“既然兩位都已經準備好了，那麽接下來，比賽就開始吧，這是漏鬥，漏鬥結束之時，便是比賽結束之時。”
張遠目光環顧了以下林海和張雲峰，耐心的說道。
“沒問題！”
張雲峰微微點頭，然後看向林海：“準備好了吧，準備好我們就開始吧。”
林海沒有說話，隻是點了點頭。
孫大千站起身來，拿起口哨：“那麽我宣布，這一次清風樓鬥廚大賽，現在正式開始！”
吱~
伴隨著一聲哨聲響徹，林海和張雲峰的眼神也瞬間變得淩厲起來。
林海雖然自信絕對不會輸給這個家夥，但這麽多年的廚師經驗告訴他，對任何人都不能夠輕敵。
緊接著，林海從刀具中拿出自己的刀，經過歲月的沉澱，林海的刀非但沒有光芒暗淡，反而變得更加明亮了起來。
好刀！
絕對是好刀！
“這些刀，幾乎全都是好刀啊。”
孫大千是美食協會成員，一身廚藝十分強悍，這些刀他幾乎能夠一眼就能夠看得出來。
絕非凡品。
“沒錯，刀身色澤明亮，在陽光的照耀下，還隱約浮現著一抹寒光，確實是好刀無疑，這小子這麽小的年紀，竟然擁有這麽好的刀，真是令人羨慕。”
張遠也是嘖嘖稱歎，眼中帶著一些驚羨。
“光有刀，廚藝不好也是白搭，廚藝是一名廚師的根本，我見過有很多的廚師烹飪，即便是食材再好，自身本事差，也是做不好菜的，正所謂打鐵還需自身硬。”
林文搖搖頭，他身為政府秘書，但也懂得一些烹飪之道，知道烹飪最根本的因素在哪裏。
“林先生說的也沒錯，打鐵還需自身硬，如果自身實力不夠，即便是再好的刀，或者再好的食材，也做不出大師的味道來。”
張遠微微點頭。
“開始了。”
孫大千抬起頭，看向不遠處張雲峰和林海，兩人都已經開始處理食材了起來。
張雲峰雖然有些中二，但自身對於華夏菜的造詣也是很高的，隻見他手持菜刀，不斷處理著一道道食材，每一種食材都被工工整整的擺放在盤子中，就好像是在做一種藝術品的一樣。
至於林海，刀法也非常的快，幾乎瞬間，在他麵前的食材全都被切的幹幹淨淨。
水煮牛肉所需要的食材並不是很多，核心的食材隻有牛肉，牛百葉，蓮藕，娃娃菜以及豆芽。
這些食材全都是特別常見的，在加上張雲峰和林海的廚藝也都非常高強，因此，幾乎是同一時間將食材全部解決完畢。
張雲峰眉頭微皺，他一邊處理食材一邊朝著林海那邊望去，沒想到，這家夥竟然這麽強，能夠在前期操作上和自己打一個平手。
林海則是一邊觀察著張雲峰，一邊進行著自己的食材處理，在他看來，張雲峰的廚藝也還算可以。
所以，西點餐館應該也能夠放心的交給對方。
將主要食材都處理完畢後，兩人又開始處理輔料。
輔料所需要的也不過，基本上就是蔥薑蒜，油鹽澱粉和雞精等一類的。
雖然這些食材給人一種非常簡單的感覺，但是如果運用得當，再簡單的食材也能夠迸發出最絕的味道。
“這小子是誰啊，竟然能夠跟我兒子的廚藝水平不相上下。”
張山眉頭緊皺，似乎也非常的驚奇，本來以為這是一場碾壓局，但是現在看來，這個青年，似乎也還有兩把刷子。
“怎麽樣，我說的沒錯吧，誰勝誰負，可還不知道呢。”
林心也笑眯眯的說道，但他卻並沒有將林海的身份說出來。
“切，也就是刀工稍微厲害一點，真正要看的，可是菜品的味道，如果菜品的味道不行，即便是刀工再厲害，也不能決定任何東西。”
張山撇了撇嘴，在光明美食會自己就老是被壓一頭，現在雙方又都在這兩個人的身上分別下注。
所以，劍拔弩張的氣氛，也是非常嚴重的。
”這場鬥廚，還真是蠻精彩的。”
張遠盯著不遠處高台上的兩人，笑著點點頭。
“是啊，現在刀工兩人基本上都差不多，就是不知道成菜之後的味道如何了。”
“我覺得，還是張雲峰要更勝一籌，畢竟，西點大賽是由政府舉辦的，他拿到了第一名，這種含金量，可是要比青年廚師大賽的含金量要強上不少。”
林文緊皺著眉頭，對著兩人說道。
張遠和孫大千隻是笑著回應，他們美食協會雖然有官方背書，但畢竟也隻是一個民間組織，林文的身份不同，他們也懶得忤逆。
但他們都知道，西點大賽的含金量雖然高，但卻也高不到哪兒去。
而青年廚師大賽可是省一級的選手，尤其是當初林海以一己之力，力挽狂瀾，拯救了東海市的名聲，這可不是誰都能夠做到的。
所以，在聽到這一場鬥廚之後，他們也認為林海的勝算高一點。
不過，萬事無絕對，張雲峰的廚藝水平也沒有差到哪兒去。
如果張雲峰贏了，那張雲峰便是現在最優秀的青年廚師選手。
隨後，眾人再度朝著台上看去。
林海將牛肉切成片以後，將牛肉放到一個盆裏，戴上一次性手套，將鹽，雞粉，澱粉按照美食神譜中的配比放到盆後，不斷攪拌，最後靜置在了一旁。
將牛肉做好後，林海從刀具中拿出刀，隻是隨意揮舞了兩下，幾道刀光閃過，牛百葉瞬間變成了一個個的小塊。
每一個小塊看起來一模一樣。
做完這些後，林海把炒鍋熱好，將視線已經準備好的娃娃菜，豆芽，藕片全都放入了鍋中開始烹煮，林海拿出手機，打開了秒表鍵。
這些菜品都是屬於煮菜，但需要注意的是，絕對不能夠煮的太久。
如果太久的話，會讓鍋中的水分和食材中本身就有的水分產生衝突，從而造成口感疲軟，沒有原先的爽脆。
兩分鍾之後，林海迅速將配菜撈出，最後放到了碗中底部做墊菜，緊接著，又將牛百葉倒入到剛才已經煮過娃娃菜，蓮藕的熱水中。
“這小子怎麽會吧把牛百葉煮到舊水中呢？他難道不怕這兩種味道混了麽？”
孫大千滿是不解，牛百葉和牛肉可都是這道菜的核心食材，所以千萬不能夠有錯，一旦這兩種食材出現了問題，整道菜都會發生偏差。
“是啊，真奇怪，這人難道不懂怎麽做水煮牛肉？”
林文也沉聲說道，看起來也有些不解林海的這種做法。
“看來，這人隻是表麵看起來厲害，其實也不過如此，如果按照這種做法來做的話，這水煮牛肉的味道，我想也不用多說了，肯定不會好吃的。”
略微沉吟片刻，一直不說話的張遠也開口道，看他的樣子，似乎也不是特別看好林海。
這些話林海自然不知道，他嚴格的按照時間來進行烹煮。
他不傻，知道如果將牛百葉放到蓮藕和娃娃菜煮出來的湯中會導致牛百葉的口感變差。
但萬事都沒有絕對，之所以這樣做會讓口感變差，是因為煮的時間太長，從而導致裏麵的水分滲入牛百葉中。
但如果嚴格的按照烹煮的時間，隻要烹煮的時間到達，某個節點立刻撈出，不僅不會讓牛百葉的口感變差，甚至還會讓牛百葉充分融合娃娃菜和蓮藕的清香。
“這小子是不是在自找死路啊，這樣的做法不是讓牛百葉就廢掉了嗎。”
"我也沒有見過這樣煮菜的，看起來像是破罐子破摔了。"
“還以為這個百味廚的老板有多厲害呢，看起來也不過如此，這場比賽，看來他是輸定了。”
不少人皆是在竊竊私語，看向林海的目光中多了濃濃的不相信。
來這裏的人，基本上很多都是對烹飪有一定的造詣的，可是眼前這個家夥，竟然拿煮菜的水煮肉。
這不是明擺著自找死路嗎。
“林心，這就是你相信的那個廚師，看起來也不過如此啊，竟然能夠幹出來這麽愚蠢的事情。”
張山看著林海這一係列讓人不解的操作，臉上也帶著一些嘲諷，扭過頭對林心說道：“看來，這一次賭注，是我贏了。”
林心柳眉緊皺，似乎也在思考為什麽林海會做這麽大膽的事情，在她的經驗裏，從來沒有過人會拿肉去煮蔬菜的湯裏。
她曾經嚐試過，但煮出來的菜品，可以說是非常難吃。
久而久之，她也就相信了，煮菜的湯汁絕對不能用來煮肉，這樣會破壞牛肉原本的味道。
可是現在……
“我相信他。”
然而，林心並沒有什麽特別的想法，甚至相信林海的心也根本沒有動搖。
從這些天的比賽來看，林海這樣做，肯定是有他的考慮。
這話憑借林海的聽力，自然是能夠聽到的，聽到林心這樣說話，林海嘴角也微微掀起了一抹弧度。
不管其他人怎麽看，隻要自己的老媽相信自己就足夠了。
當秒表到達五分鍾的時候，林海猛然將牛百葉也撈出來備用。
操作完這一切後，林海看了一眼張雲峰，此時的張雲峰完全是另外一種做法，和林海的截然不同。
當林海看向張雲峰的時候，後者也猛然抬頭，四目對視之間，一種劍拔弩張，再度升騰而起。
不過，由於張雲峰是較為傳統的做法，因此，現在他還在烹煮牛百葉中。
至於林海，則是再度正定了心神，他打開灶火，當炒鍋的溫度到達一定程度後，他拿起油壺，朝著鍋中倒了比平常炒菜多了三倍的油。
“我去，他是不是瘋了，倒了這麽多的油？”
孫大千瞪大了眼睛，滿是難以置信，按照道理來說，這水煮牛肉雖然用油量較多，但也不許要用這麽多油才是啊。
“是啊，他究竟想幹什麽，這麽多油倒下去，這菜還能吃嗎。”
林文也疑惑道，對於林海的所做所為，他是十分的不解。
等油燒開後，林海將事先預備好的薑片，花椒粒迅速倒入鍋中。
嗤嗤~
伴隨著薑片和花椒粒丟入鍋中，一股香味頓時從鍋中釋放而出，伴隨著陣陣的煙霧朝著四周擴散而去。
將鍋中薑片，花椒粒炒香後，林海拿過來豆瓣醬，舀了兩勺進去，最後持續翻炒著。
熱油和豆瓣醬彼此交織，鍋中的沸騰也開始逐漸消散而下，而加入了豆瓣醬的香味，更加濃鬱了起來。
瞧得這三種輔料已經完成，林海加了三碗水，那原本沸騰的鍋現在也變得平靜了起來。
水不斷的被烹煮著，鍋中現在已經變成了褐色，看起來倒是非常有食欲。
大約過了一分鍾，在高溫的作用下，水逐漸燒開，一個個泡泡不斷翻滾，最後砰的爆炸而開。
林海拿起已經醃製好的牛肉，用筷子將醃製的牛肉一片一片的放入鍋中。
當最後一片牛肉放到鍋中，林海拿筷子在鍋中輕輕的攪拌著，預防鍋中的牛肉粘連起來。
瞧得每一片牛肉都片片分明之後，林海再度拿出煮好的牛百葉小心翼翼的放入鍋中，最後又拿筷子輕輕攪拌了十次。
做完這些後，林海吐了口氣，再度打開秒表開始計時。
因為添加了牛肉，所以林海並沒有將其煮太久，一旦煮久了，會非常影響牛肉的口感。
緊接著，他將秒表定在了兩分鍾。
到這裏，基本上這道菜已經完成了，林海也解放了雙手，再度朝張雲峰那邊望去。
此時的張雲峰也已經開始烹飪起來，他的烹飪過程倒是和林海一般無二，畢竟，這水煮牛肉都是按照常規的烹飪做法來做的。
這也是東海市比較家常的一道菜。
所以製作步驟並不是非常的複雜。
叮鈴鈴~
很快，兩分鍾過去了，林海將鍋蓋掀開，那飄**的霧氣在這一刻刹那間迸發而出。
這股香氣，猶如香氣炸彈一樣，迅速朝著四周擴散而去。
“好香的香味，聞到這個味我都餓了。”
“是啊，這股香味似乎還帶著一些蔬菜的清香，這個百味廚的老板看來也不是沒有本事嘛。”
“味道似乎還算可以，就是不知道品嚐起來怎麽樣。”
“……”
很多人都聞到了這股香味，整個清風樓，似乎全都被這股味道所籠罩。
“你兒子現在還在烹煮，看來，這場鬥廚的勝負還未可知啊。”
嘴角泛起一抹笑容，林心看向張山，淡淡說道。
“哼，正所謂慢工出細活，我兒子每一個步驟都是非常的嚴格的，哪兒像那個家夥，隨隨便便就做好了，味道還算可以，但吃起來恐怕就是另外一回事了。”
張山冷哼一聲，似乎不是很服氣。
“是嗎？”
林心聳聳肩，也沒有反駁張山的話。
輕輕嗅了嗅牛肉的香味，林海微微點頭，旋即將煮好的牛肉端起，倒入了剛剛準備好的配菜大碗之中。
娃娃菜，蓮藕，豆芽等食材被澆灌，那蔬菜的香味，也隨之散發而出。
一盆水煮牛肉，差不多已經完成了。
林海將鍋放好，緊接著撒上了一層辣椒麵，又鋪了一層蒜蓉。
“這家夥怎麽會這麽快！”
看著林海馬上要進行最後的步驟了，張雲峰心頭也變得著急了起來。
雖然時間還夠用，但林海對於這道菜的嫻熟程度，竟然比自己還要高。
林海沒有理會張雲峰，他將鍋洗幹淨後，擦幹水分，朝鍋中倒了些許的油，不一會，冷油變得沸騰起來，一股股油煙開始升騰。
林海將灶火關掉，把油潑上剛剛的水煮牛肉上麵。
嗤！
辣椒麵和蒜蓉被熱油一澆，那股獨特的香味，再度迸發而出！
香飄四溢！
水煮牛肉，完成！