因為孩子特殊的生理結構,有很多食物對於他們來說,是不宜食用或宜少食用的,如油炸食品、腐敗變質食物、醃菜、添加劑食品、含激素食品等,孩子如果食用或食用過多,都會或多或少對人體造成一定的傷害,有的甚至會直接影響孩子心理和生理健康,在一定程度上,導致各種孩子疾病的發生,比如肥胖、哮喘、厭食、好動和鉛中毒等。所以,孩子應該糾正自己的不良飲食習慣,不食或少食這些食物,以維護自己的身體健康。
油炸食品
有調查顯示,在孩子最喜歡吃的食物中,油炸類占12.3%,甜食類占21.8%,穀物類7.9%,肉類食品占21.0%,飲料食品占14.8%。其中,愛吃油炸食品的原因中,有73.3%的孩子認為好吃,而5.7%的孩子則認為有香味。油炸食品如炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等,因為又香又脆,確實很好吃。但如果吃得太多,則會損害孩子的健康。
按照規定,一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%~30%。但是經常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標,因此很容易出現肥胖。而且,油炸食品含油過多,不易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟,高溫食品進入胃內後會損傷胃黏膜而得胃炎。對胃腸消化力弱的孩子,吃油炸食品後,可能胃痛或腹瀉,也可能降低食欲,減少飯量,使其更消瘦。對於一些有哮喘的孩子,經常吃辛辣類的油炸食品可能加重病情。其次,食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。在高溫下,麵粉中的維生素B1全被破壞掉了,所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。
此外,油炸大補食品還有可能讓孩子早熟。油炸類食品過高的熱量會在孩子體內轉變為多餘脂肪,引發內分泌紊亂,導致性早熟;而且,食用油經反複加熱,易發生氧化,也是引發性早熟的原因之一。
所以,孩子不但不應常吃油炸食品,也不應常吃其他含油過多的食品。
腐敗變質食物
任何食物,在常溫下放置一段時間後都會腐敗變質。有的發黴結塊,有的腐爛發臭,有的變酸……腐敗變質的食物不僅外觀發生變化,失去原有食物的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會含有大量病菌和毒素,吃後會引起食物中毒、腸炎、痢疾,嚴重時甚至危及生命。尤其是在夏季,細菌或病毒繁殖快,食物最容易變質發餿,極易發生食物引起的胃腸類疾病。
所以,孩子一定要注意,剩下的食物要熱透再吃,而腐敗變質的食物,尤其是水果千萬不要食用。
醃漬食物
醃漬食物的種類有很多,如醃肉、醃蛋、醃魚、醃菜等,孩子適當吃點醃菜可以調節胃口,增加食欲,但若嗜食醃菜成癖,則是不可取的。如果長期食用,會帶來很多健康問題。
孩子大量吃醃菜容易引起人體維生素C缺乏和導致結石。蔬菜經過醃製後,維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜,人體會缺乏維生素C。醃菜中含有較多的草酸和鈣,由於它酸度高,食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿係統形成結石。
醃菜中含有二甲基硝酸鹽,這些物質進入人體後,會轉變成致癌性很強的二甲基亞硝胺和丙醛,孩子不宜食用,否則不僅影響消化功能,還可能誘發癌症。10歲內開始吃醃菜的孩子,成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
醃菜中一般鹽分很高,如果過多進食會使腎髒的負擔加重,增加發生高血壓的風險。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道黏膜,故過多進食醃製類食品的孩子,胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
所以,孩子要慎食醃菜。
含添加劑食品
人工色素、膨脹劑、防腐劑等各類添加劑常見於孩子喜愛的糖果、飲料和加工食品中。據了解,超量攝入添加劑會對孩子造成諸多危害,英國《衛報》曾報道說,英國專家研究後發現,食品添加劑容易導致孩子出現多種行為異常,如易怒、注意力差、多動和過敏等,有損孩子身心健康。英國食品標準局也曾在英國《柳葉刀》雜誌上刊登過一項研究結果,即食品中的人工添加劑是誘導孩子患上多動症的原因之一。另外,過量攝入添加劑還會影響孩子免疫係統的發育,以及導致孩子高血壓。
所以,為了自己的身體健康,孩子要少吃含添加劑食品。
含激素食品
目前一種新興的汙染,即激素汙染,在侵害孩子的健康,如一些蔬菜、水果、肉等食品中激素過量,對健康不利。它不隻影響孩子的身高體重,還影響神經係統、免疫係統、生殖係統,甚至影響到他們後代的後代。
以前,性早熟主要是由於身體某些部位病變引起的。而現在,飲食等外源性原因引起的孩子性早熟呈直線上升趨勢。臨床調查發現,一些來源不明的小食品,尤其是添加了激素的食品,孩子如果食用過多,因孩子的代謝能力有限,會導致大量激素在體內堆積,從而造成性早熟的發生。
所以,孩子不應食用含有激素的食品。現在市場上出售的家禽,絕大部分是用添加了快速生長劑的飼料喂養的,而禽肉中的“促熟劑”殘餘主要集中在家禽頭頸部分的腺體中,因此,吃雞、鴨、鵝的頸部及肝髒,就成為“性早熟”的“禍首”。另外,孩子最好食用當季的蔬菜水果。因為反季節蔬菜和水果中也含有激素,最好避免食用。
?楊力談養生
有人認為對於已經腐敗變質的食物,隻要重新蒸煮,或用高壓鍋來處理以後,就可以吃了。其實這是很危險的。因為在腐敗變質的食物中,存在不少耐高溫細菌,所以一些已經腐敗變質的食物經加熱後仍有引起食物中毒的危險。另外,有些細菌雖然被殺死了,但它們在食物中繁殖時所產生的毒素,或死細菌本身的毒素,並不能完全被破壞。如金黃色葡萄球菌所產生的腸毒素,經100℃高溫1~2小時,其毒力仍未被破壞。因此,腐敗變質的食物要堅決扔掉。