李時珍在《本草綱目》中就說“藥補不如食補，食補不如水補”。足以說明，水分是經絡最好的養分，許多病症都是經絡缺水的警告信號。像口苦是膽經缺水的信號，煩躁抑鬱是肝經缺水的信號，口幹、咽痛、關節痛、腎結石是腎經缺水的信號，幹咳咽癢、皮膚幹皺是肺經缺水的信號，便秘、大便難是大腸缺水的信號，小便黃是**缺水的信號，容易過敏是小腸經缺水的信號，失眠多夢、易醒、難入睡是心包經缺水的信號，心煩、心悸、心悶、心痛是心經缺水的信號，胃痛是胃經缺水的信號，腹脹是脾經缺水的信號，疲勞透支是三焦經缺水信號等等。
所以說，當我們的身體出了問題，很有可能就是體內水液代謝不平衡引起的。那麽就需要我們依據身體需要去補水。
“水能載舟、亦能覆舟”，水喝太多或太少都不健康。太少則不能滿足人體需要，人體倘若長期處於水分不足，也就是長期處於脫水狀態下的話，體溫調節將無法進行，體內各種酶、激素等將難以起到應有的作用，器官、組織會因為缺水而衰竭。太多則使體內**過多的瀦留，容易產生“水中毒”的症狀。我們需要喝適量的水，並且在一些特定的時間飲水達到的效果更好。我們不僅要講究飲水的時間和數量，還應當注意水質的好壞。
在古代的時候，人們遇河而飲。江河小溪的水大都是可以直接飲用的，那時候水裏並沒有太多雜質、毒素，水的活性相當好，人喝了也不會得病。然而人類對自然的活動越來越多，對水的汙染也越來越嚴重，致使現在的江河不再通透清冽，混入很多毒素、病菌，而無法再直接飲用。
據報道，全世界由於飲水不潔者，每年約有5億人致病，並導致1000萬人死亡，而我國有79%的居民在飲用被汙染的水。相當多的疾病都是因為人喝了有病毒、細菌入侵的水，比如傷寒、痢疾、霍亂、肝炎、血吸蟲病等。我國的江蘇就是水性腸道傳疾病的高發區之一；淮河水曾導致霍亂病人216例；血吸蟲病曾在洞庭湖水域迅速蔓延。
可見水是一把雙刃劍，有其利，也有其害。人們隻有了解它，進而保護水資源，減少汙染和浪費，降慢水退化的速度，才能得到更健康的水，人類也才能有更好的發展前景。
飲食這門功課，先學飲後學食
中國的飲食文化源遠流長，博大精深，是一門相當深奧的學問。老祖宗造出“飲食”這個詞來，“飲”在前而“食”為後。明朝李時珍在《本草綱目》中把水列為各篇之首，足見其對水的保健、療效等作用的重視，難怪古人要說，“水乃百藥之王”。故而這門功課應當先學“飲”，再學“食”。
曾經被認為最簡單的喝水，其實也是一門高深的學問。人人都要喝水，但真正會喝的人，卻為數不多。不挑時間地喝、不計較內容地喝、不動腦筋地喝……都隻能證明你隻是喝水，卻不一定是喝對了水。
1.早晨起床先來杯溫開水吧
人經過一夜的睡眠之後，體內大部分水分已經被排泄或吸收了。有人晨起會頭疼，其實就是大腦在發出缺水的信號。想解除頭疼狀況，這時候飲一杯溫開水是十分必要的。早晨剛起床，人體處在一個不自知的高滲性脫水狀態，血液濃縮，容易使血液流通不暢。尤其是高血壓病人和患各種心腦血管疾病的老年人，更要注意血壓升高或者血管堵塞的情況，早晨是這些病的多發時段。而晨起緩緩飲水，可以稀釋血液，補充水分，保持血壓平穩。這時候不 宜喝淡鹽水，因為鹽不能稀釋血液補充水分，而會加重等滲性缺水的狀況，並且使血壓升高。而據中醫上講，晨起之時需要陽氣催發一天的生機，故不可飲涼開水，而應該飲溫開水。早晨空腹先喝一大杯水，可右側臥十五分鍾，這將有助於調節肝膽機能及促進正常排便。
2.餐前補水最養胃
吃飯前還要補水嗎？那不是會衝淡胃液影響消化嗎？西餐有餐前開胃的步驟，其道理在於利用湯菜來調動食欲，潤滑食道，為進餐做好準備。那麽，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖**水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都可以起到很好的養胃作用。
3.飯後不宜喝太多的水
飯後不宜喝太多的水。因為食物進入胃中，胃要分泌胃液來消化食物，這時飲水太多隻會把胃中的消化液衝淡，影響食物消化吸收。久之容易造成胃動力不足，消化不良等疾病。有人習慣餐後吃水果，覺得水果可以幫助消化，這樣的觀點是錯誤的。這些水果也需要胃來消化的，在胃已經被食物填滿的餐後進食水果，隻會給胃造成負擔。所以應在餐後半小時再進食水果及飲水。
4.臨睡前不宜喝得太多
我們都知道，晚上熟睡後，身體內部依然在工作，人的水液代謝並沒有停止，水液代謝需要水分，養成睡前不喝水習慣的人，就容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。但是臨睡前不宜喝太多水，因為熟睡後，人體活動減少，當水分太多消耗不完的時候，停滯在全身組織中，易變成水腫及形成眼袋。所以睡前飲水的最佳時間是睡前一小時，水量通常是一杯，大約300毫升。睡前半小時內最好不好喝水，但如果口渴，少喝一些也無妨。
5.多喝看不見的水
人每天都需要水，但是要記得並不是隻有純水才能補充水分。牛奶、果菜汁、湯等都是含有水的，所以它們也要記入每天的飲水量，防止飲水量過多為腎髒帶來負擔。
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天隻吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是幹稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。隻要三餐合理搭配，就不需要喝太多的水。每天多喝一些湯粥，滋補又營養，何樂而不為呢？
6.多食利水食物
所謂利水食物是指能增加身體水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促進腎髒尿液的形成；還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維，能在腸道結合大量水分，增加糞便的重量；辛辣刺激的成分能促進體表毛細血管的舒張，讓人大汗淋漓、體表水分流失。人需要補水，增加身體細胞的活性，身體裏水分多了，當然也需要這些利水食物把水分及時排出體外，減少毒素對人體的傷害，也減少身體的水腫病變。隻有達到身體平衡，身體才會健康水嫩。
7.水裏的“殺機”
放置時間過長的水就不應該喝了，因為放置時間過長，水質就已經老化了，這時候水裏不僅沒有了各種礦物質，而且還可能含有某些有害物質，如亞硝酸鹽等。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體，中老年人則會加速衰老。許多地方食管癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質會隨著水儲存時間增加而增加。
目前，市場上的桶裝水一般使用的是回收塑料桶，大多是重複使用的。而且多采用塑封，密封不嚴、材質不好都可能造成空氣進入而汙染水質。飲水機和桶的連接處容易滋生細菌，飲水機加熱部分鋼質材料的優劣程度以及所采取的不同焊接方法，都會影響水的含鉛量，重金屬汙染的可能性很大。現在各種家用水處理機也紛紛登場，類似曾風靡一時的礦泉壺，這樣的設備存在後續維護的問題，就如同飲水機，可能成為飲用水二次汙染的源頭。
8.切忌飲用生水
許多人在運動過後會對著水龍頭咕咚咕咚一陣暢飲，認為自來水已經經過了自來水廠的消毒，已經對人體沒有危害了，還認為喝涼水解暑降溫、生津止渴。其實自來水隻是經過了一個初步的淨化作用，自來水中的一些細菌還需要加熱煮沸才能將其消滅。
自來水有時候會受到汙染，如在輸送過程中，常會因為自來水設備老化、管道鏽蝕，或接水箱、蓄水池不清潔等，造成二次汙染。喝了這樣的水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。特別是隔夜的水龍頭，近年來研究發現，隔夜龍頭裏的水往往窩藏著一種細菌——軍團菌。據報道，美國費城曾經暴發過一次軍團病，221例患者中有34人相繼死亡。所以早晨用水時，應當把水龍頭打開，讓水流出一盆後再接水使用。
無色無味的水喝多了也中毒
據報道，香港一名16歲少女為了美容，一日喝了20升蒸餾水，最後因飲水過多，中毒昏迷而入院。人們不禁要問，水喝多了也有這麽大危險？
腎功能正常的人每天最多隻可排出10~20升尿。如果飲水過量，腎髒來不及將多餘的水排出體外，體內積存的水分便會稀釋血液，出現低血鈉現象。由於鈉是維持人體細胞滲透壓的重要電解質，血鈉過低會影響機體的各種機能。
需要指出的是，孕婦飲水也要適度。孕婦喝水過多會引起或加重水腫。一般孕婦每天可喝1~1.5升水較為適宜，妊娠晚期以不超過1升為宜。
那麽，一般人每天喝多少水最適合呢？專家稱，每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5~2升為宜。從衛生角度來說，喝涼開水、茶水或礦泉水較好。但應注意，一次飲水過多或喝得過快對身體不利，老年人尤其應該注意。一次飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心髒病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大。因勞動或運動而大量出汗後也不宜一次喝水太多。
據美國最新研究報道，飲水過多也會造成“水中毒”。
美國健康專家分析說，短時間的大量飲水會造成血液內鹽分濃度改變，體內**流動出現變化，嚴重者會造成大腦腫脹、壓迫顱骨，使顱內壓升高，此時，會出現頭痛、嘔吐、視力模糊、嗜睡、呼吸與心率減慢，並可能發生昏迷、抽搐，更嚴重的甚至會導致死亡。喝水難道也會“中毒”？看到這條駭人消息，人們不禁要問：“到底該不該多喝水呢？”
人們常認為水中毒隻在意外溺水事件中出現，其實在日常生活中也時有發生，隻是程度較輕、未引起重視而已。特別是夏季旅途中，人們往往玩得興高采烈、汗流浹背，這不僅丟失了水分，同時也丟失了不少鹽分。如果一次大量喝進白開水而不補充鹽分，水分經胃腸吸收後，又經過出汗排出體外，隨著出汗又失去一些鹽分，結果血液中的鹽分就減少，吸水能力隨之降低，一些水分就會很快被吸收到組織細胞內，使細胞水腫，造成水中毒。這時人就會覺得頭暈、眼花、口渴，嚴重的還會突然昏倒。所以在流汗很多的時候補充水分也要適當補充一些鹽份才行。
飲水過量會造成很多問題。
每天喝4～20升水的人，神經係統也會受到影響，會導致大腦神經的不平衡，從而導致人昏睡甚至死亡。
食欲不振的人、節食者、運動員、過度飲酒和喝咖啡的人，以及服用大量藥物和抽煙的人群中，最容易產生喝水成癮的病。因此，喝水要適量而止。
當機體功能出現問題時，不恰當的補水，也會造成水中毒。而水中毒的結果就是低鈉血症。主要是由於鈉離子丟失或瀦留引起的。
在急慢性腎功能不全少尿期，因腎髒排水功能急劇降低，如果入水量不加限製，則可引起水在體內瀦留；嚴重心力衰竭或肝硬變時，由於有效循環血量和腎血流量減少，腎髒排水也明顯減少，若增加水負荷亦易引起水中毒。
當心髒功能不足、甲狀腺功能減退、慢性腎功能衰竭、服用某些藥物時，不恰當的飲水就會引起水中毒。此時，應當在醫生的指導下適當控製飲水。
輕度水中毒隻要限製給水可自行恢複。嚴重者可用高滲鹽水(3～5％)，靜脈注射，以緩解細胞外液的低滲狀態。如有腦水腫者還可加用甘露醇等脫水劑。
專家提醒，要避免水中毒，必須掌握好喝水的技巧。
第一，要及時補充鹽分。適當地喝一些淡鹽水，以補充人體大量排出的汗液帶走的無機鹽。在500毫升飲用水裏加上1克鹽，適時飲用。這樣既可補充機體需要，同時也可防電解質紊亂。注意鹽的量不要過多，鹽份過多又會引起口渴。
第二，要喝水少量多次。口渴時不能一次猛喝，應分多次喝，且每次飲用量少，以利於人體吸收。每次以100毫升至150毫升為宜，間隔時間為半個小時。
第三，要避免喝“冰”水。夏季氣溫高，人的體溫也較高，喝下大量冷飲容易引起消化係統疾病，最好不要喝5攝氏度以下的飲品。而且飲用水的溫度過冷，容易引起頭部的瞬間疼痛。專家建議，喝10攝氏度左右的淡鹽水比較科學。這樣既可降溫解渴，又不傷及腸胃，還能及時補充人體需要的鹽分。
第四，要按照自己的身體需要適量補充水分。不要照本宣科，別人說每天八杯水，自己就嚴格控製飲水量，每天喝八杯。而要看自己的身體狀況，最近身體比較幹燥，那就多喝一點，還要看天氣，天氣幹燥炎熱，出汗多，就多喝，天氣陰冷潮濕，出汗少，就少喝。還有如果運動量大就適當多補充一些水分，不運動就可以少喝一點等等。
好漢駕不住三泡稀
很多人愛喝飲料，認為飲料和水一樣，都可以為人體補充水分，更有些人常年抱著飲料喝，基本不喝白開水，認為白開水沒味道，難喝，沒營養。其實這樣的想法是大錯特錯了。用飲料代替白開水來喝的人，都處於慢性脫水狀態。也許您就是其中一個。
如果您下班時經常感覺到頭疼，那就證明您很可能正處於脫水的狀態。因為大腦的75%都是由水組成的，輕度的脫水會導致頭疼，疲倦，頭暈和惡心。更嚴重些的脫水會導致體溫上升，身體的協調和肌肉力量都會受影響，而且還會增加抽筋和中暑的可能性。判斷身體是否脫水的最簡便的方法就是看尿液的顏色。如果尿液的顏色比較淺就說明飲水量充足。如果顏色較深發黃，就是身體缺水的信號。
根據重量計算，人體內水分約占60%。正常人通過飲用水分補充體液，通過出汗、流淚。排尿丟失體液，以保持體液的平衡。當體液水平正常時，人體內血流速度穩定，並且有足夠的多餘水分形成眼淚、唾液、尿液和糞便。當體液不足，也就是“脫水”時，病人會出現哭時無淚、口腔幹燥、砂紙樣舌麵。尿色深黃，而且一天總尿量也會減少。嚴重者，出現心跳加速。血壓變化、休克甚至死亡。
走在沙漠裏的人，如果長期沒有水喝，就會漸漸脫水而死，就像植物會因為沒有水而枯萎一樣。
脫水是指人體大量喪失水分和鈉離子，引起細胞外液嚴重減少的現象。按其嚴重程度的不同，可分為高滲性脫水、低滲性脫水和等滲性脫水。
導致低滲性脫水的原因甚多。主要原因一個是細胞外液丟失後，隻補充了水或鹽補充不足，以致相對地體內缺鈉甚於缺水。細胞外液丟失，如腹瀉、嘔吐、消化道瘺、腸梗阻時，胃腸道消化液持續性喪失，這時候鈉離子和水就會隨消化液大量喪失這時候隻補水或者補充的鹽份不夠都是不行的；再一個就是創麵滲液，如燒傷、手術後廣泛滲液喪失；第三個就是長期使用利尿劑，抑製腎小管再吸收鈉，使得腎髒排出水和鈉過多。由於細胞外液的滲透壓降低，抗利尿激素的分泌減少，故患者的尿量增加，也無口渴的現象，容易造成沒有脫水的假象。這種情況可以采用向患者輸入生理鹽水的方法進行治療。如果失鹽過多或繼續失鹽，水從尿中繼續排出外，細胞外液滲透壓下降，水由細胞外轉移至細胞內，則血容量及組織間液均明顯降低，出現低血容量性休克。這種因大量失鈉而致的休克，又稱為低鈉性休克。此時腎血流量及濾過率降低，尿量減少或無尿。這時就應當及時補充水分和鹽份。
高滲性脫水又稱缺水性脫水，即失水多於失鹽。這種情況大多是由於高溫、大量出汗或發高燒等導致大量失水，未能及時補充而造成的。由於細胞外液的滲透壓升高，抗利尿激素的分泌增加，故患者有明顯的口渴、尿少等症狀。較輕的高滲性脫水患者，如能及早飲水，可以得到緩解。情況嚴重時，可采用向患者滴注為5%的葡萄糖溶液的方法進行治療。
等滲性脫水又稱混合性脫水，即失水和失鹽的程度差不多。這一類脫水是臨**最常見的，例如，嘔吐、腹瀉引起的脫水多半屬於這一類。這種情況可以采用向患者輸入生理鹽水和質量分數為5%的葡萄糖溶液的方法進行治療。
給脫水病人補液時，應特別注意根據以上三種不同的脫水情況，及患者的脫水程度，有無酸中毒等，給予不同的**。
脫水是個漸進的過程。醫學上，根據體重的丟失量粗略估計脫水的程度，分為輕、中、重三度。
嘔吐和腹瀉引起的體液丟失是胃腸炎導致脫水的原因，同時也是引發脫水最常見的原因之一;導致脫水的另一常見原因是**攝入過少，例如：口咽疼痛引起的吞咽困難，皮膚變得幹燥粗糙。脫水是一個比較常見的症狀，隻要了解可能引起脫水的原因，就可以盡早采取適當的方法來預防。上麵已提到引起脫水的主要原因是急性胃腸炎和水攝入量不足。如果病人出現高熱、嘔吐、腹瀉及拒絕飲食的情況，就應想到很可能發展成脫水。及時少量多次地補充口服**，就可以預防脫水的發生。
對輕度脫水來說，可采用口服補充**的方式。最好的補液飲料是家庭自製米湯。米湯的製作方法：先煮沸一升的開水，然後倒入一碗米，再煮沸5～10分鍾，直至水變為稀糊狀。將煮好的米湯倒入容器內，加入一湯匙的糖和鹽。待稀糊狀**變涼至室溫時，米湯就製作好了。這樣的米湯既補充了人體失去的水分、鹽份、糖份、也起到了填充胃袋，不致有強烈饑餓感的作用。當然也可以到藥店購買口服補液鹽，還可飲用超市出售的含電解質和糖分的飲料。補充**的關鍵是均勻、慢速。否則，在細胞很渴的狀態下，突然增加大量水液，細胞也會難以承受負荷。特別是小嬰兒患者，有時為了調整飲用**的速度，可將**浸到毛巾內，再讓嬰兒吸吮毛巾。大於1歲的幼兒還可采用吸吮冰棒的方式。
如果已經發展到了中度或者重度脫水，或是引起脫水的因素持續存在，就應及時到醫院接受醫生的指導，必要時接受靜脈輸液。靜脈輸液是將一定濃度的葡萄糖。氯化鈉，氯化鉀等按比例混合，根據脫水程度，調整補液速度和補充量。靜脈輸液糾正脫水仍然要遵循均勻慢速的原則。
越來越硬的血管和越來越稠的血
我們都知道，血液的流動需要水，當水少了，血液就變得粘稠。就好象我們做湯，同等分量的材料，放的水多了則湯清，水少則湯稠，水耗幹了甚至還會損傷鍋灶。同樣的，當血液裏的水分變的越來越少。血液流動速度就會越來越慢，到最後就有可能堵塞血管，危及生命。和血液流動需要水一樣，血管壁的每個細胞都需要有水的存在。有水分充盈，才能保持細胞活性，也才能使整個血管壁富有彈性和柔韌。
由於動脈硬化，血管壁變得硬而脆弱，血液也粘稠容易堵塞，就有可能引發很多疾病。腿部的血管硬化，就有可能導致腿疼、腿抽筋，甚至半身不遂。腦動脈硬化，就容易使頭疼、頭暈、甚至腦梗塞等等病症發生。
那麽為什麽會產生動脈粥樣硬化呢？肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、吸煙以及生活不規律等都是造成血管硬化，血液粘稠的原因。而動脈硬化也容易導致肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病等病症的出現。他們互為因果，所以需要辨證治療，從雙方下手。
肥胖者較易發生動脈粥樣硬化，尤其是極度肥胖和短期內迅速肥胖者，因為其體內堆積了過多的脂肪，不容易消耗，侵占了水流通過血管的通道，並且過多的脂肪也就要搶走過多的水分。水分少了，血液會更粘稠，流動更緩慢。肥胖者不喜歡運動，血液循環的速度會減慢，就更加加劇了血管的擁堵。肥胖者較易發生動脈粥樣硬化，也可能與肥胖者常伴有糖尿病、高血脂、高血壓等疾病有關。所以肥胖者需要在治療肥胖的同時檢查自己是不是伴有高血壓、高血脂等症，保持同步治療。美國亞利桑那州的肥胖專家研究後認為，攝入適量的水是減輕體重的關鍵。如果你想減輕體重，又不想喝足夠的水。這樣身體的脂肪就無法進行新陳代謝，其結果是，體重反而會增加。脂肪不斷堆積，就會加重代謝負擔，使血液的通路更加堵塞。所以肥胖者應當多飲水，以使脂肪得到正常代謝，使血液流通順暢。飲水減肥的最佳時間為上午10點和下午3點。
大量攝取動物脂肪和飽和脂肪，可通過高血脂引起動脈粥樣硬化。有些人喜歡吃油膩的東西，並且暴飲暴食，久而久之，就容易形成高血脂。血液裏脂肪大量堆積，水液代謝還如何能順暢進行呢？所以高血脂人群需要采用飲食與藥物療法降低血脂。這樣可使動脈粥樣硬化病變進展延遲，並可能促使其逆轉。高血脂患者應當多食素食、多食低膽固醇、高蛋白食物如洋蔥、蘑菇、玉米、綠豆、海帶、深海魚類、山楂、蘋果等。另外，充足的水分也可以降低血脂的濃度。
高血壓對動脈壁的壓力，使血脂容易進入血管壁，並且高血壓使動脈內膜過度伸展，彈性纖維破裂，動脈內膜損傷，從而產生一係列變化。高血壓還會使毛細血管破裂，引起動脈內膜下出血和局部血栓形成，加速動脈管腔狹窄，加劇血管擁堵的可能。血管內壁長期受壓，彈性變小，血管也就越來越硬。高血壓患者適於采用低脂肪低膽固醇、低鈉、高維生素、適量蛋白質和能量飲食。應控製鹽份的攝入，適宜吃玉米、燕麥、綠豆、小米、海參、魚肉、芹菜、苦瓜、菠菜、冬瓜等。高血壓患者適量的飲水，可以緩解高血壓症狀，減輕血管負擔。
糖尿病可直接引起大動脈和微小動脈的病變，使血脂升高，這些因素均可加速動脈粥樣硬化病變的進展。而動脈硬化也使胰腺無法正常工作，胰島素分泌減少，使得身體中的糖份不能及時被消化吸收，加重糖尿病。糖尿病患者每天的飲食中最好都包括穀薯類、豆類、蔬菜水果類、肉類、蛋奶類、油脂類等。不宜食精糧，飲食不可過鹹，忌辛辣。糖尿病患者易感覺口渴，應當多喝水，並且少量多次為宜。
吸煙是動脈粥樣硬化的主要病因之一。煙草中含有的有害物質會通過肺到達血管，對血液和血管造成損傷。吸煙年齡越早，吸煙時間越長，每天吸煙支數越多，發生動脈粥樣硬化的可能性越大；戒煙後，則有可能使病變進展減慢。所以吸煙者每天應當多飲水，可以達到用水衝洗肝肺等器官的作用，有利於煙草中的毒素順利排出體外。
不僅髒器需要保養，我們的血管和血液也需要保養，下麵這些湯羹可以對動脈硬化的防治起到一定作用，不防一試。
1.綠豆海帶湯
把鮮海帶200克洗淨切成細絲，用開水燙一下，再撈出，控淨水；將大米30克、綠豆60克、陳皮6克分別洗淨；沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。不喜甜食者可用鹽調味。
2.皮蛋粥
將大米100克淘洗幹淨加水煮成粥；皮蛋50克洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、白酒3克、香油5克）醃漬一下；薑2克去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；香菜5克擇洗幹淨切成段；白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
3.番茄芹菜汁
番茄200克洗淨去皮，切成小丁；芹菜50克洗淨去葉，切成小段。再將番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁20克調味即可。
4.山楂烏梅飲
將山楂30克、烏梅15克和水1.5公升煎1小時，濃縮至1公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。分4次飲用。
關節痛是缺了水這個潤滑油
如果你經常感到頭痛、腰痛、背痛，卻又找不出什麽原因來，這很可能是由身體缺水引起的。美國最近一項研究表明，慢性脫水可能給健康帶來一定的危害。
專家指出，由於口渴常常落在實際水需要的後麵，造成了生活中大多數人飲水不足。其中，嬰兒、老人和緊張忙碌的上班族是受其影響的最主要人群。人體上部重量的75％都是由儲存在椎間盤孔中的水分所支撐的，因此，身體長期慢性缺水就會導致頭痛、背痛、腰痛以及全身性的輕微疼痛和不適。研究發現，當大量飲水，充分補充體內水分後，很多人的慢性疲勞綜合征、背痛、頭痛、偏頭痛、類風濕性關節炎疼痛、頸痛、肌肉痛、關節痛等症狀都減輕了。
李時珍在《本草綱目》中就說“藥補不如食補，食補不如水補”。水分是經絡最好的養分，許多病症都是經絡缺水的警告信號。像口苦是膽經缺水的信號，煩躁抑鬱是肝經缺水的信號，口幹、咽痛、腎結石是腎經缺水的信號，關節痛也是腎經缺水的信號。
關節表麵缺水會造成嚴重的損傷，直到骨骼表麵全部**，最終生出骨關節炎。雖然“局部再造荷爾蒙”能夠修複勞損痕跡，不幸的是，修複過程很可能使關節變形。為了避免變形，剛出現疼痛時，千萬不能輕視，應當注意日常飲水量。首先應當把這種疼痛視為局部缺水症。先增加飲水量，若幹天後，疼痛若不能消失，關節反複輕輕彎曲還出現紅腫，就該請專業醫生檢查了。
人們在兒童期身體迅速成長，個子迅速拔高，很多孩子在那期間會有不同程度的關節疼痛，家長都會說沒關係，那是因為骨頭在長，所以拔的疼，是正常的。其實兒童長高的過程消耗了大量水分，關節疼痛其實就是關節缺水的表現。如果不能及時充足補水，兩個關節之間就會加速磨損，傷害兒童的骨骼，嚴重的甚至引起骨骼病變。
老年人得關節炎症的人很多，關節常常疼痛難忍。是因為老年人的骨質變得脆弱僵硬，根本問題也就是缺水導致的，也就是因為老年人骨骼裏含有的水分變少了，骨頭才會脆弱僵硬，缺少活力。就像機器一樣，人的兩個關節之間也需要足夠的潤滑油的潤滑作用，才能減少磨損，達到最少的消耗。人體所有骨骼的末端都有一個保護層——軟骨。軟骨比骨骼軟一些，含水量也多一些。軟骨中的水可以提供潤滑作用，使相鄰的骨骼末端相互自由滑動，這樣人的各個關節才能彎曲，活動。在骨骼相互滑動的過程中，就會磨損軟骨，使得軟骨的一些細胞死亡並脫落。如果有充足的水分來保證細胞的新陳代謝，新的軟骨細胞生長就可以足夠代替死亡的細胞。但是如果軟骨中的含水量減少，潤滑作用也就會減少，死亡的軟骨細胞就會增多，新的細胞生長力不足。當軟骨的水少到一定程度的時候，關節就要用疼痛感提醒主人，身體缺水了。所以說，水就是人體最寶貴的潤滑油。不明原因的關節疼痛很有可能就是因為人體缺水。
同腿關節、手關節相同的，人的腰椎缺水也會導致腰痛。椎骨關節中接近椎骨的軟骨表麵和椎骨之間的椎間盤的中心位置含水量較多。腰椎軟骨表麵附近的水起到潤滑作用。椎間盤內的水承受了75%的來自身體上部的壓力。所以當椎間盤內的水分不足時，這部分壓力就轉移到了椎間盤周圍的組織上。身體長期壓迫椎間盤組織，導致椎間盤變形，突出等病變。
充足的水分可以保證軟骨細胞所需，也就可以減少人體骨骼的磨損，延緩衰老。可以說，水是最好的藥。
洞庭湖水裏的致命生物
銜遠山，吞長江，浩浩****，渾天際涯，朝暉夕陰，氣象萬千，範仲淹用這樣的語句來描述洞庭湖。然而千百年後，我們眼中的洞庭湖再沒了當年的浩瀚壯美，我們所麵對的是麵積漸漸變小，汙染日趨嚴重的生病了的洞庭湖。
洞庭湖是我國第二大淡水湖，也是全球最重要的天然湖泊濕地之一。獨特的地理位置與生態功能成就了洞庭湖“長江之腎”的美稱，但是這顆重要的“腎髒”已經日漸衰竭，對整個長江水係也造成了很大的影響。
07年，洞庭湖爆發了嚴重的鼠災，東方田鼠、黑線姬鼠、褐家鼠、黃毛鼠等極易傳播流行性出血熱和鉤端螺旋體病等。在洞庭湖的鼠患曆史上，1979年，北洲子農場東方田鼠成災時，就曾有524人患鉤體病，214人住院治療。
滅鼠的代價很大。人工滅鼠，動員的難度很大，因為不發生水患的話，田鼠隻棲居在湖洲之上，人在堤垸內生活生產，人與鼠還算‘相安無事’，如果化學滅鼠，危害會更大，稍有不慎就會汙染洞庭湖水，從而影響當地居民的生活用水安全和漁業養殖的安全。當然，由於人為原因造成田鼠天敵的減少，是田鼠肆虐的最大原因，利用自然生態係統的自動平衡，生態治理，才是根治之道。
有人說，洞庭湖已經成了一個“毒湖”，這並非危言聳聽。洞庭湖水患除了老鼠的肆虐，還有血吸蟲的入侵。
“綠水青山枉自多，華佗無奈小蟲何，千村薜荔人遺矢，萬戶蕭疏鬼唱歌。……借問瘟君欲何往？紙船明燭照天燒。”這是毛澤東看到1958年6月30日《人民日報》關於江西省餘江縣消滅了血吸蟲病的報道後寫下的著名詩篇《送瘟神》。從此詩起，“瘟神”成了血吸蟲的代名詞，也是從此時起，在國人的印象中，血吸蟲病已經成為曆史。然而事實上，“瘟神”一直沒有停止肆虐。
哪怕隻有一滴水珠落在你的手上或臉上，你都可能染上一生無法治愈的血吸蟲病。2003年夏天，中國湖南再次出現血吸蟲疫情的爆發，為洞庭湖的防疫工作再次敲響了警鍾。名列中國四大淡水湖之一的洞庭湖，成了血吸蟲最大的傳染源。沿湖居民和湖上漁民因長期接觸遭受血吸蟲汙染的湖水而幾乎無一例地患上了血吸蟲病。
血吸蟲病在人群之間並不互相傳染，血吸蟲對人體的攻擊是通過水來完成的，它一旦通過人體皮膚毛孔進入體內，便開始迅速繁殖，並攻擊人的肝髒和脾髒。所以肝硬化和“巨脾”等疾病在當地十分普遍。在嶽陽，官方公布的慢性血吸蟲病患者有6.22萬人。而2003年8月23日，《人民日報》公布的2002年中國血吸蟲病患者的總數已經高達81萬人。當地有關部門因此早已禁止人們在洞庭湖遊泳，但是依靠洞庭湖魚米之鄉維生的漁民眾多，他們為了生計不能不靠近湖水，於是成為感染吸血蟲病的主要感染者。
在疫情重災區沅江蘆葦種植場裏從事運輸的村民約有700人，而感染人數至少是630人。這類人是特別容易跟湖水“往來”、極其危險的人群。他們的場地連同葦草在內，皆是容易繁殖釘螺及病毒的地方。蘆葦人感染血吸蟲病的“時機”比漁民還要大。因此，在他們這個群體中３種類型的晚期病人很多。一種是脾髒腫大；第二種是腹水型大肚子；第三種是結腸針織形。其中，腹水型的人數最多。真正具有醫學治療意義的是巨脾症，這樣的病可以延長壽命１０到１５年左右。而腹水型和結腸針織形的病人，好比是變相的癌症，變數大得很。
血吸蟲寄生在靜脈係統的血管內，蟲卵隨血流在肝髒和直腸壁內沉積並不斷積累，持久性地刺激身體產生免疫應答，形成肉芽腫、纖維化，嚴重損害病人的肝、脾和直腸等器官，一次性大量感染或無免疫力的初次感染，1個月後，就會發急性血吸蟲病，出現發燒、腹瀉、咳嗽、肝脾腫大，有的被誤診為感冒。重型病人如果不治療，可出現消瘦、貧血、營養不良性水腫和腹水而導致病死。有專家考證，當年的赤壁之戰，曹操大軍就是敗於急性血吸蟲病大流行。
目前，雖然已經了解了血吸蟲傳播的鏈條，卻沒有行之有效的方法。血吸蟲及其中間宿主釘螺的繁殖率都相當驚人。更可怕的是，血吸蟲病已經增加了新的變種。通常，血吸蟲鑽入人體後，隨血液聚集，危害人的肝髒和脾髒。而在洞庭湖區，已發現有血吸蟲進入人的腦部、骨髓的病例。在沅江市漉湖葦場家屬區，02年9月，醫生在何登科腰部脊椎裏發現了血吸蟲，他的腰部以下沒有任何知覺，隻能癱瘓在床。醫療專家對此也感到震驚。在這之前，從未聽說過血吸蟲能攻人的脊椎，在脊髓裏築巢、排卵，最終長成成蟲。血吸蟲還鑽進了患者的大腦。已經60多歲，原在漉湖血防站從事滅蟲工作的許德洪，現在語言表達、四肢活動都出現了功能性障礙。許的兒子說，父親一輩子都在消滅血吸蟲，沒想到血吸蟲最後鑽進了他的腦袋。
人的感染率與釘螺的感染程度成正比，釘螺的感染率與水源汙染程度密切相關。有人說，洞庭湖每年都要發洪水，那些被洪水漫過的地方又有了釘螺，重新成了疫區，釘螺怎麽滅得過來？洞庭湖的的環境不改變，釘螺就不可能消滅。隻有解決了洞庭湖的水汙染問題和洪災、旱災，才能解決鼠患、蟲患問題。
期待洞庭湖早日恢複當年煙波浩淼，草長鶯飛的美麗景致，讓人與自然和諧共處。
喝水不是喝礦物質
目前，城市居民的飲水大致有自來水、礦泉水、礦物質水、純淨水（去離子水）。那麽，礦物質水就是礦泉水嗎？
礦物質水和礦泉水是有本質區別的，礦泉水是純天然的，在地下深層循環了數千年，甚至萬年以上，裏麵各種微量的、宏量的(常量)礦物成分多達幾十種，礦物質與水分子都是完美地成為水合離子態的，而且非常平衡和穩定。隻要達到了國家對於礦泉水的標準，喝這種水對人是非常有好處的。” 礦物質水則是去離子水人工添加鈣、鎂離子後混合成的人造礦泉水，大多數的廠家都是把自來水或其他的水進行層層的淨化過濾，使其變成純淨水或蒸餾水，然後將一些礦物質添加到裏麵，就成了礦物質水。
中國醫學促進會健康飲用水專業委員會技術負責人趙飛虹指出，礦物質水中的礦物質的添加方式有三種，第一種是選擇兩種以上的食品級礦物質的化合物配成的**稱為礦化液(代表產品為昂宇牌天然礦物質濃縮液)，瓶裝水廠家購買這種濃縮液加到純淨水中，習慣稱為礦化水。第二種是選擇自然界礦物岩石，通過係列處理，溶解在酸性溶劑中通常稱為礦溶液(代表產品為生命動力素)，生產出來的瓶裝水也稱為礦化水。第三種是直接購買食品級的礦物添加劑，按比例混合好後，加入純淨水中，常常稱為礦物質水(代表產品為雀巢礦物質水)。
目前礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的國家標準，主要由行業自行決定。比如目前礦物質水最大生產廠家康師傅起先在水中添加的是氯化鈉和硫酸鎂，08年後又改為氯化鉀和硫酸鎂。水中含有28種人體所需的礦物質和微量元素。國家當前規定：隻需往純淨水中添加28種裏的任意兩種或者兩種以上便可以稱為礦物質水。因此產生的組合可高達上千種，不利於國家相關部門監管。此外，沒有長期科學認證的任意添加也存在一定的健康風險。
一些微量元素有害與有益之間的濃度界限指標靠人為加入是十分難把握的。據了解，硒含量為0.01～0.05毫克／升可防癌抗癌，增強人體免疫功能，但含量大於 0.05毫克／升時則會造成硒中毒；碘化物含量為0.2～0.5毫克／升對人體有益，但含量大於0.5毫克／升時則會引發碘中毒。
往純淨水中添加人工礦化液，製成含有鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子的人工礦物質水，片麵迎合了人體對少數幾種礦物質的要求，沒有考慮到礦物元素的均衡，不僅不能提高水的硬度，所產生的大量氯離子和硫酸根離子反而會使水的酸度更酸， PH值甚至可能低於6.0。而且，人工添加的礦物質，配比和成分遠沒有天然水自然、穩定。最後的結果是既不能保證人體所需礦物質元素的正常補充，又因為PH值過低而影響人體酸堿的自然平衡，不僅不能給人帶來健康，還會引起一些營養和健康方麵的問題。
長期飲用礦物質水損害健康。在某些地區，由於水質差和貧困等原因，人們長期飲用高氟水、高鹽水、高堿水、高鈣水，引發了各種各樣的地區疾病。
郎中鄉丁寨村是個僅有600多人的自然村，按照飲用水衛生標準，每升水中氟含量不得超過1毫克，但當地衛生部門檢測顯示，該村的水氟含量已經達到6．5毫克/升，村民們祖祖輩輩喝的都是高氟水。在村裏從西到東走上一次，氟斑牙患者、O型腿、彎腰駝背、拄著拐杖走路的老人隨處可見。由於飲用高氟水容易造成腹瀉，村裏幾乎家家戶戶都有氟派酸。據衛生部門調查顯示，長期飲用高氟水的村民人生曆程大致是：10歲左右牙齒著色，30歲左右牙齒變黑，50歲左右彎腰駝背，60歲大部死去，能撐到70多歲者甚少。
根據生活飲用水衛生標準，飲用水中含鹽量不易超過1.0g/L，超過1.5g/L，就有苦澀或鹹的感覺。超過2.5g/L的苦鹹水，很難直接飲用，會給群眾生活帶來諸多不便，長期飲用苦鹹水可誘發和加重心腦血管疾病等。受水文地質條件影響，我國的苦鹹水分布較廣，農村飲用苦鹹水人口主要分布在長江以北的華北、西北、華東等地區，目前全國農村飲用苦鹹水的人口約有3800多萬。苦鹹水造成飲水安全問題相對要輕一些，長期飲用苦鹹水會導致胃腸功能紊亂、免疫力低下，誘發和加重心腦血管疾病。用硬水泡茶，會使茶水變味；流行病學調查顯示，硬水對泌尿係統結石的形成有促進作用。用苦鹹水灌溉可致土壤次生鹽堿化。
廣西有獨特的喀斯特地貌，喀斯特地貌形成於石灰岩地區，占廣西總麵積的41％。石灰岩的主要成分是碳酸鈣，在有水和二氧化碳時發生化學反應生成碳酸氫鈣，導致水硬度高於其他地方，俗稱“高鈣水”。“高鈣水”無疑是廣西“盛產”結石病的元凶之一。經臨床觀察發現，含鈣結石是泌尿係統結石中最常見的結石類型。約占全部泌尿係統結石的70％-80％。無獨有偶，這一發現也在世界其他地區得到證實，例如美國東南地區的腎結石發病率就比別的地區高；再如斯堪的納維亞和日本，這些地區屬於喀斯特地貌，均是直接導致當地結石病高發的根源之一。
所以說，並不是礦物質含量越多的水越好，當然長期飲用將礦物質和雜質一起過濾掉了的純淨水也不利於人體發展。我們應當根據自己身體的需要，選擇適合自己的飲用水。