謝麗榮
一
中國是茶的原鄉，徽州是聞名中外的茶葉之鄉。
當徽州從“鬆風吹茵露，翠濕香嫋嫋”的黃山腳下徐徐出釉時，人們便對黃山茶有了初步的理解和認知。
這時候雨從穀雨趕來，茶從穀雨趕來，人從穀雨趕來，黃山便逸在霧的袖口，浮在雲的衣襟。放眼望去，時光宛若一幅水墨浸**的畫，山是天青色，茶是天青色，人的心情也是天青色。
持一盞好茶，倚欄靜立，一窗青山外，朵朵春光紅了閑池，瓣瓣鳥音洗碧空天。恍然間桌上的瓷瓶活了，瓶上的山水、舟影、古村落被欸乃照亮。於是你便如壺裏的茶一般氤氳，繚繞，翩翩躚躚，影影綽綽。當一首古詩從雀替下的漏窗流進來時，落在茶碗、茶盞、茶碟、茶盤、茶瓢、茶匙上。
有道是：詩寫梅花月，茶煎穀雨春。
而黃山，就是以這樣含蓄矜持的態度與你相見。
如此一來，這情節就多了幾分閑雅，這茶具也有幾分情誼，這人，當然也洇染了幾分古典的味道。
而此刻的黃山，正從曆史的轉角探出眉眼，看著亭亭出釉的古村落，看著一畦一畦的茶園，用黃山特有的靜氣——茶的靜氣，觀瞻天下。這時黃山是安靜的，這種靜，是一抹鵝黃在雨水的枝頭等待山泉的靜，是一闕宋詞輕抿著胭脂的嘴唇與你問答的靜，是一葉一芽、一旗一槍，風泠泠、水淡淡的靜，也是“無由持一碗，寄予愛茶人”的靜。
二
倘若黃山是散落在地球上的一個自然村，那麽黃山上的茶樹就是村子裏古老的大家族。
每個家族都有一個以茶為名號的族譜或姓氏，每個家族都用其獨特的長相、性格、韻味及文化內涵，傳承幾千年的家族榮耀。並且每個家族都是一支雋永的詞牌，用優美的格律在古徽州的封麵上吟哦。
那香氣如蘭的是“黃山毛峰”；清芳裏包裹著蜜糖味的是“黃山金毫”；香高持久的必須為“茗洲炒青”；而“金山時雨”產於金山一帶，葉片似雨絲；“頂穀大方”高古沉著，滋味厚爽，每斤約有3. 5萬枚芽頭；“太平猴魁”不愧為綠茶類的尖茶極品，但見芽葉徐展，舒放成朵，以“刀槍雲集”“龍飛鳳舞”之美，闡釋著黃山茶的彈性和張力；“屯溪綠茶”是綠色的金子；“祁門紅茶”為紅茶皇後；“黃山銀鉤”彎曲似鉤、毫白如銀。
讀鄭板橋的《七言詩》“不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡鬆蘿”，我聞到了嚴而寬厚、肆意酣暢的鬆蘿茶，我捕獲到了黃山的風流和儒雅、氣節和操守。
而那些散落在民間的白茶、安茶、滴水香、石墨茶、珠蘭花茶等，就像我的鄰家小妹，清甜素潔，明麗莞爾，眉目流轉。
時代發展到今天，黃山茶依然蹺著蘭花指在古老的琴弦上輕攏慢撚。從《點絳唇》走向《定風波》，從《漁舟唱晚》走向《陽關三疊》，從吳儂軟語的昆曲唱到字正腔圓的京戲，從嬌俏可人的花旦走到滄桑悲苦的老生。從挑擔子的小販走到茶馬古道、絲路花雨的徽商，從小橋流水的江南走向皇天後土的大漠。從清笛走向編鍾，從金石絲竹走向盛大的交響樂，從現代走向古典的回歸，走向季節的力道、時間的厚度，走向黃山人千錘百煉、與時俱進的完美呼應。
三
有道是：天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。
尤其以黃山腳下的古徽州“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”的環境最受茶葉青睞。而采茶之際，恰逢春和景明的清明、穀雨時節，油菜花黃，杜鵑花俏，空氣嬌嫩得可以滴出燕雀的舌頭。攜一家老小，約三五友人去茶園賞遊踏青。人們身著桃紅柳綠的春衫，背上小茶簍，一心一意采茶。陽光撲棱棱笑著，空氣“布穀布穀”唱著。山在眼前，而人語呢？這人語便是黃山的茶歌。
你聽：“姐在園裏捍茶棵，郎在園外唱山歌，鋤頭擱在茶樹上，哎喲喲，我的哥，哪有心思捍茶棵……”聽上去茶香嫋嫋，春心汩汩。一曲唱罷一曲又來：“四月采茶茶葉黃，三哥田中使牛忙，使得牛來茶已老，采得茶來秧又黃……”歌聲把詩的情感、畫的趣味從茶壟上吹過來，光陰的流水又多了幾分悵然。
當幾聲吆喝從茶田裏飛散時，人們已經通過萎凋、炒青、揉撚、抖篩、烘焙等程序，泡上一壺親手采製的新茶，坐在山水間講茶語，吟茶詩，品農家菜，說人情的冷暖、家鄉的變化、時代的中國。當然亦可一人枯坐，在“閑觀葉落地，靜坐一杯茶”中領略人生的甘苦。從茶的清純、幽雅、質樸中，感受個體與茶的心身交匯、天人合一的自然之道。
一花一世界，一茶一徽州。
當一片樹葉落入水中，改變了水的思想時，這便是茶。
當一個人獨坐空山，改變了山的四季時，這就是詩。
當一個人對著一壺茶獨坐空山時，這便是禪的味道，紅塵的味道，一簞食、一瓢飲的中國味道。
此刻青瓦婉轉，馬頭牆高聳，讓我們走進粉牆黛瓦、嵐煙淨水的古徽州，走進天井、欄杆、漏窗、飛來椅及漁樵耕讀的琴音，到黃山吃茶去吧。