糖醋蜇皮絲
【原料】海蜇皮200克，香油8克，白糖35克，醋20克，醬油10克。
【製法】(1)將海蜇皮泡l天，刷去蜇衣，切成4—5厘米長的細絲，再泡4小時備用。
(2)將海蜇絲擠去水分，裝盤，加入白糖、醋、醬油、香油拌勻即可。
【特點】味道酸甜，外脆裏嫩。
拌海蜇頭
【原料】海蜇頭150克，花生油10克，蔥1根，白糖2．5克，醬油10克。
【製法】(1)先把海蜇頭放清水中漂去沙質，在水中浸泡一夜，然後將海蜇頭撕成小塊，反複清洗，撈出瀝水放人盤中。
(2)將蔥去根洗淨，切成蔥花，放在海蜇頭盤內，並加入白糖拌勻。
(3)取一炒鍋置火燒熱，例入花生油，待油燒沸，即將油燒在海蜇上，用幹淨筷子拌勻即可食用。
【特點】海蜇頭鮮嫩，清爽適口。
三鮮蜇皮
【原料】海蜇皮150克，嫩黃瓜2條，大蔥1根，香菜2小棵，精鹽5克，醬油10克，麻油10克，白糖、味精少許。【製法】(1)大蔥洗淨後切成3厘米長的細絲。香菜擇除老葉，去根洗淨，切成3厘米長的段。
(2)將嫩黃瓜洗淨後先切成薄片，再切成3厘米長的細絲，放入碗內撒上2．5克精鹽拌勻。
(3)將海蜇皮洗淨，切成3厘米長的細絲。
(4)將蜇皮絲放開水中稍燙一下即撈出，放盆內加入冷水浸泡2小時。
(5)將黃瓜絲擠去水，放盤內，將蜇皮絲撈出，擠去水分，放在黃瓜絲盤內，將蔥絲、香菜段加在海蜇皮絲與黃瓜絲，再加人白糖、精鹽、醬油、麻油和味精，拌勻即成。
【特點】色黃，味鮮，脆嫩。
涼拌海蜇
【原料】海蜇皮250克，黃瓜l00克，薑50克，醋30克，醬油15克，香油25克，鹽1．5克，味精l克。
【製法】(1)海蜇皮洗淨泥沙，切成3．3厘米長的細絲，放在涼水內浸泡。
(2)將黃瓜切成3．3厘米長的細絲。薑刮淨皮，切成細末，和醋、醬油等凋料調對在一起待用。
(3)將海蜇皮撈出，控盡水分，放盤中，將汁澆上，黃瓜絲撒放上麵，食時拌勻即可。
【特點】蜇皮脆嫩、成鮮、微帶酸味。
芹菜蜇皮
【原料】水發海蜇皮100克，芹菜250克，精鹽2克，香油、白糖和醋各5克，味精l克，小海米30隻。【製法】(1)將芹菜去葉洗淨後切成3厘米長的段，在開水鍋中焯一下，撈出瀝幹；海米泡好；海蜇皮切成細絲。
(2)將芹菜、海蜇皮、海米及其泡海米的水同放一碗內拌勻，撒人白糖、精鹽和味精，淋入香油和醋拌勻裝盤即成。
【特點】鮮爽脆口，和胃調中，滋陰補腎。
五香海帶絲
【原料】幹品海帶5千克，醬油1．5千克，精鹽200克，五香粉、幹薑粉、味精各適量。
【製法】(1)將海帶表麵的石灰蟲等附著物除去，剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鍾，撈出控幹水分。
(2)將海帶絲放通風處晾幹，以手觸摸感到柔軟為準。
(3)把脫水後的海帶絲放鍋內，加精鹽、醬油、味精、五香粉、薑粉拌勻，用慢火炒拌。
(4)炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘幹，以便長期保存。
【特點】用時無需再加工，方便衛生，凋湯做菜，味道鮮美。
涼拌海帶舂
【原料】優質海帶2條，雞蛋清2個，麵粉50克，醬油、精鹽、味精、醋、麻油、辣醬、蒜泥各適量。【製法】把海帶洗淨，去掉表麵黏液層，去蒂、尾，用布擦幹。
再把蛋清加麵粉、精鹽、味精，調成糊狀，抹在海帶上，然後卷起用線捆緊，上籠蒸至熟爛取出，冷卻後切片，裝入盤中，加醬油、味精、白糖、醋、辣醬、蒜泥、麻油拌勻即成。
【特點】色美味鮮，清香爽口，略帶酸辣，佐酒下飯皆宜。
涼拌海帶芹菜
【原料】嫩芹菜梗200克，水發海帶100克，水發黑木耳50克，醬油、醋、精鹽、味精、庥油、白糖各適量【製法】海帶、木耳切絲，沸水焯熟，嫩芹菜梗切3厘米長，人沸水中煮3分鍾撈起。三味相合，調入適量的醬油、醋、麻油、精鹽、白糖、味精拌勻。
【特點】養心益血，清肝利膽。
椒油熗海帶絲
【原料】水發海帶750克，精鹽25克，椒油25克，青菜3棵，醋15克，蔥絲5克，薑3片。
【製法】將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、薑，倒上醋、椒油加熱熗上即成。
【特點】絲長味香，別有風味。