客有稍住春明門內者，對硬麵餑餑呼聲，必有其深刻印象。若求其仿似聲於重慶，則炒米糖開水是已。此類小販，其負擔至者，左提一壺，右攜一筐，筐上置小燈，其事遂畢。或荷小扁杖，前壺而後筐，手提八方寸立體之玻璃罩油燈，亦盡乃事。壺多有膽，內燃火炭，其火待死，作紫色，僅有微溫，水沸與否，天知之矣。筐中有粗碗，有竹箸，有紙包之炒米糖塊。食時，以米糖碎置碗內，提壺水衝之，即可以箸挑食。糖殊不佳，亦複不甜，溫水中不溶化其味可知也。
雖然，吆喚其聲之情調，乃詩意充沛，至為淒涼。每於夜深，大街人靜，萬籟無聲。陋巷中電燈慘白，人家盡閉門戶。而“炒米糖開水”之聲，漫聲遙播，由夜空中傳來。尤其將明未明，宿霧彌漫，晚風拂戶，境至淒然。於是而聞此不絕如縷之呼聲，較之寒山夜鍾聲更為不耐也。