看著眼前熱鬧的場景，蘇硯仿佛又回到了小時候農村殺年豬的場景。
那真是熱鬧，喜慶。
為此，他早早讓李玉蓮準備好了木薯。
畢竟現在隻有這玩意兒做主食。
接著，他又讓幾個婦人幫忙把腸子這些處理幹淨。
今天，就淺淺辦一個殺豬宴吧。
“蓮兒，我讓你抓的藥你抓齊了嗎？”
“我一早就找郎中買來了，怎麽了相公，你生病了嗎？”
“不是，你一會兒就知道了。”
看著黃紙包著的一袋鹵料，蘇硯十分滿意。
這下花椒、香葉、桂皮、山奈等物一應俱全了，這郎中，真該給他頒一個飲食文化推動卓越貢獻獎。
要是真讓蘇硯自己去找這些東西，他還不知道猴年馬月才能找齊。
今天要親自處理這些豬肉，蘇硯不得不上場了。
有時候偷個懶，讓這些不懂美食的村民把好東西糟蹋了，那才是可惜。
“玉蓮，村裏可有人喂豬？或者有人喂過豬？”
“秀英嬸子家裏之前喂了四頭豬呢。不過上次抄家時都被官府征去了。相公問這有什麽用？”
蘇硯將情況向李玉蓮解釋了。
從山上帶回來的一窩小豬仔，共有六隻。
眼下太小，要是殺了吃肉，也沒多少肉可吃。
所以蘇硯打算把這些豬喂大了再殺。
而且到時候去找頭家豬配種，說不定就此延綿不斷地發展下去了。
當然前提是能配種的話。
畢竟蘇硯也沒試過。
不過要讓蘇硯親自動手照料這些小豬，那真是想多了。
不得不說，蘇硯穿越後勤快了很多。
但作為一個多年老鹹魚，他還是秉承一個原則。
能不幹就不幹，能讓別人幹自己就不幹。
剛好，他現在是族長了。
是時候權力小小任性一下了。
蘇硯將小豬托付給了秀英，對方倒並不像其他人一樣認為這是豬妖。
這讓蘇硯少了許多麻煩。
而且可以看出，秀英一看到這些豬仔眼睛裏就充滿了熱情。
看樣子職業潛能被激發出來了。
和秀英商量好以後怎麽分豬，這件事就算是有了著落。
外麵胡屠戶估計把豬快處理得差不多了，蘇硯這邊也得抓緊準備晚餐了。
在大楚的大多數地方，一天都隻吃兩餐。
不過江寧府轄下比較富庶，很多人漸漸有了一日吃三餐的習慣。
稱謂上也不分什麽主食、哺食亂七八糟的，都稱為早飯、午飯、晚飯。
這一點倒和蘇硯的習慣很相宜。
這些日子都是吃的木薯，家裏倒是還剩了一大塊鹽。
蘇硯看著這鹽塊，心想這叫礦石還差不多。
黃不溜秋的。
達官顯貴家吃的細鹽精鹽，也不過是成色更好的岩塊磨細成粉罷了。
李玉蓮之前做飯時用過這鹽塊，蘇硯嚐過之後差點沒噎死。
這鹽塊裏麵的一些礦石根本不溶於水，吃著吃著就是一個小石塊崩牙。
而且一些雜質還自帶苦味，和野菜的苦合在一起那真是沒得說了。
蘇硯將鹽塊敲碎了放在碾子裏研磨成粉。
然後又讓李玉蓮打來一盆開水，把粉末倒進了開水裏溶掉。
“蓮兒，有紗布嗎？”
李玉蓮最後貢獻出了自己的一塊絲巾。
雖然有些可惜，但過濾效果卻非常好。
這下，那些碎石子算是除掉了。
接著，蘇硯又把鹽水倒進鍋裏，讓李玉蓮燒火。
慢慢的，隨著水分的蒸發，一粒粒潔白的精鹽就出現在鍋底。
“相公！這是！”
李玉蓮驚呆了。
相公是在變魔術嗎？
這鍋裏怎麽會突然變出這麽多鹽？
而且，看樣子都是精鹽。
如此潔白，品質肯定是上乘。
看樣子這比家裏小時候買的官家的精鹽還要好。
“噓！噓！蓮兒，這事兒可不能往外說，別人知道了，萬一告到官府去，咱們怕是少不了許多麻煩。”
“哦，哦。”
李玉蓮茫然回答。
她不清楚到底會出什麽事，不過也大概也感覺，這件事很重要。
況且相公說什麽，她就要聽什麽。
鹽銅茶鐵絲綢等物，那都是官家才有資格製作的。
普通人想要經營，就必須加入各種行會，然後取得官家的文書才行。
蘇硯將鹽粒小心翼翼地裝進鹽罐，終於可以大顯身手了。
鹽為百味之王。
有了鹽，許多食物便是美味佳肴了。
蘇硯曾經研究過蘇東坡的東坡肉，本來想尋覓古味，做出最正宗地道的‘東坡肉’。
後來照著古籍那麽一搞，差點沒把他吃吐了。
合著整個就一白水煮肉。
這樣看來，時代還是在進步的。
甭管正宗不正宗，還是現代做法好吃些。
這也說明，對於吃食一道，古人的條件有多差。
也是，那麽多人餓著肚子，連飯都吃不上，又談什麽美味不美味呢？
蘇硯一邊感慨，手上的動作也沒停下來。
他用村民自釀的米酒，和著一些村民們說有去腥效用的野草，一起給豬頭、內髒等來了個‘馬殺雞’，醃製一番。
用土糖炒了個糖色，加上八角香葉桂皮等物煮了一鍋鹵水。
等到醃製時間差不多了，便將豬頭等物洗淨放入鍋中，一起燜煮。
原本市集上也有賣生薑、胡椒、茱萸和芥辣腳子的但一則是現在市場不景氣，這些東西得運氣好湊巧時才能買到。
另外蘇硯手裏也沒錢。
上次去江寧府要不是遇到了於老，他估計連最後幾文錢都省不下來，說不定真要去典當李玉蓮的簪子了。
蘇硯想著一道菜似乎顯得簡單，又讓胡屠戶割了塊肉，肥肉煉油，瘦肉則是同著野菜炒了個小炒肉。
在蘇硯看來，這和穿越前的菜簡直不能比，可這些沒吃過見過的古代人哪裏管那麽多。
本來一群人圍著胡屠戶解豬，隱隱聞到屋子裏傳來的陣陣香味，肚子便忍不住咕嚕嚕叫起來。
循著香氣，全部都擠在了小小灶房裏。
這煮的到底是什麽東西啊。
竟然，竟然能如此之香！
蘇硯見幾個小孩都扶著灶台流口水了。
他便切了一小塊鹵大腸放碗裏：“嚐嚐熟了沒？”
各個小孩伸手就來抓。
一塊放進嘴裏，頓時感覺味蕾綻放。
接著一塊兒又一塊兒的往嘴裏塞，甚至嘴裏的還沒嚼完，手就已經又伸到盤子裏了。
“哎呀別搶，熟了沒呀？”一個家長問道。
一個大一些的小孩嘬著手指，眼睛直勾勾地盯著鍋裏，呆呆地說道：“這麽美味的真的是豬肉嗎？”