岐伯曰∶五味入胃，各歸所喜。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎。久而增氣，物化之常；氣增而久，夭之由也。
王冰曰∶入肝為溫，入心為熱，入肺為清，入腎為寒，入脾為至陰而四氣兼之，皆為增其味而益其氣。故各從本髒之氣，久則從化。故久服黃連、苦參反熱，從苦化也。餘味仿此。氣增不已，則髒氣偏勝，必有偏絕；髒有偏絕，必有暴夭。是以藥不具五味，不備四氣，而久服之，雖暫獲勝，久必致夭。故絕粒服餌者，不暴亡，無五味資助也。
杲曰∶一陰一陽之謂道，偏陰偏陽之謂疾。陽劑剛勝，積若燎原，為消、狂、癰疽之屬，則天癸竭而榮涸。陰劑柔勝，積若凝水，為洞泄、寒中之病，則真火微而衛散。故大寒、大熱之藥，當從權用之，氣平而止。有所偏助，令人髒氣不平，夭之由也。