仇士鵬
我一直認為，在徽茶中，黃山毛峰如其名一般，呈奇峰突起之勢，一覽眾山小。
它是中國十大名茶之一，由光緒年間謝裕大茶莊創製。之所以以黃山為姓，是因為它的鮮葉采自黃山高峰，是黃山的血脈與文脈在茶樹上的延續。有人說，靈山必生靈茶，事實便是如此。“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽”，品過黃山毛峰後，就不會再對其他茶葉心心念念了。
黃山毛峰之妙，在其形。它的茶葉微微卷曲，如同雀舌，隱約間，能聽到山川林海間蔥蘢的弦樂凝結成無形的露珠，在上麵輕輕地滾動，等到它們被風幹後，就成了顯露的白毫。毛峰的顏色並不張揚，不屬於盛夏狂放不羈的綠，也不屬於麵容憔悴的黃，而是取中庸於兩者之間，是初春後探出腦袋的新綠，潤著清晨時光線明亮的淡黃，露出由童真向著成熟過渡的簡單，也泛著曆經風霜後依舊安於歲月清歡的溫柔。把茶泡開後，杯中就像收納了一座雨林，葉片肆意舒展，肥壯飽滿，讓人忍不住相信每一年的春天都在茶葉中留下了悠長的吻痕，從未走遠，也不曾失約，所以才能綻放出如此活力。
黃山毛峰之妙，亦在其味。隨便拈一小撮幹茶葉輕嗅，都有清香拂麵，似雨後清風入窗來。泡上一杯，便是鼻嗅之而為香，目遇之而成色。淺淺嚐一口，便是在舌尖上欣賞了黃山四絕，奇鬆怪石、雲海溫泉的瑰麗與古樸都在唇齒間得到了最詩意的注解和詮釋。
聽聞一個故事，在明朝天啟年間，黟縣新上任的縣官熊開元在黃山遊玩，不慎迷路，便在雲穀寺中借宿。突然發現寺中有一種茶，泡出的熱氣在空中嫋嫋上升，竟如白蓮懸空，美麗動人。隨後散作一團雲霧，讓滿室生香。詢問其名，得知是黃山雲霧茶，這便是黃山毛峰的前身。熊開元下山後，仕途本不順，卻因獻此茶有功，而被升為江南巡撫，不由得心想：“黃山名茶尚且品質清高，何況為人？”便毅然辭官，踏出紅塵，皈依空門。如今雲穀寺的路旁有一墓塔遺址，相傳就是熊開元的墳墓。
想來，愛茶之人，愛的就是一份簡單純粹、清淨無我。這從山寺裏飄出來的茶香，隨著黃山上的雲霧悠久地盤桓著，漸漸滲入黃山人血脈的深處。一方水土養一方人，從生長出黃山毛峰的土地走出的人必有著骨子裏的清高和素雅。
因此，黃山毛峰之妙，更在其魂。我很喜歡注視著茶葉在水中漂浮，吸納了足夠的水後，心滿意足地以垂直的姿態緩緩沉入水中——這和生命何其相似！我們在前半程忙忙碌碌，不就是為了在生命的後半程能夠從容而安逸地享受時光，並且把生命中珍藏的一切美好都逸散在水中，讓人世間的智慧在溫熱的水中一代代地傳承，心領神會？
這樣的智慧經過采摘、殺青、揉撚和烘焙後，已經褪去了斑駁與滄桑，隻留下草木的清新，帶給人生命本真的歡愉。它雖質地幹枯，內心卻與苦澀絕緣，始終是充盈、鮮活而生動的，人們不需要重新走一遍風霜逼人的道路，重新流一遍已經流過的眼淚，隻需要在陽光微醺的午後，品上一杯黃山毛峰，就能在山高穀深、溪清泉澈的意境中，體會茶中蘊藏的帶有濃重徽州氣息的文化生態、思維方式和藝術審美，琢磨餘韻中繾綣的儒釋道三教哲理、倫理和道德。茶葉徐徐沉下的時候，也是一個人的靈魂悄然上升的時候。
我想，品黃山毛峰茶，不僅僅是日常的生活方式，也是棲居靈魂的一項儀式。品茶的時候，是不能在腦海中留下紛擾與利欲的，要全身心地投入茶的清香，投入那嫋嫋的姿態和悠久的纏綿中。不要帶著刻意的目的品茶，茶是純粹的，它從不給予明確的答案，它隻會留下“隻在此山中，雲深不知處”的朦朧，讓人在熙熙攘攘中擁有采藥去的心境，獲得發現答案的可能。它給出來自春天的指引，而不給出對抵達的保證。
而我，就在一杯黃山毛峰中，嚐出了一座雲霧繚繞的青峰——或許是黃山，或許不是，但山上定會有我的名字，一年年地吐綠，在歲月裏氤氳茶香。
（本文獲“徽茶文化故事”主題征文優秀獎）