主料： 草魚 750克 輔料： 香菇（鮮） 10克 胡蘿卜 10克 冬筍 10克調料： 蔥白 10克 薑 3克 辣椒(紅、尖、幹) 1克 大蒜 10克 醬油 60克 醋 60克 味精 3克 白砂糖 60克 胡椒粉 1克 澱粉(玉米) 25克 香油 15克 豬油（煉製） 100克 各適量製作方法：
1、將活草魚宰殺去鱗、鰓，取出內髒，洗淨，放在沸水鍋中氽熟，撈出瀝幹，放在盤中，把胡椒粉撒在魚麵上； 2、蒜瓣切成米粒狀；
3、辣椒切小丁；
4、蔥白、冬筍、胡蘿卜（去皮）、薑、香菇均切成細絲為“五柳”，除蔥絲外一並放入沸水鍋中焯透，撈出；5、醬油、骨湯、白糖、醋、味精、澱粉調勻成鹵汁；6、炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至十成熱時，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入鹵汁，用鐵勺不停的攪動至鹵汁均勻後，澆在魚身上，淋上香油，再將香菇等“五柳”擺在魚身上。