫩膚美容等功效；枸杞子有益精血、補肝腎、明目、降血糖功效；茉莉花有清熱解表、利濕的作用，適用於下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等症。故幾者合用，可補肝益腎，明目美顏，適用於視物模糊、兩眼昏花、白內障、麵色憔悴等。
下麵我們便介紹一下銀杞明目湯的做法：取雞肝100克，銀耳20克，枸杞子10克，茉莉花24朵，水豆粉、薑汁等調料各適量。雞肝洗淨，切成薄片，放入碗中，加入水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻；銀耳水發，洗淨，撕成小片；茉莉花洗淨；鍋置火上，放入清湯，加入薑汁、料酒、食鹽和味精，下入雞肝、銀耳、枸杞子煮沸，待雞肝煮熟後，撒入茉莉花即可。早晚佐餐食用。
需要注意的是，雞肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
偏方11 **魚丸火鍋 疏風清熱清肝明目
**魚丸火鍋營養豐富，女性朋友常食，可滋陰去火，清肝明目。
**魚丸火鍋主要由**、草魚、金針菇等原料組成，其中**有疏風清熱、清肝明目、宣通肺氣之功；草魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、益腸明眼之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目；金針菇有補肝、益腸胃、抗癌的作用。幾者與豆腐、萵筍尖等合用，可滋陰去火、平肝祛風、益腸明眼。
下麵我們便介紹一下**魚丸火鍋的做法：取草魚肉250克，豆腐200克，金針菇100克，萵筍尖150克，水發粉條75克，鮮**瓣50克，鴨腸50克，生薑20克，蔥15克，雞蛋5個，骨頭湯2000毫升。草魚肉去刺，捶茸；豆腐放入開水中汆一下，切塊；金針菇、萵筍尖、粉條洗淨；**瓣洗淨，剁碎；鴨腸用醋、鹽揉勻，洗淨，切段；生薑、蔥洗淨，切末；雞蛋去黃留清；將魚茸、**末拌勻成泥；雞蛋清中加入適量清水，再加入味精、精鹽、料酒、香油，以及蔥、薑末，拌勻；火鍋置火上，倒入骨頭湯，燒開後下入生薑、食鹽、料酒、胡椒粉；將**魚泥做成丸子，放入蛋清中裹勻，入火鍋中，下香油，燒開後，即可飲湯、燙食其它原料，並吃魚丸。
需要注意的是，未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，因此，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用開水焯一下，讓它熟透。
偏方12 芡實粳米粥 澀精明目緩解視物模糊
芡實粳米粥可澀精明目，凡因腎氣不固而引起視物模糊的女性朋友，可常食之。
芡實又名雞頭米，含有維生素C、維生素B族、 鐵、鈣、蛋白質、澱粉、脂肪等營養成分，有益腎固精、健脾理胃、明目美顏美發等功效。據《本草綱目》中記載：“主治濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強誌、令耳目聰明、開胃助氣、止渴。”《滇南本草》 中雲：“益腎髒而固精，久服黑發明目。”芡實與粳米煮粥食，可澀精明目，凡因腎氣不固而引起視物模糊的症狀，即可常食之。
下麵我們便介紹一下芡實粳米粥的做法：取芡實50克，粳米50克。芡實洗淨，放入鍋中，加適量水，煮熟後，研如泥，再與粳米一起同煮作粥。分兩次食之。
芡實為平補脾腎之品，其補腎作用勝於補脾，因其性和緩，需常食方能見效。