狗剩和石頭做事挺麻利，下午時分已經列出想賣地的村民名單。
為了統計這事，倆人還特地找了個識字的先生幫忙。
這麽想的人還真不少，聽石頭和狗剩說，差不多占了石家村百分之八十的人，剩下那百分之二十日子還算過得去。
他們還順帶把石頭的兩個兒子帶到趙安跟前。
“掌櫃的，這是我表叔家的倆小子。”
“大的叫石大狗，二的叫石二狗。”
“村裏人都沒念過書。”
“再說了，土名字好養活，掌櫃的您別見怪。”
狗剩介紹了石頭的兩個兒子，還特意解釋了為啥起這樣的名字。
大狗和二狗憨憨地笑了起來。一旁的石頭見狀，立刻上前對著哥倆的腦袋一人賞了一巴掌。
“笑，笑啥呢，還不快叫老爺！”
石頭氣呼呼地說。光看那兩巴掌，趙安都覺得肉疼。
可大狗二狗卻跟沒事人似的，趕忙對著趙安喊：“老爺！”
唉，習慣真是個可怕的東西。
“等會兒啊，我給你們安排個活兒。”
“做到了我要求的，你們就留下。”
“每個月給一千錢。”
“做不到，哪兒來的回哪兒去。”
趙安也不囉嗦。
一聽每月一千錢，大狗二狗眼睛都亮了，石頭和狗剩更是兩眼放光。
要不是知道掌櫃的不會用他們，怎麽也得爭取一把。一千錢啊！
一個月呢。
擱以前，他們想都不敢想能賺這麽多。
“老爺您盡管吩咐。”
“小的肯定認認真真完成。”
大狗拍胸脯保證道。
二狗在一旁使勁點頭，都快把頭搖下來了。
之所以這麽激動，
全因趙安給的工錢實在太誘人了。
接著，趙安領著幾個人直奔最早那小酒館的後廚。
店小，趙安一個人還忙得過來，火鍋炒菜都賣。
趙安走到一口鐵鍋前，演示了一下顛勺，然後對大狗二狗說：“你們倆照著我剛做的樣子試試。”
“能堅持半個時辰，第一關就算過了。”
“動作不像也不要緊。”
當廚師，首要的是體力。
切菜、炒菜、顛勺，樣樣得靠體力撐著。
更何況，炒菜全程都得站著，
對體力更是個不小的考驗。
雖然大狗二狗不明白這是幹啥，但還是照做了。
倆人拚盡全力顛勺。
起初確實快，可慢慢地速度就降下來了，兩人的胳膊和手腕酸痛難忍。
非常不好受。
不過，兩人還是咬牙堅持著。
趙安一直在觀察他們的顛勺頻率和手法，
說實話，相當糟糕。
“行了！”
半個時辰後，趙安說。
大狗二狗輕輕地把鐵鍋放回原位，這才揉了揉自己的胳膊和手腕。
這舉動一下博得了趙安的好感。
能在極度疲勞的情況下還注意這些細節，
做得不錯。
“第一關，你們倆算過了。”
“接下來是第二關。”
趙安伸出了兩根手指。
隨後，他拿出一堆炒菜用的調料，
這些都是他試了無數種原料，才找到和前世味道相近的。
光是試這些，
就花了一整年時間。
這些也是他這家酒館絕不外傳的秘密。
趙安自然不會直接把原料擺出來，
放在後廚的都經過了他的親手處理。
沒人會知道到底用了什麽原料。
“每樣東西都嚐嚐。”
“嚐完告訴我你的感覺。”
趙安指著桌上的配料。
這第二關，他要測試大狗二狗的味覺如何。
味覺、舌頭，可是廚師的靈魂。
味覺敏銳，舌頭敏感，能輕易嚐出菜的問題。
這也是決定一個廚師能走多遠的關鍵因素。
趙安並不需要大狗二狗的味覺、舌頭有何特別，
隻要能嚐出應有的味道就好。
大狗二狗也沒猶豫，
直接挨個嚐了起來。
他們一點也不擔心趙安會拿出什麽不好的東西。
每嚐一種，兩人都要想半天才能把自己的感受表達清楚。
因為他們也不知道該怎麽具體描述。
狗剩和石頭在一旁幫忙翻譯，
這樣趙安才能明白具體是啥意思。
唯一讓趙安欣慰的是，
兩人說的感受都與嚐到的調料應有的反應相符。
這證明倆人的味覺沒問題。
半個時辰後，
第二關也算過了。
“接下來還有第三關，這一關我隻是想看看你們倆的本事。”
“別有太大壓力。”
趙安又伸出了三根手指。
這次，他主要想看看大狗二狗的刀工如何。
其實前麵兩關過了，就已經達標。
這第三關是趙安臨時起意。
他拿了兩把刀，還有一堆菜放到兩人麵前，
簡單示範了一下。
“學我的動作。”
趙安接著說。大狗二狗有模有樣地學起來。
他們倆都是典型的農民，切菜實在不在行。
所以，切出來的要麽太大要麽太小，要麽形狀太醜，反正都沒法用。
倆人對比了自己切的和趙安剛切的，
一時有點不好意思地低下頭。
狗剩和石頭也是心提到了嗓子眼，
緊張地看著趙安，
等著他宣布最終結果。
趙安沒賣關子，直接宣布了結果。
“你們倆達到了我的要求。”
“從今天起，我親自教你們。”
趙安淡淡地說。
“謝謝老爺，謝謝老爺！”
大狗二狗連忙道謝，一臉的激動。
狗剩和石頭也鬆了口氣，
總算是留下了。
“石頭，你也留下吧，工錢和你倆兒子一樣。”
“第一件事，就是聯係名單上的人。”
“我要買他們的地。”趙安又拿出了竹簡。