李毅覺得自己一直都還算不錯，膽子也不算小。
但獨獨殺雞這件事，那是真的怎麽都下不了手。
逢年過節殺雞宰羊殺豬這種事，他是能躲多遠就多遠。
這或許與膽量無關，李毅也在心裏問過自己，這到底是為什麽？
可惜，他自己也找不到答案！
“抓緊了。”李大壯表情有點嚴肅。
顯然，李大壯也是知道自己這位堂弟的尿性，所以叮囑了一句。
誰讓以前李大壯殺雞的時候，李毅嚇得鬆開了雞腿，結果雞掙脫了出去。
當時的場麵，那是相當的血腥。
割了脖子的雞，那是一邊跑，一邊噴灑著鮮血，弄得到處都是。
後來好不容易捉到之後，李毅就被嚴重的教育了一番。
嗯，大概就是但凡有這種活兒，都不要讓李毅去碰。
李毅在握住兩隻不斷掙紮的雞腿骨時，眼睛就已經隨著轉頭看向了別的地方。
李大壯加重了幾分力道，然後開始用手拔毛。
殺雞放血，這個幹淨程度，也會影響雞肉的品質的。
而拔毛放血，隻是第一步。
李大壯將雞脖子下麵的一塊毛都給扒光了之後，將一個大碗隨即放在下麵。
右手拿起了刀，對著雞脖子輕輕一劃，殷紅的雞血隨之流淌出來。
滴答答！
李毅的手加大了幾分力道，因為整個野雞都在掙紮，都在顫抖。
李大壯立即放下了刀，然後一隻手從李毅的手中接過野雞的雙腿，將野雞倒提著。
野雞時不時的抽搐，掙紮，最後慢慢的變得沒有力氣。
那麽大的一個盆子，居然全部都被裝滿了。
而且，李毅湊上前聞了聞，這種野雞的雞血似乎比家養雞的膻味稍重。
要知道，家養的雞，也是要做切割的小手術的。
用土話來講就是：腺雞！
會在雞長大，但是又沒有完全長大的時候，用小刀子切割出來，然後掏出裏麵的小部分內髒和線，這樣家養的雞，就不會膻，也不會飛！
但是野雞就沒有這種程序，所以在膻味方麵更重。
其實，這和養豬也是一樣的，豬如果沒有做那個閹割手術，那估計膻味讓你噪的完全無法下口。
這其實都算是一個道理。
李大壯抖了抖，這血算是差不多都放幹淨了。
雞血也是一個媲美豬血的好東西，這在燉雞的時候放入其中，有著意想不到的美味。
李大壯小心翼翼的將這碗血給端走，然後道：“這些羽毛要不？”
“要！”
李毅點點頭，如此漂亮的羽毛，不要價值可惜了。
李大壯點了點頭，這個時候的他，可是一點都不憨。
兩人將野雞後麵的羽毛拔下來之後，然後將整隻雞丟進了帶有滾燙熱水的鐵盆之中。
李毅則是小心翼翼的將這些羽毛用水衝洗了一下，然後放在一旁晾曬。
“汪汪——”
小胖狗可能是聞到了腥味，立即邁著粗壯的小短腿，從屋裏跑了出來，然後圍著李毅和李大壯轉。
放在鐵盆裏麵的野雞，在被滾燙的熱水浸泡了將近一刻鍾之後，李毅和李大壯挽起了衣袖，開始蹲在鐵盆邊拔雞毛。
在放幹了雞血，用熱水浸泡之後，山雞的皮膚和家養的都會變得鬆軟，毛孔也會變大。
這樣拔雞毛的時候，就會很輕鬆。
兩個人就算是全力對付一隻雞，也是需要差不多二十多分鍾，這才能夠拔幹淨。
佳寶就一直蹲在兩個人的中間，等不及了就會汪汪兩聲，然後換個地方繼續的蹲著！
終於山雞毛被拔幹淨了，接下來就是開膛破肚，然後取出裏麵的內髒。
雞心、雞肝這些內髒，多餘的內髒，就會讓佳寶吃掉。
淘洗幹淨，然後就開始切塊。
接下來的炒雞，自然還是繼續交給李大壯，李毅則是再次提著簍子和鐮刀，來到後麵的橘園那棵板栗樹下，割了二三十來顆的板栗，然後利用棒槌敲打出板栗來。
這玩意兒，放在雞肉、兔肉中，都沒有絲毫的影響。
在取出板栗之後，李毅再度摘了點白菜，然後摘洗。
在冬天的時候，用這種湯汁燉蔬菜，那算是一絕，和東北的一朵大亂燉，有點類似。
但稍微還是要精致一丟丟。
蔬菜淘洗幹淨之後，李毅拿出竹簸箕，還有一個木桶，再次開始清洗蘑菇。
這玩意兒若是不洗幹淨，那是不敢吃的。
外麵的髒東西，那是相當的不少，李毅清洗這些東西的時候，就會進入忘我的狀態，恨不得清洗個百十來回才好。
然後又找了一顆大土豆，在刮去了土豆皮之後，立即開始切成大塊。
這土豆等下也可以直接放入進去，燉出來的土豆，口感十分的軟糯。
或許比不得土豆燉紅燒肉，土豆燉牛腩，但味道也十分獨特。
就在李毅這邊做完之後，吳香蘭和劉桂芬兩個人扛著鋤頭已經回來了。
自家的大棚麵積可是相當不少，而且種植的蔬菜也是極多，這在播種的時候，也需要花費更多的力氣活。
“大壯，你在做什麽？”劉嬸問道，放下了鋤頭，然後提了小半桶熱水，和吳香蘭開始衝洗手腳。
“做雞肉呢。”李大壯立即笑道，“馬上就可以吃了。”
“這孩子……”吳香蘭笑道：“小毅你學學！”
李毅哭笑不得，大壯雖然憨憨，但是卻總是自己家中別人家的孩子。
雖然他的確是別人家的孩子！
自從病情好轉了，生活也變得越來越好之後，吳香蘭的笑容都多了。
隨著吃喝拉撒的條件隨之改善，整個人的生氣也是明顯的變得不同。
劉桂芬也是差不多的，兩個人都有點趨於年輕的症狀了。
這也得多虧了這一個多月的夥食改善！
一個巨大的缽放在火爐上，沸騰的湯水中，野雞肉和板栗的香味徹底的混合在了一起。
裏麵還有燉著的土豆，桌邊放置的就是喜好的白菜和蘑菇。
“這些蘑菇都是你們摘的？”吳香蘭吃了一口野雞肉，頓時豎起了大拇指。
“對呀。”李毅開始用湯汁泡飯，滿足的吃了好幾口，這才道：“我打算嚐試著種點。”
“行，你做事媽放心。”吳香蘭笑道，又給李大壯和劉桂芬夾了兩塊大坨的雞肉，道：“家裏的這些菜園子，就交給我和你劉嬸就成。”