味甘澀，性溫無毒，入脾胃二經。主開胃下氣，消食化酒，治渴止瀉，解諸魚毒，核中仁，可塗口唇燥裂。

按∶橄欖甘溫之性，宜職脾胃，然性熱能致上壅，亦不可多食。