蘿卜
蘿卜原產我國，是十字花科、蘿卜屬、一、二年生草本植物。蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，在我國各地均有栽培，是冬、春季供應的主要蔬菜之一。蘿卜的品種極多，常見有紅蘿卜、水蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、和心裏美等。
研究發現每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，蘿卜素0.02毫克，維生素 C 30毫克，另含有鋅。澱粉酶、甘酶、膽堿、葡萄糖、氧化酶腺素、芥子油、木質素等多種成分。
蘿卜性寒，味甘辛；人脾、胃、肺經，生熟食用皆宜，具有較高的營養價值和藥用價值，民間有“小人參”之美稱。民間諺語說“蘿卜上市、醫生沒事”，“冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開藥方”。中醫認為蘿卜具有清熱解毒、消食順氣、生津止渴、化痰止咳、補中安髒等功效。《本草綱目》也說蘿卜能“大下氣、消穀和中、去邪熱氣。”現代醫學研究發現，常吃蘿卜能夠消積、祛痰、利尿、止瀉、特別是對於個防癌抗癌有著很好的功效。
?節能食療方
滋補羊肉蘿卜湯
【原料】
羊腿肉、白蘿卜、當歸、黃芪、蜜棗、桂圓幹。
【製作】
1.羊腿肉切塊洗淨後入熱水鍋中汆燙10分鍾後瀝幹水份備用；
2.白蘿卜洗淨後切塊備用；
3.鍋中注入足夠的冷水，然後將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開後，小火燉煮40分鍾即可，出鍋前根據個人口味調入食鹽。
【功效】
羊肉具有溫補的功效，對於冬天手腳冰涼的人尤為適合。此湯對於男士也同樣有補氣壯身之功效
白蘿卜煲羊腩湯
【原料】
蘿卜一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。
【製作】
1.選優質大白蘿卜一個，與生薑分別用清水洗幹淨，分別去皮；
2.白蘿卜切成塊狀，生薑切成三片，備用；
3.羊腩用清水洗幹淨，切成塊狀備用；
4.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
【功效】
本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚幹燥、皸裂、生凍瘡等。
山藥
山藥，學名薯蕷，屬薯蕷科，為多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖，又名山芋、山薯、蛇芋、延草、淮山藥、野白薯等。具體說栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材則稱淮山，淮山藥。山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。
山藥中含有大量澱粉及蛋白質、薯蕷皂、維生素B、維生素C、維生素E、粗蛋白氨基酸、葡萄糖、消化酵素、膽汁堿尿囊素等營養成分，。
《本草綱目》記載：山藥性味平、甘、無毒，可補益脾肺，固腎益精，滋陰養氣，強筋骨、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。對脾胃氣虛，食少，久瀉不止，神疲，體倦；肺陰虛，幹咳，口燥咽幹，男子造精，女子月經不調；氣陰不足，尿頻、虛熱消渴等症有很好的治療效果。
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山藥蘿卜粥
【原料】
白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個、芹菜末少許、水10杯。鹽、胡椒粉、香菜，各適量。
【製作】
1.白米洗淨瀝幹、山藥和白蘿卜均去皮洗淨切小塊；
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鍾；
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
【功效】
山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。
蜜汁山藥段
【原料】
鮮山藥900克，鴨梨2個，蘋果2個，白糖60克，瓜子仁、葡萄幹、青梅各10克，桂花鹵適量。
【製作】
1.把山藥去皮，洗淨，用開水焯一下，再加工成10厘米長、手指粗細的山藥段，用開水焯一遍；
2.把梨、蘋果去核，切成小丁；
3.把白糖放到砂鍋裏，加入兩小碗水，用大火燒開，加入山藥段，等糖水再開時改用小火，把梨丁、蘋果丁放到鍋裏，隨山藥煮30分鍾；
4.把山藥撈出放在大盤裏，將糖汁過籮，去掉雜物，再熬濃，添加桂花鹵，把所有果料撒在山藥上，澆上糖汁。
【功效】
潤肺止渴、潤腸通便；對慢性氣管炎、習慣性便秘有療效。
白菜
白菜又名結球白菜、黃芽菜、菘、黃矮菜，原產中國，屬十字花科，是以綠葉為主要食用部分的一二年生草本植物，其種植曆史最少已有6000多年了。古人說：“百菜不如白菜”，因為白菜的味道鮮美，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，再加上種植廣泛，所以是人們冬季日常生活中最重要蔬菜之一。
白菜每100克中含脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，水分95克，蛋白質1.1克，粗纖維0.4克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B120毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克，此外白菜還含有矽、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鑽、硒等多種微量元素。
中醫認為白菜性平微寒，味甘；人腸、胃經。所以具有清熱除煩，消食養胃，通順腸胃的功效。現代醫學研究發現常食白菜可以起到開胃健脾，強機體免疫功能，防止大便幹燥，治療便秘，預防心血管疾病，防癌抗癌，延緩衰老的作用。
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開水白菜
【原料】
白菜心500克，胡椒粉。
【製作】
1.將白菜心洗淨，放入沸水中焯至斷生；
2.立即撈入涼開水中漂涼，再撈出順放在菜墩上，用刀修整齊，放在湯碗內，加佐料，上籠用旺火蒸2分鍾取出，潷去湯；
3.用沸清湯250毫升過一次，瀝水，炒鍋置旺火，放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸後，撇去浮沫，倒入盛有菜心的湯碗內，上籠蒸熟即成。
【功效】
本菜湯清如水，菜綠味鮮，具有益胃通便，增強食欲的功效。適用於熱病愈後體虛消化力弱，大便不暢等病症。
口磨白菜
【原料】
白菜250克，幹口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【製作】
1.白菜洗淨切成3厘米段，口蘑溫水泡發；
2.油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。
【功效】
清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。