鯉魚和豬肉，這兩種食材是幹燒岩鯉的精華，兩者搭配起來，能夠發揮出鯉魚的最佳口感。

而岩鯉在四海市是鱗魚的上品，在四海市有一鯿、二岩、三青鮁"的美稱。

兩個功德值，並不算貴。

在腦海中調動出來幹燒岩鯉的做法，林海便磨刀霍霍向鯉魚。

今天本來就是準備上新菜的，所以對於岩鯉準備的也非常充分，更何況之前有過一次菜市場風波，東海菜市場對於林海也非常客氣，所賣的都是好食材。

這做出來，可以說是事半功倍。

而且做法也非常簡單。

隻見林海從儲存神箱中取出一尾岩鯉。

這尾岩鯉體側扁，呈菱形，而它的背部，則隆起成弧形，看起來非常奇特，也非常的具有觀賞性。

這種岩鯉，非常標準，屬於是上好的岩鯉。

林海將這岩鯉處理幹淨之後，拿起廚神練習刀，將魚身兩側各自剞了五六刀。

這刀身也是有講究的，刀距三厘米，深度0.5厘米，隻有這樣才能夠將鯉魚醃製入味，味道剛剛好。

切完花刀以後，林海繼續用川鹽，紹酒將岩鯉抹勻全身，緊接著就放到了盆子中，用保鮮膜覆蓋醃製起來。

準備完鯉魚之後，林海將豬肉切成細條，放入另外一口鍋中加以烹煮。

豬肉的目的是煮出肉湯，然後融入倒岩鯉之中。

肉湯，也是成菜的一大關鍵。

將這些東西都處理完之後，他從儲存神箱中又取出一塊上好的火腿。

這火腿也是肉質分明，看起來就好像一塊古老的藝術品一樣。

隻見林海手中菜刀宛如閃電，隻見刀光一閃，每一刀都能將火腿切成均勻大小的薄片。

他的手法宛如藝術，刀工無比精湛。

沒過多久就切成為了一個個零點五厘米的火腿粒。

這些火腿粒如果加以肉眼來看，根本就看不出差距，大小均等。

這種刀工，可不是一朝一夕就能夠學會的，也是林海長期被林心訓練的結果。

幾乎都已經達到了肌肉記憶。

切完火腿，林海將其放到一個小碗中，又將蔥切成了 零點五厘米的粒，薑蒜切成碎粒，分別放入小碗中備用。

將這些都做完，他從調味區取來了，泡辣椒，豆瓣醬，將其剁碎。

幹燒岩鯉也需要用到紅油，而豆瓣醬，正是形成紅油的關鍵，泡辣椒，也是提升味道必不可少的食材。

做完這些前期的準備工作後，林海將從天庭兌換而來的炒鍋洗幹淨放到火上燒熱，然後倒入菜籽油。

很快，鍋中的油便開始升騰起了熱氣。

油被燒製成七成熱之後，林海將那鋼盆中醃製好的鯉魚猛然倒入其中。

嗤嗤！

鯉魚入油鍋，瞬間冒出了油星，那白霧也猛然籠罩在了炒鍋的上方。

菜籽油不斷煎著鯉魚，後者以肉眼可見的速度迅速變的微黃。

原本平滑整齊的魚皮也開始稍現皺紋，那魚肉的香氣，也在油炸的時候開始沸騰，釋放。

“不愧是比較優質的魚，這種魚香是普通魚都沒有的。”

林海微微點頭，表情非常的嚴肅。

雖然這道幹燒岩鯉烹飪的時候比較簡單，沒有過多繁雜的手續，但想要將其做好吃，那還是有一些地方需要注意的。

首先在烹飪上，燉菜又或者炒菜，關鍵詞就是燉或者炒。

但幹燒岩鯉的特點就在於幹燒。

它有著屬於它自己獨特的風味，

幹燒的目的之一是為增加成菜的色澤和使味更加濃厚，加了薑、蔥和豆瓣。

目的之二是為使魚肉的質地更細嫩腴美，又酌加了。

而家常菜又主要以醬油和糖為主。

但幹燒岩鯉卻要將醬油和糖的用量減少，一定要輕。

隻有這樣，才能夠讓成才見油不見汁。

而最後，則需要用小火收汁亮油，不能用大火。

這幾點做好，才是一道完整的，甚至優秀成功的幹燒岩鯉菜品。

林海的母親也曾經跟他說過，一個成功的美食家在對待每一道菜都要將細致做到極致，隻有這樣，烹飪出來的菜品才是最為完美的。

看到魚差不多之後，林海將魚用鏟子撈出。

此時的岩鯉已經被炸的油亮無比，但沒有一絲焦味，反而帶著一種別樣的美麗。

而鍋中的油雖然炸了魚，但依舊還剩了大約五十克，林海繼續將油燒熱，將泡辣椒，豆瓣放入其中，那麽那的用鏟子進行翻炒。

很快，豆瓣醬和泡辣椒的香味也開始出現，而鍋中的油已經和豆瓣醬，泡辣椒均勻的融合在一起，形成了一種亮紅色的紅油。

行雲流水，根本看不出林海又任何的生澀之感。

而這些都做完後，另外一口鍋中的肉湯也已經沸騰翻滾起來，他將拿著勺子從鍋中取出兩勺肉湯，和那被煸炒的紅油加以結合，最後拿著鍋勺快速在鍋中攪拌。

那紅油的顏色也開始變淡，一種鮮香的味道，迅速飄**而出。

林海將鍋勺放到廚具架上，右手又拿起來漏勺，將紅油渣，泡辣椒舀出，隻保留了湯汁，同時左手將大火轉為小火，將炸好的魚和火腿粒放入其中。

做完這些，他又拿起已經處理好的加薑、蒜、川鹽 、醒糟汁、白糖，移至小火。

醒糟汁是已經買來的成品，所以並不需要進行特殊處理。

這些調味品入湯中，林海又拿起鍋勺輕輕的在湯汁邊緣攪拌了三下。

做完這些，這道幹燒岩鯉便已經成功了一半。

剩下的一半，就是等著魚熟入味，在加以其他的調味料就可以。

嫦娥知道林海現在正在烹煮菜品，所以也沒有過多的去打擾他，而是在外麵玩著手機。

現在的她，神力已經徹底消失，和一個普通人一般無二。

不過，嫦娥並不後悔，她在下凡之前，就已經打定主意不回天宮了。

林海觀察著這道幹燒岩鯉，看到魚肉已經冒出香味，林海將鍋提起來，輕輕晃動了一下，防止鍋中的魚和鍋粘連到一起。

同時他也將味精，醋，蔥重新加入其中，又不斷的將鍋中湯汁舀起來，將這鮮美的湯汁澆在魚的身上。

如此重複了五次，那魚身在這種湯汁的澆淋下，色澤金黃帶著光亮——

宛如一道絕世珍品！