（主料輔料）

豬肉…………5000克丁香……………5克桂皮……………7克砂仁……………5克豆蔻……………8克花椒……………5克蔥薑……………10克味精……………5克黃酒…………120克麻油……………15克醬油…………250克

（烹製方法）

先將豬肉洗淨，切成長條，將丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、蔥薑、味精、黃酒、麻油等調味品均勻地撒在肉麵上，再放入上等醬油中浸泡五六個小時後撈出，然後，用豬小腸衣，裹成0、5公斤左右重的、外用草繩捆緊，放入侵泡肉的原湯內煮熟，冷卻後，改刀裝盤即成。