一、蛋白質與美容

蛋白質是生命的物質基礎，是構成人體組織的主要成分，是人體生長發育所必需的營養物質，特別是其中的膠原蛋白，更是構成人體皮膚的主要成分，而彈性蛋白則決定著人體肌肉的彈性。也就是說，人體皮膚組織中的活性細胞都離不開蛋白質。

營養學家研究發現，蘇氨酸、纈氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和賴氨酸等二十多種氨基酸是組成蛋白質的基本單位，如果人體長期缺乏氨基酸，不但影響機體器官的各項功能，降低對各種致病因子的抵抗力，還將導致皮膚生理功能的減退，使皮膚失去光澤，出現皺紋。

如果能夠攝入足量的優質蛋白質，蛋白質中的氨基酸在被機體吸收後，就能有效調節內分泌，營養皮膚細胞，改變皮膚的粗糙現象，延緩皮膚衰老，增加皮膚的光澤。而膠原蛋白和彈性蛋白則能促進皮膚細胞的新陳代謝，減少皺紋，使皮膚變得細膩、豐滿、充盈和有彈性。

此外，蛋白質中的半胱氨酸和胱氨酸還是構成頭發的主要成分，如果人體攝入了充足的優質蛋白質，就能保證頭發的基礎物質充足，就能降低脫發和頭發分叉等現象的發生，保證頭發的光滑、烏黑和彈性。

二、脂肪與美容

脂肪是保護人體器官、維持體溫不可缺少的物質，由於脂肪能夠在皮下適量貯存，因此能很好地滋潤皮膚，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。

脂肪中含有多種脂肪酸，如果脂肪攝入不足，就會導致不飽和脂肪酸減少，而不飽和脂肪酸的減少又將導致磷屑樣皮炎、濕疹等病症的發生，使皮膚變得粗糙，失去彈性。因此，在日常膳食中補充足夠的脂肪是很有必要的。

膳食中的脂肪分為兩種：動物脂肪和植物脂肪。動物脂肪含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多，很容易導致動脈粥樣硬化的發生，加重皮脂的外溢，這就會加速皮膚老化，因此，動物脂肪應該少吃。而植物脂肪中則含有較多的不飽和脂肪酸、維生素E和多種抗衰老成分，比如大豆油、玉米油、香油、葵花子、核桃仁、鬆子仁、桃仁等，進食這些食物非但不會損害身體健康，反而能滋潤皮膚，有較好的美容養顏作用。

三、維生素與美容

維生素分兩大類：水溶性維生素(B族維生素、維生素C、維生素PP、葉酸等)和脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)。從數量來看，人體對維生素的需求量微乎其微，但是，人體功能的正常運轉又一刻也離不開維生素，因為它是與機體代謝關係密切的低分子有機化合物，是調節物質代謝的酶的重要組成成分。如果體內的維生素供給不足，就會引起機體新陳代謝障礙，也會造成皮膚功能的障礙。而且，不同的維生素對美容護膚還有不同的功效。

1．維生素A

維生素A能維護皮膚細胞的代謝，恢複皮膚的柔軟細嫩，有很好的防皺去皺功效。如果缺乏維生素A，就會引起上皮細胞的代謝緩慢，從而出現皮膚彈性下降、幹燥、粗糙等現象。因此，在日常的飲食中就應該多吃動物肝髒、奶油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、西紅柿等含維生素A豐富的食物。

2．B族維生素

B族維生素包含維生素B1、維生素B2、維生素B6等，特別是維生素B1和維生素B2，具有促進脂肪代謝，潤澤皮膚，防止皮膚粗糙、老化的作用，對脂溢性皮炎、痤瘡等也有很好的療效。瘦肉、花生、鬆子、榛子中含有大量維生素B1，肝、腎、蛋、鬆蘑、冬菇、杏仁、金針菜、苜蓿菜中含有豐富的維生素B2。所以，在日常飲食中應多進食此類食物。

3．維生素c

維生素C能調節人體血液循環，促進機體代謝，預防色素沉著，分解皮膚中的黑色素，恢複皮膚彈性，對黃褐斑、雀斑等有很好的防治作用，而且還能促進傷口愈合，強健血管和骨骼。因此，平常應多吃獼猴桃、草莓、鮮棗、西紅柿、苦瓜、菜花、雪裏蕻等含維生素C多的食物。

4．維生素D

維生素D能夠促進皮膚的新陳代謝，對濕疹、皮膚紅斑、瘡疥等病症有很好的抵抗與治療作用，同時能夠促進骨骼生長與牙齒發育。因此，應多進食動物肝髒、蛋類、鱈魚、比目魚、鮭魚和沙丁魚等含維生素D豐富的食物。

5．維生素E

維生素E有很好的抗氧化作用，能有效保護皮脂和皮膚中的水分，促進皮膚細胞的再生，延緩細胞衰老。此外，維生素E還能促進人體對維生素A與維生素C的吸收，從而有效抑製色素斑與痤瘡的形成，減少麵部皺紋，維持肌膚的柔嫩與光澤。因此，要想維護皮膚的健美，就應該多吃花生、芝麻、瘦肉、乳類、萵筍葉等富含維生素E的食物。

四、水與美容

缺水乃是皮膚最容易產生的問題，現代研究發現，皮膚老化的主要原因就是角質細胞、真皮和皮下組織缺水，特別是角質細胞的角質蛋白質缺水，很容易引起麵部出現角化、脫皮、皺紋等現象。由此可知，水能夠滋潤皮膚，保證皮膚的清潔與細嫩，使皮膚柔軟、豐腴、潤滑，富有光澤和彈性。

我們都知道，一個人每日需要喝8杯水，但是，很少有人知道這些水在什麽時間喝更能保持皮膚的年輕。

美容專家們指出，最為重要的是早晨起床後的第一杯水，因為機體在睡眠期內，氧的供給會大大降低，醒來後，機體便會處在嚴重的缺氧狀態，這時，水的攝人能夠深入到每一個需要氧的細胞，並且確保水分循環到皮膚層。此外，清早的水還能較為徹底地清洗胃腸道，促進體內毒素的排出。

除了早上起床時需要喝水外，飯前30分鍾也應該喝1杯開水，這時候的水能夠潤滑腸胃，令腸胃功能更為活躍，從而加快食物的消化和吸收。

再者，就是在睡覺前30分鍾喝1杯開水，這樣能滿足細胞在夜間對水分的需求，並能促進皮膚的修複與再生功能，令皮膚更加水嫩、光滑，如果適量地加點蜂蜜，效果更加顯著。