痛風患者不能吃脂肪？
許多人會認為，高尿酸血症患者應減少脂肪攝入。
其實，這是一種認識誤區。
第一，脂類中的磷脂不僅對活化細胞，維持細胞新陳代謝、基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌有重大作用，而且在調節血脂、保持血管通暢方麵更是扮演著重要的角色。
第二，膽固醇是身體細胞組織中必需的主要成分，而且人體內的許多激素也來源於膽固醇。
第三，脂溶性維生素也必須有脂肪做媒介。
第四，嘌呤溶解在水裏，從腎髒排出，而脂肪從腸道吸收，從腸道排泄，尿酸高的患者不必為吃多少脂肪而糾結焦慮，喝牛奶沒有必要選擇脫脂牛奶，適當吃一些肥肉也沒有問題。
因此，痛風患者的脂肪攝入可以與普通人差不多，占到每天總熱量的30%左右。
對於高尿酸和痛風患者來說，其實最為關鍵的是要遠離含反式脂肪的食物，如蛋糕、精製麵包、餅幹、蛋黃醬、色拉醬、薯片、糖果、人造奶油等。
多吃蔬菜肯定對？
痛風患者應該多吃蔬菜，但是怎麽吃也是有講究的。有兩個因素要考慮：一是吃多少，二是吃哪種。
第一，蔬菜中的嘌呤含量處於“中低”和“低”類別，是痛風和高尿酸血症患者最需要大力增加的食材類別。
第二，每日攝取量最好在750克左右。
在各類蔬菜中，冬瓜、黃瓜、番茄、萵筍之類富含水分，熱量很低，又有利尿作用，所以屬於鼓勵痛風患者食用的食物。
綠葉蔬菜雖然嘌呤含量高於冬瓜、黃瓜，但是營養價值很高，多食用它們的利遠遠大於弊，也鼓勵痛風患者足量攝取。吃綠葉菜最好采用煮、焯等方法去做，這樣既可以降低嘌呤含量，還可以減少草酸含量，避免草酸幹擾尿酸排泄，降低形成腎結石的概率。
菌類蔬菜是微生物的子實體，細胞較為密集，嘌呤含量也較高。但是大家要分清菌類到底是幹的還是泡水的，這兩者的含嘌呤量區別比較大。比如幹的黑木耳嘌呤含量為166毫克/100克，為高嘌呤食物，但水發後，木耳重量會增加10～12倍，水發木耳的嘌呤含量會下降為16.6毫克/100克，屬於低嘌呤食物。
所以，痛風患者在烹調食物時放幾朵木耳或香菇都是可以的，不用太過糾結，但是用各種菌做成的濃菌湯就不適合食用了。
另外，吃豆類蔬菜時要注意，扁豆、豇豆、豌豆、豆芽等都是高嘌呤的蔬菜，尿酸高的人要少吃。
好好吃藥，高枕無憂？
很多人認為，我隻要好好地吃藥，把尿酸值降到正常範圍內就可以高枕無憂了。真是這樣嗎？
尿酸值增高是身體代謝綜合征的一個窗口，你把窗口擋住，裏麵發生了什麽變化你就無法搞清了。
而且，藥物降尿酸並不是理想的解決痛風症狀的長期方案。
常規治療痛風的藥物共有三種，即減少尿酸產生的別嘌醇、用於鎮痛的非甾體抗炎藥和阻斷由尿酸引起炎症的秋水仙堿，一般用於長期預防複發。
這些藥物短期內可以起到緩解痛風症狀的作用，如果長期使用大家要留心藥物的不良反應。
如痛風發作期使用別嘌醇，可能出現惡心、腹瀉和嗜睡的現象，還可能出現出血、感染、腎髒疾病、皮膚眼睛變黃、眼痛、視力改變和不明原因的體重減輕等症狀。服用秋水仙堿可能出現惡心、腹瀉、**、嘔吐、肌肉無力、手腳麻木、心率過速、氣短等不良反應。
痛風急性期發作時服用降低尿酸的藥能很快見效，有的當天就能緩解症狀，但要注意的是，千萬不能長期吃這類藥，因為治標不治本。
我有一個醫生朋友，當院領導，尿酸高多年，疼痛難忍時會服用降尿酸藥物。他對我說的營養療法很讚同，但是，對藥物治療也不反對。有一次他問我：“最近我的尿酸又高了，服了藥後尿酸已經正常，我是不是應該繼續長時間吃藥？這樣，我的尿酸可以長期保持正常，而且，吃飯也不用控製太嚴格。”我很理解他，又不想管住嘴，又不想疼痛，我說：“河流裏發現有一些有害的化學成分高了，你也知道是哪個化工廠排泄出來的，你現在采取的措施是，拿另外一種化學品把河流裏的汙染物中和掉。這是二重汙染，是太痛苦時采用的治標的方法，想要尿酸長期正常，還是治本的方法更環保。”
所以，還是那句話，尿酸高是你看得到、感覺得到的現象，不要簡單地用藥擋住我們認知身體代謝紊亂的窗口，而要從源頭上治理，在生活方式上做出改變，這樣才有可能將病情往健康的方向扭轉。
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如何認識痛風？
痛風，與“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）一起，並稱危害現代中老年人健康的“四大殺手”。它是指遺傳性或獲得性嘌呤代謝障礙的一組疾病，表現為血尿酸增高，伴有組織損傷。
那麽，嘌呤是什麽呢？它存在於細胞核裏，一部分來源於人體自身細胞的新陳代謝，一部分來源於飲食。嘌呤在肝髒、腸道和腎髒中分解代謝為尿酸。當尿酸升高到一定程度，就會成為痛風。腎髒是痛風患者除了關節以外最常受到侵犯的部位。痛風腎是痛風患者死亡的主要原因。
造成尿酸異常的因素有哪些？
尿酸的水平，取決於尿酸產生和排泄之間的平衡水平程度。所以我們在麵對一個高尿酸患者時，要把這些影響因素排排隊：到底是產生的尿酸多了，還是排出的尿酸少了，還是兩個因素都有？
痛風患者如何製定營養方案？
痛風會經曆4個階段，每個階段的營養方案是不同的。無症狀期，僅有尿酸值增高，沒有疼痛感覺；急性關節炎期，出現關節劇痛、紅腫、發熱症狀，並且是急性發作；慢性關節期，多由急性關節炎反複發作發展而來，容易發作急性痛風，出現痛風石；腎結石和腎髒病變期，出現腎髒損害、腎結石等，如果出現肌酐值增高，說明腎功能開始衰竭。
痛風人群應該如何飲食？
痛風人群在營養搭配上要遵循6條原則：限製膳食嘌呤攝入，限製總能量，平衡搭配三大營養，多喝水，必須戒酒，注意食品烹調方法。同時注意4點：除豆腐以外的豆類食物不要吃，停止含糖飲料、甜點的攝入，適量吃海鮮，飲食要規律。
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