人們所吃到的食物都是從廚房誕生的，因此一定要特別重視廚房的衛生。
有很多人都見不得家裏亂糟糟的，就算是廚房也要把打理得整整齊齊。於是，就有一些人為了保持廚房的整齊美觀，把碗碟、刀具、砧板等放在櫥櫃裏，有的可能是由於空間問題，把這些東西放在一個角落裏，或者是擺放在一起。這樣看起來是幹淨整齊了不少，不過這樣做是很不利於廚房的衛生的，非常容易滋生病菌，對於病人來說，這是非常要不得的現象。
紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物。如果病人吃了被汙染的食物，就會引起腸道疾病及其他不適。所以，為了病人的健康，除了要做好廚房的清潔之外，還要讓一些工具保持通風、幹燥，這樣細菌就不容易產生了。
1．給碗碟安個家
很多家庭都習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥。要知道，剛剛清洗過的碗碟摞在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分就很難蒸發出去，自然就會滋生細菌。有人說，如果在洗完之後用幹抹布把碗擦幹就沒事了吧。這樣一來水是沒了，但是，擦碗的抹布上本身就帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法往往會適得其反。
其實，想要保持碗碟的幹燥和清潔很簡單，有關專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架，給碗碟安一個家。這樣一來，在清洗完之後，就可以順手把碟子豎放、把碗扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
2．筷子和刀也要經常透氣
筷子是一個和口腔接觸最直接的東西，因此，在存放的時候一定要保證通風幹燥。但是，有很多人會把剛剛洗完的筷子放進櫥櫃裏，或者放進不透氣的筷筒裏，這樣的做法不是太恰當。最好的做法是將洗過的筷子放進一個透氣性好的筷筒裏，並把它放在通風的地方，這樣一來就可以很快把水控幹淨。還有些人為了保持筷子的清潔，會將一塊幹淨的布搭在筷子上。其實，並沒有這個必要，隻要在用的時候用清水衝洗一下就可以了，蒙上布反而會妨礙水分的散發。
接下來是關於菜刀的問題，很多食物都會和菜刀有親密的接觸，因此，菜刀也應該保持絕對清潔。很多人會在清洗完菜刀之後，將它放在不通風的抽屜或是刀架裏，這是不可取的。菜刀也和筷子一樣，需要放在透氣性良好的刀架上。
隻有保證了諸如筷子和菜刀之類的清潔，才能保證病人不會被細菌感染。
3．將廚具掛起來
廚房有很多廚具，這些廚具都是做菜煮飯時最好的幫手，因此一定要保證它們的清潔。可能也是考慮到它們的清潔問題，有些人會把這些廚房用具放到一個特定的抽屜裏，或者是放進鍋子裏，並且會蓋上蓋子。這樣的做法，會和筷子和菜刀的問題一樣，不利於它們保持幹燥。因此，比較好的辦法是將它們懸掛起來，讓它們自然晾幹。
還有一個特殊的廚具，那就是切菜板。切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔得不徹底、存放不當，那麽，藏在其中的食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。因此，切菜板也要懸掛起來，讓它保持通風、幹燥。