味甘，性寒無毒，入心胃二經。主除熱毒，濃腸胃，散風消腫下氣，補髒養神，留皮按∶綠豆寒則入心而瀉火，甘則入胃而和中，禹錫具稱其補益，宜長食之，又堪作枕，能明目，治頭痛。