1．荷花（蓮花、水芙蓉）
1．形態特征為睡蓮科落葉宿根挺水草本植物。根狀莖橫生於水下泥土中，叫做藕，藕肥胖呈圓柱狀，節部較細，中間有7～9個孔洞，用來通氣；須根自節部生出。葉柄長，外被短剛刺，中間有隧洞，挺出水麵。葉片巨大，盾狀，表麵被有蠟質，不濕水；葉片中央與葉柄相連處叫做“荷鼻”，用來吸收氧氣供給水下器官進行呼吸。
花梗自地下莖的節部和葉柄一起伴生而出，單花著生在花梗頂端。花型大，直徑可達15厘米；花瓣倒卵形至闊紡錘形，粉紅色略帶紫色，有白、乳白、紅、紫、灑金等許多花色品種，花瓣數目因品種不同有多有少。花托膨大後長成蓮蓬，內有蜂窩狀孔洞，小堅果含在裏麵，叫做蓮子。夏季開花。
2．種類和品種按照荷花的實用價值可分藕用型、籽用型和觀賞型三大類。觀賞型主要有以下10個品種：
（1）佛座花重瓣，粉紅色，盛開後好似佛像的底座，俗稱“蓮座”。
（2）紅幹葉花蕾桃形，花瓣多達150片以上，深紅色。
（3）碧降雪花重瓣，白色上帶紫暈。
（4）大灑錦花白色，花瓣邊緣具玫瑰紅的寬邊，內瓣邊緣具玫瑰紅色斑。
（5）大碧蓮花重瓣，白色並帶有綠色暈。
（6）重台蓮花蕾桃形，初開時粉紅色，盛開後粉白色；雌雄蕊退化不能結實。
（7）並蒂蓮花重瓣，粉紅色，雙花背靠背開放。
（8）四喜蓮花重瓣，深紅色，四朵花同時向4個方向開放。
（9）娃娃蓮花單瓣，白色，植株矮小。
（10）碗蓮葉片直徑僅5．6厘米，藕細小，花也小，白色或粉色。
3．習性荷花要求充足的陽光，在蔽蔭和疏蔭下均生長不良，更不能開花。它們隻能在平靜的水麵上生長，如果池水過深或水流過急而將荷葉衝倒，葉片就會腐爛，但不怕濁水。喜富含腐殖質的肥沃泥土，能耐輕堿和弱酸。怕霜凍。
荷花的生長發育和溫度有密切關係。春季氣溫升到8～10℃時種藕開始萌芽，同時抽生幼小的錢葉；氣溫升到14℃時種藕開始萌生出指頭般粗細的地下莖，我們把它叫做藕鞭。由藕鞭節部初期抽生出來的小葉不能挺出水麵而浮在水麵上，叫做浮葉。氣溫升到23～30℃時藕鞭加速生長，每長一節就由節部抽生出一片大型立葉，也就是荷葉。立葉抽生後，藕鞭上的不定芽很快萌發而長出地下分枝，這些分枝伸長後也能抽生立葉，使株叢不斷擴大。當氣溫長到30℃時抽生花梗並陸續開花。
圖2-43荷花的生長發育狀況及各部器官名稱
1．錢葉；2．種藕；3．浮葉；4．不定根；5．蓮蓬；6．子藕；
7．荷花；8．立葉；9．後把葉；10．終止葉；11．孫藕入秋以後，當最高氣溫降到25℃以下時，在每根藕鞭的最後一節抽生出一枚狀似錢葉的小葉，叫做後把葉；後把葉出現後就不再抽生立葉也不再抽葶開花了。這時，藕鞭的先端頂芽向下鑽入較深的泥層中轉入結藕階段。當氣溫降到10℃時立葉枯黃，蓮藕也停止生長，開始休眠（圖2-43）。
4．栽培和養護
（1）盆養荷花清明前3天將冬存的荷花缸搬到室外，防止因室溫回升使種藕提前萌芽。在清明節過後的3～4天內將種藕從盆中脫出；脫盆時將荷花缸翻扣在土地上，把缸提掉後用水把泥坨衝散，取出種藕，剪掉藕鞭，再把種藕從分枝處剪開，每段應有3～4節，先端應帶有完好的頂芽，隨著將它們泡入水中，上麵壓上木棒，以防漂浮上來而幹枯。
荷花缸的口麵直徑至少應在60厘米以上。為便於觀賞，栽藕前先把缸放在60厘米高的磚台上，然後在缸內鋪上3厘米厚的一層黏土或塘泥，上麵撒上一層馬蹄片或豬羊蹄角、毛發等遲效性肥料，也可用雞鴨糞來代替，在肥料上麵鋪一層肥沃的田土或塘泥，鋪至盆深的一半。
栽藕時沿著缸邊擺放3～4根種藕，讓它們頭尾相接。栽時必須讓種藕的先端頂芽向斜下方埋入土中，讓尾部和土麵相齊，叫做“藏頭露尾”，以防抽生出來的藕鞭拱出土麵。上麵再覆蓋3～5厘米厚的一層泥土。上水時用噴壺自盆的中央澆灌，以防將種藕衝出土麵。初期水位不要太深，以3～5厘米為宜，這樣可使水下泥土多吸收一些太陽能來提高土溫，可促使種藕的頂芽盡早萌發。
盆養荷花不需特殊管理，但必須保持滿水。浮葉抽生後應將它們塞入泥土，否則會布滿水麵，影響通氣和光照。花謝後千萬不要停止澆水，當水深不足10厘米時立葉就會枯黃，會嚴重影響新藕的發育；霜降後再把枯葉剪掉。上凍前連缸移入不結凍的冷室或樓道貯存，室溫不要超過8℃，缸內始終都應有水。
（2）池栽荷花在我國南方，鄉鎮居民的房前屋後多有一些天然或人工池塘，可用來栽種荷花。栽藕前先把池水抽幹，然後撒施有機肥料，翻耕後少灌些水讓鬆土下沉，再按照種藕的長短挖出10～15厘米深的栽植穴，株行距1米×1．5米，將藕頭朝下埋入穴內。
栽後先保持15～20厘米的水深，以後逐漸加深水位，最深不要超過60厘米，以防下雨時淹沒荷葉而窒息死亡。
在我國南方如不挖藕，入冬後可加大水深，隻要水下泥土不結凍，種藕就不會受凍。等它們生長幾年後，當荷葉布滿水麵時再挖藕重栽。北方冬季嚴寒，如果不能把水加到1．5～2米以上，應在入冬前挖回種藕，用幹淨的濕沙將它們屯放在不結凍的冷室中，或用濕麻袋分層蒙蓋，或浸入水缸，來年再種。
（3）碗蓮的栽培方法隨著城市建設的不斷發展，廣大居民不斷向高樓大夏中搬遷，胡同、裏弄內的院落越來越少，要想養育荷花隻能在陽台上栽種碗蓮來陳設觀賞。
栽前先選擇品種。應選株高不到35厘米，立葉直徑不超過10厘米的微型品種，可將它們栽入小瓷盆或大海碗中。常見的老品種有娃娃蓮、碗兒紅、錦邊蓮、廈門碗蓮等。近年來園藝工作者為家庭養花又培育出白雪公主、童羞麵、霞光染脂、案頭春、嬰兒紅等許多微型品種。
栽種碗蓮應當用口徑25～30厘米、高20厘米，上下口徑差不多的瓷盆。栽前最好到郊外的魚塘池畔挖些塘泥，先把它們曬幹然後打成碎麵，再將馬蹄片、豬羊蹄角等用修枝剪剪成碎塊，與打碎的塘泥相混合。每盆隻栽一段種藕，每段種藕至少應有3節。栽種方法和盆栽荷花基本相同。
碗蓮不能在室內培育，應放在陽台前口充分見光；每天早晨澆水一次，午後補一次水。抽葶前應當追肥，可將手指肚大小麻醬渣或豆餅塊自瓷盆中央慢慢塞入泥土，以防傷害新生藕鞭。入冬後將碗蓮移入冷室或樓道，注意添水和防寒，來年清明前後重新栽種。
2．睡蓮（子午蓮、水浮蓮）
1．形態特征為睡蓮科宿根浮水草本植物。因種類不同，有的地下具橫生的根莖，有的具塊狀莖。塊莖呈不規整的菠蘿狀。葉柄肉質，長而柔軟，不能挺出水麵，僅葉片浮在水麵上。葉圓形或心形，幼葉紫紅色，出水後濃綠色，葉背暗紫色。花單生於花梗頂端，花梗似葉柄，僅花朵浮在水麵上。花瓣8～15片，三角狀寬披針形，有白、黃、粉紅、紅、淺藍等花色品種。花謝後花萼卷縮，整個花托沿入水中結實。漿果球形，成熟後裂開將種子彈入水中；早熟的種子當年即可在水中萌芽，入冬前能形成幼小的塊莖。花期很長，夏、秋兩季開花不斷（圖2-44）。
圖2-44睡蓮的形態特征
2．種類和品種
（1）不耐寒類原產於非洲熱帶及東南亞熱帶地區，為常綠草本植物，地下為根狀莖，花大而美麗。在我國除華南地區外，其他地區無法栽培。主要有埃及藍睡蓮、與白睡蓮及印尼紅花睡蓮等。
（2）耐寒類原產於溫帶及亞寒帶地區。為落葉宿根草本植物。常見的有我國東北原產的厚葉睡蓮、墨西哥原產的黃睡蓮、北美原產的香睡蓮、美國原產的塊莖睡蓮等等。
我國北方水池中盆栽的多為塊莖睡蓮，主要品種有大瓣粉、大瓣白、大瓣黃、娃娃粉等。
3．習性為強陽性植物，在蔽蔭處隻見長葉不能開花。喜通風良好、溫暖和平靜的水麵，水質應當清潔，否則葉片容易腐爛。水深以50～80厘米為好。要求富含腐殖質的黏土，地下莖不能在結凍的泥土中越冬。
4．繁殖方法可播種來繁殖花苗，每年秋季落葉後將池水抽幹，把種子拾回，泡在水中儲藏越冬，不能幹放；來年清明前後播入花盆，覆土要淺，然後把花盆浸入淺水缸中，萌芽後形成塊莖，培育3年才能開花。如果繁殖量不大，應采用分割地下莖的方法來繁殖盆株。
5．栽培和養護在我國北方，常用睡蓮來美化噴水池，這就需將塊莖栽入花盆，連盆沉入池水中，入冬前連盆撈出，放在不結凍的冷室貯存，來年重新上盆栽種。
每年清明後10～15天，將去年冬存的塊莖從原盆中脫出來，用砍刀自每個塊莖的基部將它們切開，上麵必須帶有幼芽和新生小葉；砍開後的傷口雖然很大，但因塊莖本身木質化，不會因浸水而腐爛。然後用加肥培養土栽入40厘米口徑的桶狀深盆中，把土填滿，讓頂芽和幼葉露出土麵，用噴壺把水澆透，讓盆土落實，立即將花盆沉入池水中，以防將幼葉曬枯。
池內擺放時盆距不得小於2米，也不要均勻擺放，葉片長成後覆蓋的水麵不得超過池水麵積的1／3，葉片如果將池水遮滿反而不美。初期池水不要太深，隨著葉柄的加長生長再逐漸加大水深。如果池水深，可在栽種睡蓮的花盆下麵墊上倒置的花盆，把盆體抬高。池水一旦混濁，應在夜間換水，同時剪掉殘敗的花梗和枯葉。
3．千屈萊（水柳、水枝柳）
1．形態特征為千屈萊科落葉宿根亞灌木類花卉。株高1．5～2米，地下具粗壯的木質化假根莖，地上莖直立生長，中空，多分枝，淺褐色，上被柔毛。葉三角狀寬披針形，全緣無齒，基部抱莖，對生或輪生。花著生在莖稈的上半部分，多數小花組成長穗狀花序，紫紅色，花筒長管狀，花被6片，花徑僅1厘米。夏秋開花（圖2-45）。
圖2-45千屈萊的形態特征
2．種類和品種主要有紫花千屈萊、大花千屈萊、桃紅千屈萊和毛葉千屈萊4種。
3．習性原產於歐亞兩洲溫帶地區。是半水生植物，可在沼澤地、水溝旁和濕潤的草叢中生長。喜陽光及濕潤和通風良好的環境條件。野生植株較矮，多不超過1米，開花也少；人工栽在淺水中則生長茂盛，花穗大，花期也長。耐寒能力強，地下宿根可露地越冬，對土壤要求不嚴。
4.繁殖方法可播種，也可分株和扡插，以分株繁殖為主。分株應在早春進行，脫盆後用砍刀自上而下將一墩宿根劈成數份分別栽種，當年均可開花。也可在6～7月間剪嫩枝扡插，插條長15～20厘米，剪掉葉片，插入積水的盆土中，放在疏蔭下養護，30天左右生根，第二年開花。播種應在4月進行，下種要淺，盆土應始終處於飽和狀態，在15～20℃的氣溫下10天左右即可出苗。
5．栽培和養護可成片栽在陽光充足的淺水、湖畔和濕地上。家庭養花均進行盆栽，用加肥培養土栽入無排水底孔的大花盆中，填土至盆深的2／3，栽後把水加滿，放在陽光充足的地方任其自然生長，每天補水一次。10月下旬葉落莖枯後將它們剪掉，然後移入冷室或樓道貯存，溫度不要超過6℃，盆土應始終保持濕潤。
4．鳳眼蓮（水葫蘆、水玉蘭）
1．形態特征為雨久花科常綠挺水草本植物。肉質根上生有短而細的根毛，能淺淺地紮在水下泥土中，也能漂浮在水中生長。具橫生的匍匐莖，可擴大蔓延並萌生新的株叢。葉直立而挺出水麵，株高30～40厘米；葉片下部膨大成氣囊，在深水中可使須根脫離泥土而直立漂浮；葉片呈菱狀寬卵圓形，直徑約12厘米，葉脈明顯下凹，有光澤。花葶單生，高約30厘米，每葶著花6～12朵；花冠堇藍色，上部有較大的裂片，中央有藍斑，斑中有黃點，非常美麗。蒴果卵圓形，種子無發芽力。花期7～9月（圖2-46）。
圖2-46鳳眼蓮的形態特征
2．習性原產於南美洲，在我國江南湖泊中能大量繁衍，常常阻塞河道。耐寒能力差，遇霜後葉片枯萎，根係和匍匐莖也怕凍，需保護越冬。喜陽光，也較耐陰，最適水溫為18～23℃。自然繁衍力很強，在江南的水池中一棵鳳眼蓮一年可蔓延十幾平方米的水麵。
3．繁殖方法將匍匐莖自節間切開，帶上葉叢栽在淺水泥土中或投入深水中就能生長蔓延。
4．栽培和養護風眼蓮適合在淺水和靜水中生長，家庭培育可栽入深桶裝的水盆中。每年早春將冬存的母株取出來，帶根切取母株基部滋生出來的小茅，將它們投入水盆就能自然生根並抽生新葉。栽前應在盆底墊一層黏土，讓根毛紮入泥土中，這樣有利於生長和開花。當株叢布滿全盆後應適當疏剔。入冬前移回室內貯存，盆內不得缺水。
5．香蒲（水燭、尊黃、鬼蠟燭）
1．形態特征為香蒲科落葉縮根挺水草本植物。地下具粗壯的橫生根莖；地上莖直立，細棒狀，高1．5～2．5米。葉著生在莖稈基部，長條帶形，細長如劍，光潔淡雅，長0．8～1．5米，寬7～12厘米，基部抱莖。雌雄同株異花，穗狀花序蠟燭狀，淺褐色，雄花著生在花葶上部，雌花在下部，中間間隔一小段空擋，花序曬幹後可做插花使用。以觀葉為主，花期5～7月。
2．種類和品種
（1）寬葉香蒲株高1米，葉寬1～1．5厘米；雌雄花序在花葶上無間隔。
（2）小香蒲植株低矮，莖細弱，葉線形，不明顯，具細長的大型葉鞘。
3．習性原產於我國東北、華北和西北地區。適應性強，耐寒不耐陰。喜充足的陽光和深厚肥沃的土壤，適宜在淺水和沼澤地中生長。
4．繁殖方法均采用分株繁殖。春季取出地下根莖，將它切成10厘米長的小段另行栽種。
5．栽培和養護應當用25厘米口徑的無底孔瓷盆栽種，上麵留出5厘米的沿口以便汪水。每盆可栽1～2段根莖，栽後根莖上的芽在土中水平延伸，伸長30～60厘米時頂芽才向上伸展並抽生莖葉。地下根莖則不斷延伸，不斷抽生莖葉，使植叢擴大。2～3年後根係和地下莖布滿全盆，長勢衰退，應淘汰老株進行更新。養護時應放在陽光充足的地方，盆內不能缺水，不必追肥。