鹹，微寒。止渴除熱，益氣調中，補虛養血，消食止瀉，充實髒腑，滑肥肌膚。

大麥麵

平胃止渴，消食除脹，寬胸下氣，涼血進食。

食飽脹煩，大麥麵炒香，白湯下，以愈為度。（驗方第一。）

小兒脹煩欲睡，此傷乳也，用麵微炒，水下一錢。（第二。）

麥芒入目，大麥煎洗即出。（第三。）

湯火傷，大麥炒黑為末，油合敷之。（第四。）

破傷腸出，大麥粥湯，洗腸納入，但飲米糜，百日可愈。（第五。）

猝患淋痛，大麥三兩煎湯，入薑汁、蜜代茶。（第六。）

小便不通，陳大麥秸煎汁服之。（第七。）

大麥芽

炒。

開胃補脾，和中寬腸，散氣破血，通乳落胎。化一切米麵果食，消諸般脹結痰氣。

婦人乳脹，因喪子。水煎三錢，立效。（驗方第一。）

脹飽，同萊菔子煎服。（第二。）

穀勞嗜臥，飽食便臥，四肢煩重，大麥芽三兩、椒一兩俱炒，幹薑三兩，為末，白湯下二錢。（第三。）