我們知道高血壓病主要是以動脈血壓升高，以舒張壓持續升高為特點的全身性、慢性血管疾病，而且它是由多種發病因素綜合影響的結果。其中，膳食營養因素在高血壓發病中起著十分重要的作用，主要是飲食中動物脂肪、膽固醇含量較高，食鈉過多，食鉀、鈣過少(即蛋白質質量較差)以及飲酒過多等，都是引發高血壓的主要膳食因素。所以，高血壓病人合理選擇飲食十分重要。那麽，高血壓病人該如何合理膳食呢?
身患高血壓的病人，平時要以清淡素食為主，吃一些低脂肪、低膽固醇的食物最好，比如兔肉、牛肉、魚類以及豆類製品等，因為這類食品含膽固醇較低，而豆類製品中還含有穀固醇，穀固醇有抑製小腸吸收膽固醇的作用。所以對你比較適用。
高血壓病人，應適當選食一些有降脂作用的食物，如海帶、海蜇、海參、淡菜、葵花子、芝麻等。在平時燒菜時，最好選用植物油，花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油等。此外，本病還應少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、各種動物油、骨髓、黃油、肝、心、腦、腎、蛋黃、魚籽、魚肝油、螃蟹等，對辛辣性食物也應少吃或不吃。
患者一定要限製食鹽的攝入量。每天食鹽的攝入量不能超過3～5克。燒菜宜偏淡．對醬菜、榨菜、鹽茶、皮蛋等含鈉鹽高的食物也應少吃或禁食，香蕉、西瓜、蘋果、山楂等含鉀較多的食品可適當多吃無妨。
我們都知道維生素有促進脂肪代謝的作用，特別是維生素C能降低膽固醇，所以，高血壓患者宜多食含維生素多的新鮮蔬菜和水果，如豆芽、芹菜、薺菜、蘿卜、胡蘿卜等。此外，病人在飲食上要定時定量，切不可暴飲暴食，要禁忌飲用烈性有刺激的酒水，還要忌食公雞肉、狗肉，如果體重已過超標準則須要節食來控製，並要增加一些適當的體力活動，使其恢複正常。