朱元璋與鬆蘿茶

張正旭

“不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡鬆蘿。”鄭板橋的這首品鬆蘿茶的美妙詩句，不僅贏得了文人、茶人的共鳴，也成了鬆蘿茶的千古絕唱。《中國名茶誌》記載：南宋以後，安徽江南茶區名茶生產全麵崛起，明清時期達到鼎盛……休寧鬆蘿山的鬆蘿茶作為炒青型名茶的鼻祖，創製於明初，到明代中後期已遠近聞名。當西歐對茶葉需求進入導入期並期望大規模進口時，徽商捷足先登，將鬆蘿茶遠銷廣州然後轉輸外洋。他們是中國最早“發洋財”的茶葉商幫，他們為徽州茶葉外貿業立下鋪路架橋之功。自此，在鬆蘿茶的帶動下，徽州茶開始了它走向世界的輝煌之旅！

朱元璋，是明朝的開國皇帝，典型的草根族皇帝。據民間傳說，朱元璋與鬆蘿茶之間的淵源，與朱元璋到民間微服私訪有關。話說朱元璋一行人來到了黃山餘脈的鬆蘿山下，天氣炎熱，口渴難耐，決定尋一戶人家討口水喝。轉過山麓，幾間茅草房赫然挺立眼前，幾個人前往。見到陌生人前來，門前大黃狗不友好地狂吠著。狗叫聲驚動了主人，是一個老嫗，忙從屋內出來看個究竟。見幾個陌生人前來，老嫗滿臉驚愕。隨從忙搭話：“老媽媽，莫怕，我們路過這裏，討口水喝！”老嫗聞言，嗬斥狗停止叫，熱情地把這群人引進屋內。老人忙著找來幾個茶碗，從茶壺裏倒出冷好的茶水。幾個人喝著茶，茶水清綠，馨香彌漫滿口，大家頓時詫異。皇宮裏都是上貢的極品茶，怎沒喝過如此美味的茶呢？幾個人心中帶著疑問，故而詫異滿臉。朱元璋喝著茶，情不自禁連聲讚叫“好茶，好茶！”。放下碗，朱元璋對這種茶產生了濃厚興趣，刨根問底地詢問這種茶的製作工藝。老嫗也不隱瞞，一五一十地說開了。老嫗說：“這種茶叫鬆蘿茶，我們茶農把茶葉采摘回來，經過炒青，保留了茶葉原味，喝起來清香滿口，做工簡單。現在朝廷每年從我們這裏征茶，把茶葉做成了茶餅，破壞了茶葉原味，工藝煩瑣，勞民傷財不說，還白白葬送了鬆蘿茶的好名聲，可惜了，可惜了……”聽完老嫗一番話，朱元璋若有所思。

朱元璋回去後，經過了解，茶葉都被做成團茶或者餅茶，稱為“龍團鳳餅”。這種團茶的製作工藝非常複雜，包括采茶、揀茶、蒸茶、洗茶、榨茶、搓揉、研茶、壓模、焙茶、過沸湯、煙焙、過湯出色、晾幹等大大小小十幾道工藝。朱元璋回想起微服私訪中發現的社會上的奢靡現象——鬥茶。鬥茶的標準一般有兩個：一是看茶湯的顏色，以純白為上，青白、灰白次之，最下等為黃白；二是看湯花，即茶湯煮沸時泛出的泡沫，湯花均勻，聚久不散的為上。鬥茶成了達官貴人之間花費金錢互相攀比的活動。這些顯然是放牛娃出身、做過和尚、當過乞丐的朱元璋看不過去的。朱元璋經過深思熟慮，結合自己品嚐的鬆蘿茶美味，一場茶葉命運改革拉開了序幕——“罷團興散”，洪武二十四年，朱元璋擬聖旨：“罷造龍團，惟采芽茶以進”（就是說不要進貢團茶，隻進貢芽茶）。與此同時，他還撤銷了北苑貢茶苑，不再設皇家茶園。從此以後，團茶、餅茶幾乎在中華大地上絕跡，而鬥茶活動則進入了曆史的博物館。

因為朱元璋結緣鬆蘿茶，雖出身於布衣，看似與高雅的茶文化之間沾不到邊，但他以一己之力改變了中國沿襲上千年的飲茶方法。飲茶方法改變是從官宦權貴走向普羅大眾、奢靡成風走向清雅脫俗，傳統茶文化在一定程度上恢複了本質與本真，鬆蘿茶可謂功不可沒。