藥膳是用藥物和食物相配合，通過烹調加工，成為既是藥物又是食物的美味佳肴。它具有保健強身，防治慢性疾病，維護人體正常代謝的功能，是祖國醫藥寶庫中優秀文化遺產之一。近年來研究發現不少藥膳配方對毛發具有良好的健美作用，現介紹幾種常用的毛發健美藥膳。
1．烏發蜜膏
(1)組成與製法：製何首烏、茯苓各200克，當歸、枸杞子、菟絲子、牛膝、補骨脂、黑芝麻各50克，加水適量浸泡透發，再放在鋁鍋內加熱煎煮，每20分鍾濾取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合並煎液，先以大火，後以小火加熱煎熬濃縮，至稠黏如膏時，加蜂蜜1倍，調勻，加熱至沸，停火，待冷裝瓶備用。
(2)服法：每次1湯匙，以沸水衝化頓服，每日2次。適用於治療須發早白及脫發症。
2．人參蓮肉湯
(1)組成與製法：白人參10克，蓮子去心10枚，放在小碗內，加水適量泡發，再加冰糖30克，放蒸鍋內隔水蒸燉1小時。
(2)服法：喝湯吃蓮肉，剩餘人參，次日再加蓮子如上法蒸燉，人參可連用3次，最後一次一並吃掉。
現代醫學研究證明，蓮子含澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，可提高人體免疫功能，對因免疫功能低下而引起的脫發有一定功效。本方適用於治療單純斑禿、多形斑禿、網狀斑禿等。
3．參棗湯
(1)組成與製法：黨參15克，大棗20枚，先洗淨，用冷水適量泡發後以小火煎煮。半小時為一煎，共煎煮兩次，合並煎液。
(2)服法：每日分2次食用，吃棗喝湯。
現代醫學研究證明，大棗富含蛋白質、糖、有機酸，維生素A、維生素B、維生素C，環磷酸腺苷(CAMP)活性物質，以及人體所需要的微量元素鈣、磷、鐵等。動物實驗證明：大棗可增加體重、保護肝髒，提高血清總蛋白和白蛋白的水平，是毛發生長的重要原料。黨參含維生素B1與B2、菊糖、生物堿、皂苷等物質，能增加紅細胞和血紅蛋白，對毛發健美有重要作用。本方對輕度脫發有效，適用於單純型斑禿、毛發縱裂症。
4．何首烏粥
(1)組成與製法：先用製何首烏30～60克(以泰山何首烏為佳)入沙鍋(不宜用鐵鍋)煎取濃汁，去渣，與粳米100克，大棗5枚，冰糖適量，同煮為粥。
(2)服法：早、晚餐時服之，但糞便溏薄者忌食。服此方期間，忌食蔥、蒜、蘿卜、豬肉、羊肉。
古人認為“何首烏益氣血、黑髭須”。現代醫學亦證實何首烏富含卵磷脂，它與毛發生長有關，動物塗布卵磷脂後可促進毛發生長。所以此方對頭發早白有一定功效，適用於中、老年白發。
5．桑椹蜜膏
(1)組成與製法：鮮桑椹1000克(或幹品500克)洗淨，加水適量煎煮，共取煎液2次，合並煎液，再以小火煎熬濃縮，至較稠黏時，加蜂蜜300克，至沸停火，待冷裝瓶備用。
(2)服法：每次1湯匙，以沸水衝化飲服，每日2次。
現代醫學發現，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、鞣酸、鈣質以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等，對防治須發早白有一定作用，適用於治療少年白發、早年白發。