第二百二十七章
“不過，我有個問題。”
吳慶之看著林海的操作，眉頭微皺。
“什麽問題？”
其他人都看向了吳慶之。
“青龍餃好像是西南麵王最得意的麵食作品，我記得有人去請教他青龍餃的做法，但吃了一個好閉門羹。”
吳慶之緩緩說道。
這話讓在場的其他三人一愣，麵色頓時就古怪了起來。
既然吃了閉門羹，那就說明，這青龍餃的做法，肯定是不傳之秘，所以一般人根本就學不到這青龍餃的做法。
這小子是怎麽知道的，而且看起來，還有模有樣的，似乎已經精通了這青龍餃的做法。
“這小子背後究竟是誰啊，看起來不管什麽樣的菜品，他似乎都能夠做的出來。”
周擎歎了口氣，妄想猜測林海究竟是何方神聖。
無論林海是刀工又或者是雕工，都不是一般人能夠學會的。
所以，這小子的背後，一定有一個很強的高手。
“切，能有什麽高人，不過就是一個野路子餐館做菜的。“
徐定可不希望這家夥背後有人，自己和對方是不對付的，這萬一這家夥身後的人要報複自己——
突然，他想起了一件事。
一件和林海有關係的事情。
鬥廚！
”當初那個神秘女人似乎很關心這個家夥， 難道那個女人和這家夥有什麽必然的聯係不成？“
徐定心頭想道，看向林海的目光中，多了一些忌憚。
如果讓對方贏了這一次青年廚師大賽的總冠軍，以後再想要給這家夥使絆子，怕是就難了。
柳東晉看向林海，又看向李塵。
這一次參加省美食大賽的人選，基本就在這兩個人之間了。
此時，對於幾個評委心中的想法，林海不知道，他在將青龍草汁水擠入到麵粉中後，一邊倒水一邊攪拌。
他的手法也很專業，順時針攪拌了十圈，又逆時針攪拌了十圈。
很快，原本鬆散的麵粉在此時也慢慢的開始有了小疙瘩，再然後便是成為了一個小麵團。
林海將小疙瘩揉成麵團之後，拿起保鮮膜，將整個好放了麵團的麵盆進行發酵。
麵團正在發酵，林海也沒有閑著。
他將放著麵團的麵盆放到其他的地方，然後拿起其他食材放到了灶台上。
這些食材有青龍草，香菇，小蔥，以及其他的一些調味食材。
很簡單。
但是，最簡單的，往往也是最難得。
因為，在這種比賽性質的菜品上，簡單的食材很難發揮出極致的美味。
尤其是像餃子這種麵食，它和其他的美食不同。
林海看著這些食材，並沒有慌亂，反而按部就班的處理著食材。
又拿了一些青龍草，林海拿起菜刀，幾道寒光閃過，那些青龍草瞬間變成了草沫。
刀法！
林海動用出了刀法！
”落雪刀法！“
柳東晉瞳孔微微一縮，心頭浮現出了一個人影。
”林心，原來這是你的兒子。“
柳東晉笑了。
腦海中的一些往事，也隨之浮現而出。
林海施展出刀法之後，本來完整的食材，不斷的成為餡料，他將所有的餡料都單獨放到了盤子裏，不一會，林海麵前的盤子中，便是七彩斑斕起來。
將這些食材處理完畢，李塵這邊也已經完成了食材的準備。
林海撇了一眼李塵，然後再度將各種餡放到另外一個盆子中，繼續開始攪拌，直到所有餡料都融為了一體。
本來還彌漫著麵香的空間，再度爆發出一陣更為濃鬱的香味。
這股香味，將香菇，小蔥的味道擴大化，然後迅速朝四周彌漫。
“這家夥，在比賽做什麽不好，非得做餃子……”
周不言聞到這股香味，也忍不住扭頭看向林海。
要知道，餃子在比賽中，是最不被人看好的。
無論是餡料的調整，又或者口味的變化，都要比一般的菜品難度要大。
更何況，不是所有評委都喜歡吃餃子的。
“找死！”
徐長卿冷哼一聲，做餃子?
似乎所有的比賽，隻有一個人做過餃子。
西南麵王。
隻不過，他的那場比賽，也隻是在麵食大賽中做過。
徐長卿對自己又有信心了。
林海已經廢掉了，從他想到做餃子的那一刻開始，就已經失敗了。
隻要在這一輪比賽中好好的烹煮菜品，勝過李塵的概率，還是很大的。
隨後，徐長卿也開始更加專心的處理著自己的菜品。
至於最後一名參賽選手，他的菜品很簡單。
炒土豆絲。
他拿到的食材，也隻能夠烹飪土豆絲。
隻見他的刀工也還不錯，雖然沒有刀法，但每一根土豆絲都切的大小均等，沒有什麽太大的差別。
很多人也都看著著最後一名參賽選手，雖然前者很慘，但能夠進入到第三輪，也是比較厲害的選手了。
濾水，熱油，放入調味食材，開始爆炒。
大約過了幾分鍾，一盤土豆絲便是被做好了。
熱氣騰騰的土豆絲，帶著一種別樣的美味，香味傳遞在四周，引起陣陣驚呼。
“哇塞，他竟然真的把土豆絲給做好了。”
“是啊，這盤土豆絲看起來還不錯。”
“能夠堅持到第三輪而不被淘汰的，廚藝怎麽可能差。”
一些觀眾盯著那盤土豆絲，舔了舔嘴唇，議論紛紛道。
“我做完了，現在可以進行參評了麽？”
那最後一名參賽選手抬起頭看向評委，緩緩說道。
“當然可以。”
柳東晉微微點頭，這倒也是一個可造之材。
能夠在最後一名，而且隻剩下土豆這個食材下，依舊能夠保持如此鎮定，並且沒有自暴自棄，可以算的上是一名優秀的廚師了。
緊接著，那最後一名參賽選手將自己的菜品端出，放到了柳東晉的麵前。
柳東晉示意對方回到參賽台上，自己和陳成等人開始品嚐起了這土豆絲。
“嗯，這土豆絲做的酸辣可口，倒是難得的家常菜品。”
吳慶之一口將土豆絲吞下，臉上露出滿意的神色。
雖然說這土豆絲簡單，但在這參賽選手的巧手下，變得口味極佳。
隨後，四位評委給出了相應的分數。
八十分。
當這八十分出現之後，讓在場的人全都震動了一番。
沒有人能夠想到，一個土豆絲，竟然能夠拿到八十分的好成績。
至於那參賽選手，在聽到自己得到了八十分之後，也是麵帶驚訝。
本來以為自己隻能夠得一個最低分。
可是沒想到，不僅不低，還是中等水平。
因禍得福。
能夠得到這種分數，在這一次青年廚師大賽結束之後，怕是會有很多飯店來給自己拋橄欖枝了。
反觀林海等人，進入到了緊張的忙碌之中。
林海看到自己放到麵盆中的麵團發酵好了以後，將保鮮膜撕開，然後將麵團給拿到了案板上。
接下來，便是最重要的一點，也是影響餃子口味的一點。
揉麵團。
麵團需要揉的勁道，所需要的並不僅僅是力氣，更多的， 需要一種技巧。
隻見林海保持好揉麵的動作，順時針不斷的揉搓著，他的手法看來非常的行雲流水，仿佛隱約有著某種形狀一般。
“這手法……似乎是雲手。”
吳慶之緊緊盯著林海的手法，臉上多了些驚訝。
“你們還記得嗎，當初那西南麵王，也曾經在揉麵的時候施展出過太極雲手。”
柳東晉回憶了一下，對著眾人說道。
“雲手……”
”據說，這套手法能夠讓麵團發揮出更加芬芳的味道。“
周擎說道：“我一直想要看看雲手究竟有什麽能力，現在我算是知道了，利用相反手法，讓麵團更加具有韌性，怪不得那西南麵王能夠拿到麵食第一，果然是有幾分本事的。”