鄭毅

徽州才子張潮情縈桑梓，他說：“吾歙在郡之東南，聲名文物，甲於諸邑，其為故老所傳聞者，真足令人神往……”張潮喜茶嗜茶，他有“吾鄉既富茗柯，複饒泉水，以泉烹茶，其味大勝，計可與羅岕敵者，唯鬆蘿耳”的感慨，以至留下了令人回味的《鬆蘿茶賦》。《鬆蘿茶賦》共652字，文字行雲流水，語言優美清麗，對偶精工亦辭藻典雅，文思敏捷且酣暢淋漓，可謂雄文大手，神來之筆！

一、茶鄉風情

《鬆蘿茶賦》曰：“新安桑梓之國，鬆蘿清妙之山，鍾扶輿之秀氣，產佳茗於靈岩。素朵頤與內地，尤撲鼻於邊關。方其嫩葉才抽，新芽出秀；恰當穀雨之前，正值清明之候。執懿筐而采采，朝露方晞；呈纖手而扳扳，曉星才溜。於是攜歸小苑，偕我同人，芟除細梗，擇取桑針。活火泡來，香滿村村之市；箬籠裝就，簽題處處之名。若乃價別後先，源分南北。熟同雀舌之尖，誰比鸚翰之綠。第其高下，雖出於狙獪之品評；辨厥精粗，即證於縉紳而允服。”

張潮以“新安桑梓之國，鬆蘿清妙之山”開篇，使人猶如置身鬱鬱蔥蔥的鬆蘿山茶園，仿佛浸潤在絲絲縷縷的茶煙之中；有“素朵頤於內地，尤撲鼻於邊關”之譽的茶香，於張潮而言，不僅僅是傾心，亦是羨饞並期待享受口福之娛及撲鼻的芬芳……“嫩葉才抽，新芽出秀；恰當穀雨之前，正值清明之候”的采茶時際，張潮用清新的詞句將采茶女“朝露方晞”上山、“曉星才溜”下山的勞作過程，進行了惟妙惟肖的敘述；清晰地描繪出“執懿筐而采采”“呈纖手而扳扳”的采茶場景；甚至將製茶時擇茶需要“除細梗”“取桑針”的操作，也進行了惟妙惟肖的描述，可謂細微之處見功夫。如是，在張潮娓娓的語境中，茶鄉風景似乎清晰可見：茶棵漫山遍野，嶺上茶歌盤旋，阿婆姑嫂，攜簍攜筐，茶山下則是“箬籠裝就，簽題處處”的製茶場景，還有以茶待客“活火泡來，香滿村村之市”的茶香嫋嫋……張潮將抽象的茶鄉風情描述得真切可感，既展現了翠綠的茶季風景，也顯示出純樸的自然之美，可謂一幅流動的鬆蘿“瀹茶圖”。新茶上市也是交易的時節，商人和文人需要鑒別或區分茶品的高下，因為“價別後先，源分南北”，所以要“第其高下，雖出於狙獪之品評”。尤其是商人則更需要依市場的行情“第其高下”，以分別茶的優劣及價格。當然，高下的標準最終仍需要縉紳的認可與推崇，方能獲得大眾的認同，因為文人是具有消費能力的群體，他們引領著茶文化的潮流，還製定著消費水平的標尺。對此，張潮認為“辨厥精粗，即證於縉紳而允服”也是理所當然了。如《陶庵夢憶·閔老子茶》中，嗜茶成癖的張岱與徽州茶商閔汶水成為“忘年交”的佳話，則是文人與商人共享茶趣的最好例證！

誠然，眾多文人的推崇及《鬆蘿茶賦》的傳揚，致使逐利商人敏銳地揣摩著文人雅士所引領的消費方向，以擴大自己的貿易並獲取效益或名聲，而茶人則在茶事中融入了個性品位、價值取向、生活態度及精神境界，這無疑是鬆蘿茶的無窮魅力！

二、瀹飲風流

明清時期，徽州鬆蘿茶以獨具特色的“色綠、香高、味濃”及“天趣備至”的“瀹飲法”大行其道且風靡一時！在這種時尚的“瀹飲”風流中，張潮也展示了他盡享其“絢麗多姿”的情趣，也寫下了“既而緩提佳器，旋汲山泉，小鐺慢煮，細火微煎。蟹眼聲希，恍奏鬆濤之韻；竹爐侯足，疑聞澗水之喧於焉。新茗急投，磁甌緩注，一人得神，二人得趣。風生兩腋，鄙盧仝七椀之多；興溢百篇，駕青蓮一鬥之酗”的美好體驗。同時還給予了鬆蘿茶“其為色也，比黃而碧，較綠而嬌。依稀乎玉筍之幹，仿佛乎金柳之條。嫩草初抽，蔗足方其逸韻；晴川新漲，差可擬其高標”的優美詞句。張潮稱鬆蘿茶“其為香也，非麝非蘭，非梅非菊；桂有其芬芳而遜其清，鬆有其幽逸而無其馥。微聞薌澤，宛持蓮葉之杯；慢挹蒶蘊，似泛荷花之澳”的溢美之詞，也是熱烈地評價了鬆蘿茶的美好品格，讀來清香馥逸、韻味無窮……尤其是對鬆蘿茶“其為味也，人間露液，天上雲腴；冰雪淨其精神，淡而不厭；沆瀣同其鮮潔，洌則有餘”的敘說，及至“沁入心脾，魂夢為之爽朗；甘回齒頰，煩苛賴以消除”的身心享受，都足以讓人羨慕。因為，這既有精神層麵的魂夢為之爽朗，也有生理煩苛賴以消除的愉悅舒適，所以，這既是嗜茶之趣的時尚，亦是修身之德的美好！

張潮出生在徽商世家，他深知“賈而好儒”的徽商有重儒好學的品格，也有善於經商的魄力和經營謀略，以使販茶成了徽商的支柱產業之一，業茶也成了盈利極豐的行業。所以，張潮說：“則有貿遷之輩，市隱者流，罔憚馳驅之遠，務期道裏之周。望燕趙滇黔而跋涉，曆秦楚齊晉而遨遊。”意思是希望“有貿遷之輩”的茶商能充分發揮其貿遷有無、販運流通的作用。同時有“望燕趙滇黔而跋涉，曆秦楚齊晉而遨遊”的誌向，既需要忍耐長途跋涉的販茶辛苦，也需要培養鍥而不舍的恒心。張潮還說：“爰有鑒賞之家，茗戰之主，取雪水而烹，傍竹熜而煮。品其臭味，堪同陽羨爭衡；高其品題，羞與潛霍為伍。爾乃駕武夷、軼六安、奴湘潭、敵蒙山，縱搜腸而不滯，雖苦口而實甘。故夫口不能言，心惟自省。合色與香味而並臻其極，悅目與口鼻而盡攄其悃。潤詩喉而消酒渴，我亦難忘；媚知己而樂嘉賓，誰能不飲。”這一段賦文簡述了鬆蘿茶“茗戰”時取雪水烹、傍竹熜煮的特點，繼而以其香氣與其他名茶相較、爭衡。張潮還使用擬人手法，鋪陳出鬆蘿與其他茶品的比較：“爾乃駕武夷、軼（超過）六安、奴（貶低）湘潭、敵（相等）蒙山，縱搜腸而不滯，雖苦口而實甘。”張潮既有著鬆蘿“堪同陽羨爭衡”的自信，也有將鬆蘿“羞與潛霍為伍”的自負。顯然，張潮這種“矜功自伐”的茶類比喻或評價有失偏頗，然是，他也有了“故夫口不能言，心惟自省”的歉意。

張潮有“瀹鬆蘿茗，覽之喜甚，回環複閱，啖至七碗乃罷”的癡迷，以至他在《鬆蘿茶賦》結篇時深情款款地說：“潤詩喉而消酒渴，我亦難忘；媚知己而樂嘉賓，誰能不飲。”想來，此言不虛！可謂美哉，斯言！

（鄭毅，安徽省茶葉行業協會常務理事、安徽省茶文化研究會常務理事、社會茶文化普及推廣委員會主任、黃山市徽茶文化研究中心主任）