《生命的甘露》一文介紹說:“莫斯科人博羅津大概算是世界飲水冠軍。他同當年的奧斯特洛夫斯基一樣患的也是脊椎關節炎。他八年如一日用飲水療法同絕症進行頑強的博鬥,至今不僅沒有癱倒,甚至還能跑……”
《易經》指出：“潤萬物者莫潤乎水”。水秀則山清，山清水秀的地方流水潺潺，花香嫋嫋，鳥語啾啾，如同人間仙境。水的靈性浸潤了它周圍的萬物，就連人也不例外。自古蘇杭多美女，那些在雨巷裏打著油紙傘款款而過的女子，水氣氤氳，軟語輕柔，如同水所化生。可以說，水是生命的甘露，賦予生命以生機。
人在開始誕生的時候就離不開水，從一個小生命的胚胎期開始，胎兒就完全在母親的羊水中發育成長，可以說，水就是人類誕生的搖籃。所以才會有把大海喚作母親的比喻。
水是生命的支柱,人所共知。一般成人每天的飲水量是2000-2500毫升。人體含水量占體重的70%。水在人體內具有特殊的功能，沒有水人體就不能維持正常的生理功能和進行正常的生理代謝。水可以使水融性的物質以溶解的狀態存在；可以使電解質以離子的狀態存在；由於水的流動性而有利於物質的運輸；水是化學反應的良好媒介；水還可以參加水解、化合物等反應；通過水的蒸發而調節體溫等。人體長期處於脫水狀態，體溫調節將無法進行。體內各種酶、激素等將難以起到應有的作用，器官、組織會因為缺水而衰竭。缺水又分為等滲性、低滲性、和高滲性三種。
缺水可致病患，那麽及時補充水分，維持體內津液，就可以作為輔助醫療的手段來治病。在中醫臨床治療中，對於煎藥的用水是十分講究的。如漢朝醫學家張仲景《傷寒論》中麻黃連翹赤小豆湯煎藥時，即以潦水（積存的雨水）煎藥。又如明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中講到：“立春雨水，夫妻還飲一杯，還房，當獲時有子，神效果。”盡管古人不知道微量元素的缺乏會導致不孕不育，然這取之於自然之水的補充治療卻是獨樹一幟的。另外，利用井水、冰水、冷水等做冷敷治療，在中醫臨床中不勝枚舉。
但是人不同，體質不同，補充水分的方式和種類也會有差別，喝水也有很多講究。我們不僅要喝水，還要會喝水，如此，才是去病長壽之道。
水腫病人怎樣喝水？
常有這樣的事情，我們早晨起來照鏡子，發現自己的眼睛好象腫了，臉好象也大了一圈，這是為什麽呢？請你再回想一下，是不是昨晚臨睡前喝了太多水？睡覺前喝水太多，水在身體裏滯留，消耗不出去的水分就留在了我們體內，造成了第二天的“包子臉”。
水腫就是身體內儲存的水分過多，而引起的浮腫現象。
像上文所說的由於睡前飲水過量引起的水腫，是可以自行消退的。以後注意睡前一小時喝水，臨睡覺少喝點潤潤喉，或者不喝，就不會出現水腫現象了。
還有一種水腫，是由於長期飲水不足引起的。這就有人要問了，飲水不足，身體應該缺水呀，怎麽還會水腫呢？
其實，人體是一個非常完美的調節係統，它是世界上最精巧和完善的儀器。我們身體的細胞是有記憶的，如果它長期缺水，那麽每次當它接觸到水分的時候，它就會想方設法地囤積起來，就像我們很餓的時候就容易大吃特吃，直到吃撐了仍然想把食物吞到肚子裏一樣，細胞會盡可能的留住水分。水分排不出去，那麽口渴的感覺減少，就會持續身體缺水的狀況，細胞就會繼續阻止水分排出。到最後，就形成了缺水性水腫。這樣的水腫病，就要“以水排水”。平時多喝水，足量補充身體所需，時間一久，細胞不用囤積水分也可以維持正常生理需求，水腫問題也就不存在了。
還有一種水腫病是腎功能衰退所引起的，是腎源性水腫。中醫理論裏，“腎為水下之源”。有健康的腎髒才會有正常的體液循環，當腎髒的功能衰退時，水分就不能及時正常的排出體外，形成水腫。這樣的水腫病一定要控製飲水量，盡量控製在800～1500毫升之間。還有一個更科學的算法，腎病引起的水腫需要“量出為入”。即前一日尿量再加上400～500毫升，就是今天要飲用的量。因為腎出了毛病，就沒有能力把太多的水排除出去，喝水太多，對腎來說，反而是個負擔。
慢性腎功能不全病人，沒有出現水腫症狀的，在飲食治療的同時，也要大量飲水來排除體內的氮。但是如若瞬間大量飲水，會使功能不全的腎不堪重負，所以一定要保持均衡飲水，少飲多次。
鹽也是造成水腫的重要原因。攝取過量的鹽會令水分滯留體內，也會出現浮腫現象。所以要維持水分平衡，就必須將多餘的水排出體外，水分在排出的同時會帶走鹽份，多吃加強水分循環的食物可以幫助維持水分平衡，有利於消腫。
引起水腫的原因還有很多，例如心功能不好、內分泌紊亂、壓力太大、營養不良、經常熬夜等等，我們必須找到病因，才能對症治療。也就是中醫講究的，同症不同治。不能一味地說，水腫就應該多喝水或少喝水。
3杯活命水防止血粘稠
一位姓謝的患者曾因腦出血兩次處於昏迷狀態,均經醫生全力搶救方免於一死。醫生讓他每天早晨起床後就飲水100毫升，然後再少量多次每天多飲水。於是他堅持每天多喝一點水，結果身體轉危為安。他說:“經過一段時的飲水治療,我吃東西特別有味,食量也有所增加,麵色也紅潤了,而且飲水以來從未生過病……”
血液在人體血管內流動，就像是河水，流速越快，沉澱越少；反之，流速越慢，沉澱越多。血粘度增高勢必導致血流速度減慢，血液中的血小板、膽固醇、纖維蛋白等物質便在血管壁上沉澱下來，久而久之，沉澱物越積越多，容易出現高血壓、動脈硬化等病症，甚至會導致腦血栓的形成。當血管壁不能再承擔血液的壓力，就容易發生腦出血。
事實證明，多飲水可以防止血粘稠。有人說，水是速效稀釋劑。
多飲水能否稀釋血液？這個問題是肯定的。多飲水對健康者可預防高血壓、高血脂，降低血液粘稠度，對心血管疾病患者而言則更不容忽視。
飲水也是有學問的。飲料、濃茶、鹽水甚至人造純淨水。太空水等，對於人體來說都不是理想的**。因為一些飲料雖然口感較好，也有一定營養，但是含有色素甚至防腐劑，這會對胃黏膜有一定的刺激，也會加重腎髒的負擔，攝入過多還會轉化成脂肪，引起肥胖甚至糖尿病。鹽水可以使細胞脫水，而影響體液平衡。冰水刺激胃黏膜……
其實白開水就是對人體最好的飲料。那麽我們什麽時候喝水能達到最好的效果呢？
1.清晨起床
經過一夜酣睡，人的呼吸、排汗及夜尿帶走了身上很多水分，又沒有補給，這就是為什麽我們早晨醒來常常會有些口渴。早晨的這個時候，人體的血液粘稠度是最高的。研究表明，上午9～10時是高血壓病發作的高峰期。清晨補充水分，能降低血液粘稠度，可以有效地預防高血壓病的發作。每天清晨起床後，空腹飲300～500毫升的白開水，這是我們的第一杯活命水。喝水要注意緩慢，不要大口大口喝，而要小口，飲水多少以不感到胃脹為宜。
2.午睡之後
人們午睡後，容易口幹，因為身體的水分隨睡眠消耗了很多，所以需要補充水分。這時候正好是下午茶時間。可以泡一壺清茶，慢慢品茗。還可以吃上一塊小點心，補充能量。下午3：00左右，這個時間中醫認為是**經最活躍的時間，所以要多喝水。午睡醒來不能猛的起床，應當平臥片刻再緩緩起身。因為睡醒之後血液會有些稠，這時候猛起，會引起頭暈，甚至加大老人中風的可能。而此時補水，緩解了血稠狀況，又可以喚醒大腦回到工作狀態，對身體大有益處。所以千萬不要忽視了午睡醒來這杯水，這就是我們的第二杯活命水。
3.晚上睡前
很多人晚餐過後不愛喝水。尤其是有些老年人，害怕晚上起夜影響睡眠，所以晚上不喝水。這樣其實是不對的。睡前不喝水，整整一夜都要消耗身體內部的水分，人體細胞會處於缺水狀態。這樣會導致血漿濃縮，血液粘稠度增高，從而促進血栓形成。晚上就寢之前飲一杯水，可以降低血液的粘稠度，讓體內代謝順暢。老年人和患有心腦血管疾病的人容易在清晨發生致死性梗塞，睡前一杯水就可以大大降低梗塞發生的幾率。所以說，晚上睡覺前這杯水是第三杯活命水。而且睡前飲水有催眠效果，可以美美地睡一覺，何樂而不為呢？
生理病理學家們通過對血液黏稠度的形成以及變化規律進行研究，發現對一個人來說，他的血稠程度不是一成不變的，而是永遠處於時高時低的動態變化之中。因為血稠程度受多種因素影響，諸如進食、飲水、運動、機體代謝狀況和外界環境、不同季節、時間和氣候等。所以由於人體自身有較強的調節能力，從而維持血液內環境的平衡和相對穩定，使多數人並不產生病態表現。所以，此時也無需特殊治療。
但應強調，中、老年人群出現過多血稠現象應引起足夠的重視，因為這時多伴有動脈硬化、高血壓、糖尿病等，故當血液粘稠度增高、紅細胞老化時極易發生集聚，血栓，致使心、腦血管缺血缺氧，可出現如頭暈腦脹、心悸氣短、胸悶肋痛、頸背強硬、四肢麻木、發困嗜睡或失眠多夢等症狀。此時就需要在醫生指導下，除選擇適合於自己病情的藥物治療外，還要接受醫生的保健生活指導，才能預防缺血性心腦血管疾病的發生發展。
防止血液粘稠，我們可以多吃具有稀釋血液功能的食物。如黑木耳、洋蔥、柿子椒、香菇、草莓、菠蘿、檸檬、番茄、紅葡萄、橘子、生薑、香芹、胡蘿卜、魔芋、山楂、紫菜、海帶、玉米、芝麻等。蔬菜與瓜果除含有大量水分外，還有豐富的維生素C及粗纖維。維生素C能降低血脂，粗纖維可以在腸道阻止膽固醇的吸收，有利於降低血粘稠的程度。
血液粘稠的人還應當少吃動物內髒、動物脂肪及甜食。動物內髒如豬腦、豬肚、肥腸及動物脂肪含有大量膽固醇與飽和脂肪，可加重血粘稠程度，促使動脈硬化。甜食糖分多，能升高血中的甘油三脂，也可提升血液的粘稠度。故三餐宜清淡一些，以素為主，粗細糧搭配。
堅持體育鍛煉也很重要，如散步、慢跑、太極拳、爬山、遊泳等，以促進血液循環，加快體內的脂質代謝。保持樂觀的情緒也可以影響到血液流通。
另外，就是在醫生指導下服用有改善血管壁功能、抑製血小板聚集和黏附、降低血液粘稠度的藥物，以增加血液流速，防止血栓形成。
喝水降血脂比吃藥更有效
膽固醇是血脂中最主要的組成成分，膽固醇過高會導致動脈硬化、高血壓、冠心病、心肌梗塞。
膽固醇是一種天然的黏合劑，它可以黏著在細胞壁上，阻止水出入細胞。膽固醇可以對細胞水分平衡起到調節作用。身體脫水時，我們的身體內部會製造膽固醇來保護細胞，以免細胞裏的水流失。
一些醫務人員認為細胞壁上膽固醇的過多沉積是一種對細胞脫水的自我保護，這是因為在脫水的時候，細胞壁上由水形成的使細胞壁黏合在一起的黏合層會失效，而膽固醇此時就可以擔當黏合劑的作用了。
然而膽固醇過多，就會牢牢地附著在細胞壁上，阻止水分穿過細胞壁，使得細胞內外的水分無法得到交換，這樣一來，細胞裏的毒素和廢物就無法排出。並且膽固醇過多的附著，使得細胞外的水分也不能及時補充進來，於是細胞的脫水狀況會繼續加重，導致身體造出更多的膽固醇，如此加劇惡性循環。
久而久之，沒有新鮮的水分補充，隻能使血液越來越粘稠，有形成血栓的風險。古語有雲：“流水不腐，戶樞不蠹。”常開的門不易蟲蛀，常流動的水才不容易腐敗變質，人也一樣，隻有流通順暢的血管才能保證身體的活力。
喝水是降血脂的天然良方，沒有藥物的副作用，是比藥更好的藥。
血液是人體內的“運輸大隊長”，它能將細胞代謝所產生的二氧化碳及其他廢物，如尿酸、尿素、肌酸等，運送到肺、腎、皮膚等排泄器官，排出體外。充足的飲水，可以加快血液的代謝，將身體廢物盡快排出體外，減少其對身體的毒害。充足的飲水，可以稀釋血液，讓血液保持良好的流動性。充足的飲水，可以滿足細胞的水分需要，也就免除了身體用膽固醇來保護細胞中的水，這樣也就降低了膽固醇的含量。
膽固醇含量降低了，細胞內外就可以自由交換營養和廢物，生命代謝就可以正常進行。膽固醇的降低，還可以使水分自由進入，讓血管把“運輸”這個任務執行的更好。
大量飲水能有效提高人體內的血液質量，讓人體的組織和器官發揮良好功能，讓人充滿活力。
平時注意補水，特別是喝一些對健康有益的茶水，對降低血脂、改善血液在微小血管中的流動作用很明顯。
不過，對於腎衰和心衰的病人，要適當控製喝水量，盡可能保持體內水的平衡。
喝水還能對一些疾病起到預防和治療作用。在飛機上多喝水、多走動可以防止肺栓塞。感冒了，多喝水可以加速新陳代謝，讓身體盡快康複。
喝水可以搭配荷葉、決明子等降血糖的食物。另外，再介紹幾味食療湯，想要降血脂的朋友不妨試試看。
1.海帶木耳肉湯
海帶、黑木耳各15克，切絲，瘦豬肉60克，切成絲或薄片，用澱粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和澱粉，攪勻即成。
2.百合蘆筍湯
取百合50克，罐頭蘆筍250克。先將百合發好洗淨，鍋中加入素湯，將發好的百合放入湯鍋內，加熱燒幾分鍾，加黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。
3.山楂鯉魚湯
取約500克的鯉魚一條，山楂片25克，麵粉150克，雞蛋一隻。先將鯉魚洗淨切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鍾。將麵粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚塊入糊中浸透，取出後粘上幹麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鍾撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生麵粉少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，加入蔥段、味精即成。
4.紫菜黃瓜湯
取紫菜適量，黃瓜100克。紫菜水發後放精鹽、醬油、生薑末、黃瓜片，燒沸，最後加入味精和香油即可食用。
5.山楂銀花湯
取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水衝泡，日服一劑。
6.減脂茶
將普洱茶6克，**6克，羅漢果6克共製成粗末，分裝成每袋二十克，每日一次，沸水衝泡服用。該方具有消脂降壓減肥的功效，能有效防治高血壓、高血脂以及肝陽上亢引起的頭疼、頭暈。
水是趕走抑鬱的良藥
遠的有海明威，近的是張國榮，剛剛又有了個李恩珠。不一樣的生活背景，一樣的方式結束人生。隻因他們被相同的問題所糾纏所困擾。
抑鬱症——就真的如此可怕嗎？
當今有4億人患有精神或神經疾患，或者受到酒精及藥物濫用等相關的社會心理問題的折磨。他們中間許多人默默地、孤獨的忍受著痛苦。世界衛生組織預測，抑鬱症將成為21世紀人類的主要殺手。全世界患有抑鬱症的人數在不斷增長，而抑鬱症患者中有10%～15％麵臨自殺的危險……
根據香港大學研究，有四十萬由十五至五十九歲的香港人有嚴重抑鬱征兆，恍如流行感冒般，抑鬱症在現今社會愈見普遍。
輕度的精神抑鬱在醫學上叫做“抑鬱性神經症”，屬於情感障礙疾病。發病者的年齡分布廣泛，高發人群屬三四十歲的中青年男性居多。他們多為腦力工作者，一般都承受著相當大的工作和社會壓力。出現精神抑鬱後，直接導致他們在工作上的力不從心，思維上時常出現短暫的空白，致使語言不流暢、反應遲緩等現象。
你有抑鬱的症狀嗎？
不知從什麽時候起，你的工作效率開始下降，老板要求在三天內寫完的報告寫了一周也理不清思路。與客戶談判每每在關鍵時刻你連續出現思維不連貫、詞不達意的窘況。對所有的事情都感到極度無聊，對什麽事情都提不起興趣。每每早醒後的心情最糟糕，而到了夜深人靜時又開始經受失眠的折磨。覺得這世界真沒意思，活著就是煎熬，有時候想還是死了痛快。。。。。。
抑鬱症就這樣一點一點剝奪了你的快樂，剝奪了你的健康，甚至生命。威力強大的抑鬱症到底是怎樣造成的呢？
現代醫學認為，抑鬱症主要與三個方麵的因素有關。一是急性精神創傷，如自然災禍，親人突然死亡等；其次是持久精神負擔，如工作及事業的挫折、家庭不和、戀愛失敗等引起的悲傷、氣憤和沮喪；最後是患者本身的心理素質、個性特點與發病有直接關係。心理素質差，性格有缺陷的人容易患此病。特別是那些從小在家中嬌生慣養的獨生子女，因為一直成長順利，在遭遇打擊時更容易出現精神抑鬱的問題。這類患者平時多少言寡語，不善表達。稍有不如意又會變得脾氣暴躁、情緒不穩，還會產生極度自卑的情緒。
中醫學認為此種情況屬肝鬱氣滯，脾胃不和，情誌失調是此病發生的重要誘因，而髒氣虛弱則是疾病發生的內在基礎。
預防抑鬱症，平時需注意平衡體內陰陽，調理氣血，使陰平陽秘，氣血衝和，則使疾病失去發病基礎；另方麵亦需注意培養個人應付突發事件的能力，調節情誌，化解不良精神刺激。
消除抑鬱有很多方法，藥物、心理諸多手段都試過了卻還不奏效，你該怎麽辦？想讓自己盡快擺脫自卑、無欲的怪圈，那就得從飲食上下手。
每當我們生氣或遭到恐嚇時，就會分泌腎上腺素，所以腎上腺素通常被稱為“痛苦荷爾蒙”。人們分泌腎上腺素，一般都是處在應激狀態，比如跟親人吵架，受到上司申斥或由於孩子淘氣引起的惱怒。在這種心境下大腦思維混亂，手腳發抖，有時還想哭。
碰到這種情況該怎麽辦呢？腎上腺素同毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。另外，還可以從事運動和體力勞動，像跑步、搬動家具等，讓激素隨同汗水一起排出。或者大哭一場，一部分腎上腺素也會隨同淚水排出。
科學研究證實，大部分抑鬱症患者都有缺水症狀，以至於毒素積存在身體裏，當毒素越積越多就會損傷我們的內髒和神經，時間久了就會產生抑鬱。所以說，水是趕走抑鬱的良藥。
紅茶具有暖胃益脾的作用，所以抑鬱者適合喝一些紅茶。咖啡中的成分可以刺激神經係統，引起興奮，所以有抑鬱症狀的人白天可以適量喝咖啡，但是一定不能過量，一天最好不要超過一杯。
吃魚可改善精神障礙。通過對不同國家進行的調查和比較研究，有關專家發現：在魚類消費量最多的國家，抑鬱症的發病率最低，殺人、自殺的發生率也低。而那些魚類消費量少的國家，抑鬱症的發病率相當高。美國的學者曾經對精神障礙患者進行研究，結果發現患者在加服魚油膠囊後發生抑鬱症的間隔時間比隻服常規藥物的患者明顯延長。另外吃魚對婦女的乳汁成分也能產生影響，進而降低抑鬱症的發生率。這是因為魚肉中所含的Ω－3脂肪酸能產生相當於抗抑鬱藥的類似作用，使人的心理焦慮減輕。
含鋅食物可以治療精神抑鬱。鋅在人體內主要以金屬酶的形式存在，其餘以蛋白結合物形式分布於體內，缺鋅會影響腦細胞的能量代謝及氧化還原過程。食物中含鋅量最高的是牡蠣，動物肝腎、奶製品中也有分布。體內缺銅也會使神經細胞的內抑製過程失調，使內分泌係統處於興奮狀態而失眠。烏賊、蝦、羊肉、蘑菇等均含銅豐富。
含硒的食物同樣可以治療精神抑鬱問題。心理學家們發現人在吃過含有硒的食物後，普遍感覺精神好，思維更為協調。硒的豐富來源有幹果、雞肉、海鮮、穀類等。複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅幹也能改善情緒。
糖類可透過血清素的提升來舒緩壓力和改善情緒，當焦躁不安和精神沮喪時，適當進食一些甜品和果汁，能讓心情放輕鬆，是緊繃的神經得到舒緩。對於輕度抑鬱的事物治療，事實證明巧克力有一定的功效。巧克力中含有的咖啡因等一些物質能刺激大腦產生更多的多巴胺，從而享受到更多的愉悅感，它能有效的緩解抑鬱情緒。
一些富含維生素C的食物在一定程度上也能緩解和預防抑鬱症。所以有抑鬱症狀的人多吃水果，抑鬱症狀就能有所減輕。
許多跟情緒安定有直接關係的蛋白質氨基酸是製造情緒荷爾蒙的原料，例如香蕉、奶製品、火雞肉等等，是含色氨酸食品，你可以充分攝取。
但是，這些食療隻是針對輕度抑鬱有療效，當抑鬱症症狀達到一定深度，並且持續時間過長時候，針對抑鬱的主要治療途徑還是以藥物和心理谘詢治療為主。
水是治療抑鬱的良藥，平時多喝一些湯飲對防治抑鬱症也大有益處。
1.橄欖蘿卜飲
取橄欖300克與蘿卜500克加水1000克，中火燒開改文火煮15分鍾即可隨意飲用。
2.酸棗仁粥
先以粳米100克加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末15克再煮片刻即可。早晚溫服。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過長能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
3.玫瑰花佛手茶
用料是玫瑰花蕾三錢，佛手三錢。先將佛手洗淨，加水煮約三十分鍾後，去渣，以佛手汁泡玫瑰花，代茶服。能疏肝解鬱，理氣寬中，對精神抑鬱，焦慮煩躁，胸脘悶不舒者很有幫助。
4.百合撈蓮子
將發好的百合100克和發好的黃花萊數根用水洗淨，蓮子50克去皮、去心洗淨，同放入大湯碗內，湯碗內放入適量清水，上籠蒸熟，放人冰糖再蒸片刻即成。主治躁狂抑鬱症，情誌抑鬱，神態癡呆，不思飲食，多夢易驚。
5.蓮心大棗湯
蓮心3克研末與大棗10枚共同煎湯，每日1次，飯後服。主治躁狂抑鬱症，情緒焦慮，煩躁不安，打人罵人，脾氣暴躁。
適量喝水可緩解高血壓
大約6000萬美國人患有高血壓。血壓高於正常範圍，可能有多種原因，其中最普遍的原因是身體逐漸形成的脫水機製。這種類型的高血壓可以稱為 “原發性高血壓”。患有這種高血壓的人群中，相當大的一部分通過服用某些藥物，來處理身體脫水的症狀。他們沒有意識到，這種症狀與每天飲水量不足或者攝入不適合的**有關，堅持服用製藥企業生產的某些藥品，隻會縮短他們的壽命。
我們都知道，植物缺水會幹枯，並且順序一定是最外層的葉片先幹枯，而一片葉子上總是葉尖部位先發黃。因為水分太少的時候，植物就必須舍棄外圍的葉子來保證主幹和根的水分。
人也和植物一樣，當飲水量不能滿足身體的需求時，一部分細胞會脫水，讓水分進入血液循環係統。某些部位的毛細血管就會被迫關閉，這樣就可以調整儲量和流速。起初，外圍的毛細血管開始閉合，最終，更大的血管將血管壁繃緊，以此保證血管內部充滿血液。如果所有毛細血管都打開，身體就無法保持平衡。水量不足，要麽從體外補充，要麽從體內其他部位攫取。
全身的動脈係統為了適應血液量的損失，有選擇地關閉了某些內腔。血液量損失的一個主要原因是身體水分的損失，或者自身對缺水的感覺不敏感造成的水供應量不足。
血管壁的繃緊使靜脈血壓明顯增加，這被稱為高血壓。如果血管在留有空隙的部位沒有收縮，血液中的氣體就會溢出來，填補這一空隙，導致氣塞栓的形成。
所以說，缺水是高血壓的潛在危險。高血壓（原發性高血壓）是身體因為水量不足而進行自我調整的結果。
血液循環經常出現分流。我們吃飯時，大部分血液流向腸道，其他部位的一部分毛細血管會關閉。吃飯的時候，腸胃的毛細血管打開得比較多，肌肉係統的毛細血管打開得比較少。隻有急需循環係統支持的毛細血管才會完全打開，以便讓血液通過。吃過飯後很多人都不太喜歡動彈，過一會兒才想動，就是剛吃完飯，血液都集中在腸胃，其他部位的血量減少的緣故。
當我們意識不到脫水的信號，喪失了口渴的感覺，飲水量少於日常需求，一部分血管床會自行關閉，以便保證其他血管充盈。問題是，這種現象能持續多久？答案是：很長，直到身染重病，瀕臨死亡。除非我們能認識到這些問題與水的新陳代謝紊亂有關，與各種缺水信號有關，否則，慢性脫水症會繼續危害我們寶貴的身體。
既然是由於缺水而引起，那麽治療原發性高血壓，就應當采用增加日常飲水量的方法。但是切記不能一下喝太多，一下喝太多水，就會造成血容量短時間內大量增加，會對血管壁產生很大的衝擊，血壓也會隨之升高。如同給旱了很久的植物澆水，如果一下澆太多，植物反要被淹死了。所以病人應當逐漸增加飲水量。不要貪快貪多。
高血壓患者夏季要多飲水，養成喝茶的習慣，特別是金銀花茶和**茶，既消暑，又有利於緩解病情。研究表明，上午9～10時是高血壓病發作的高峰期。清晨補充水分，能降低血液粘稠度，可以有效地預防高血壓病發作。每天清晨起床後，喝溫開水500毫升，如果一口氣喝不完，可以先從200毫升開始，逐漸增加攝入量，最終達到該指標。喝水要注意緩慢，以不感到胃脹為宜。
高血壓病人每次喝水不能喝太多，尤其是純淨水。一次喝太多水，水分會快速進入血液，使血壓升高，同時，血液中的水分還會快速進入體細胞。如果腦血管裏過多的水分進入了腦細胞，會使細胞膨脹、顱內壓增高、器官功能受損，病人會出現頭暈、惡心、嘔吐等症狀，即發生“水中毒”純淨水中由於隻有水分子，因此血液及細胞吸收的速度也更快，更容易出現上述不良反應。所以高血壓患者喝水應采取少量多次的方法，最好在睡前半小時、半夜醒來及清晨起床後喝一些白開水。水的溫度要適宜，不可過熱或過涼。
有一些湯水具有很好的降壓作用，血壓偏高的人不妨試一試。
1.紅棗海參淡菜粥
將大棗20克（幹的）洗淨，去核並切成片；海參50克用清水發透，切成顆粒；淡菜50克（幹的）洗淨切成小塊；大米100克淘洗幹淨；將大米置於鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水；然後將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鍾即成。
2.綠豆海帶粥
新鮮的海帶100克切碎，與綠豆100克、大米50克同煮成粥。可以長期當晚餐食用。
3.玉米須龜
將甲魚120克放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗淨，剁去頭、足，除去內髒備用。然後將龜肉與玉米須600克一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。吃龜內，飲湯食用。
4.礦泉烏龍茶
將礦泉水500毫升加熱至60～80度；放入一片維生素C，待其溶化；維生素C片溶化後，加入烏龍茶5克悶15分鍾左右即可飲用。
血壓偏低要多喝甘草、人參水
感到頭昏眼花嗎？試著喝兩杯水，坐下來幾分鍾吧！
很多人都有這種體驗，起立時會產生暈眩，甚至眼前發黑、視物模糊。這是低血壓的症狀。
英國倫敦皇家醫學院的科學家研究發現，飲用水是一劑治療低血壓的“良藥”。在試驗過程中，研究人員要求那些動脈收縮壓過低的患者飲用大約480毫升的水。結果發現，每位受試者的血壓均有所提高。他們認為，對一些症狀不是太嚴重的患者來說，或許可以試著通過喝水來代替藥物治療。
不過，這種起立時暈眩的狀況可能發生在任何人身上，因為人的血壓在起身時是有可能下降的，而造成昏眩的感受。
那麽要怎樣才能在起身時不讓自己眼冒金星呢？您可以嚐試一種便宜、低科技的解決方法，那就是喝水。
科學家做過一項實驗，在參與者坐著時，給他們兩杯蒸餾水喝；經過15分鍾後，他們起身，結果發現，喝完水後，他們的血壓比較高，而他們的昏眩症狀則是有所改善。
為什麽喝水就能使血壓升高呢？
血管內的血液就像自來水管裏的水一樣，水的壓力取決於水容量和水管的粗細，水管越細，水對水管的壓力越大，水容量越大，水對水管的壓力也越大，反之亦然。血壓也是如此，當血管擴張時，血壓下降；血管收縮時，血壓升高。低血壓患者如適量多飲水，較多的水分進入血液後可增加血容量，加強管壁壓力，升高血壓。
醫生建議低血壓患者應當適當增加鹽的攝入量，其目的之一也是增加其飲水量。攝入鹽份多了，人會口渴，必然會不自覺的多飲水。並且鹽當中有鈉的成分，體內鈉攝入量增加，可以使較多鈉離子在體內儲留，鎖住血管外的水分，從而使外周壓力加大，血壓升高。
喝水雖然有助於血壓升高，但是並非適宜所有低血壓患者。這種方法主要適用於血壓偏低，但一般情況下沒有症狀或隻在體位改變時出現頭暈等輕微症狀的患者。如果低血壓患者收縮壓低於90毫米汞柱舒張壓低於60毫米汞柱，並且伴有頭昏眼花、神疲乏力、心悸氣短、一貫性腦缺血、暈厥症狀則應該針對病因治療。另外，貧血、心髒病、糖尿病、中風等也容易並發低血壓。因此，低血壓患者應該找醫生檢查，排除其他疾病所致的繼發性低血壓以便做相應治療。
其實低血壓目前還缺乏一個統一的標準，一般說，成人動脈血壓等到於或低於90/60毫米汞柱時認為是低血壓。老年人血壓低於100/60毫米汞柱即為低血壓。低血壓多見於營養不良和體質差的人，由於血壓偏低，血流緩慢，腦部血管和心髒冠狀動脈血流量減少，造成供血不足而引起缺血、缺氧。
低血壓者在生活起居、體育鍛煉和飲食等方麵應當多多注意。平時動作宜緩慢，不要突然站起突然坐下，體位的迅速改變容易引起頭暈等症狀。最好能長期堅持早晚慢跑或散步20-30分鍾。如果是因為自主神經功能失調而引起的低血壓，可服用穀維素、安神補腦液等調整神經的藥物；對直立性低血壓或症狀明顯者，可適當應用交感神經奮藥，如麻黃堿、恢壓敏、異丙腎上腺素等；中藥人參與五味子、生脈飲等對治療低血壓也有較好效果。飲食上要多食用富有高蛋白的食物，糖類、脂類可適當多吃，以增加總熱量。
在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。甘草有升壓效果，所以血壓偏低的人可以喝一些甘草茶。用甘草10克，茶葉5克，食鹽8克，配水1000毫升，按此比例，先將水燒開，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鍾左右即可飲用，除了可以消除低血壓症狀外，還可以治風火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。用人參或者人參須泡水喝，也可以起到升壓的作用。
張大娘今年70多歲了。近半個月來，她每天早餐後頭暈，眼前發黑，手腳無力，需要躺下休息半小時後才能緩解。這天早餐沒有吃完，突然眼前發黑，頭暈得很厲害，休息後也未緩解。由急救車送往醫院，醫生測量血壓為70／35毫米汞柱。家人都感到意外，平時因血壓高而服用降壓藥，今天降壓藥還沒有吃，血壓怎麽就低了呢？其實這就是“餐後低血壓”。進餐後2小時以內血壓下降水平超過20毫米汞柱；或餐前收縮壓超過100毫米汞柱，而餐後收縮壓小於90毫米汞柱。
餐後低血壓也是老年人暈厥和跌倒的常見原因，甚至因此而致殘或死亡。該病的防治措施有哪些呢？
一是要少量多餐。飲食多少是影響胃腸排空和內髒血流量的決定因素。飽餐一頓，可使外周血管阻力明顯下降，造成血壓驟然下降；而少餐則血壓不會下降。建議老年人做到少量多餐，預防餐後低血壓的發生。
二是要少吃碳水化合物。老年人應避免過食高碳水化合物，在飲食中增加高蛋白食品。如早餐可以吃1個雞蛋，喝1杯牛奶，主食吃七分飽，到上午10點左右再吃點花生米、豆製品、餅幹，盡量減少稀飯、甜食等食物。
三是限水限鹽要適當。過分限水限鹽可導致脫水，血容量下降，不僅易誘發餐後低血壓，而且還易誘發血栓形成。除出現水腫者外，老年人應多喝水，以保證循環血量：每天尿量應在1500毫升左右，若不到1000毫升視為飲水不足，要增加喝水。食鹽每天可吃6克左右。
四是不宜吃燙食。經常吃高溫燙食的人群，消化道癌腫的發生率比不吃高溫燙食的人群明顯增多。所以老年人吃飯應以溫食（40℃～50℃）為好。
五是餐後宜平臥休息：體位突然改變可引起體位性低血壓。
癌症病人為何怕水？
飲用水的水質和癌症的發病率有關，這已被醫學研究所證實。除了水中的致癌物與癌有關，水的硬度和酸堿度也和癌症的發生有關係。美國醫學專家分析了多個大城市的飲用水，發現如果飲用水有硬水屬性、偏堿性，癌症的死亡率就會降低。
近年來調查發現，飲水汙染區居民癌症死亡率增高，原因是飲水中的致癌物質含量增高。砷在自然界普遍存在，含量很低，對人體無危害作用，如果長期飲用含砷量較高的水，可以引起癌症。細菌和病毒是飲用水中主要致病微生物性汙染物，其中病毒與人類癌症有關。值得注意的是石棉微粒，它對人類的影響可能需要20～40年的時間才能看到，還有硝酸鹽類汙染物都是致癌物質。
韓國科學家認為，正常遺傳因子周圍的水，有如保護似的非常整齊地包圍著遺傳因子；而異常遺傳因子周圍的水，有如保護似的非常整齊地包圍著遺傳因子；而異常遺傳因子周圍的水，其構造就相當紊亂。所以說，在保護遺傳因子的方麵看，水具有重要作用。日本科學家認為，並非因為癌症而導致水紊亂，而是因為水分子紊亂而形成癌症。關於水中二氧化矽與癌症、水的硬度與癌症之間的關係，其他科學家也發現，飲用含二氧化矽越高的水，患癌症的人就越少，當水是硬水時，癌症發病率就越低。另外，偏堿性水還有一個降低癌症病死率和心血管發病率的一個關鍵性因素，它不會將水管上的重金屬或化學物質溶解到水中。
影響人類身體的不僅是水質，飲水量的多少，飲水習慣的不同，也會有不同的效果。
中醫學認為，水有“助陽氣，通經絡”的功效。患病時多飲水，有助於散退高熱，消炎止痛，還可以幫助排毒，但是患有腎髒病、腎功能不全、嚴重心髒病的人不宜多飲水，會加重心髒和腎髒的負擔，反而不利於疾病康複。所以患者應當根據自己的病情，適當飲水。
水不僅是幫助我們處理身體疾病的良藥，甚至在對抗癌症方麵，水也能夠發揮一定的作用。
預防癌症專家研究認為，每日飲水2.5升可以減少致癌物與**內壁接觸的數量及時間，使**癌的發病率降低一半。此外，每日清晨飲一杯開水可以清潔胃腸道，清除殘留於消化道黏膜皺襞之間的食糜，促進胃腸蠕動，軟化糞便，加速排泄，減少食物食糜及糞便中的有害物質及致癌物對胃腸道黏膜的刺激，既可通便，防治習慣性便秘，又可預防和減少消化道癌症。
對化療病人來說，化療帶來的一些不適和副作用在所難免。如果在合理治療和飲食調理的基礎上，多喝些白開水或新鮮果汁、清湯，將有助於化療藥物的毒素排出，降低惡心、嘔吐等副作用。
綠茶對癌症治療也有積極作用。
澳大利亞和中國研究人員通過實驗發現，每天堅持飲用綠茶的婦女，卵巢癌的發病率可比其它婦女減少將近60%。日本一研究中心報告，他們對8552人進行一次喝茶前瞻性研究，經過10年的觀察，每天喝10杯綠茶（每杯105毫升）的人，癌的發病率比每天喝茶少於3杯的人明顯下降。美國最近發現，茶可預防皮膚癌……，類似的報道正日趨增多。
原中國預防科學院營養和食品衛生研究所完成的一項研究證實，茶葉對化學物質所致的食營癌、結癌、肝癌、口腔癌都有很好的預防作用。茶葉的抗癌作用主要歸功於其所含的茶多酚、兒茶素、表榕兒茶素桔酸鹽（EGCC，茶素中的主要成份），它們的抗癌機理有①抑製基因突變；②抑製癌細胞增殖；③誘導癌細胞的凋亡；④阻止癌細胞轉移。
國外癌症研究小組發現，如果在合理服用防癌藥物的同時，堅持每天喝一些綠茶，可以使癌症的療效提高27倍。據說，如果每天喝10杯綠茶效果會更明顯，能減少防癌藥物的副作用。這些防癌藥物主要具有利用其抗炎效果阻止糟破壞的基因的細胞癌變的作用。
據研究，茶的主要成分兒茶素類物質具有抑製癌細胞的效果。綠茶是不發酵茶，是保存兒茶素最多的茶葉種類，所以多喝綠茶能增強防癌能力，並且喝綠茶有助於減少服用治療胃潰瘍和血栓等疾病的藥物的副作用。
癌症病人最好可以在醫生的準許下，多喝一些水或者適合自己的茶，達到延緩癌細胞活動的目的。
冷開水泡茶能降低血糖
飲茶養生是中國飲食養生的法寶之一，也是生活中許多人最喜歡的補水方式之一，是我國人民生活中的習慣和愛好。在我國，幾千年來一直就有用茶葉治病的記載。《本草綱目拾遺》說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”現代醫學研究也證實：茶葉有加強毛細血管的韌性的作用；可降低血清膽固醇濃度和調整膽固醇與磷脂的比值，從而防治動脈硬化；可增強心室收縮，加快心率，使心髒機能得到改善。
綠茶已經成為茶界的明星，許多中老年人都愛喝它。綠茶性涼而微寒，味略苦，但它的營養成分較之其它茶品種都高。由於綠茶性味偏於寒涼，所以脾胃虛寒的人不宜過多飲用，很適合胃熱者飲用。另外冬天飲綠茶容易造成胃寒，而夏季炎熱之時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。
綠茶屬於不發酵茶，所以此類茶葉內的天然物質，如茶多酚、咖啡堿及大部分維生素都能得以保存，它還含豐富的維生素C。醫學研究還發現，在降低人體膽固醇含量方麵，喝綠茶比服用昂貴的藥品更有效。喝起來清而澀的綠茶，可以降低人體膽固醇含量，還能顯著降低血糖。
62歲的鍾先生患有糖尿病，近3年來，他在積極配合醫生治療的同時，堅持喝涼開水泡綠茶，血糖一直很穩定，體重減輕了20多公斤，身體狀況大為改善。據這位患者介紹，他偶然得知用涼開水泡綠茶可降血糖後，便嚐試著做起來：先將涼開水準備好，取新鮮綠茶10克用涼開水浸泡，3小時後服用，然後添加涼開水再浸泡，直到茶葉泡到無味為止。
綠茶的這種降糖作用當然不是偶然性的，無獨有偶，還有一位姓劉的老師，他是一個有30年高血壓史、20多年冠心病及高血脂病症患者。到醫院查血糖的時候，醫生說他的血糖已經超過了正常標準，要想辦法降血糖。後來他聽說涼開水泡茶可以降血糖，就進行了實驗。他開始每天用涼開水泡5克綠茶，每天飲3次，每次100毫升，飲過茶，再把泡過的茶葉吃了。這樣斷斷續續地飲涼開水泡的茶3個月後，再次到醫院複查，他的血糖已經降到正常標準。
“用涼開水泡茶可降血糖”有沒有醫學道理呢？有。據日本科學家分析，在茶葉中既含有能促進胰島素合成的物質，又含有能去除血液中過多糖份的多糖類物質。這種多糖類物質在粗茶葉中含量最高，綠茶其次，紅茶最低。由於多糖類耐熱性不強，如用沸水或溫水泡茶，茶水中的多糖類物質會受到嚴重破壞；而用冷開水泡茶葉，這種多糖類物質才會被溶解並保留下來。
用涼開水泡茶葉防治糖尿病的方法，近年來在國外也十分盛行。日本藥學研究人員，讓1000多位糖尿病患者連續半年飲用涼開水泡茶後進行調查，發現其中80%的人病情明顯減輕。除了涼開水泡茶以外，還可以用礦泉水泡茶，其效果更好。
不過，涼開水泡茶需要浸泡時間長些，這樣茶葉中的多糖類物質才能逐步溶解出來。具體飲泡方法：綠茶10克，用涼開水200毫升浸泡，5小時後可飲用，每次飲50～100毫升，一日3次即可。一般堅持飲40～60天，即可收到效果。
糖尿病患者常因為口渴要多喝水，繼而出現多尿，因而有些病人認為應該控製喝水量，其實這種做法是錯誤的。喝水多是體內缺水的表現，是人體的一種保護性反應，糖尿病患者控製喝水不但不能治療糖尿病，反而會使糖尿病病情更加嚴重，可引起酮症酸中毒或高滲性昏迷，是非常危險的。
糖尿病患者多喝水有利於體內代謝毒物的排泄，有預防糖尿病酮症酸中毒的作用，在酮症酸中毒時更應大量飲水。多喝水可改善糖尿病患者的血液循環，預防腦血栓的發生。隻有糖尿病患者出現嚴重腎功能障礙，尿少、水腫時，才應適當控製飲水。
喝涼開水泡的茶對糖尿病患者降低血糖有一定的幫助，所以糖尿病患者和血糖偏高的人補水時不妨補充一些涼水泡的綠茶。
除了綠茶，還有一些自製飲品也有著良好的降糖功效。比如玉米須水，西瓜皮湯。
1.玉米須水
玉米須含有大量營養物質和藥用物質，古書中記載，玉米須具有止血、利尿的功效。不過，一直以來人們對玉米須的認識，僅限於它的利尿消腫作用，殊不知它還是一味治療糖尿病的良藥。我國南方就常用玉米須加瘦豬肉煮湯治療糖尿病，很多民間偏方中也有類似的內容，比如玉米須泡水飲用，或將玉米須煮粥食用，都有降低血糖的療效。不過，玉米須可不能替代降糖藥，如果您在服用降糖藥物的同時，飲用玉米須水進行輔助治療，那可能會有不錯的效果。
2.西瓜皮湯
西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘涼，有降低血壓、降血糖、清除黃疸、活血止痛等功效。所以本湯對於高血壓、糖尿病、黃疽性肝炎、口舌生瘡等患者來說，是極好的輔助療法。西瓜皮還有利尿消腫、清熱解暑的功效。對於慢性腎炎、心髒性水腫、妊娠水腫等病人來說，食用本湯既可有效地消除水腫症狀，又無任何副作用，真是食療之上品。
那麽西瓜皮湯怎樣做才好吃呢？首先將西瓜皮洗淨，切成細絲。再淨鍋上火，放花生油適量，待油七成熱時，將西瓜皮絲放入翻炒至顏色變深，加入醬油、鹽、味精，並加水適量，滾沸5～7 分鍾，用濕澱粉少許加入湯中，起鍋後滴香油數滴即成。
水的硬度與心髒病有關
在肉眼看來清澈透亮的水中其實含有許多礦物質。天然的地表水和地下水，往往含有從地層中溶出來的無機鹽，其中主要是鈣和鎂。含無機鹽少的稱軟水，含無機鹽多的稱硬水。一般規定，每升水中含有相當於10毫克的氧化鈣為度，即氧化鈣的濃度為百萬分之十（10ppm），硬度低於8度的水為軟水，高於8度的為硬水。世界衛生組織製定的《飲用水國際標準》中規定，飲用水的硬度不能超過28度，我國飲用水的水質標準規定，水的硬度不得超過25度，如果大於25度，會引起機體中無機鹽代謝的紊亂，從而影響健康。飲用水的最理想硬度為輕度硬水和中度硬水，這種水不但味道好，而且對身體健康最有益。
有些地方的井水、泉水有苦澀味，即是高度硬水。輕度和中度硬水甘冽可口，軟水則顯得淡而無味。在我國，從飲用水源來看，南方人多以地表水，如江、河、湖、塘水為主，屬於軟水；北方地區則以地下水為主，硬度高，屬於硬水。一些南方人，從小就習慣飲軟水，突然改飲硬水時，常有出現胃腸功能紊亂，如腹脹等現象，這就是我們常說的“水土不服”，需要適應一段時間，才可以恢複正常。
從醫學角度上講，軟水和中度以下的硬水適合做飲用水。28度以上的水對人體不利，不宜作為飲用水。
多年來，許多研究都揭示了飲水與心血管、癌症等疾病有關。
最早對飲水和心髒病關係進行研究的是在1960年由Schroeder做的,在他的文章“心血管病死亡率和處理過的飲用水間的關係”中，他分析了美國163個大城市的水質,化驗了21種成分,並和心髒病相聯係.他總結道: “一定存在某種因素,它或許在硬水中,或許在軟水中，它和較高的心血管病死亡率相聯係。
1979年Comstock在總結了50項研究後，得出以下結論：水的硬度和心血管病死亡率間的聯係很可能是存在的，太多的研究都從統計學上表明這種聯係是很明顯的，以至於不可能出現偶然或樣本的錯誤，他還提出這種聯係的原因在於某種基本元素的缺乏或某種有毒元素過多，當然兩種情況同時出現也是可能的。
在跨越了一個世紀後的今天，我們仍得到Schrocder當初的結論——喝硬水要比喝軟水不易得心血管病。
有學者對英國253座城鎮的水進行了分析，發現軟水地區的心血管病的死亡率比硬水地區高10%～15%。他們提出水的理想硬度大約是170毫克/升。美國科學院總結說：在美國，理想的飲用水能夠使心血管死亡率減少15%。
適度的硬水，因為具有鈣、鎂等無機鹽，心血管疾病的發病率與病死綠較低。這是因為，硬水中的鈣、鎂離子在腸道中可與食物中的脂肪發生反應，使脂肪分解成無害化合物，並被排出體外，從而避免了人體吸收過多的脂肪，起到了保護心血管的作用。而且，水中的鈣在體內可以阻止鎘和鉛等有害物質的吸收，鎂在體內有延長凝血時間和阻止血栓形成的作用。
但是，硬水也有對健康不利的一麵，在水硬度較高地方生活的居民，腎結石的發病率較高，水的硬度越高，其發病率就越高，而生活在軟水地區的居民，腎結石的發病率極低。在生活用水上，硬水比不上軟水。水的硬度太高時喝起來不太可口，水中容易產生白色沉澱的鍋垢，延長加熱的時間，而且肥皂也不太容易起泡沫，需浪費較多的清潔劑。
因此我們希望水中能含有適量的礦物質，亦即飲用適度的硬水，一方麵水的適飲性較佳，另一方麵可幫助我們預防疾病的發生，維護健康。不過，在這汙染日趨嚴重的工業社會中，水的問題不單要考慮硬度，還要考慮細菌、微生物、氯和有機物質等水中的汙染物。市麵上已有多種濾水器可幫助我們除掉汙染物，但由於處理水質的方法不同，去除的能力也不同。尋找一個理想的淨化水質方法，對改善生活品質，促進健康是相當重要的。
就目前而言，我們應當適量喝一些水質較硬的水，來保護我們脆弱操勞的心髒和血管。