中國的飲食文化淵源流長，有著豐富的文化內涵形成了眾多的菜係。目前有四大菜係、八大菜係、十大菜係之說。它們因地理氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味。
中國飲食文化有著豐富的飲食觀念、民俗風情、物產原料烹調技術、飲食器具、禮儀、食療養生多重內容。我國的飲食調製方法各式各樣，烹、炒、煎、炸、煮、燉、涮等。花樣繁多，色香味俱全。《美食高手》一書方便易懂，更提取了各菜係中的精華，渴望成為城鄉居民，尤其是家庭主婦的良師益友。