剛加上托塔天王,後者立刻就給林海發送了一條消息,看起來是非常的迫不及待:“道友,你這兒的菜都怎麽賣啊?”
剛才林海怕麻煩,已經把給天庭的美食價格給寫下來了。
當然,給人間食客的美食價格和給天庭的美食價格肯定是不一樣。
所以,在看到托塔天王問自己這個問題之後,直接把事先準備好的價目表給托塔天王拍了過去。
“這個魚香肉絲是什麽?有魚?”
過了一會,托塔天王給林海發了一個消息。
對於這個問題,林海已經見怪不怪了,他手機裏也剛好有一道成菜的魚香肉絲圖片,給托塔天王發了過去。”
“這菜看起來不錯啊,給我整一個吧,在給我整一個辣子雞丁吧,再來兩碗米飯(色)(色)(色)”
托塔天王很快回複道。
“行,一共四個功德值,您是怎麽支付?“
林海給托塔天王發了一條消息,生怕這些神仙也賴賬。
微信另外一邊的托塔天王看著手機頁麵上麵顯示的四個功德值,不由得看向了太上老君:“老君,你這些菜多少功德值?”
“我這個一共五個功德值。”
太上老君朝自己嘴裏放了塊雞肉,輕輕嚼動著。
那辣椒油的香味配合著雞肉的香味,不斷撩撥著他的味蕾,讓他整個人都有些飄飄然:“我跟你說,這位道友的烹飪功底非常好,你這四個功德值絕對買不了吃虧,買不了上當。”
“老君這一個菜加兩碗米飯五個功德值,我這兩個菜兩碗米飯才四個功德值,嗯,這很值……”
托塔天王略微沉吟,覺得應該沒毛病,很快就給林海發了個紅包。
林海點開紅包,微信界麵立刻彈出來一個通知:“恭喜您獲得四點功德值,已經放入您的微信錢包。”
“開工!”
林海把手機放到兜裏,然後開始準備食材起來。
辣子雞丁的食材料他已經備了很多份,所以烹煮起來現在非常的快。
起火!
燒油!
放食材!
這些步驟林海一氣嗬成,根本就不帶猶豫的,而且經過這麽多次的練習以及和別人烹飪菜品——
林海的廚藝也變得越來越精湛,對於火候的把握也越來越爐火純青。
火包裹著辣子和雞丁,讓它們充分享受著來自火焰的炙烤。
香味混合著白色的油煙緩緩傳來,鑽入到林海的鼻腔中,讓他的精神都仿佛振奮了起來。
很快,一盤熱氣騰騰的辣子雞丁便冒著騰騰的熱氣出鍋了。
林海將辣子雞丁放入打包盒中,然後合上蓋子進行保溫。
辣子雞丁完成,接下來就隻剩下魚香肉絲了。
對於魚香肉絲,林海是熟悉的不能再熟悉了。
這道菜,是非常家常的一道菜,幾乎人人都吃過。
但,想要做好這道菜,還是需要下很大的功夫 的。
這也是一道著名的四海特色菜,其中的特點是鹹,鮮,酸,甜,四者兼備,蔥薑蒜的香味也非常濃鬱。
而想要烹飪好魚香肉絲,其中一個最重要的,便是選材。
豬裏脊肉是首選,這一部分的肉吃起來鮮嫩無比。
其二則是最為考驗廚師功底的火候。
炒魚香肉絲要猛火快炒,火要足夠大,隻有這才,才能夠讓炒鍋中的鍋氣足,炒出來的菜品香味濃鬱。
第三,則是食材和湯汁的比例,也是考驗廚師功底 的一個要求,在四海市,魚香肉絲講究“見油不見湯”,魚香汁的調料比例要拿捏好,薑蒜要剁碎,同泡椒一起下鍋炒到香酥,炒出辛香味,同時讓人吃到嘴裏後又不覺辛辣,隻有這樣,才能夠達到一個合格的標準。
第四,則是調味品,這種調味品並不屬於炒菜需要放置的調味品。
而是一種烹調魚時所需要的調味品。
兩種不同的烹飪方法融合在一起,必然形成了這道菜味道百變的風格。
而這道菜所需要的主材料主要是豬裏脊肉,胡蘿卜,黑木耳,青椒。
至於調味品,則是豆瓣醬,澱粉,料酒,油,鹽,糖,魚香汁,生抽這些。
林海調動美食神譜中的烹飪方法, 將這些食材和調味品全都準備完畢。
這道菜,絕對是這條街最靚的仔。
因為林海要把從天庭購買的調味品能用的全都用上。
看看到底是個什麽味道!
準備好食材和調味品之後,林海拿起廚神練習刀,隻見他右手宛如飛火流星——
刷!
鋒利的刀刃,再搭配上這精湛的刀功,隻是幾道寒光閃過,豬裏脊,胡蘿卜,黑木耳,青椒立刻被切成了細絲。
將肉絲單獨放入一個碗中,林海拿起料酒,蠔油,食用油,澱粉,鹽配合成一碗醬汁,均勻潑灑到了那豬裏脊中。
隻是一瞬間,這醬汁的香味就四溢而出。
由於已經有了現成的魚香汁,所以也省了林海很多的力氣。
而這魚香汁,才是讓這道菜達到有魚香味錯覺的關鍵。
天庭的調味品,使用方便,而且能夠大幅度縮短去腥的時間。
肉絲醃製了大約一分鍾之後,裏麵的腥味便是完全消失。
林海拿起炒鍋放到灶台上,緊接著便是起火。
火焰升騰, 焚燒著這口炒鍋,不一會,裏麵的水珠便是被蒸騰殆盡。
林海朝炒鍋中倒入食用油,等油熱的大概有七成熟之後,他猛然下入裏脊肉絲!
嗤!
幾乎瞬間,裏脊肉絲 在和滾燙的油的碰撞下,立刻開始由帶著血星的生肉化為了偏似淺白的熟肉。
而肉香味,也在此刻徹底的爆發而出。
林海麵無表情,瞧得味道被炒出來之後,打開天庭廚神秘製豆瓣醬,舀了一勺放入鍋中,然後拿著勺子攪拌了幾下。
刷!
而伴隨著豆瓣醬和豬肉絲混合在一起,後者的顏色瞬間發生了變化。
一股搭配著 辣椒的肉香味,在此刻相互交錯的重疊在了一起。
爾後林海以此放入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲、幹辣椒翻炒幾下。
由於胡蘿卜絲,木耳絲,以及青椒絲非常容易熟,所以林海並沒有過多的去烹炒它。
覺得可以了之後,林海將事先準備好的一勺魚香汁倒入到了炒鍋中。
轟!
隨著最後的調味品倒入其中,那灶台上的火猛然透過了炒鍋,朝著上方燃燒了起來。
林海顛了兩三次勺,那味道已經開始四散飄香了起來,甚至穿過了百味廚,朝著其他地方洶湧而去。
此時已經快到了許多打工人下班的時間。
一些打工人早就餓的前胸貼後肚了,而這混雜著肉香和魚香的味道,儼然已經成為了壓死駱駝的最後一根稻草。
讓他們的胃徹底被激發了出來。
“這什麽味道?好香啊。“
“是啊,好像是魚香肉絲的味道!“
“什麽?這麽濃鬱的魚香味!“
“我最喜歡吃魚香肉絲了,那道菜非常下飯啊,這是哪家的店,我下班了一定要去品嚐一下!“
“……“
有些打工人已經嗅到了,還有的打工人坐在自己的辦公室,等待著下班之後以離線之間衝出去。
而此時,林海自然不知道這些人的想法。
現在的他,貪婪的嗅著這道魚香肉絲的香味。
加上了天庭特製的調味品,這味道上升了可不隻是一個檔次了。
和當初他所烹飪的魚香肉絲簡直就是一個天上一個地下。
林海將炒鍋中的魚香肉絲先放到了一個盤子中,仔細端詳著。
這是林海每次烹飪完一道菜最享受的時刻。
因為,隻有在這一刻,他才能感覺到,麵前的這道菜已經並不是菜了,而是一道工藝品。
一道可以媲美大師的工藝品。
隻見這道菜成菜色澤紅潤、富魚香味,盤子中那綠油油的青椒,紅豔豔的蘿卜,黃澄澄的肉絲,相互映襯,格外顯眼,再澆上那令人見了就飽含食欲的紅的發亮的醬汁,就好像一副藝術畫卷。
林海盯著這盤魚香肉絲,舔了舔嘴唇,喉嚨也滾動了一下。
那魚香和肉香相互混雜,進入到了林海的鼻腔口,讓他的胃口也開始順著這股香味來蠢蠢欲動。
讓人忍不住大快朵頤。
這道菜的菜品大概是一份半,在盤子中有一份,是給托塔天王的。
而另外鍋中的半份,則是給他自己的。
林海要嚐嚐這加入了天庭秘製醬料的魚香肉絲,究竟是個什麽味道。
想到這裏,林海拿起一雙筷子,挑了一塊豬肉絲,輕輕放入口中。
鹹!
酸!
甜!
辣!
四種味道,全都兼備在了這一口肉絲中。
而肉絲的口感和質地,香滑軟嫩,帶著一種難以描述的感覺。
這種軟嫩,就好像一個少女,帶著甘霖朝著你慢慢的走來,讓你欲罷不能,簡直就是人間難得的美味。
這是林海第一次有這種感覺。