“這是什麽吃法呀？”

林染在適應東北的生活。

以及東北的食物和飲食習慣。

這天, 她帶著海棠臘梅和錢嬤嬤一起到鎮上逛街，買了一大堆的山貨花生米調味料什麽的。大包小包的，侍衛達山和莫日根趕了馬車跟著, 往府裏運。

明明府裏什麽都有, 非得出去逛街買。還都逛不夠。

回來半路上遇到一戶農戶一家子在院子裏吃飯。

也是啊, 這大夏天的，屋裏子悶得慌。

就看到一桌子的各色青菜，一大盤子醬, 家裏幾口人，一人手裏捧著一個綠色的白菜葉子包著東西吃。看著像主婦的那位嬸子正在製作新的，就看著她把青菜撕巴撕馬拌上大醬，再加上蒸熟的茄子, 玉米餅子。高梁米飯，在兩個拚一起的白菜葉上堆得滿滿當當的, 包起來吃。

林染從來沒見過這種吃法。

但是看著那一家子大口大口吃得香, 讓人很有食欲。

“這個呀, 飯包啊。主子, 你來的時候短, 還沒見過。這大白菜飯包可是一絕, 特別好吃。他們那是最簡單的吃法。咱們府裏原來老夫人在的時候, 最好這一口兒。除了他們放的這些菜，再加上土豆泥，黃瓜條, 油炸的花生米。醬也不是直接放生醬，用魚籽醬或者雞蛋醬, 多放油。那才叫香呢！”

小丫頭裏有一個公爺府的家生子, 叫烏蘭的。就給林染解釋。

哦哦哦。

說得林染都快流口水, “咱們回去也試試。剛好今兒個還買了花生米。”

回到府上，顛顛的就去找顧先生，跟他說要吃白菜飯包。

顧先生直笑，“咱們到是不用那麽粗放的吃法，小小的包著一個個吃就好。對了，可以煉一點豬油，在飯包裏放點油渣，更香。也不一定非得用高粱米飯，大米，小米，或者豆飯，五穀飯都成的。”

顯然更有經驗。

“行行行，咱們做幾樣米的。今兒個還買了花生米和榛子，雖然是陳的，看著保存得挺好的。也炒上。不過沒有魚籽醬了，咱吃雞蛋和肉醬的吧。”

鎮子東北有個水泡子，府裏在水泡子邊兒上建的牲口圈，養著幾百頭豬，上千隻雞，還有幾千隻鴨子和大鵝。雞鴨鵝蛋、肉是不缺的。林染最喜歡用的羽絨也不缺。當年的豬用不完的，還能賞下去給下人，都能過個肥年。

有這一切，前提還得是不缺糧食喂。不然也不成。

菜園子靠北牆的地下三四米深修著菜窖，是暖窖。冬暖夏涼，裏麵放著幾十壇子豬油，常年都不化。夏天放上鮮肉，兩三天也不壞的。

要麽怎麽說，別管什麽時候，權貴的生活質量，總是最好的。

既便在這苦寒之地，林染才來了一年，到郭爾羅斯不過半年，並沒有覺得有什麽特別不適應的地方。

吃穿用度，衣食住行。

穿的，陪嫁的布料，一輩子都用不完。住的，條件也都好，沒到冬天呢，夏天屋子通風做是好，並不覺得憋悶。行，有馬車坐，還能騎馬，路不太好吧，其實大差不差的，影響並沒有很大。

就是吃的，種類沒有那麽豐富而已。別的沒什麽了，家裏有好廚子，手藝好，習慣的京城口味兒能做出來。當地的特色，跟京城口味相差也不大，挺好的。

足夠讓林染可以使勁的折騰吃食了。

這不是，忙活了半下午，又親自到地裏摘黃瓜，摘青菜的，到晚上，到底安排了一頓飯包。錢大廚非說看著飯包不墊饑，又加了一道鯽魚豆腐湯，炒了兩盤子小青菜，一個肉絲，又給蒸了一籠屜饅頭花卷才滿意。

“不對呀，這麽吃著，全是白菜葉子味兒，也不過癮啊。”

用小白菜包了半個手掌大的小包兒，兩口一個的吃。吃了兩個，林染就覺得不對勁。

叫了烏蘭，讓她就照著本地的吃法，給包了個大大的，兩隻手都捧不住的那種。

哎，這就對了嘛。

太香了。

“太粗放了。”

顧先生看她的吃相，直搖頭。

“這叫豪爽，你會不會說話啊。”

林染很不服氣。

顧先生隻能附和，“是是是，您是豪爽，女俠。小生佩服。”

心裏有點兒小吐槽，雖然真性情挺可愛的，但您是真不怕我有想法啊？一點形象都不管了。

哼，這還差不多。

“哎喲，哎喲，好撐啊。還真別說，這東北的黑土地上種出來的菜，味道是真好。”

再加上純天然，真是不錯。

整天的琢磨著吃吃喝喝，差不多成林染生活的主要工作。

鎮子上有一家藥鋪，有位坐堂的張姓老中醫，據說是因著開的方子上寫了不該寫的字，被同行舉告，獲罪發配來的。一家子都給發配過來了。

到了衛所這邊，因著醫術，受到了極大的尊重。做為鎮上醫術最高明的大夫，也得到同行們的認可。滿蒙居民還是愛搞薩滿那一套，但並不絕對，這邊漢化程度高，還是信中醫的。

張大夫家的兒媳婦，是這一帶最有名的穩婆。一般的婦人病症，也能看。隻是張家是獲罪過來的，家產早抄沒了，藥鋪是開不起的，隻是憑著口碑，誰來找，就上門給看。開了方子，病患自己想法子抓藥。

顧先生幾年前發現了張家人。特別是張家兒媳婦的才幹。

這才在鎮上建了現在的藥鋪子給張家人經營。藥鋪子的後院，還有一個大院子，是專門給張家兒媳的，相當於簡易版的婦產醫院了。隻照看孕婦產婦，還有嬰兒。

北地苦寒，地廣人稀，不缺好田地，最缺的就是人。沒有人生下孩子不要的。但凡有法子，都會救。

林染過來之後，重點就是關注這個院子，關照婦女兒童的健康問題。

她的身份，比顧先生要方便太多，也名正言順嘛。

嫁妝裏還帶著許多的醫書，她隻以向張大夫請教的名義跟他討論醫書，也能給她自己造一個自學成才的人設出來。

也不隻她自己“學”，陪嫁過來的下人，哪家有小孩資質不錯認得字的，都帶著學，說好了，能學出來，將來可是做管事，或是放了身契做良民都可以。能選上來的，學得都可認真。

張大夫是發配的人，能被公爺府這麽重視，在這地方，能吃得飽穿得暖，女兒嫁了公爺府的管事，孫子有書讀，孫女跟著學醫，不用纏小腳大門不出二門不邁。心裏哪有不感激的，讓帶徒弟也不敢說敝帚自珍，這不教那不教的。傾囊相授。

北方也有藥材，人參鹿茸更是特產，但種類有限。醫生能慢慢的培養，藥材是真的缺。

小公爺每年派人帶著糧食、人參鹿茸皮毛去南方換藥材。隻要有利可圖，多麽艱苦的環境都擋不住商隊的腳步。幾年的經營，如今每年也總有南方的商人來做生意。

他們不走陸路，走的是水路。從葫蘆島上岸再走陸路。

其實要是直接到海參崴才是最快的，但要路過對馬海峽，倭寇不好打發。

這些都得徐徐圖之，急不得了。

七月初，收春蒜，種秋菜。林染好奇的跟著忙。

這邊的蒜長不大，都是特別小的蒜頭。收上來就編成串，掛在梁上通風晾幹，放在陰晾處能吃很久。

到這時候，就看吧，家家戶戶的窗外牆上，都掛著大蒜。那個味兒，也能挺夠人的。

風俗嘛，也挺有意思。

收完了蒜，重新犁地，上糞肥。種白菜籽蘿卜籽。

到了八月。中秋節前後，就是秋收。

一年當中最忙的時候。提前半個月就開始做準備，檢修工具啦，修糧倉什麽的。

這回到是不用再搬去田間地頭看著。收割回來的糧食，都要拉回鎮上的。鎮上有大的曬穀場，直接打了入倉了。

林染想幫著幹活，起個帶頭作用的。可她不會幹。

沒法子，做為女主人，隻能給大家改善改善夥食了。一天一頭豬兩隻羊，一人一斤白米飯，玉米餅子管夠。吃飽了才有力氣幹活兒嘛。

幹了一個月，兩萬畝稻田，五萬畝玉米，一萬畝大豆，三千畝雜糧都收回來了。

這點兒地，要按麵積來算，別說整個熟爾羅斯，就隻是納林河衛所周邊，連千分之一都沒開發出來。說到底，還是人少。再一個，草改田，林改田，都是一年兩年就能改出來的。

還沒有機器，整人靠人工，太難了。

收獲不錯，一畝稻田能收三百斤左右的大米。一畝旱田能收五百斤的玉米。其它雜糧產量還要更低點。架不住人少啊。人少，地多，顧先生又不是小氣的，給佃戶分得多。雇工也給得不少。家家戶戶一家到頭，還能有點兒餘糧。

前後菜園子，都是自家的，地方大的能占了二畝地，不用交租，得的除了吃用，全都能攢下。

日子越過越有，人人臉上都是喜氣洋洋的。

可以預見的，今年冬天鎮上商業街的買賣差不了。

糧食收完，才是收秋菜。儲冬菜。

林染又開了眼界，好家夥，家家白菜土豆大蘿卜堆得小山似的。

粗處理一遍，下菜窖，或是曬幹，或是醃鹹菜。最多的還是醃酸菜。

反正家家都有自己的飲食習慣，大方向都差不多，具體的又各不相同。

小公爺府裏，五進的大院子，再加上那麽老大個菜園子，菜都收了，排上滿滿當當的木架子，曬的全是各種菜幹。還有上百個大菜缸，醃酸菜的，醬鹹菜的。

再是格格府邸，小公爺府，也沒比老百姓家有什麽不同。

“格格，格格，下廚要熬糖呢，要去看看嗎？”

海棠現在就是衛所八卦博主，新鮮事兒沒有她不知道的。

“熬糖有什麽好看的？”

“不是，不是用糖做糖，是甜菜收回來了，用甜菜製糖呢。”

哦哦哦。

看看，看看。

上一次任務，頭一次到盛京就見過甜菜，但沒見過製糖。那會子是用甜菜梗子給豬催肥。

又長了新的見識。

一直到下頭一場大雪，整人鎮子都輕閑下來，人們也不在外麵忙碌了，大部分時間都待在屋子裏貓冬。

林染還在不停的增漲見聞當中。

果然是十裏不同風，百裏不同俗。

體驗真不錯。?