第572章
“嗯，也是家裏那邊弄好了麽？”巧蘭問專門洗肉的事。
“差不多了都齊備了，給夫人倒杯水來。”小玲子招呼著給巧蘭倒杯熱水。
“哦，那都幹上了？怎麽樣不亂吧。”巧蘭不問。
“沒事，目前也剛開始幹，人也不太多，村長給找的都是半大小子和丫頭們，沒讓大媽他們過來，害怕人多嘴雜麻煩事多不好說叨了。孩子們還可以訓兩句，而且洗肉的活並不事很累，比下地幹活輕鬆多了，男娃子負責燒肉，女娃子負責刮洗，洗完了挨個檢查，合適了下午回家時當天給錢拿回去。這幾天幹的挺好的，我也清閑多了，大伯母他們也能脫開手輕鬆一些了，不然老是讓他們幹身體也受不了，現在就是和我娘他們一起晾菜幹醃小菜了，這個還是不能放棄的，賣得好呢。”
小玲子也樂意跟巧蘭說說這些情況，蘭子聰明，稍微一調整，這生意就不一樣了，她老有很不錯的巧辦法。
“是呢，我娘做的小菜定好，可我還是覺得你要趕緊學會了，我娘和嬸子一年年有了春秋了，再往後可就吃力了，這事得讓我哥拎起來了。不然後續你們就跟不上了，再要量多了，我娘和嬸子根本弄不了了。”巧蘭不得不提醒，二位老人卻是幹的很高興，可是年紀也確實年年在增長，他們老了，往後就會真的吃力了。
小玲子也停下手裏的活，歎口氣肅這臉點頭，“你還真疏導我心坎上了，前幾天我娘他們弄完菜回來，我娘的腰就有點難受了，這幾日都沒好利索，一直熏艾著呢，我也跟守正說了，守正和大哥商議了，打算等店裏小子們能拎起來了，他就回去幫著二老們，在填兩個小子幹這事，讓二老從旁負責指點著，或者像洗肉這樣也找一些孩子幹，也可以考慮，先把今年混過去在說了。”
“嗯，我就是提醒你們，早做打算，不然到時候會接不上茬的，我聽大山說城裏的酒樓也要了咱家小菜了，說是賣的還挺好的，你可要早做打算了，不然耽誤生意二老心裏要難受了。”巧蘭知道李母是真心願意幹的，願意幫襯孩子們，覺得自己這樣才有用不拖累兒孫們，可年紀到底上去了，有心也無力了，每年這時候都特別累，也不敢吭氣，害怕孩子們知道心裏難受了。
所以她的早點提醒嫂子，早做打算，真要是那天老人累倒了，他們也難受，店裏生意也要受到影響，得不償失了。
“您說得對，現在是大哥和清遠他們在家幫著幹呢，連浩哥都幫著在忙乎呢，倒是他們幹得挺好給我提醒了，半大小子姑娘都能幫著幹了。”小玲子也認真的點點頭。
“嗯，我覺得你不要搞那麽多了，買的不是特別多的就不要拿出來賣了，主推幾種銷量好的，大家都稱讚愛吃的，這樣可以減少你們的負擔，把力量集中一下，這樣也不會少賺，還能少很多負擔，最好不要超過十種。可以每個月推出一種新菜這樣輪換著來，還能有點新鮮感了，再就是就是酒樓給的貨不要在店裏或者其他地方再單賣了，這樣東西才能賺錢，滿大街都賣就低賤了。選兩三款看著都能上台麵而且不好模仿的小菜送過去，這樣生意才能長久，他模仿不出來就得從你這買，一旦模仿出來同樣的味道，還要你的東西幹嘛呀。”巧蘭想了想把自己的想法都說了，主要是嫂子人不錯，每回都能聽得進去好賴話。
“哦，你說的有道理啊，我回去問問你哥他們，在跟大伯母他們好好地商議一回？”
“嗯，可以這事也不急，你替換的時候不要一口氣都給完，一次給一樣就行，例如咱家的那個麻辣牛肉幹也是醃製的，這個就特別好，上酒樓不掉價呀，給的價格就要高一點，咱們店裏都是碼頭工人來吃的，這樣的小菜他會覺得有點貴，因為和肉價是一個價格，他覺得不合算了。往酒樓送啊，還賣的價高呢，這樣賣相好不掉價的菜就不必在店裏賣了，懂我的意思不，區分開，把價格要上去。頭先給免費送品嚐，送一個月別吝嗇，後頭不出錢買就不給了。吃得好他準得來。”
巧蘭幫著出謀劃策，劃點重點，讓嫂子他們既能掙錢又能長期保持自己的優勢，因為小菜醃製其實並不複雜，就算味道略有不同，但存心想複製對於廚師來說真不是太難的事，所以要挑選重點了。
“你說得對，我還真沒想起來給酒樓送這道菜呢，我想著人家酒樓啥肉都有，不一定能看上呢，你要這麽說我回去問問你哥他們，他們同意我就送去，替換一種還要模仿的菜下來對不？”小玲子再次確認。
“對，就是這個意思，用賣相好而且是很難模仿味道出來的小菜送上去，例如咱家的醃魚就廣受好評，也不好模仿的，因為做的不好容易壞掉，就是這這樣的可以送酒樓，好歹是個肉不掉價啊。”巧蘭和嫂子聊得熱火朝天的。
“對，你說的太有道理了，酒樓還真是就是魚要的貨最多了，他們還側麵問過我咋做呢，其實我也不太會，我還真沒做成功過，這個就咱大伯母能行，單獨我還不行呢。你這樣說我就有準譜了，我回家說一聲，略微調整一下。”小玲嫂子一拍大腿一下子很認同了。
城裏的酒樓都要魚，這不太衝突，以為幾款醃製的魚蝦味道都不一樣，大山推銷的時候都是給的每家都是獨一份的味道，酒樓賣的很好，一直都在要貨，但其他幾種小菜有一些已經不要了，大山說他們還在賣，已經模仿出來了。
這也看出古人其實很聰明的，跟風啥的也是很快的。這樣下去嫂子就要吃虧了。
巧蘭怎麽地也要幫著自家人才對啊，所以才有了今日的提醒。
“大山說了其他幾種他們已經不要貨了，但還是在賣呢。”巧蘭說道。
“嗯，沒錯，我知道這個事，也是沒辦法，這個其實並不是很難，我還在為這個煩惱呢，你就給我出了好主意了。”小玲嫂子高興的笑道。（未完待續）(本章完)