楊大廚疑惑地看著他。
“你在炒這個蒿菜的時候，放的油多嗎？”
“還有做餡料的時候，放的油多嗎？”
聽了王德彪的問題，楊大廚想了想，說道：“前者不多，後者多。”
王德彪點了點頭，“我想應該是這樣的，第一次你做的時候蒿菜裏麵的油應該比你之後每次做得都要多，因為第一次你隻是實驗，你就按照你一貫的做法炒了蒿菜，但是加上了水之後油都浮在了麵上，而且倒在粉裏的時候很多都粘在容器上了，這就給了你一種裏麵的油很少的錯覺，在揉麵的時候就下意識地沒有考慮它，加的油可能就是我們平時做這類粑粑的量。”
“但是做好你發現太油了，於是第二次你就想不放油試試，但是第二次因為第一次太油的經驗，有油的地方你就特別注意，我猜第二次的時候，你就炒的時候油也少就連餡兒的油都少了一些，然後揉麵也沒有放油，就不脫葉了。”
“其實你之所以沒有做得那麽合適，無非就是油的量沒有掌握好。”
“楊大廚，你可能太把我當回事兒了。”
此言一出，眾人都望著他，不大明白他說這話是什麽意思。
就曲老笑眯眯地看著他。
王德彪問道：“曲老，看您的表情您明白我的意思了，想聽聽您的想法。”
曲老看著他，故作深沉道：“不管做什麽，最忌諱的就是忘記了初心。”
果然，曲老果然懂了他的意思。
但是楊大廚似乎還有點迷糊，也不是說他的悟性不高，隻能說是隻緣身在此山中吧。
王德彪也沒有再和他兜圈子，說道：“楊大廚，你想想你自己平時做這種粑粑的時候，是不是完全沒有這樣的煩惱，油的量掌握得很好，他們之間的步驟差了什麽呢？是不是就隻有一個蒿草。”
“因為我們的餡兒其實是沒有什麽作用的，它的油再多，在已經捏好的麵皮中間，對外層是沒有什麽影響的，那麽蒿草跟平時你家的那些東西有什麽不一樣呢？”
“平時你家的可能是玉米粉，可能是綠豆粉，它們都被磨成了粉加在了裏麵。”
“但是我的粑粑裏麵卻是能吃到裏麵的那種有點粗糙的質感的，所以不能打成粉。”
“隻能直接加進去，可是要想融合的好，就不能生的加進去，不僅不能生的加進去，還得是軟的，很軟很軟。”
“這點你也想到了。”
就在王德彪要公布最後答案的時候，楊大廚終於說道：“我明白了。”
“要很軟，我就應該直接煮，然後把這個煮出來的蒿草和水當成平日裏的水就好了。”
楊大廚一拍自己的腦袋，“真是慚愧，這麽簡單的道理我居然好幾天都沒有想明白，慚愧，真是慚愧。”
王德彪心裏也暗暗地鄙視了他一下，但是表麵卻沒有表現出來。
“楊大廚不必這麽想，每個人在做自己的工作的時候都會有這麽一個階段，就是幹什麽都會感覺很卡，那其實隻是瓶頸期而已。”
“突破了瓶頸期，前方一片光明。”
楊大廚坐在那兒一直在思考，不知道能不能頓悟。
王德彪幾人也沒有打擾他，就坐在邊上默默不吭聲。
“彪哥！我收拾好了！晚上咱們吃什麽啊？”
突然，楊朋從廚房裏崩了出來，一下打破了幾人剛剛營造好的氛圍。
“嚷嚷什麽呢？”王德彪沒好氣地說道，“你就知道吃，回屋看書去。”
楊朋好像知道自己打擾到他們了，隻能悶悶地哦了一聲就回屋了。
他前腳剛走，後腳楊大廚就道：“王大廚，我們今天就比試紅薯餅吧。”
“就那種最簡單的不需要模具的紅薯餅。”
王德彪點頭，“糯米紅薯，還是麵粉紅薯？”
“兩種一起。”
“好。”王德彪很爽快地應了，廚藝路上就是要不斷地交流才能進步。
閉門造車要不得。
楊大廚大概是看到院子裏堆的那一大堆的紅薯，所以就地取材了。
很快，老規矩，在院子裏支了兩個簡易的煤氣灶，這也是為了讓他們的比賽更加公平，都用一樣的灶。
楊大廚並沒有提出要有什麽樣的規矩，說明他還真是把王德彪當成朋友了，沒多想，就是切磋切磋。
兩人做出來，互相說說對方的好與不好，從而實現共贏，這就是最好的結果了。
王德彪也是這樣想的，但是隻要是做吃的他都會很認真地去對待。
不管是比賽，還是自己平常的吃食。
他先是選了幾個光滑的紅薯，削皮切塊放到鍋裏蒸熟。
這選紅薯也是需要技巧的，比如烤紅薯最好是選擇那種皮偏黃，裏麵的肉是紅心的那種，而做紅薯餅最好就是紅皮白心的，做出來的口感會有所不同。
紅薯蒸熟之後就可以放到麵粉和糯米粉裏揉搓，這時就跟平常做餅一樣的步驟了，但是因為是油炸，所以就有了不一樣的選擇，喜歡吃紮實一些的，就做幹一點，喜歡軟一點的，就稍微多兌一點水。
王德彪自己是喜歡吃軟一點的，而且大家剛剛才吃了午飯，吃得太紮實晚上就不想吃飯了。
這種時候他們還樂意選擇加糖或者不加糖。
王德彪是不喜歡加糖的。
他就是在揉麵的時候長了一些，所以做得就比楊大廚慢一些。
不過看王大廚揉麵真的是一種享受，他仿佛是在麵裏灌輸什麽樣的力量一樣，這種力量讓王德彪再一次地有了那些麵團有了呼吸的錯覺。
很快，兩人的紅薯餅就出現在了眾人的麵前，兩人都選擇了先做更為紮實一點的小麥粉紅薯餅，而後才是糯米粉紅薯餅。
就口感來說糯米粉會好吃一些，但是油，所以放在後麵比較合適。
在炸糯米粉的時候幾人就開始吃起來。
王德彪也嚐了一下兩人的紅薯餅。
“嗯，真好吃啊，兩個都很好吃誒。”楊朋不知道什麽時候又從屋裏跑了出來。
果然他就是跟著食物走的。
“我感覺楊大廚的口感更好，但是彪哥的更香。”
楊朋一下就說到了王德彪的心坎上。