“抗糖化”是近些年比較時髦的一個概念，很多人為了通過抗糖化來抗衰老，除了日常飲食不加糖，還會額外吃一種抗糖丸。據有些明星說，她們的好皮膚就是這樣“抗”出來的。不攝入糖真的能幫助我們擁有年輕健康的皮膚嗎？
我們先要了解一個問題：到底什麽是“糖化”？
到底什麽是“糖化”？
所謂糖化，就是隨著攝糖量的不斷累積，以及新陳代謝的逐漸放緩，體內攝入的糖分開始和蛋白質結合，使膠原蛋白糖化，由此引起膠原蛋白的硬化、斷裂，皮膚隨之失去彈性，產生皺紋，變得暗沉無光。
看到這裏，大家肯定會爭先恐後地抗糖，但接下來的問題是，你抗得了嗎？
能使膠原蛋白硬化、斷裂的糖，可不隻是我們吃的糖塊，比如白糖、紅糖、冰糖。食物中的碳水化合物，最後也是會分解成糖被身體吸收的。而我們的日常飲食中，完全不含碳水化合物的食物很少，糧食、水果、幹果、蔬菜這些食物裏基本都含碳水化合物，如果想徹底抗糖化，這些就都不能吃。
首先，你做不到都不吃；其次，假如你真的全都不吃，那對身體的傷害很大。因為在碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養物質中，碳水化合物是最能直接而且迅速地給身體供能的。一旦供能不足，人就會體力不支甚至暈倒，這就是我們說的低血糖。低血糖可比高血糖危險多了，是可以致命的。
在進化過程中，人類的身體進化出了對甜味的喜好，為的就是通過本能，最快地尋找到能產生能量的糖類物質，其中就包括碳水化合物。從這個角度來說，抗糖化其實是“抗命”，是在和身體的本能需求作對，這顯然是錯誤的，而且基本也是不可能做到的。
如何正確“抗糖”？
那麽，是不是非得借助抗糖丸才能抵製糖化呢？如果你想抗糖化，比起吃了抗糖丸之後放肆地大吃大喝，不如從飲食上就多加注意。
首先，要少吃添加的糖，無論是咖啡還是飲料。其次，要少吃甜食，不隻是蛋糕、餅幹類的甜品，還包括很甜的水果，比如榴梿、杧果等熱帶水果，它們的含糖量也很高，很多人吃後會上火長痘痘，這其實就是糖化已經發生了。
這樣做還不夠。因為三餐裏的主食，也就是糧食，本身就含糖，但糧食入脾經，不吃糧食就失去了健脾的機會，也違反正常的生理需求。正確的辦法是，少吃精米白麵，在主食中添加1/3到1/2的雜糧或粗糧。因為雜糧、粗糧的纖維素多，纖維素能減少身體對糖的吸收，從而減少糖化的發生。
其實，自然界中那些本身吃起來就是甜味的食物，原本都是富含纖維素的，比如甘蔗、蘋果等，也包括糧食。但隨著食品加工技術的發展，我們去掉了食物中能減緩糖化發生的纖維素，食物越來越精致、好吃。吃這樣精加工的食物，糖化自然成了身體的問題和負擔。
在生活中，大家可以在主食中加雜糧，或者吃全穀食物，水果也不要榨汁，直接吃。這些還原食物本來麵貌的飲食方式，是可以幫助我們抗糖化的。
吃抗糖丸可以有效抗糖嗎？
市場上抗糖丸的種類很多，也不是完全沒有道理。隻是你在選擇時需要知道，哪些成分真的可以幫你抗糖。因為很多抗糖丸隻是空有概念，並不含能抗糖的成分。
實驗證明，維生素有幫助抑製糖化的作用。我們攝入的蛋白質，要在身體裏合成膠原蛋白，也一定要有維生素C的參與。
你可以到藥店，買藥物的維生素片，這些比較便宜，而那種比較貴的、顆粒很大的，多是按照保健品規格生產的。
這樣一來，聽起來很高大上的抗糖化，我們自己在生活裏就能搞定：少吃糖，少吃煎烤、油炸食品，多吃一些沒經過精加工的食物。如果僅吃水果、蔬菜不能保證維生素的攝入量，那就可以通過藥物或保健品適當補充維生素。同時，還有一點一定要注意，那就是防曬。
導致膠原蛋白損傷、皮膚衰老的禍首，並不是糖化，而是日曬導致的光老化。在所有造成皮膚損傷、衰老的原因中，光老化占80%。所以，如果你真的想保護皮膚，防曬的價值要比吃抗糖丸大得多。無論春夏秋冬，隻要不是在地下室，就都要防曬，隻是需要調整防曬霜的防曬指數而已。