五穀雜糧雖然有很高的營養價值，含有多種人體所必需的多種維生素和礦物質，對促進人體健康可以起到很重要的作用。但畢竟每種五穀雜糧的營養成分並不完全不同，所以養生功效也存在著差別。因此，我們在吃五穀雜糧時也要因人而異，體質不同，職業不同，年齡不同，那麽適合食用的五穀雜糧種類也就不一樣。我們在食用五穀雜糧時，根據職業吃五穀雜糧，根據年齡吃五穀雜糧，搭配自己的體質和需求來飲食，便能調理體質，達到食療養生的效果！
吃五穀雜糧還需看體質
五穀雜糧有四性五味之分，不同的人體體質可對應不同屬性的五穀雜糧。科學的選擇食物，首先要認識自己的體質特征，根據自己的體質特征選擇相適應的五穀雜糧，才能確保營養均衡和身體健康。所謂“體質”，是指身體的形態與功能，在生長過程中，任何人都有自己的體質特性。體質可分寒、熱、虛、實四種，但絕大部分的體質類型是重疊的，會隨環境、季節或女性的月經周期變化而改變，所以應當以最近1個月身體產生的症狀來判斷，然後再依照“熱者寒之，寒者熱之”及“虛則補之、實則瀉之”的原則為指導。
1.虛性體質的五穀雜糧養生
具有虛性體質特征的人身體常常感到乏力，稍一活動就氣喘籲籲；精神萎靡不振；晚上睡覺時，常常出冷汗；脈象細而無力；舌質嫩白無苔；對病毒的抵抗能力較弱。虛性體質的人，應該在平時多食具有滋補性的五穀雜糧，如糙米、糯米、芝麻、紅豆、高梁、炒花生等，以增加體力和恢複力氣。
2.實性體質的五穀雜糧養生
具有實性體質特征的人身體有些肥胖，呼吸氣粗；挑食、厭食、胃口很不好，容易腹脹，有時口幹口臭；經常性感覺身體疲憊，總是沒精打采，辦事情也總是懶洋洋；身體強壯，肌肉發達，聲宏嗓大；脾氣不好，易暴易怒；小便色黃而少，有便秘現象；對疾病的抵抗力很強，常有悶熱的感覺，平時喜歡睡覺。實性體質的人排毒功能較差，容易便秘、腹脹，平時應多攝取一些苦寒的五穀雜糧，如薏仁、綠豆、小米等，以幫助身體的毒素排出體外。
3.寒性體質的五穀雜糧養生
具有寒性體質特征的人怕冷，怕風，手腳常常冰涼；臉色蒼白，唇色淡，舌頭顏色呈淡紅色；精神虛弱易疲勞；經常性的腹脹，大便很稀；喜喝熱飲，食熱食，尿量多而色淡；不喜歡吃過鹹的食物，吃東西乏味；常不喝水，仍不覺口渴；女性的月經常遲來，多血塊。寒性體質的人需要多吃溫性的五穀雜糧來滋補，如大麥、小麥、蕎麥、綠豆、薏仁、小米等。溫性的食物，可活化身體機能，增加機體活力，改善身體貧血症狀。
4.熱性體質的五穀雜糧養生
具有熱性體質特征的人一般體型較瘦；平時，嘴唇呈現暗紅色，舌苔偏紅而且有厚厚的舌苔；經常性的皮膚幹燥，且很粗糙；手腳常常出汗，發熱；經常性小便發黃，便秘的現象時有發生；常心情急躁，脾氣不好；喜吃冰冷的食物或飲料；喜歡喝水，卻常口幹舌燥。熱性體質者應適當攝取一些寒涼性食物，以減輕燥熱的症狀。適合熱性體質者食用的五穀雜糧有大麥、小麥、蕎麥、綠豆、薏仁、小米等。
如果你能夠根據自己的體質特征和補養原則來規範自己的日常飲食，找出適合自身體質的食物，則能強健身體，從而達到養身去病的目的。
?貼心小叮嚀
身體與周圍的環境有互動協調的關係，無論你屬於哪種類型的體質，在飲食調整體質的過程中，都要順應四季養生，要遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的自然時序，以及春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎的中醫養生原則，來順應四季養生。
電腦族的五穀雜糧保健法
隨著社會的發展，我們使用電腦越來越廣泛，電腦雖然給我們的工作、學習和生活帶來了方便，但也隨之帶來了的一些健康隱憂。我們知道，電腦在工作的時候會產生電磁輻射，電磁輻射是一種重要的能源汙染。研究表明，長期低強度的電磁輻射可對人體的中樞神經係統、心血管係統、血液係統、視覺係統以及肌體免疫功能等造成多方麵的損害。英國一項研究證實，電腦屏幕發出的低頻輻射與磁場，會導致眼睛癢、頸背痛、短暫失去記憶、暴躁及抑鬱等7～19種病症。電腦輻射對女性上班族還易造成生殖機能及胚胎發育異常。
大量研究證實，電磁輻射對人體的危害與其導致機體過氧化有關。所以防範電磁輻射，除了避免和電磁波的“親密接觸”外，在飲食上也能對抗電磁輻射對機體的危害。要對抗電磁輻射，首先要注意補充維生素，其次，某些微量元素如硒也可提高人體對抗輻射的能力。五穀雜糧中含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素。它對於抵抗電腦輻射有著很好的效果。
具有抗氧化作用的維生素A、維生素C、維生素E是很好的抗氧化組合。如紅米、玉米、紅薯、葵花籽、鬆子等五穀雜糧，含有豐富的維生素A；如黑米、綠豆、豇豆、豌豆、扁豆、芡實、山藥、芋頭等五穀雜糧，含有豐富的維生素C；如糯米、燕麥、黃豆、薏苡仁、小麥等五穀雜糧，含有豐富的維生素E，這些食物對幫助保護細胞膜免受自由基攻擊非常有效。
微量元素硒也具有抗氧化的作用，常吃含硒豐富的五穀雜糧，同樣可提高人體對抗輻射的能力。含硒豐富的五穀雜糧有芝麻、黑米、花生、大麥、赤小豆等。此外，綠豆也有防範電磁輻射的作用，民間素有“綠豆湯解百毒”之說。現代醫學研究證實，綠豆含有幫助排泄體內毒物，加速新陳代謝的物質，可有效抵抗各種形式的汙染。
這裏有幾種最適合電腦族食用的五穀雜糧養生餐，不但可以幫您對抗輻射的侵害，還可以放鬆心情，緩解壓力。
1．綠豆薏仁湯
取300克綠豆、200克薏仁洗淨後，加入適量的水，先泡１個小時後入鍋。用大火燒開後轉小火慢慢熬上1小時或放入悶燒鍋中悶2小時，等綠豆、薏仁熬透後再加入300克冰糖，攪拌後關火，待涼後即可服食。綠豆可以清熱解毒、利尿消腫，薏仁則可以健脾止瀉，輕身益氣。對於經常需要熬夜工作者或是心煩氣躁、口幹舌燥、便秘、長青春痘時，把綠豆薏仁湯當點心食用，對於養生非常有利。
2．黑豆核桃衝牛奶
核桃仁泥、黑豆粉、蜂蜜、各1匙，牛奶1包。將牛奶燒開，加入黑豆粉，核桃仁泥，蜂蜜，每天早晨或早餐後服用，或與早餐共進。黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B1等，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上含有較多維生素B2、維生素B1、鈣、磷的牛奶和蜂蜜，能增強眼內肌力，加強調節功能，改善眼疲勞的症狀。
3．火腿拌菜花
菜花 400克，火腿腸 50克，幹木耳5克，鹽、 味精、醋、香油、醬油各適量。菜花洗淨，掰成小塊。木耳用涼水泡發後撕成小片。火腿切成小丁。鍋置火上，放入適量的清水，燒沸後投入菜花，燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後即成。可抵抗電磁輻射，適合青少年及營養不良者食用。
4．枸杞桑葚粥
枸杞、桑葚、山藥各5克，紅棗5個，粳米100克。將以上各種原料一同放入鍋中，加水煮成粥，吃時可調入蜂蜜適用。枸杞、桑葚能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。服食此粥，能消除眼疲勞症狀，又能增強體質。
?貼心小叮嚀
長時間上網的女性如何減輕電腦輻射，使自己的容顏少受傷害呢？一是要避免長時間坐在電腦前，盡量飲用具有抗輻射作用的綠茶，或不定時地喝些枸杞汁和胡蘿卜汁，可起到養目、護膚的功效。二是當長時間盯著電腦，眼睛出現疲勞刺痛時，注意選擇眼膜或眼霜隨時使用。平時準備一瓶滴眼液。上網之後敷一片黃瓜片、土豆片也不錯。三是上網結束後，要徹底清潔麵部，用溫水加上潔麵液徹底清洗麵龐，將靜電吸附的塵垢通通洗掉，然後塗上溫和的護膚品。久之可減少傷害，潤膚養顏。在上網前不妨塗上護膚乳液，再加一層淡粉，使之與臉部皮膚之間形成一層“隔離膜”。此外，每天保證充足飲水，防止臉上水分流失。
孩子的五穀雜糧營養餐
孩子正處於生長發育時期，在這階段，合理、平衡的膳食對他們是十分重要的。有些父母為了自己的孩子更聰明、更健康，每天給孩子“填鴨式”地吃一些肉、雞蛋、牛奶等高熱量，高蛋白的食物，即使偶爾吃些米麵等主食，也是精工細製，五穀雜糧簡直難覓蹤影。這樣的飲食真能有利於孩子的健康和成長嗎？其實不然。每一種食物都有自己獨特的而不能被其他食物所替代的營養價值，五穀雜糧是不能被肉類等其他食物所替代的。
孩子時期的飲食體驗所養成的飲食習慣，可伴隨他們終生。而良好的飲食習慣，應包括各種營養食品的合理搭配，其中五穀雜糧是不可或缺的。五穀雜糧的營養價值非常高，其中中富含的澱粉、膳食纖維以及B族維生素是其他種類食物無法比擬和替代的。比如說紅米，紫米，黑米，苡米，燕麥，玉米，小米，大黃米，赤小豆，綠豆等等，大都含有孩子生長發育的各類維生素，而且也易於人體吸收。所以，在孩子飲食中搭配一點五穀雜糧，不僅關係到他們現在的成長，而且也為飲食習慣的培養和以後的身體健康打下良好基礎。
在氣候幹燥的春秋季節，早晚給孩子喝點大米粥，可以讓孩子遠離口幹舌燥的困擾；苡米可以幫助孩子減輕胃腸負擔，增強孩子的體質；美國科學家發現，多吃玉米不僅可提高孩子的胃腸功能，還有助於智力發育；對於腹瀉反複不愈的孩子長期煮食小米粥，對恢複腸道消化功能很有幫助；用黃豆製成的如豆腐、豆漿等各種豆製品，適宜孩子痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛時食用；?大麥可輔助治療孩子食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷；孩子消化不良時取高粱適量入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2～3克調服，即可增加消化能力，但孩子便秘時不宜食用。
當然，由於五穀雜糧的口感和味道差一些，許多孩子可能並不願意食用。其實，改善口感和味道並不是很難的，隻要我們在製作五穀雜糧時講究“粗糧細做”或者“粗細糧搭配”就很容易讓你的孩子愛上五穀雜糧！比如，做米飯時在大米中加上些小米、豆類等，做麵食時在麵粉中加上些玉米粉或黃豆粉，再經常給孩子吃一些番薯類食物，就可起到碳水化合物和植物蛋白的營養互補作用；紫米和黑米，可以與大米或糯米一起來煮粥，或者與紅棗，銀耳，苟杞同煮，吃時放點食糖，非常可口；蒸或烙是做麵食的最佳方法，麵粉中的維生素含量本身較少，又不容易被孩子的腸道吸收，而蒸和烙的烹調方法可以彌補這種營養缺憾；麵條盡量做成湯麵；如果把玉米粉做成玉米糊、小窩窩頭或是玉米餅時，裏麵再放一些小蘇打，做出來的食品孩子吃了很容易消化。
五穀雜糧的製作沒有固定的一成不變的食譜。隻要掌握了食物選擇和搭配的原則，根據每個孩子的具體情況，就可以給孩子做出豐富多樣的美味佳肴了。下麵有幾種適合孩子食用的五穀雜糧營養餐，各位父母可以試著做做：
1．蛋黃蔬菜豆腐粥
嫩豆腐、大（小）米、蔬菜（胡蘿卜、青葉菜等）各50克，雞蛋1個。蔬菜洗淨，與雞蛋一起煮熟，取出蛋黃壓碎，蔬菜壓成泥，備用。鍋中加適量水，放入大（小）米，煮沸後，放入切碎的豆腐一起煮至爛熟，加入壓碎的蛋黃和菜泥，稍煮片刻即可。此粥適合5～6個月以上的孩子食用。
2．雞肝蔬菜土豆粥
大（小）米或玉米粉50克～100克，雞肝、蔬菜（胡蘿卜、青葉菜等）50克，土豆1個。土豆、蔬菜洗淨，與雞肝一起煮熟，壓成泥，備用；鍋中加適量水，放入米或玉米粉中，煮熟，然後加入土豆泥和雞肝泥，稍煮片刻即可。此粥適合6～7個月以上的孩子食用。
3．肉菜粥
大（小）米或玉米粉50克～100克，肉（豬、雞、魚肉）、青葉菜各50克。肉洗淨，煮熟、切碎，備用。青菜洗淨，切碎，備用；鍋中加適量水，放入米或玉米粉煮粥，待八九成熟時加入碎菜，和粥一起煮熟，再加入肉末，稍少煮片刻即可。此粥適合7～8個月以上的孩子食用。
4．麵片粥
小麥麵粉100克，肉、青菜各50克。肉煮熟，青菜洗淨，均切碎。在麵粉中加入少量水攪拌，用手揉成餃子麵的硬度，再用擀麵杖擀成餃子皮的厚度，切片；鍋中火上，加適量水，待水沸後放入麵片，再放入碎菜，煮3～5分鍾後加入肉末，稍煮片刻即可。此粥適合7～8個月以上的孩子食用。
5．八寶幼兒粥
大米、嫩玉米粒各50克，小米、綠豆各25克，花生、去核大棗、核桃、葡萄幹各適量。綠豆、花生用水浸泡2小時。鍋中加水，放入綠豆、花生，煮至六七成熟時，加入其餘原料，繼續煮至熟爛。此粥適合2～3歲的孩子食用。
6．三豆粥
綠豆、赤豆各50克，黑豆25克，米、白糖各適量。綠豆、赤豆、黑豆洗淨，放入鍋中，加適量水，再加少許米同煮，煮爛後加入甜味或鹹味即可。補充鋅元素。適用於孩子缺鋅。
?貼心小叮嚀
為了避免維生素的損失，烹調時要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸對維生素破壞多，在電飯煲中長時間保溫也會損失大量維生素。在淘洗米時應注意不要用流動的水衝洗，也不要用熱水燙洗，更不要用手用力搓洗。
在烹製五穀雜糧時所使用的鍋具，應盡量使用穩定性較高的陶瓷器具或不鏽鋼製品，盡量不要使用塑膠或其它容易氧化的如鋁製的鍋具等。
快樂媽咪的雜糧生活
《千金要方》中指出：“兒之在胎，與母同體，得熱則俱熱，得寒則俱寒，病則俱病，安則俱安，母之飲食起居，尤當慎密。” 明代醫家萬全於《婦女秘科》中也這樣說：“婦女受胎之後最宜調飲食，淡滋味，避寒暑，常得清純和平之氣，以養其胎，則胎元完固，生子無疾”。可見，孕期飲食養生，不僅對於保護孕婦身體健康，預防孕期並發症，而且對於胎兒的正常生長發育，減少胎兒的死亡率，以及為分娩和產後哺乳的需要都具有十分重要的作用。
婦女在妊娠期，不僅身體的生理功能發生了很大變化，對飲食有特殊的要求，而且還要滿足腹中胎兒的營養需求。如孕期婦女很容易患缺鐵性貧血病，故孕期對鐵的需要量也會相應增加。而胎兒自身造血及身體的生長發育都需要大量的鐵，這些鐵當然隻能靠母體供給。所以，孕婦的營養狀況不僅要求分量要足夠，更要求品質與均衡兼顧。五穀雜糧是中國傳統膳食的主體，中國居民膳食指南第一條就明確提出“食物多樣、穀類為主”。五穀雜糧富含糖類、蛋白質、B族維生素及少量的脂肪和鐵、鈣、磷、鎂等無機鹽類，是人體營養及熱能的最主要來源，也是孕婦獲取營養和熱量的主要來源。
穀類食物性味多甘平，少數略偏涼（如蕎麥、苡仁、大麥）或偏溫（如糯米），但無大寒大熱者。大都具有益胃健脾、利水除濕、止瀉的功能，適合孕婦食用。豆類食物是植物性食物中含蛋白質量最高，質量最佳的食物。其蛋白質中除蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量可與動物性蛋白質相媲美，尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，與穀類同時食用可提高穀類蛋白質的營養價值。大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對防止孕婦血脂升高和胎兒生長發育皆為必需。
下麵再推薦幾款適合孕產婦食用的五穀雜糧養生食療方：
1.白玉黃花菜
嫩豆腐50克，黃花菜20克，香菇5朵。先將黃花菜洗淨，用水浸潤後，切成2段；嫩豆腐切成骨牌大小；香菇浸潤後，去蒂切絲。炒鍋內放入食油，燒至八成熟時放入蔥略爆炒，再放入黃花菜、香菇絲同炒，撒入鹽、味精即可起鍋。把鍋洗淨，大火放入食油少許，待油熱改小火，放入嫩豆腐，煎成金黃色，加鹽少許，再把先炒好的黃花菜、香菇絲倒入，加水少許，略燜，即可起鍋佐餐。本品有催乳，利水，美容之功效。適用於產後氣虛氣滯型乳汁不足。
2．黃芪燉雞糯米粥
雞腿肉200克，圓、粳米各150克，黃芪、川芎、枸杞、薑、鹽各適量。粳米、糯米洗淨，用水浸泡2小時。黃芪、川芎和枸杞裝入紗布袋內，紮緊袋口，備用。雞腿肉洗淨，切塊，備用。鍋置火上，加適量水，放入粳米、糯米、藥材袋，煮至米粒熟軟。加入雞肉塊、薑絲，煮30分鍾至雞肉熟透。撈出藥材包，加鹽調味即可。此粥有清熱益肺、緩解咳嗽、生津化痰、保健視力、適於懷孕和產後滋補、增強抗病力的作用。
3．鯽魚白術粥
白術10克，鯽魚50克，粳米30克。先將鯽魚去鱗甲及內髒，白術洗淨先煎汁100毫升，然後將魚與粳米煮粥，粥成入藥汁和勻，根據患者口味入鹽或糖。每日1次，連服3—5日。本品健脾和胃，降逆止嘔。適用於脾胃虛弱型惡阻，症見孕後2—3月，肮腹脹悶，嘔惡不食，或食入即吐，渾身無力，倦怠思睡，舌質談．苔白，脈緩滑。
4. 鯉魚苧麻根粥
苧麻根10克，鯉魚500克，糯米100克。先將鯉魚清理幹淨後切成塊，放入砂鍋內。加入適量的清水煎湯。再將苧洗淨的麻根放入砂鍋內，加水煎取汁，去渣；然後將魚湯、藥汁、糯米和水一起放入砂鍋內，用大火煮30分鍾即成粥。安胎鯉魚粥以3～5天為1療程，每日2次溫熱服用。安胎止血，利水通乳。適用於孕婦安胎、通乳。
5．蘆根竹茹粥
鮮蘆根100克，竹茹20克，粳米100克，生薑2片。先將鮮蘆根洗淨，切成小段，與竹茄同煎取汁，去渣，入粳米同煮粥，粥將熟時加入生薑，稍煮即可(煮粥宜稀薄)。本品有清熱除煩，生津止吐的作用。可用於婦女妊娠惡阻，及一切高熱引起的口渴心煩，胃熱嘔吐，或呢逆不止。
6．豬血粳米粥
豬血、粳米各100克、鮮菠菜、鹽、味精、蔥、薑各適量。豬血放沸水中稍煮，撈出切成小塊。菠菜洗淨，放入沸水中略燙，撈出切細。鍋置火上，加適量水，放入菠菜豬血塊、粳米一同煮粥，粥熟後放入調味品即可。可補血養肝，補骨益腎。對於治療缺鐵性貧血有不錯的效果。
7.麥冬地薑汁
鮮麥冬汁、鮮生地汁各50毫升，生薑10克，薏苡仁15克，粳米100克。先將薏苡仁、粳米及生薑煮熟，再下麥冬與生地汁調勻，煮成稀粥。空腹食。每日2次。便溏者忌用。有安胎、降逆、止嘔之功效。適用於妊娠惡阻、嘔吐不下食。
8．烏雞糯米蔥白粥
烏雞腿洗淨、切塊滾燙洗淨瀝幹。將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開後轉小火，約煮15分鍾，再入適量的圓糯米煮，開後轉小火煮。取少量蔥白切細絲，待糯米煮熟後，再加入鹽調味，最後入蔥絲悶一下即可。有補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動的作用。
9．豬肝黃豆燉
黃豆100克，豬肝500克，黃酒、醬油、味精、精鹽各適量。豬肝洗淨切片後用沸水衝淋一下，加入黃酒、精鹽醃片刻，黃豆加水煮至八成熟，放豬肝片和調料，燉30分鍾，即成。連湯食用。可健脾寬中，補肝養血。適用於肝虛水腫、妊娠水腫、缺鐵性貧血等。
10.豬蹄燉絲瓜
豬蹄1隻，水發香菇30克，絲瓜片250克，豆腐100克。先將豬蹄洗淨後剁為兩半，入鍋，加水煮至30分鍾，投入水發香菇、生薑絲、精鹽燉20分鍾上，再下絲瓜片、豆腐燉至熟爛為止，調味精即可。佐餐食。本品有養血通乳，滋潤皮膚之功效。
11.鯉魚粳米粥
鯉魚500克，粳米50克。先將鯉魚宰殺後清幹淨，切塊，水煎取汁；將粳米淘洗幹淨，放入鍋內煮粥，待煮至粥熟時，加入鯉魚汁、調料等，再煮一二沸即可。有益氣養血，安胎通乳之功。適用於孕婦腰酸軟，胎動不安，產後缺乳，乳汁分泌不足等。
12．萵苣粥
萵苣250克，粳米100克。將萵苣衝洗幹淨，去皮，切成塊；粳米淘洗幹淨，鍋內放入清水、粳米、煮至粥將成時，加入萵苣、精鹽、味精煮熟，調入麻油即成。本品清胃、利尿，通乳。適用於胃熱，小便短赤，尿血，產後乳汁不通等症。
13．萵苣子粥
萵苣子15克，生甘草5克，小米100克。將萵苣子搗碎，與生甘草共煎，去渣取汁。佐餐食粥，分3次，連服3天。萵苣子味甘、微苦，性涼，能通乳汁，清熱利尿，此粥適用於產後乳汁不下、氣血不足者，有養血補虛生乳的功效。
14．麥冬生地薏米粥
粳米80克，麥冬汁、生地汁各50克，薏米15克、生薑10克。薏米、粳米及生薑入鍋，加水煮熟，再下麥冬汁、生地汁調勻，煮成稀粥。空腹食，每日２次。有安胎，降逆，止嘔的功效。
15．蘆根粳米粥
蘆根30克，粳米50克。蘆根30克煮水後，以所煮之水熬粳米粥食之，可經常服用。本品有清熱除煩、養胃生津的作用，常用於溫熱病初起的發熱煩渴和胃熱律傷的嘔吐呢逆等症。
?貼心小叮嚀
在妊娠期間，有很多孕婦會有不同程度的水腫，要減輕或預防妊娠水腫，在飲食調養方麵，應適當限製鹽分的攝入，包括食鹽，醬油，醃製食品等，還有薯片、蝦條等膨化食品也不宜食用。如有水腫，可以選用低鈉鹽，在同等鹹度內，其鈉離子的量明顯少於一般食鹽。適當限鹽可以改善體內水鈉瀦留的症狀。
老人健康長壽吃雜糧
國際衛生組織和老人協會曾對長壽老人的飲食習慣作過調查，結果發現，長壽老人中有50%常吃五穀雜糧。時年已近90歲的中國保健食協學會會長李維禎先生說：“我本人出身農家，幼時的粗茶淡飯，使我養成了一個農民的飲食生活習慣，這一習慣一直保持至今。”
老年人到了老年時期，人體進入衰老階段，為保持身體健康，需要補充維生素、礦物質和膳食纖維來延緩衰老。五穀雜糧的確對老年人有很大的好處，各種微量元素、維生素的含量很高！纖維素也很豐富，對高血脂、高血壓、高血糖病人，尤其對老年習慣性便秘，有特別的治療奇效！五穀雜糧中維生素E，能使老年人的腦細胞免受損害，延緩衰老。進人絕經期的女性，經常食用大豆類的食品，能夠利於機體把骨損耗降低到最低程度。
養生學家和營養學家在大量調查中發現，長壽老人在日常飲食對這幾種五穀雜糧有著特殊的喜好：
一是小米，老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”
二是玉米，玉米也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會曾作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。長壽老人中很少有患高血壓和動脈硬化的，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
三是紅薯，吃紅薯是長壽老人的一大喜好。老人說：“紅薯是個寶，頓頓離不了。” 紅薯有和血補中，寬腸通氣，促進排便，益氣生津，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化的作用。此外，紅薯中含鈣、鎂較多，能防止骨質疏鬆症。所以，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
四是豆腐，老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
此外，這些長壽老人無一不喜歡喝粥。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥。著名經濟學家馬寅初和張桂君夫婦都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”
下麵再推薦幾款適合老年人食用的五穀雜糧養生食療方：
1．香脆核仁肉
核桃肉750克，熟花生油1000毫升，白糖130克，甜麵醬120克，麵堿、鮮薑末各適量。將核桃仁放入開水中，並加入少許麵堿，浸泡30分鍾後撈出，去皮；在鍋中倒入花生油燒熱，放入核桃肉，用小火炸至呈金黃色撈出，瀝去油；原鍋留少許底油，上火加熱後放入白糖，糖溶化後放入甜麵醬和薑末，再倒入適量白開水，攪勻後加人核桃肉翻炒幾下，晾涼後澆上適量熟花生油，顛翻幾下，待鹵汁收縮，裹住核桃仁即成。本方具有止咳潤燥，通便之功效，適用於腸燥便秘，老年性便秘及產婦便秘等病症。
2．黃花菜木耳粥
糯米100克，豬瘦肉末、水發黑木耳各50克，黃花菜5朵，調料適量。先將黃花菜擇洗幹淨，然後用沸水煮透撈出，備用。水發黑水耳切成絲；糯米淘洗幹淨入鍋，加入適量的清水，置火上熬煮至米粒開花，加入豬瘦肉末、黃花菜、黑木耳絲、精鹽、味精、麻油，再稍煮即可。此粥清淡爽口，利尿消腫，清熱明目，強腎益氣，健腦提神。老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
3．牡蠣豬肉粳米粥
粳米100克，牡蠣肉、瘦豬肉各50克，發菜25克。先將牡蠣肉、發菜水發洗淨後置於碗中，待用；將豬肉洗淨剁碎，製成丸；將粳米淘淨。砂鍋內加水燒沸，加入粳米、牡蠣肉、發萊共煮至米開花，放肉丸煮熟，加調料調味即可食用。分早晚分服食。養顏美容，清熱軟堅，延年益壽。適用於慢性咳喘、體弱贏瘦，心血管疾病、動脈硬化、老年習慣性便秘、預防癌症等症。
4．兩色太極
芋頭1000克，豆沙75克，白糖50克，熟豬油適量。芋頭去皮，洗淨後切塊，上籠蒸1小時取出，用刀板壓成泥裝碗，加白糖、熟豬油、清水適量，攪拌均勻，抹平後上籠用旺火蒸1小時取出。白糖、豆沙、及適量清水攪勻，放砂鍋中煮，至豆沙成稀泥狀起鍋，用鐵勺分別舀起芋泥和豆沙泥，在盤中構成太極圖形，分別安上一個小西紅柿即成。可強身健體，對烏發，食欲不佳，年老體弱者有效。
5．蘿卜羊肉豌豆湯
蘿卜300克洗淨切塊，羊肉200克切成小塊，豌豆100克洗淨備用。羊肉放砂鍋內，加水煮沸，除湯麵泡沫，蘿卜與豌豆一起放入羊肉湯中，大火燒開，改用小火煨，燉至羊肉爛熟，放調料，調味即可。可用於治療氣血不足，脾胃虛弱而引起的頭暈目眩，精神疲乏者，老年體虛者尤宜服食。
6．鬆子仁粥
鬆子仁20克、粳米100克。先將鬆子仁研碎，粳米淘洗幹淨，共置鍋內，加入適量清水，熬煮成粥，加入白糖調勻即可食用。作早餐或點心服食。本品有潤腸通便，潤肺止咳，祛風澤膚之功。適用於老年氣血不足、產婦或熱病傷津引起的大便秘結等症。
7．排骨黃豆粥
排骨300克，黃豆100克，鹽、蔥、薑、味精適量。排骨洗淨，放入鍋中，加適量水，小火燉1小時。黃豆洗淨，放入排骨鍋中，煨煮成粥。適用於中老年人補鈣。
8．鬆子芝麻核桃泥
鬆子仁、黑芝麻、核桃仁各25克。將三者洗淨炒熟，搗爛如泥，加蜂蜜調勻。分2次食用。用於老年人習慣性便秘。
?貼心小叮嚀
老年人補鈣要注意以下幾點：使食物中鈣磷的比例控製在l：l～1：2之間，這樣鈣的吸收率最高；補鈣時記得喝醋，因為醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣；補充鈣質宜在夜間進行，因為鈣在夜間更容易被人體消化吸收。