美容養顏
白菜奶汁湯
【用料】牛奶200克，嫩白菜300克，奶油6克，精鹽4克，味精1克，水澱粉9克，香菜10克。【做法】(1)淨白菜去老葉抽筋洗淨，切成長段；香菜洗淨，晾幹水分，切成4厘米長的節。
(2)淨鍋置中旺火上，摻水和牛奶燒開，下白菜、精鹽、味精，煮斷生時勾人水澱粉推轉，加入奶油，香菜節入湯碗即成。
【功效】此湯色白，成鮮適口。為保護健康、延年益壽、養顏護膚之湯品。
當歸生薑羊肉湯
【用料】羊肉500克，當歸50克，生薑100克。
【做法】(1)羊肉洗淨，切塊，用滾水氽去膻味；當歸、生薑(去皮)洗淨。
(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲3小時，調味即可。
【功效】此湯有溫肝散寒、養血調經之功。適用於血虛寒凝而致麵色不華，幹燥失榮，月經不調，月經推遲，經行腹痛，小腹常有冷感，頭痛或寒疝，或產後腹痛等病症。
金針狗肉湯
【用料】雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克，蔥1根。
【做法】(1)金針菜、木耳、冬菇用清水浸軟，洗淨，冬菇切成絲。
(2)狗肉洗淨，切絲，用調味料拌過；蔥洗淨，切蔥花。
(3)把金針菜、冬菇、木耳放人開水鍋內，文火煲沸幾分鍾，再放人狗肉絲煲至熟，放蔥花，調味供用。
【功效】此湯有補血和血、健美養顏之功。適用於麵色不華，早衰麵枯，對病後體虛貧血或神經衰弱、高血壓等有療效。
【說明】感冒發熱者不宜食用。
養顏蓮藕湯
【用科】蓮藕500克，龍眼肉50克，紅棗50克。
【做法】(1)將蓮藕洗淨，切成厚片。
(2)龍眼肉和紅棗也分別洗淨，與蓮藕一起放進煲內。
(3)水可以稍加多，煮至湯水呈現淺紅色便可。
【功效】此湯能補血養血，適用於因氣血兩虛而致貧血、麵色不榮、兩目無光、失眠、心跳、頭暈、乏力等病症。
參芪鵝湯
【用料】鵝1隻，黃芪、黨參、懷山藥各50克，紅棗5枚。
【做法】(1)鵝剖淨；去內髒，抹幹水分。
(2)黃芪、黨參、懷山藥、紅棗(去核)洗淨，放入鵝腹腔內，以線縫合。置於清水鍋內，武火煮滾，改文火煲約3小時，湯成取出藥渣，加鹽調味，飲湯吃肉。
【功效】此湯有補中益氣、榮顏養血之功。適用於脾胃虛弱，中氣不足而致麵黃不華，幹皺失濡而無光澤，倦怠乏力，少食消瘦，氣短少言，舌淡而胖，脈虛弱等病症。
參芪鰍魚湯
【用料】泥鰍400克，黃芪、黨參、懷山藥各50克，紅棗5枚，生薑5片。
【做法】(1)泥鰍用清水養l～2天以去泥味，剖去鰓、內髒，用少許鹽稍醃，去粘液，再用滾水拖過；起油鍋，爆香薑片，放人泥鰍稍煎。
(2)黃芪、黨參、紅棗(去核)、懷山藥洗淨，與泥鰍放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，調味即可。
【功效】此湯有補益氣血、健脾除濕之功。適用於脾胃虛弱，氣血不足而致顏麵蒼白無光澤，或見褐色斑點、食欲不振、體倦乏力、肢體微腫、氣短懶言，或脾虛有濕之小便不利，黃疸等病症。
黨參圓肉湯
【用料】牛肉750克，黨參100克，桂圓肉25克，生薑4片。
【做法】(1)牛肉原塊或切兩大塊，洗淨，氽水，漂浸冷水；黨參、桂圓肉、生薑洗淨。
(2)把全部用料放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲3小時，調味即可。
【功效】此湯有健脾益氣、養血榮顏之功。適用於脾胃虛弱，食欲不振，麵色萎黃，幹枯不榮，神疲乏力，眩暈心悸，形瘦消渴，舌淡苔白，脈虛弱等。現常用於治療營養不良、神經衰弱、產後貧血等。
驢肉補血湯
【用料】驢肉700克，當歸15克，白芍10克，熟地黃30克，黃芪30克，生薑3片，紅棗5枚，蔥薑適量。
【做法】(1)驢肉洗淨，切塊，用開水拖過；紅棗、當歸、白芍、熟地黃、黃芪洗淨。
(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
【功效】此湯有氣血雙補、固本養顏之功。適用於氣血兩虛而引起的麵黃而枯，皮色不潤，或有黃褐斑等病症。
【說明】(1)感冒發熱者不宜食用。
(2)平素脾胃虛弱之食少便瀉、陰虛潮熱者不宜食用。
清牛肉湯
【用料】牛肉150克，米酒50克，薑汁少許。
【做法】將牛肉切製細小的薄塊放入盅內，加入適量的水。再放酒和薑汁。然後隔水燉2小時。
【功效】此湯滋補，美容養顏，對貧血婦女最適合。
亭亭玉立湯
【用料】烏雞半隻(250—300克)，白術、懷山藥、茯苓各15克，陳皮10克，紫河車7克，精鹽、香油、薑片各適量。【做法】將烏雞、白術、茯苓、懷山藥、陳皮、鹽、薑一起放砂鍋內煲湯，約90分鍾，倒出熱湯淋入香油、味精，再把紫河車磨粉放湯內一同飲用。
【功效】此湯汁濃湯白，雞藥爭香，營養潤補，性平健身，有補虛扶贏，嫩膚美容之功。能使女子發育勻稱，身體曲線優美，皮膚具有彈性，減少皺紋等。
光耀紅顏湯
【用料】豬瘦肉(或雞肉)200克，紫河車5克，黨參15克，黃芪20克，食鹽、香油、味精各適量。【做法】(1)將黨參、黃芪和一碗半涼開水放燉盅內，隔水燉半小時。
(2)再將瘦肉、紫河車燉2小時，調入鹽、油、味精，隨即將黨參、黃芪湯倒人即可食用。
【功效】此湯有美容駐顏、健身**之功。能使麵色青白無華的女性變得麵如敷粉，色如桃花。
【說明】紫河車即健康人的幹燥胎盤，用時以完整色黃、潔淨無殘者為佳。含蛋白質、維牛素、糖、免疫因子及多種激素，能增強機體抵抗力。
番茄牛肉丸湯
【用料】番茄400克(8兩)，牛肉200克(4兩)，成菜頭1小片，生薑1片。生粉、麻油、糖、鹽各少許。【做法】(1)番茄洗淨，切件去核；鹹菜頭洗淨，切薄片，用清水浸至5分鍾，減去成味,切成細粒。
(2)牛肉洗淨、剁細，加入生薑、糖、生粉、油適量，攪至起膠，加入鹹菜頭攪勻，做成牛肉丸，放在已搽油之碟上。
(3)把適量之水燒滾，放下薑及番茄滾約5分鍾，再放下牛肉丸滾熟，約需5分鍾，下鹽調味。
【功效】此湯有益氣養血、生津止渴、健胃消食之功。適用於氣血雙虛而致麵色幹枯不榮，貧血蒼白，氣短乏力，神疲倦怠等病症。
蟹翅湯
【用料】大生翅450克，拆淨蟹肉150克，味精10克，薑片2件、蔥條2條、紹酒15克，熟火腿絲25克，銀針(綠豆芽掐掉兩頭)150克，精鹽25克，豬油50克。【做法】(1)將大生翅滾過，猛火燒鍋落油，加入薑片、蔥條。紹酒，加入上湯、鹽，滾約2分鍾。去掉薑、蔥，放人大生翅煨透，倒在翅殼裏，吸幹翅上附著的水分，放人翅窩裏。跟著將蟹肉蒸熟，放在翅窩中間。
(2)猛火燒鍋落油，放入銀針，加鹽、味精，煸至剛熟，加尾油分盛兩小碟，麵上放火腿絲。
(3)猛火燒鍋落油，加入上湯、味精、鹽，滾時端離火位，輕輕淋在窩裏便成。
【功效】此湯有滋陰潤膚養血之功。適用於血虛氣弱而致的麵色蒼白，貧血，消瘦，體弱，心慌怔忡。
【說明】(1)感冒時或胸悶，藥黃膩者不宜應用。
(2)大生翅、蟹肉性味成平，能滋陰降火，補腎養顏。
熟地黃芪羊肉湯
【用料】羊肉250克，當歸頭(切片)20克，白芍10克，熟地黃25克，黃芪40克，生薑3片，紅棗(去核)5枚。【做法】(1)羊肉塊用開水拖過。
(2)紅棗、當歸頭塊、自芍、熟地黃、黃芪洗淨。
(3)把全部材料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即成。
【功效】此湯有氣血雙補、固本養顏之功。適用於氣血虧虛以致顏麵失榮、蒼白不華、納少乏力、精神不振、大便不爽等病症。
【說明】(1)武火即猛火。
(2)凡生薑要刮去薑皮。
蓮子龍眼肉湯
【用料】蓮子100克，龍眼肉(元肉、桂圓肉)15克，白木耳數個，冰糖適量。
【做法】(1)蓮子和龍眼肉洗淨，白木耳用溫水浸6小時後洗淨。
(2)把所有材料放進煲內，盛8碗水，先用猛火煮沸，再以慢火烹燉半小時，冷卻後即可食用。
【功效】此湯有補血健腦、填精厚腸、滋潤養顏之功。適用於血虛精虧所致的麵色不華、肌膚幹燥失榮的病症。
返老還童湯
【用料】田雞腿肉(去骨)100克，豬腰1對，魚鰾膠(魚肚)25克，杞子15克，油、鹽適量。
【做法】(1)豬腰、魚鰾膠和杞子洗淨留用。
(2)用清水5碗，把田雞腿肉及其他材料一起放進煲內，煮約2小時，加油、鹽調味即可。
【功效】此湯養容顏、旺血氣、去皺紋。適用於氣血兩虛以致中年早衰，麵皮幹枯不榮、心悸不力、精神不振等病症。
仙蓮雞肉湯
【用料】光雞半隻(約350克)，蓮花(去梗)2朵，蓮子(去心)50克，蓮藕(去節)500克，紅棗(去核)10枚，生薑2片，油半湯匙。
【做法】(1)蓮花、蓮子、蓮藕、紅棗洗淨。
(2)光雞洗淨，去肥油和雞皮，斬塊，用油起鍋，放人雞塊和生薑片稍爆。
(3)把雞塊、蓮子、蓮藕、紅棗一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1．5小時，再放人蓮花煲10分鍾，調味即成。
【功效】此湯有健脾益血、補腎養顏之功。適用於脾虛、腎虛而致的麵色不華、枯燥不榮的病症。
鶉蛋肉圓湯
【用料】鵪鶉蛋2個，肥瘦豬肉250克，當歸10克，雞肉100克，龍眼肉20克，黨參10克，薑汁適量，蔥(切花)3條，番茄(切片)1個，豆粉30克，鹽、熟油各適量。【做法】(1)將鵪鶉蛋煮熟，放入清水中後，去殼，三味中藥烘幹、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽、豆粉、薑汁、中藥末、清水攪拌均勻。
(2)淨鍋置中旺火上，加適量清水煮沸，放入豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉丸燒開，加入番茄片、鹽、蔥花，淋上熟油，起鍋裝盆即成。
【功效】此湯味鮮，鶉蛋嫩氣，清香味鮮。有補虛養顏之功。適用於老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，乃頭暈目眩者的補養佳品之一。
燕窩瘦肉湯
【用料】燕窩30克，瘦豬肉200克，雪耳(銀耳)30克，冰糖、江珧柱(幹貝)適量。
【做法】(1)將燕窩、瘦豬肉、江珧柱、雪耳與適量的清水一起煲2小時。
(2)加入冰糖調味即可。
【功效】少女養顏之用，長期服用，容顏嬌豔，亦可用於中年麵皺早衰。
補血人爹湯
【用料】豬絞肉(五花肉)300克，高麗參15克，鮑魚(斜切)50克，冬菇(斜切)3個，菠菜30克，竹筍(切薄片)少許，油、鹽、豆粉、上湯、胡椒粉、麻油、酒各適量。【做法】(1)豬絞肉用刀剁碎，放湯碗中，用油、鹽和胡椒粉攪勻至產生粘性，再加豆粉攪勻。
(2)竹筍片用熱水燙過，菠菜煮熟切段。
(3)用4杯水在煲內煮沸，再調慢火，將豬絞肉擠成肉丸放人，以猛火再煮2分鍾後盛起。
(4)將上湯和浸高麗參的汁放鍋中，再加竹筍片、鮑魚、冬菇和菠菜段，用慢火煮15分鍾左右，再用鹽、胡椒粉和酒調味。
(5)最後添上麻油，倒人湯碗中便可飲用。
【功效】此湯補氣活血、養顏防癌。適用於顏麵不光、頭發幹枯的病症，亦可防癌健體，益壽延年。
北芪黨爹田雞湯
【用料】北芪20克，黨參20克，陳皮20克，田雞4隻，生薑(切片)2片，紅棗(去核)2枚，鹽適量。【做法】(1)田雞洗淨，去皮、內髒、頭，斬片備用。
(2)北芪、黨參、陳皮、生薑片和紅棗分別用清水洗淨。
(3)瓦煲內放人適量清水，先用猛火煲至水沸，然後放人以上材料，改用中火繼續煲2小時左右，加入鹽調味，即可以飲湯吃肉。
【功效】此湯有補中益氣、健體強身的作用。適用於脾肺氣虛而致顏麵不華、氣短、懶言、聲低、麵色蒼白、說話斷續無力等。
【說明】傷風感冒、燥熱咳嗽、陰虛火旺之人不宜食用。
金針雞絲湯
【用料】雞肉(切絲)200克，金針菜50克，冬菇3個，木耳40克，蔥段3節，生薑3片，調味料適量。【做法】(1)金針菜、木耳、冬菇用清水浸軟，洗淨，冬菇切成絲，雞肉絲用調味料拌好備用。
(2)把金針菜、冬菇絲、木耳放人開水鍋內，文火煲沸幾分鍾，再放入雞肉絲煲至熟，放蔥花；調味即成。
【功效】此湯有補血，健美養顏之功。適用於病後體虛貧血、麵色蒼白或幹枯失潤、心慌頭暈、乏力神疲等病症。
龍眼肉雞湯
【用料】雞肉(切片)200克，當歸40克，龍眼肉50克。
【做法】(1)當歸、龍眼肉洗淨。
(2)把全部材料放入燉盅內，加適量開水燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即成。
【功效】此湯有養血活血、美容養顏之功。適用於肝血虧虛以致顏麵幹枯不榮而無光澤、形體早衰、消瘦乏力、頭暈心慌等病症。
雪蛤牛肉湯
【用料】雪蛤膏15克，牛肉200克，生薑(切片)2片，紅棗(去核)2枚，精鹽適量。
【做法】(1)雪蛤膏預先浸透發開，揀去雜質，用清水洗淨。
(2)牛肉、生薑片、紅棗分別用清水洗淨。
(3)瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然後放入以上全部材料，改用中火繼續3小時左右，加入鹽調味，即可飲用。
【功效】此湯有滋補血氣、健體養顏的作用。適用於身體消瘦、病後體虛，婦人產後體虛、血氣不足、精神萎靡不振、飲食無胃口、麵色萎黃、頭暈眼花等症。
【說明】外感初起表症不宜飲用。雪蛤膏多食會使人肥胖，中等身材者偶爾飲之。
懷山雞雜湯
【用料】雞雜(要成大小粒)150克，懷山藥(去皮)50克，幹蘑菇25克，胡蘿卜，去皮50g，炸魚丸25克，韭菜25克，海帶(昆布)20克，鹽、酒、豆油各適量。【做法】(1)幹蘑菇浸後切絲。
(2)將胡蘿卜切成長方形薄片。
(3)炸魚丸過水去油後切成長方形薄片。
(4)將韭菜洗淨，切成2厘米長的段。
(5)將懷山藥用明礬洗去粘液，在研缽中搗碎。
(6)洗淨海帶，切成段，連水一起倒人鍋內，然後加入雞雜粒及蘑菇絲，煮一會兒後把海帶段取出，加入胡蘿卜片，再煮一會兒後加入酒、鹽及豆油調味，放人油炸魚丸片。用筷子將搗碎的懷山泥搓成小丸，放人鍋中，煮一會後去火，最後放進韭菜段，用湯碗盛出即可食用。
【功效】此湯有健脾開胃、調中養肝、補益肝腎、生精養血之功。適用於脾虛胃弱，肝血虛損以致顏麵蒼白、麵皺早衰、腰膝腿軟、心悸乏力，或產後乳汁不足，**不夠豐滿等。
【說明】如沒有新鮮蘑菇，可以冬菇代替。
黑棗雞腳湯
【用料】懷山藥50克，雞腳3隻，豬腰300克，黑棗(去核)10枚，生薑1片，鹽適量。
【做法】(1)懷山藥洗淨，將雞腳尖甲切去，用少許鹽搓擦，以去異味，洗淨。
(2)豬腰、雞腳放在水中煮5分鍾，取起過冷河，把適量清水煲沸，放下雞腳、豬腰、懷山藥、黑棗、生薑片煲沸，慢火煲3小時，下鹽調味即成。
【功效】此湯有補脾益氣、溫腎壯陽、潤燥養血、潤膚澤肌之功。適用於脾虛血弱以致麵黃肌瘦、氣短乏力或女子**不豐、扁平不潤，或腰脊發冷、小腹不溫等病症。
糟魚肉圓湯
【用料】淡水魚500克，肥瘦豬肉250克，蛋白清2個，豆苗20克，鹽、酒、幹薑粉、蔥汁、薑汁各適量，雞油10克，香糟100克。
【做法】(1)淡水魚洗淨，切成l厘米厚、2厘米長、2厘米寬的長方塊，盛在碗內，加鹽拌勻，配半小時，隨即將香糟用酒調稀後，傾人魚塊內拌和，配2小時後用。
(2)冬筍切成5厘米長、半厘米厚的片。
(3)冬菇去蒂，洗淨切薄片。
(4)肥瘦豬肉剁成肉糜，放在碗內，加入鹽、蔥汁、薑汁、蛋白清拌勻，再加人幹薑粉拌和待用。
(5)將砂鍋置於爐上，注入清水3碗，隨即將魚塊洗去香糟後，同筍片、冬菇片一起下鍋，加入鹽，待燒開後，端鍋離火，將拌好的肉泥製成肉圓，一麵做一麵放人鍋內，製成後起鍋再置爐上，用慢火燒5分鍾左右，撇去浮沫，放人豆苗湯熱後，淋人雞油，即可出鍋食用。
【功效】此湯有養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫之功。適用於肝腎陰虛所致顏麵失榮、形體消瘦、兩目昏暗、頭暈眼花、視物模糊、腰腿酸弱等病症。
黃芪鱔魚湯
【用料】鱔魚(去腸雜)750克，黃芪40克，生薑2片，紅棗(去核)5枚，油、鹽各適量。
【做法】(1)黃芪、紅棗洗淨。
(2)鱔魚洗淨，斬件，與油、鹽一起放人，鱔魚、生薑片炒至半熟。
(3)把黃苠、紅棗、鱔魚一起放人鍋內，加清水適量，以武火煮沸後，用文火煲1—2小肘，調味即成。
【功效】此湯有補氣養血、健美容顏之功。適用於氣血兩虛以致麵色蒼白、麵皺不榮、肌膚失潤、氣短乏力等病症。
【說明】鱔魚即黃鱔。
潤膚護膚
沙參百合豬肉湯
【用料】北沙參25克，百合50克，無花果2個，豬肉300克，陳皮10克，精鹽少許。
【做法】(1)北沙參、百合、無花果、豬肉、陳皮分別用清水洗幹淨，無花果切開邊，備用。
(2)瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲2小時左右，加入精鹽少許調味，即可飲湯吃肉。
【功效】此湯有滋陰潤燥、清音、通便之功。適用於肺燥陰虛而致的肌膚幹枯不潤，麵皮幹皺，口幹咽燥的病症。
養血潤膚湯
【用料】鬆子仁50克，生地50克，紅棗10枚，杞子25克，玉竹25克，豬肉300克，精鹽少許。【做法】(1)生地、鬆子仁、紅棗、杞子、玉竹、豬肉分別用清水洗幹淨，紅棗去核，備用。
(2)瓦煲內加入適量清水，煲至水滾後，加入以上全部材料，用中火煲2小時左右，加人精鹽少許，即可飲用。
【功效】此湯有養血補肝、潤膚滑腸之功。適用於血氣虛衰而致皮膚瘙癢，皮膚幹燥，大便秘結等病症。
雪耳木瓜湯
【用料】雪耳25克，木瓜1個，北杏15克，南杏20克，冰糖適量。
【做法】(1)先將雪耳清水浸透發開，再用清水漂洗幹淨，備用。
(2)木瓜削去皮，去籽，用清水洗幹淨．切成小塊狀，備用。
(3)南、北杏去衣，用清水洗幹淨，連同以上材料一齊放入燉盅內，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放人鍋內，隔水燉至材料熟人味，即可食用。
【功效】此湯有滋潤養顏、養陰潤肺之功。可使女子保持皮膚稚嫩，防止皺紋、衰老過早出現；或用於睡眠不足，煙、酒又多，燥熱咳嗽，幹咳無痰，甚至痰中帶血絲等病症。
羅漢果豬肉湯
【用料】羅漢果1／6個，豬肉400克，腐竹100克，柿餅3個。
【做法】(1)柿餅洗淨去蒂，每個切開4塊，羅漢果洗淨，腐竹浸軟，切短段。
(2)豬肉放落滾水中，煮5分鍾，取起洗淨。
(3)把適量之水煲滾，放下豬肉、腐竹、羅漢果、柿餅塊煲滾，慢火煲l小時半，放下半茶匙鹽再煲l小時半，下鹽調味。
【功效】此湯有滋肺潤燥、祛皺展紋之功。適用於肺陰虧虛而致皮膚幹燥、麵皺早衰、毛發枯焦、手足心熱等病症。
【說明】湯中羅漢果、柿餅性味甘涼，能清肺潤腸，消暑利咽。豬肉潤膚祛皺，補氣養血。
菠菜銀魚湯
【用料】菠菜400克，銀魚200克，豬油10克，鹽、蔥、料酒各適量。
【做法】(1)銀魚洗淨，滴幹水，加酒。
(2)菠菜去根頭，洗淨切段，蔥薑切絲?
(3)用鍋燒適量的清水，水滾先下菠菜，滾幾滾，下鹽、蔥、薑，再下銀魚滾一下便成。
【功效】此湯有滋陰潤燥、補氣利水之功。適用於肺胃陰虛而致皮膚粗糙，麵枯不榮，虛勞幹咳，聲音嘶啞等病症。
【說明】湯中銀魚性味鹹甘，能補腎養陰。菠菜性味甘、鹹寒，能清熱利尿，軟堅化痰。
海參幹貝湯
【用料】海參2條，幹貝2個，海帶12克，夏枯草12克。
【做法】(1)將海參洗淨，用熱水浸一夜。
(2)浸軟後縱切，去腸洗淨。
(3)放薑蔥少許在盛水鍋中，把海參煮至變軟後取出斜切。
(4)於貝也要用熱水浸一夜，海帶洗淨去砂切細。
(5)海參、海帶和幹貝一起放入鍋內，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。
(6)夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒人海參幹貝湯內，調味即可。
【功效】此湯有滋陰潤燥、養血潤膚之功。適用於皮膚幹燥，麵皺早衰，或**遺精，神經衰弱，高血壓病等病症。
【說明】海參和幹貝同含豐富蛋白質．也含碘和鈣，易消化，能降血壓。
雪耳南北杏鵪鶉湯
【用料】雪耳15克，南杏15克，北杏12克，陳皮15克，鵪鶉2隻，瘦豬肉180克，精鹽少許。
【做法】(1)先將鵪鶉清洗幹淨，去毛、去內髒，備用。
(2)雪耳先用清水浸透發開，再用清水洗幹淨，備用。
(3)南杏、北杏、陳皮和瘦豬肉分別用清水洗幹淨，南杏、北杏去衣，備用。
(4)瓦煲內放人適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上材料，改用中火繼續煲2小時左右，加人精鹽少許調味，即可以飲湯吃肉。
【功效】此湯養陰清肺、化痰止咳、滋潤皮膚之功。適用於天氣幹燥熱性食物食得太多而引起的皮膚幹燥，聲音嘶啞，幹咳無痰，帶血絲，喉幹口涸，大便秘結等病症。
銀耳烏龍湯
【用料】銀耳5克，水發海參50克，清湯300克，料酒5克，精鹽1．5克，味精0．5克。
【做法】(1)銀耳溫水泡開，去根蒂，清水洗淨。
(2)海參洗淨，片成小抹刀片。
(3)將銀耳、海參片一起放人開水鍋中氽透，撈出控去水分。
(4)鍋中放人清湯100克、精鹽0．5克、味精及料酒，把銀耳、海參片放入湯內，小火煨5分鍾，盛入碗中。
(5)另起鍋，放人清湯200克、精鹽1克、味精及料酒3克，湯燒開，撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參片的湯碗中即可。
【功效】此湯有滋養肺胃、養血潤燥、益腎生精、消腫利尿之功j適用於肺胃陰虛而引起的麵皺不榮，肌膚幹燥失潤，滑精早泄，頭暈乏力，耳鳴脫發等病症。
【說明】銀耳偏於滋補肺胃之陰，潤燥養曲l。而海參則補腎益精，養血潤燥之功尤強，兩相配伍，則補益之功增強。
歸芪紅棗雞蛋湯
【用料】雞蛋4個，當歸6克，黃芪30克，紅棗12枚(去核)。
【做法】(1)雞蛋煮熟，去殼。
(2)當歸、黃芪、紅棗(去核)洗淨，把全部用料放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲30分鍾，調味供用。
【功效】此湯有益氣養血、潤澤肌膚之功。適用於氣虛血弱而引起麵皺不榮，肌膚甲錯，心悸氣短，神疲頭暈等病症。
生地紅棗豬骨湯
【用料】豬脊骨700克，生地黃60克，蓮藕700克，紅棗10枚(去核)。
【做法】(1)生地黃、蓮藕、紅棗(去核)洗淨。
(2)豬脊骨洗淨，斬件。把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
【功效】此湯有養血和血、潤色美膚之功。適用於陰虛血少而引起的麵皺幹枯無光澤，手足心熱，眩暈耳嗚等病症。
【說明】湯中豬脊骨性味甘平，能滋陰、降火、潤燥。
黨爹當歸豬腰湯
【用料】黨參30克，當歸15克，豬腎2個，精鹽、生薑、大蔥各適量。
【做法】先將豬腰切開洗淨，然後切成細丁，置燉盅內放水2碗，煮至一碗半時放入黨參、當歸同煎數分鍾，調味。飲湯吃豬腰。
【功效】此湯有益氣、養血、潤腸胃、澤皮膚之功。適用於女子血虛引起的麵皺失濡無光，心悸，氣虛自汗，貧血等病症。
參棗冬菇瘦肉湯
【用料】豬瘦肉750克，黨參、冬菇各100克，紅棗5枚，生薑4片。
【做法】(1)豬瘦肉洗淨；冬菇浸發，剪去蒂；黨參、生薑、紅棗(去核)洗淨。
(2)把全部用料放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，調味即可。
【功效】此湯有補氣健脾、養血養顏之功。適用脾虛胃弱，氣血不榮而致麵枯失榮，灰而無光，食欲不振．形體虛贏，短氣不言，神疲乏力等病症。
補腎燕窩湯
【用料】燕窩9克，洋菇3個，火腿肉15克，雞蛋白2個，雞胸肉2塊，脫脂奶粉1湯匙，黃瓜半條，上湯4杯。
【做法】(1)將燕窩在開水中浸泡約3小時後洗淨。黃瓜切絲、火腿切碎，洋菇切成薄片。
(2)雞胸肉煮熟後撕成絲狀。
(3)鍋內人上湯2．杯，把燕窩先用小火煮20分鍾，冷卻後盛起。
(4)鍋子加熱後倒人3湯匙油，炒蔥末、薑片，然後放入燕窩煮約5分鍾，水滾後取出薑蔥。
(5)放雞絲和洋菇入上湯中，用油、鹽、酒和胡椒粉調味，再加調水的豆粉勾芡。
(6)改用慢火，放人已添脫脂奶粉的雞蛋白，邊煮邊攪勻。
(7)最後把燕窩湯盛起，添上麻油、火腿絲和黃瓜便可飲用。
【功效】此湯羹營養豐富，能滋潤養顏，補中益氣，補腎強肝。適用於容顏早衰，麵皺而枯，肌膚甲錯，營養不良，先天發育不足等病症。
紅莧瘦肉湯
【用料】紅莧菜250克，瘦肉100克，精鹽少許。
【做法】(1)將瘦肉洗淨切片，紅莧菜洗淨切段。
(2)用3碗水煮滾，然後放入紅莧菜和瘦肉，加少許油，片刻後再加鹽調味即可。
【功效】此湯有補血潤膚、清利濕熱之功。適用於養顏護膚，使人麵色紅潤光亮。
【說明】紅莧菜補血，能使人而色紅潤，又可清濕熱。
皮光肉滑湯
【用料】豬肚1個，木瓜1個，紫河車5克(磨粉)，澱粉、食鹽、香油各適量。
【做法】將豬肚用澱粉、油、鹽洗淨，再把紫河車和半熟半生木瓜切丁混合後放人豬肚內，並用線紮緊豬肚1：1，放冷水中煲湯，煲90分鍾，湯水漸變牛奶白色，加入調料即成。飲湯食肚，每周1次。
【功效】此湯汁鮮色自如牛奶色，味道醇厚，有補虛健胃之功。適用於女子粉刺、暗瘡，能使皮膚光滑，且能**健美。常飲此湯，對少食胃弱等有治療作用。
鶉蛋肉圓湯
【用料】鵪鶉蛋12個，肥瘦豬肉200克，當歸8克，雞肉50克，龍眼肉15克，黨參8克，紹酒7克，蔥花5克，番茄1個，薑汁、精鹽、水澱粉各適量。
【做法】(1)將鵪鶉蛋煮熟，入清水中後，去殼；三味中藥烘幹、研成細末；豬肉、雞肉洗淨，剁成茸泥，加鹽1克、味精、水澱粉、薑汁、中藥末、清水或湯汁攪拌均勻。
(2)淨鍋置中旺火上，摻好湯燒開，豬肉茸泥製成鵪鶉蛋大的肉圓燒開，加入番茄片、味精、鹽、蔥花，淋上熟豬油，起鍋裝盆即成。
【功效】此湯有補虛養顏之功。是老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈目眩的補養佳品之一。
芪地黃鱔湯
【用料】黃鱔500克，黃芪75克，熟地30克，生薑5片，紅棗5枚。
【做法】(1)先把黃鱔剖淨，用鹽醃去粘潺，洗淨，並用滾水脫去血腥，切段；起油鍋，爆香薑片，加少許酒，放入黃鱔炒片刻取出。
(2)黃芪、熟地、紅棗(去核)洗淨，與鱔肉放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲1小時，調味即可。
【功效】此湯有補益氣血之功。適用於氣血不足，虛贏瘦弱，麵色枯黃而失光澤，或見麵部色素沉著，或痔瘡出血；風寒濕痹日久，氣血兩虛，肢體麻木，腰腳無力者。現可用治療貧血、風濕病、中風後遺症。
而見有氣血兩虛者等病症。