梨——天然礦泉水
梨為薔薇科植物，又稱快果、玉乳等，有白梨、沙梨、秋子梨等，以皮薄、肉白、香甜、無渣者為佳。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。梨的品種很多，以河北鴨梨、山東萊陽梨、山西油梨為著名。我國大部分地區均產。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬幹。梨含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸和多種維生素，以及鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸、果糖、穀氨酸、賴氨酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等脂肪酸，此外還含有鞣質、β-穀甾醇、原兒茶酸、薔薇素、大麻黃素、兒茶酚等營養成分。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
更令人稱奇的是，梨也有公母之分，脫萼的是母梨，不脫萼的是公梨。一般公梨都是下部突出，梨肉較少，而母梨則下部渾圓，肉比較多，所以我們常喜歡吃母梨。
中醫認為，梨性涼，味甘，是水果中的佳品，也是治病的良藥。孫思邈曾說過：梨能“除客熱氣、止心煩”。幾千年來，中醫一直把梨作為生津、潤燥、清熱和化痰的良藥。李時珍說，梨能“潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒、酒毒”，對熱性病有好處。梨中含有的鞣酸等成分，可以祛痰止咳，養護咽喉，從事播音、演唱等職業的人常食用煮好的熟梨，可以增加口中的津液，保護嗓子。對於肺結核咳嗽，具有較好的輔助食療作用。梨含有豐富的果膠，有助於消化，促進大便排泄，有消化不良及便秘症狀的人，每餐後食用1個梨，非常有好處。梨中含有較多的糖類和多種維生素，糖類物質中含大量果糖，容易被人體吸收，起到促進食欲的作用，而且可保護肝炎患者的肝髒。梨的熱量和脂肪低，是減肥者的理想水果。
此外，梨還可清熱鎮靜，增加血管彈性，降低血壓。對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人，常吃梨可以改善其頭暈目眩的症狀，使血壓恢複正常。梨中富含維生素，其中維生素B1可起到保護心髒、減輕疲勞的作用；維生素B2、維生素B3及葉酸能夠增強心肌活力，有利身體健康。梨還能有效防止動脈粥樣硬化，抑製致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌抗癌的功效。
選購梨時，不同品種的梨以果皮薄細，有光澤，果肉脆嫩，汁多香甜，果核小者為上品。如果是同品種的梨以果形大小適中，果體勻稱，果皮光滑，無蟲眼、無外傷的為最好。
在保存梨時，為防止其變黑，最好用紙一個一個地包起來，然後放在室內幹燥、陰涼、通風處保存；也可以放在冰箱的水果盒內保鮮，但需盡快食用，以免營養流失。放入冰箱前不要用水清洗，否則極易腐爛變質。
?養生食療方
?川貝釀梨
雪梨6個，川貝母12克，糯米100克，冬瓜條100克，冰糖180克，白礬適量。先將糯米蒸成米飯，冬瓜條切成顆粒狀；打碎川貝母；把白礬溶化成水。然後將雪梨去皮，在蒂把處下刀切下一塊為蓋，挖出梨核，浸沒在白礬水內，以防變色。然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中衝涼，再放入碗中；將糯米飯、冬瓜顆粒、冰糖屑拌勻後放入梨內，川貝母分為6等份分別裝入雪梨中，蓋好蒂把，然後上籠用沸水蒸約50分鍾，至梨軟爛後便可。最後將鍋內加清水300克置於武火上燒沸，放入剩餘冰糖，溶化成汁，等梨出籠時，逐個澆在雪梨上即成。每次食用1個雪梨，早晚各食一次。可潤肺消痰，降火除熱。
?雪梨白茅湯
鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克，鹽適量。先用清水將豬肺洗淨，然後切成小塊，放入開水中煮5分鍾左右，撈岀，衝洗幹淨。將雪梨切成小塊，除去心和核。把白茅根切短，除去其表皮，放入水中浸軟。然後把豬肺、雪梨和白茅根一齊放進鍋內用小火煲2小時，便可食用。有清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化的功效。適用於流鼻血、咳嗽，或幹咳無痰、痰中帶血、痰稠黃濃、唇舌幹燥、喉痛、聲音嘶啞及便秘患者。肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者也適宜飲用。
?白果牛奶菊梨湯
白果25克，白**3朵，雪梨3個，牛奶、蜜糖適量。先去掉白果的外殼，去其衣；把白**洗幹淨，取其花瓣；洗淨雪梨，取肉切成粒狀。然後將白果、雪梨放入清水中慢煲，煲至白果軟熟，再加入牛奶煮滾即可取岀，等到放涼之後，便可加入蜜糖調味食用。此湯有潤容潔麵、潔膚除斑的功效，適宜因陰虧津枯而導致的肌膚幹燥、麵色無華的人食用。
?楊力談養生
梨一次不要吃得過多，以免傷脾。梨性寒，所以脾胃虛寒及產後血虛的人，千萬不可多食。腹瀉後不宜吃梨，因為梨性寒，富含果膠，極易加重腹瀉。梨含糖量較高，過量食用會引起血糖升高，加重胰腺負擔，因此糖尿病患者要少食。梨有利尿作用，所以夜尿頻者，睡前應少吃梨。
梨的果皮營養豐富，吃時，最好連皮一起吃，所以這就需要將果皮徹底清洗幹淨。清洗時，可放在鹽水或堿水中浸泡15分鍾，然後反複的衝洗即可。
李子——吉祥之果
李子又名嘉慶子，是薔薇科落葉喬木李的果實。李子原產於我國，是一種相當古老的樹種，在我國的栽培曆史比蘋果還要久遠，大概能追溯到3000多年前。李時珍說：李，綠葉白花，樹的存活期很長，有近百個品種。它的產地有武陵、房陵等。現在，在我國各地均有栽培，7～8月間采收成熟果子，洗淨，去核鮮用，或曬幹用。李子的果肉中含有微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。也含有天門冬素，穀酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸，糖類等營養成分。李子飽滿圓潤，珍瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，它既可鮮食，又可以製人和成罐頭、果脯。
中醫認為，李子性涼，味甘酸，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。主治胃陰不足，肺經燥熱，肝虛有熱，咳嗽咽幹，虛勞骨蒸，食積，腹水，小便不利等病症。適宜教師、演員音啞或失音者食用。李子與冰糖燉食，有潤喉開音作用。李子中含苦杏仁和大量的脂肪油並可加快腸道蠕動，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增加胃腸蠕動的作用，可促進消化，增加食欲。李子中富含胡蘿卜素和鐵元素，可以顯著地改善貧血、頭暈等症狀。如果一些因缺乏運動、貧血而導致麵色蒼白的女性吃些李子，將有助於恢複健康膚色。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之。”李子宜熟透後食用。每天吃2～3個甜李，對慢性肝炎療效較佳。臨床藥理研究證實，李子有顯著的利水降壓作用。
另外，李子還有清腸的功效，它所含的纖維素和山梨糖醇都能促進排便，避免體內的毒素堆積，清除體內的毒素，也因而可以使皮膚細膩並有光澤。經常食用鮮李子，能促顏麵光潔如玉。李子花對汗斑、臉黑斑有較好的養顏效果。而李子酒就有“駐色酒”之稱。
選購李子時，以果大飽滿、果皮被覆蠟粉、肉質鬆軟而有彈性、甜酸適口、汁多爽口、香氣濃鬱者為佳。
李子可放在陰涼、幹燥、通風處保存。也可用塑料帶密封後放在冰箱內儲存。
?養生食療方
?鮮李汁
新鮮成熟李子1000克。先將李子洗淨，去核，切碎搗爛，用紗布絞汁。每次1湯匙，涼開水衝服，一日3次。李味甘酸，能清肝滌熱，生津利水，《泉州本草》謂其汁冷服，可治消渴引飲，骨蒸勞熱等。但多食易生痰助濕，損傷脾胃，故唐代醫學家孫思邈指出：“不可多食，令人虛。”
?李子蜜酒
李子幹400克，蜂蜜100毫升，酒1800毫升。將李子幹及蜂蜜共加入酒中，浸泡2～3個月，然後過濾備用，每次服10毫升，一日2次。可潤腸通便，對腸燥便秘者有很好的治療作用。
?李子米仁湯
李子6枚，米仁3O克，水適量。將李子與米仁洗淨，一同放入鍋中，加水共煮食，分2次1日服完。此湯具有養肝瀉肝，破瘀利水的功效。適用於肝硬化腹水。
?楊力談養生
李子性寒，腸胃虛寒及消化不良者應少吃，否則可能會引起輕微的腹瀉。李子中含有苦杏仁甙，過量食用易生熱，傷脾胃，損齒。古有“桃飽人，杏傷人，李於樹下躺死人”的告誡。未成熟而苦澀的李子不可食。
食用前，要用小毛刷在流水下將果實刷洗幹淨，並且在鹽水中浸泡5～15分鍾，然後，再反複衝洗幹淨即可。在清洗李子時，在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃。
桂園——益智果
桂圓，又名龍眼，俗稱圓眼，為無患子科植物的果實。因其種子圓黑有光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛而得名。果肉新鮮時呈乳白色、半透明。我國主產於福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。7～10月果實成熟時采收，剝去果皮，鮮用(除去種子)或將果實幹燥後，剝去假種皮備用。新鮮桂圓肉質極嫩，汁多甜密，美味可口，除鮮食外，還可加工製幹、製罐、煎膏等。
桂圓營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、酸類、腺嘌呤、膽堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸、脂肪、鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵等成分。對調節人體生理功能代謝大有益處。在眾多藥食同源的蔬果中，桂圓被稱為“益智果”，因為它具有一般水果無法比擬的滋補強壯功能，並有補血健脾、養顏安神等多種保健作用。因此桂圓自古以來就受人們的寵愛，並被視為珍貴的補品。
中醫認為，桂圓性溫，味甘，能益心脾，補氣血，安心神。主治氣血不足，心悸怔忡，虛勞贏弱，疲乏無力，頭暈目眩，失眠健忘，產後浮腫，精神不振，驚悸怔忡，自汗盜汗等病症。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，可治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘，起到增強記憶、消除疲勞的作用。桂圓含鐵及維生素B2較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。桂圓中含有的煙酸，可用於治療因煙酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等症。臨床研究證明，桂圓可以降低血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑製作用。
桂圓還有一個受人青睞的能力，那就是它可以消滅癌細胞。日本科學家通過研究發現，龍眼是抵禦癌症的“先鋒”，經常吃龍眼，能夠降低細胞癌變的幾率，並且還能夠抑製癌細胞的蔓延。此外，桂圓還可養顏保健，可以改變貧血的症狀，女性經常吃可以調經，補血，可使臉色紅潤，氣色變佳，而且還能使頭發變黑，是相當難得的美味與食療效果兼備的水果。
選購桂圓時，以顆粒圓整、大而均勻、殼色黃亮、質幹、手捏易碎有聲者為佳。可品嚐一下，肉質清甜而結實，並且果肉透明而無汁液溢出的比較好。若是不新鮮或變質品會有水分流出。若顆粒小，殼麵有白色，則肉質有黴變。若肉核不易分離，則肉質幹且硬度高。
桂圓易變質，不宜儲存過久，購買後最好盡快食用。桂圓含高糖分，非常容易發黴生蟲，最好是能完全密封後冷藏，或放在陰涼幹燥的地方，以防黴變。若要儲存則切勿清洗，直接放入冰箱中，可存放2～3天。也可將帶穗的龍眼在開水中浸泡幾分鍾後，懸掛在陰涼、通風處，這樣能夠保存一周左右。
?養生食療方
?桂圓雞
淨桂圓肉250克，雞1隻，宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水衝洗幹淨。將砂鍋放火上，加入清水、整雞、料酒，煮至八成熟時，加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鍾即成。對氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症有效。無病者也可食之，能滋養強壯，益智健腦。
?龍眼潤肺湯
山藥、玉竹、蓮子、大棗各20克，龍眼肉12克，薏苡仁、枸杞子各10克，羅漢果5克，豬排骨300克。將山藥、玉竹、蓮子、薏苡仁、龍眼肉、大棗、羅漢果、枸杞子放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣留汁；將排骨洗淨後，斬件，與藥汁同入鍋內，用大火煮沸後改用小火煮至肉爛熟，加入精鹽、味精調味即可。每日1劑。可健脾益氣，止咳潤肺。
?桂圓龜肉湯
桂圓肉500克，豬脊骨連肉髓、烏龜肉各500克，精鹽適量。將桂圓肉洗淨；豬骨肉、烏龜肉洗淨剁碎。鍋中放清水煮沸，加入豬骨肉、烏龜肉、桂圓肉，用小火熬約2小時，加精鹽調味即可。此方可健脾生血，滋腎養陰。適用於骨腫瘤手術後低熱，貧血患者。
?楊力談養生
桂圓屬甘溫食品，胃熱多痰、心肺火盛者不宜食用；風寒感冒、脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。大便幹結、牙齦或痔瘡出血者忌食。孕婦不宜過量持續食用，否則對胎兒不利，甚至發生“先兆流產”。
桂圓食用前要在流水中將果實清洗幹淨，最好用軟毛刷刷洗，以洗淨表麵的農藥及其他汙物。
栗子——腎之果
栗子又名板栗，為殼鬥科植物栗的種仁；栗子入藥始載於《千金要方》，稱現名。產於我國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陝西、甘肅等地。秋季采收成熟果實，除去栗殼，薄衣(內果皮)備用。栗子中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，澱粉以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，尼克酸，鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵以及亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。栗子素有“千果之王”的美稱，可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木棲糧食”，與桃子、李子、杏子、棗子並列為我國古代五果。
中醫認為，栗子能活血止血，補腎強筋，還可補脾健胃，對人體的滋補功能可以與人參、當歸等媲美。栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素以及礦物質，能預防動脈硬化、骨質疏鬆和高血壓、冠心病等疾病，具有抗衰老，延年益壽的效果。栗子又稱“腎之果”，對輔助治療腎虛特別是老年腎虛、大便溏瀉者有益。栗子與粳米做成的粥能健脾強胃，可以增進食欲，因此特別適合於胃功能不佳、腳腿無力的老年人。民間有句俗話：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。”栗子中所含的核黃素，也就是維生素B2，常吃栗子對防治成人口腔潰瘍和日久難愈的兒童口舌生瘡極為有益。栗子中含有的維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能。
選購栗子時，要以果實飽滿、顆粒均勻、果殼老結、色澤鮮豔，無蟲蛀口、無爛、無黑印的為佳。
新鮮栗子容易黴爛，宜放置在幹燥且陰涼通風處。如果栗子已經被剝開，最好用保鮮袋裝起放入冰箱，以零下2℃保存為宜。儲存前的栗子不能曬，因為曬後的栗子易壞，不能長期保存。
?養生食療方
?栗子冬菇湯
栗子肉160克，大芥菜梗480克，薑2片，冬菇40克，素湯、油適量。用清水把冬菇浸軟，抹去水去梗，並切開邊。栗子肉放入開水中煮5分鍾，去衣洗淨，放在碗裏，加入浸過栗子的水，蒸半小時至軟透。用清水洗淨芥菜、切成小塊，放入開水中煮3分鍾，撈起洗幹淨。鍋內加油，爆香薑，放入芥菜爆透，然後加入適量素湯煮開，慢火煲15分鍾。放下冬菇攪勻，再煲10分鍾至芥菜軟透，加入栗子肉再煲片刻，即成。可補腎溫陽、清腸消脂。尤適於肥胖之人秋、冬季食用。
?栗子燉母雞
栗子150克，母雞1隻約1500克，薑塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量。先將栗子去外殼；然後去除雞的內髒，洗淨切塊；將蔥、薑洗淨，把薑拍破，蔥打結。將鍋置於火上，加入清水，放入雞塊，待其煮沸，撇淨湯上血沫，加入栗子、紹酒、薑塊和蔥結，直到栗子和雞肉燉至熟透，再加入精鹽調味即可食用。此菜補血益氣，可強身壯體，健腦益智，適用於身弱乏力、記憶力不佳者及腦力勞動者。
?桂花栗子羹
栗子250克，白糖150克，桂花少許，濕澱粉適量，紅棗（蒸酥去皮）50克。先將栗子煮熟後剝掉殼及皮，切成片。然後起鍋點火，倒入清水，水開後放入栗子肉片煮開，加入白糖、澱粉燉10～15分鍾；將煮好的栗子倒入器皿中，加入桂花拌勻裝碗即可食用。此粥口感香甜。桂花栗子羹有化痰止咳、除口臭的功效，其富含胡蘿卜素、維生素E、鉀、鐵、鎂等，有健脾胃，補腎強筋的作用。
?楊力談養生
栗子不可多吃，否則“反致傷脾”，有“氣滯難消”的害處。對於脾胃虛弱，消化功能較弱且患有風濕病的人，應適可而止或者不食用。
吃生栗子可將之嚼碎，待其成為漿液再慢慢下咽，這樣有利於充分吸收養分和消化；製作熟栗子可炒、煮或者磨成粉做糖果點心、粥等食品。栗子容易黴爛變質，吃了發黴的栗子會中毒。因此，變質黴爛的栗子不能吃。
獼猴桃——維生素C王
獼猴桃，又名羊桃、仙桃、藤梨、葡萄梨等，為獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。生長於山坡、灌木叢中，是我國的一種特產，產於我國中部、南部至西南部，因此又稱中華獼猴桃。果實大如雞蛋，有“世界水果之王”的美稱。秋季采收成熟果實，洗淨鮮用。
獼猴桃號稱“美容水果”，雖然從外表看，獼猴桃實在稱不上漂亮，但就營養學的角度來看，它可是當之無愧的“水果之王”。獼猴桃中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E以及鉀、鎂、纖維素等營養元素，特別是維生素C含量比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。此外，獼猴桃還含有其他水果比較少見的營養成分，如葉酸、胡蘿卜素、黃體素及各種氨基酸等。獼猴桃細嫩多汁，清香鮮美，酸甜適中，深受人們的喜愛。據美國食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成分最豐富、最全麵的水果。
中醫認為，獼猴桃性寒，味甘酸，可調中下氣，清熱生津，止煩渴，利水通淋，清熱，壓丹石。主治骨節風，煩熱，消渴，消化不良，食欲減退，嘔吐，腹瀉，黃疸，黃疸及熱淋，石淋，小便澀痛等症。研究發現，獼猴桃可輔助治療感冒、咽喉痛、酒精中毒、壞血病、熱毒、過敏性紫癜及脾髒腫大、骨節風病等。獼猴桃能作為汞的解毒劑，使血汞下降，起到改善肝功能的作用。獼猴桃被人稱為“美容果”，因其含有能黑發的酪氨酸、葉酸等物質，並含有合成黑色顆粒的銅、鐵等礦物質和具有美容作用的鎂，所以可烏發美容。獼猴桃含有蛋白水解酶，可幫助食物（尤其是肉類食物）的消化，防止蛋白質凝固。其所含纖維素和果酸，可起到促進腸道蠕動，幫助排便的作用。
此外，多吃獼猴桃能有效預防白內障，因為獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累可起到預防眼部疾病發生的作用。獼猴桃中含有的血清能穩定情緒、鎮靜心情，所含的天然肌醇，有助於腦部活動，可幫助憂鬱之人走出情緒低穀。獼猴桃鮮果及其果汁製品，對高血壓、高脂血症、冠心病等有輔助治療作用，可降低膽固醇及甘油三酯水平。獼猴桃果汁還可以阻斷致癌物質N-亞硝基嗎啉在人體內合成，預防多種癌症的發生，其有效物質AH2具有直接和間接抗癌的作用。
選購獼猴桃時，以個大飽滿、汁多甘甜、有香蕉味者為佳。外表有碰傷，有破皮濕點，皺巴巴和太軟的不要買。從外觀形狀上看，若是使用過膨大劑的獼猴桃，果身會變粗，果色變綠，果皮粗糙，尖端呈現明顯肥大，成直桶形狀。而且，使用過膨大劑的獼猴桃，剖麵顏色淡白、果肉鬆軟，這種獼猴桃風味不好，且耐貯性也有降低。
硬實的獼猴桃可放置在陰涼、幹燥的環境內，攤開存放；也可放入冰箱內冷藏。隻要保持良好的儲藏條件，讓果蒂部位不受黴菌感染，即可儲藏5個月左右。
?養生食療方
?獼猴桃銀耳羹
獼猴桃100克，洗淨，去皮、核切片，水發銀耳50克，去雜，洗淨撕片，白糖適量。水發銀耳放鍋內，加水適量，煮至銀耳熟，加入獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。可潤肺生津，滋陰養胃，對煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病症有效。並且健康人食用能提高抗病能力，預防癌症，延年益壽。
?脆炸獼猴桃
獼猴桃500克，去毛洗淨，對半切開，雞蛋2枚，磕於碗內，攪打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋放火上，倒入花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋裏留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。這對心血管病，尿路結石，肝炎等疾病有良好的輔助治療作用。
?獼猴桃蜂蜜膏
獼猴桃1000克，蜂蜜300克，冰糖30克。將獼猴桃洗淨去皮，切成薄片放瓷盆中，然後將蜂蜜、冰糖放入，加上蓋，用旺火隔水蒸1小時後把火關掉，晾約1小時，開蓋，取出盆，將獼猴桃肉攪爛，再上籠蒸1小時即可，冷卻後便可食用。有滋養五髒、生津止渴、降壓通脈和利尿暢便的作用。對防治動脈硬化和癌症有輔助食療效果。
?楊力談養生
獼猴桃性寒，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用；風寒感冒，瘧疾，寒濕型痢疾，慢性胃炎，痛經，尿頻、月經過多和妊娠的女性，小兒腹瀉等病人不宜食用。
食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃乳製品。這是因為獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，而且還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉的症狀。
老年人或胃酸不足者，食用肉類菜肴後容易出現燒心症狀，這時可以吃點獼猴桃，因為獼猴桃含有獼猴桃堿這種蛋白質分解成分，它有助於消化肉類蛋白質。如果肉類食用過多，可以吃獼猴桃有助於促進消化、防止燒心。
獼猴桃的表麵有很多柔軟的絨毛，容易沾染細菌，吃前最好用鹽略搓一下，再用清水衝洗幹淨。
木瓜——百益果王
木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果，素有“百益果王”之稱。木瓜富含蛋白質、維生素、礦物質及高量酵素等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其所含的維生素C含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜足以維持成人整天所需的維生素C。木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃鬱、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，因此還有“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。
中醫認為，木瓜性溫味酸，有平肝舒筋、和胃化濕之功，主治濕痹拘攣、關節酸痛、腳氣水腫等疾病。木瓜中含有的木瓜蛋白酶，可以消化蛋白質和糖類，促進人體對食物的消化和吸收，還能分解脂肪，促進新陳代謝，有消食減肥的功效。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，可使皺紋減少，麵色紅潤。木瓜中含量豐富的木瓜酵素和維生素A可刺激女性荷爾蒙分泌，助益乳腺發育，起到豐胸的效果，而且還有催奶的效果。
此外，木瓜所含的番木瓜堿有抗腫瘤的作用，並可阻止人體致癌物質亞硝酸胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈的抗癌活性。木瓜所含膠蛋白還可協助身體對鐵質的吸收，預防缺鐵性貧血。木瓜還能降低血壓，讓我們遠離患中風和心髒病的危險。
選購木瓜時，要選果實為長橢圓形，顏色鮮綠並略帶黃色、紅色，果皮光滑潔淨，果蒂新鮮，摸起來較硬，拿起來較重，表皮無損傷，香味濃鬱且子少的為佳。皮比較軟的木瓜是過熟的，不要選用。
成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，購回後要立即食用。若不是馬上食用，則可選購尚未熟透之果實，隻要將木瓜放置通風陰涼處，待果蒂接著處漸軟即可食用。若想讓木瓜加速熟黃，亦可將其埋在米中。
?養生食療方
?木瓜魚尾湯
木瓜750克，鯇魚尾600克，調料適量。木瓜去核、去皮、切塊。起油鍋，放入薑片，煎香鯇魚尾。木瓜放入煲內，加適量水煲滾後，再加2碗開水倒入鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可。此方有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。
?二瓜雞骨湯
木瓜250克，冬瓜500克，雞骨20克，薑絲5克，橘皮絲6克，鹽、味精少許。將雞骨用水衝淨，再清燉雞骨1小時。然後將冬瓜洗淨切薄片和木瓜條一同下鍋，2小時後，放入薑絲、桔皮絲，10分鍾後，去骨和木瓜，加鹽與味精食用。夏季常喝此湯可使脾肺功能強健、筋骨壯。
?青木瓜豬腳湯
豬腳、青木瓜、黃豆、鹽各適量。青木瓜去皮、籽，切塊；黃豆泡水約3小時。鍋中入豬腳和清水煮滾，入黃豆煮至八分熟，放青木瓜煮爛，加鹽調味即可。此湯有利濕強骨，健脾消食的功效。
?楊力談養生
木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。體質虛弱以及脾胃虛寒者，忌食冷藏後的木瓜。木瓜可以解熱通便，但經常出現腹瀉的人要少吃。懷孕時不能吃木瓜，以免引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒；哺乳期女性食用可增加乳汁。
木瓜忌用鐵鉛器皿盛放。木瓜需要去皮食用，但為了健康，在食用前也要將表皮清洗幹淨。
芒果——果園裏的胡蘿卜素之王
芒果，又名檬果，為漆樹科常綠喬木芒果的果實。芒果原產於熱帶地區，果肉為黃色，有纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果被認為是吉祥之果，在印度被稱為“愛情之果”、“希望之果”、“百果之王”。據記載本品是唐代高僧玄奘去西方取經時從印度帶回。本品在我國入藥首載於《食性本草》，芒果之名首見於《中國樹木分類學》。芒果主產於廣東、廣西、雲南、福建、台灣等地。夏季果實成熟時采收，可鮮食或加工成各種食品和飲料。
芒果中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素P、胡蘿卜素、煙酸、生物素、葉酸、泛酸等營養成分。芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。芒果最值得自豪的地方，就是它所含的豐富的β胡蘿卜素，因此芒果有“果園裏的胡蘿卜素之王”號。
中醫認為，芒果性涼味甘，能生津止渴，健脾開胃，止嘔防吐，增進食欲，利尿等。芒果中含有一種加芒果甙的物質，可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白，能延緩細胞衰老、提高腦功能。芒果的胡蘿卜素含量特別高，可潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。芒果、芒果葉中含有很高的維生素C，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點。因此常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病。芒果含芒果酮酸等化合物，能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短，因此食用芒果對防治結腸癌很有幫助。
此外，芒果還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。患慢性咽喉炎、音啞者，可用芒果煎水，代茶飲用，能祛炎消啞，使嗓音甜潤。芒果還能止嘔、止暈，對於惡心嘔吐、眩暈症、梅尼埃綜合症等有不錯的療效。現代醫學研究還表明，未成熟的果實及樹皮、莖能抑製化膿球菌、大腸杆菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑製化膿球菌、大腸杆菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
選購芒果時，以果實大而重、表麵光滑油亮、無病斑壓傷，果色青綠且帶黃或紅色，並且香氣濃鬱者為佳。芒果若完全成熟便會軟化，所以在選擇時也可以硬實程度作為判斷的標準，果熟度在八成或九成以上為宜。
常溫下，芒果即可保存一周左右，但如果放入冰箱內，保鮮效果更佳。
?養生食療方
?芒果燒雞柳
青芒果250克，雞肉500克，番茄、洋蔥各1個，調料。將芒果洗淨，去皮切片；洋蔥和番茄洗淨，切成角塊；雞肉洗淨，切成塊放入碗內，加入生粉拌勻；鍋置火上，加入花生油，燒至八成熱時放入洋蔥，炒出香味時放入雞肉，炒勻，加入牛油、蛇油、白糖、白蘭地酒、胡椒粉、精鹽，倒入芒果、番茄，加適量清水，待熟後出鍋即成。此膳食有補脾胃，益氣血，生津液之功效。適用於脾胃虛弱，食欲不振，氣血虧虛，咽幹口渴等病症。
?芒果蘆薈汁
芒果1個，蘆薈2～3葉。芒果洗淨，去皮去核；蘆薈洗淨，用刀從中間剖開，用湯匙挖取透明的蘆薈肉，約取30克。與芒果一起放入果汁機，加冷開水100毫升，拌勻即可。宜趁鮮飲用。可改善便秘。
?芒果布丁
芒果1個，泡好的珊瑚草50克，水適量，砂糖適量。削下芒果肉，添加糖粉，用果汁機打碎，將汁液倒入一個合適的容器中。珊瑚草放入盛水碗內，用電鍋蒸糊。將熱的珊瑚草倒在芒果汁內。待其結凍後切塊，裝在盤內。食用時可灑些碎的珊瑚草，口感更不一樣。對治療糖尿病有一定的效果。
?楊力談養生
芒果不宜過多食用，否則易導致皮膚黃染，甚或引起黃疸。臨床有過量食用芒果引致腎炎的報道。過敏體質者要慎吃芒果，吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。患有皮膚病或腫瘤的人避免進食，因為芒果性帶濕毒，會加重病情。
芒果種子不能吃，否則會中中毒，因含有氫氰酸，因此一定要注意。食用前，將芒果的果皮衝洗幹淨。
荔枝——純陽之果
荔枝又名離支、丹荔，為無患子科植物荔枝的果實，是我國南方盛產的著名水果。本品入藥首載於《本草拾遺》，稱現名。我國主產於廣東、廣西、福建、台灣、雲南、四川等地，以廣東東莞產者為優。6～7月果實成熟時采收，剝去外殼，取假種皮(荔枝肉)鮮用，或幹燥後備用。荔枝果肉中含有葡萄糖，蔗糖，蛋白質，脂肪，維生素C，維生素A，維生素B，葉酸，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，胡蘿卜素以及枸櫞酸、檸檬酸、果膠、蘋果酸等有機酸，尚含多量遊離的精氨酸和色氨酸。荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，是有益健康的果品。
中醫認為，荔枝性溫，味甘酸。歸肺、脾、胃、肝經。可健脾益肝，益心益腎，生津止渴，養血補血，理氣止痛，降逆止呃，止瀉縮尿，消瘤贅等。主治胃寒疼痛，煩渴，煩渴，頭重，心躁，呃逆，瘰鬁，疔腫，脾虛久瀉，牙痛，崩漏貧血，外傷出血，瘰鬁，疔腫，小兒痘瘡，遺尿、尿頻等症。荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%，總糖量在70%以上，列居多種水果之首，具有補充能量，增加營養的作用。臨床研究證明，荔枝中含有1a-次甲基環丙基甘氨酸，這是一種具有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜。營養專家認為，荔枝中含有豐富的維生素，如果吃得適量，可以促進微細血管的血液循環，預防麵部色斑出現，令皮膚光滑細嫩，富有彈性。
此外，現代科學研究表明，荔枝對大腦組織細胞有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，對因妊娠產生的色素沉著有一定改善，令皮膚更加光滑。荔枝還有消腫解毒、止血止痛的作用，可用於輔助治療如腫瘤、疔瘡惡腫、外傷出血等外科疾病。荔枝還是產後體虛女性的補益佳品，能夠促進細胞新陳代謝，為身體增加活力。
想要買新鮮的好荔枝，首先要用眼看，優質荔枝的果皮新鮮紅潤，果柄鮮活不萎，水果肉晶瑩飽滿；倘若果皮呈黑褐或黑色，汁液尚未外滲的，是快變質的荔枝；如果果肉鬆軟，汁液外滲，則說明已變質腐爛。其次是用手摸，手指輕按果實；感到果實緊繃、有彈性，則是成熟適當的荔枝，如果果實鬆軟，說明已經變質。
荔枝在常溫下可用塑料袋密封後放在陰涼處，一般能保存6天左右。也可以放在冰箱內冷凍保存，在零下18度的溫度下可保鮮1個月左右。
?養生食療方
?荔枝大棗羹
新鮮荔枝100克，去皮核，切成小塊備用；大棗10枚，洗淨，先放入鍋內，加清水燒開後，加荔枝、白糖，待糖溶化燒沸，裝入湯碗即可服食。這對婦女產後虛弱、貧血者、以及氣血不足，麵色萎黃，失眠健忘者有良好的食療效果。
?荔枝粥
荔枝幹50克、糯米100克。先將荔枝幹去殼，與淘洗幹淨的糯米放入鍋中，加入適量的清水，一同煮為粥。每日作早餐食用，3天為1個療程，間斷服用。益血生津、健脾開胃、理氣止痛。適用於產後氣血虧虛，煩渴呃逆，胃病，牙痛，咽喉腫痛等症。
?荔枝海帶湯
荔枝幹7枚，去外殼。海帶30克，水發後洗淨，黃酒少許。砂鍋內加清水，把荔枝幹、海帶片等放入，煮沸後用小火燉至海帶軟爛，加入黃酒少許，燒沸後即可。對於瘰鬁(淋巴結核)、疝氣等病症，常食有效。
?楊力談養生
忌一次食用過多或連續多食荔枝，尤其是老人、小孩和糖尿病人。若大量食用鮮荔枝，會導致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現昏迷和循環衰竭等症。荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人最好少吃（一次最好在0.25千克以內）。如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病症。但身體虛寒、胃寒的則適宜多吃。?
喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用20～30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，這都可以預防荔枝病。“生地鹽水”防荔枝上火的“秘法”：生地50克，煎水1千克（滾一滾即可），再加入適量鹽（夠鹹，但能喝下為標準），涼後放冰箱備用。吃荔枝時，先喝小半碗“生地鹽水”，再留備小半碗吃完荔枝後喝。或把脫了殼的荔枝肉沾浸“生地鹽水”再吃。
盡管食用荔枝時需要剝去外殼，但也要將其清洗幹淨，以免細菌及農藥汙染果肉。
檸檬——檸檬酸倉庫
檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等，為芸香科常綠喬木黎檬或洋檸檬的果實。成熟時外皮黃色有光澤，且有香味，果實較大。主產於我國江蘇、浙江、江西、福建、湖南、廣東、四川、雲南等地。秋、冬季采收，主要取瓤囊鮮用。檸檬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，尚含維生素和蛋白質，脂肪，碳水化合物，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸，抗壞血酸，並含鉀，鈉，鎂，氯等營養成分。因檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被人們譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，氣味濃鬱芳香。因其味道非常酸，所以一般隻作為上等調味用料，來調製飲料、菜肴、化妝品和藥品等。
中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。檸檬能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。檸檬生食具有良好的安胎止嘔作用。檸檬汁可通過分解、消減脂肪使消化係統獲得重生，達到減肥的效果。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間的31～71%，具有止血作用。檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性結合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓、心肌梗死。
研究發現，檸檬中所含橙皮甙及柚皮甙有消炎、抗炎的作用，而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射，對角叉菜膠所致的大鼠足蹠水腫有消炎作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，是美容的天然佳品。檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑製鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成的結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。臨床使用表明，健康人口服檸檬粉1～3克，能加強和改善肌肉的工作能力，減輕疲勞。給手術後的病人嗅檸檬的清香氣味，有助於除去病人體內殘留的麻醉藥，加速病人的康複。
另外，檸檬中所含有的檸檬苷，可以防治動脈血管硬化及血栓的形成，從而抑製亞硝酸鹽在體內的生成，並具有明顯的抗癌作用。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鍾內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。
選購檸檬時，以果實飽滿，色澤鮮豔富有光澤、顏色均勻，表麵平滑，汁多肉脆、味道極酸微苦、濃鬱芳香者為佳。優質檸檬皮薄、富有彈性，捏起來比較厚實，掂著較重。若蒂的下方呈現綠色，則代表檸檬很新鮮。要避免選擇有黴點、洞孔或顏色暗沉、呈深黃色的檸檬。
檸檬可以整個放在冰箱內存放，這樣能保鮮2周左右。檸檬切開後，若久置會使其幹掉不新鮮，可將其用保鮮膜包好，以橡皮筋勒住，再放入冰箱冷藏。
?養生食療方
?鮮蝦草菇檸檬湯
檸檬葉8片，新鮮大蝦6隻，鮮草菇5粒，南薑、香茅各約8克，紅椒5隻，魚露1湯匙，檸檬汁2湯匙，芫荽1棵，油適量。先將草菇洗淨，蝦去殼後洗淨，留蝦頭，芫荽、香茅切碎，紅椒1隻切碎備用。然後在鍋中加入適量的油，加熱後將蝦頭和殼放入鍋內炒至呈現粉紅色。再放入檸檬葉、紅椒和香茅，加入適量水和少量鹽，煮沸後蓋上鍋蓋，用慢火煮3～4分鍾，加入調味品，撒上紅椒碎末和芫荽碎末，即可食用。此湯香鬱可口，能起到止渴生津、疏滯健胃的功效。
?檸檬甜汁茶
新鮮檸檬1000克，白糖500克。將檸檬洗淨，晾幹，連皮每隻約切8～10片，然後將切片先放入盤中，用白糖拌勻，再放入大口瓶中，一片一片疊緊，裝妥後，再在上麵鋪上一層白糖，蓋緊，密封，醃製半月後即可食用。飯後泡茶飲服，每次2～4片。此茶具有清熱止渴，健胃理氣，疏通血脈，化痰消食的功效。對心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有輔助治療作用。
?檸檬鴨湯
鹹檸檬1個，鮮檸檬半個，鴨半隻，排骨320克，蔥白3條，鹽少許。將鴨和排骨氽水後衝淨，備用；然後將水煮沸，加入鴨和排骨煲約90分鍾；放入蔥白和鹹檸檬，再煲20分鍾。最後加入鮮檸檬片，片刻滾沸，再入少許鹽調味即可食用。可起到生津止渴、祛暑疏滯、健胃止痛的功效。
?楊力談養生
檸檬酸會刺激胃，所以胃不好的人最好少吃檸檬，或少喝檸檬水，而且也盡量不要在飯前吃檸檬或喝檸檬汁，否則胃受到刺激後反而會增加食欲，一般在就餐過程中喝比較好。檸檬中含有豐富的鈉，腎髒水腫患者不宜多吃。低血壓、怕冷、發燒及女性生理期階段，均不宜吃檸檬。
檸檬在清洗時要將果皮徹底清洗幹淨，可以先用鹽在表皮上搓揉，然後用軟毛刷在流水下輕輕刷洗幹淨即可。
葡萄——生命之水
葡萄別名蒲桃、蒲萄，是水果中的珍品，為葡萄科纏繞藤本植物葡萄的果實。葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，栽種曆史已有2000年之久。經過改良和培育，現在葡萄的品種較多，果實形狀、大小、顏色、成熟期及味道均有差異。葡萄在我國主產於新疆、甘肅、陝西、山西、河北、山東等地，以新疆吐魯番的無核白葡萄質優而聞名遐爾。葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、少量的蔗糖、木糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、胡蘿卜素、煙酸、多種維生素，以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分。葡萄既可鮮食，又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄幹等。由於葡萄營養豐富，因此享有“生命之水”、“水果明星”之譽。
中醫認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。現代醫學也通過研究發現，葡萄含有的天然的聚合苯酚，可以與病毒或細菌中的蛋白質化合，使它們失去傳染疾病的能力，特別是對脊髓灰質炎病毒、肝炎病毒等有較好的滅殺作用。葡萄的果實中含豐富的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素等，能夠補益和興奮大腦神經，可消除過度疲勞，治療神經衰弱。葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素 B12，有益於惡性貧血的食療。葡萄製幹後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、女性和體虛貧血者的滋補佳品。葡萄中含有的白藜蘆醇，能夠有效防止正常細胞癌變，並且可抑製已經惡變的癌細胞擴散，有較強的防癌抗癌作用。因此，研究癌症的專家向人們提出防癌的新建議：多吃葡萄，尤其是多吃帶皮的紅葡萄。
臨床實驗表明，葡萄中還含有類似幹胰腺分泌的胰島素物質，因此臨**，醫生都把葡萄汁列入糖尿病人的食譜中，並且對於痛風、關節炎和風濕病患者，也建議將葡萄做為其營養保健食品。臨床實驗還表明，葡萄中含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。此外，葡萄能比某些藥物更好地阻止血栓形成，而且可以降低人體內血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，預防心腦血管疾病。葡萄的根、藤、葉等可利尿、消腫、安胎，對於治療妊娠嘔吐、浮腫等症有很好療效。
選購葡萄時，以果穗完整、顆粒均勻、大而飽滿，皮色光亮有彈性，表皮有粉狀物，果柄清鮮，而且拿起來抖一抖葡萄粒不會掉下來的為上品。也可先摘葡萄串底部的一顆品嚐，若果肉甜美，那麽整串都會很好吃。
葡萄買回來後，可用紙包好，放在冰箱內儲存一段時間。儲存時不要使用塑料袋，因為家用冰箱冷藏室變溫較大，會使葡萄表麵結霜，引起裂果和腐爛。
?養生食療方
?酒釀葡萄羹
葡萄500克，洗淨，剔籽去皮。取一半與適量的白糖、桂花、熟芝麻一起放入碗中，加少許酒和清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風幹待用。取糯米粉適量，溫水和麵，搓成劑子，包上元宵餡，做成元宵。鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開後撇去浮沫，投入剩餘的葡萄，用濕澱粉勾成流芡，再加入適量的米酒稍煮，另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然後撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在麵上時，出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補益肺脾，養血安胎的功效，對妊娠胎動不安等病症有良好的輔助食療作用。
?拔絲葡萄
葡萄250克，雞蛋3枚，幹澱粉、麵粉、白糖各適量。將葡萄洗淨，放入開水略燙後取出，剝皮去籽，沾上麵粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入幹澱粉拌勻；油鍋燒置旺火上，燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放入油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取淨鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，下入炸好的葡萄，掛勻糖漿即可。此方具有補氣血，強筋骨之功效。適用於氣血虛弱，神疲心悸，風濕痹痛，腰膝無力，神經衰弱等患者食用，還可配合癌症的輔助治療。
?葡萄檸檬奶
黑芝麻40克，檸檬4片，葡萄20克，雞蛋1隻或鵪鶉蛋4隻，紅棗6枚。先將黑芝麻洗淨，放在攪拌機內攪勻成糊狀，將檸檬切成小片。然後在鍋內加入兩碗水，用溫火先煲紅棗(去核)，後下葡萄。把雞蛋整個打入放進湯中，再加入黑芝麻和少許的糖，攪勻後做成湯，便可以進食。可起到潤腸通便，養血黑發的作用。
?楊力談養生
葡萄不宜多食，否則會令人產生上火，泄瀉等病症。吃葡萄後不宜馬上喝水，否則會容易發生腹瀉。看中醫前不宜吃葡萄，否則會使舌苔變黑，不便於醫生進行診斷，容易造成誤診。服用人參者忌食葡萄。葡萄忌鐵器。葡萄忌與四環素同食。
葡萄的科學吃法應該是帶皮吃。食用時宜洗淨果皮。清洗時，可以將葡萄一顆顆剪下放在盆裏，用清水略微衝洗一下，然後再用鹽水浸泡5～15分鍾，再用清水衝2～3遍即可。